一年级小学生早餐营养搭配报告.doc

一年级小学生早餐营养搭配报告一、营养早餐对人体的作用有专家对1000名低年级小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。不吃早餐的坏处很多。1、反应迟钝，工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源，人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨起床后，血糖水平会降低，如果不进餐或进食低劣早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、思维无法集中、精神不振，影响孩子正常的学习。2、对青少年的生长发育有重要的影响。青少年的生长发育需要提供合理的营养，如果不吃早餐急忙去上学，容易在九、十点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不集中，不但学习效果不好，而且直接影响身体发育。二、营养搭配的方法“一日之计在于晨”，早餐是一天中最重要的一顿饭。尤其对于正处于生长发育期的学生来说，一顿搭配合理、营养丰富的早餐是上午高效率学习的重要保障。营养搭配主要考虑以下几方面：1、吃得多不如吃得精早晨起来，由于活动量不大，再加上时间紧张，进餐时间短，因此，早餐不用吃大量的饭菜，只要质量高、搭配合理的主副食就可以了。每天喝牛奶是最好的补钙措施，每天喝250毫升牛奶即可。此外，鸡蛋富含生命所需的一切营养成分和活性物质，是人类早餐不可缺少的最佳选择。早餐不宜吃得过多，否则会影响上午的学习。另外，早上食欲差，家长应尽可能安排一些色、香、味、形具有吸引力的早点，早餐也要经常换着花样做。2、蔬菜水果不可少如果把牛奶、鸡蛋、蔬菜加主食当作理想早餐的标准，那么，如果再加上水果，便称得上是“黄金早餐”了。主食、蛋品、肉类、奶类虽然富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食品，而蔬菜水果是碱性食品，不仅富含胡萝卜素和多种水溶性维生素，还含有很多钙、钾、镁等营养素。如果学生早餐吃过多的酸性食物，会导致血液偏酸性，可使人整个上午思维不集中。因此，早餐中蔬菜不能少，可以选择一些什锦泡菜、糖拌西红柿等等。此外，如果再增加一个水果会更好。3、吃早餐一定要吃主食早餐中除了牛奶和鸡蛋外，一定要吃主食。因为，米面等主食是高能量食品，每100克米面提供的能量近牛奶7倍。如果靠多吃鸡蛋、奶类食品来提供热量，不仅难以满足要求，而且也造成能量的浪费。此外，学生上午听课要用脑子，而脑细胞唯一的热量来源就是葡萄糖，主食中富含的碳水化合物分解后可直接提供充足的葡萄糖。但主食也不能吃得过多，一餐以50100克为宜。4、早餐吃得要像“皇帝”一样俗话说，早餐吃得要像皇帝一样。对于课业负担较重的学生来说，早餐是一天中最重要的一顿饭，它的质量不但影响全天能量和营养素的摄入，而且还关系到他们的认知能力、学习成绩和身体的正常生长发育。三、营养早餐小食谱我们根据黄金早餐的搭配方法（牛奶鸡蛋蔬菜主食理想早餐，再加个水果）给出营养早餐的食谱如下：营养早餐食谱（一）：肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干，煮鸡蛋1个。营养早餐食谱（二）：牛奶250毫升(加些麦片)，菜肉包，煎鸡蛋1个，香蕉1个。营养早餐食谱（三）：黑枣粥，鲜肉小笼，茶叶蛋1个。营养早餐食谱（四）：牛奶250毫升，煎鸡蛋1个，面包50100克，面包可夹果酱或1片奶酪，苹果1个。营养早餐食谱（五）：馄饨1碗，小馒头1个，麻酱拌菠菜，鹌鹑蛋。营养早餐食谱（六）：牛奶250毫升(加点麦乳粉)，煮鸡蛋1个，饼干50100克，橘子1个。总之，俗话说得好：“一日之计在于晨！”早晨是人们工作量和学习最大的时间，早