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4. 玉米种植历史 据考证，玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米种子带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米，十八世纪又传到印度。到目前为止，世界各大洲均有玉米种植，其中北美洲和中美洲的玉米种植面积最大。6. 玉米深加工 玉米深加工是优化产业结构，延长产业链，增加产品附加值的具体表现，也是解决三农问题的一个重要措施。比如可以提炼生物酒精。用玉米做酒精解决能源问题。再如：玉米胚芽粕、酒精胚芽粕饲料、玉米皮喷浆、玉米皮、玉米蛋白粉、麸皮等。3. 玉米简介： 玉米属于禾本科玉蜀黍族，玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，玉米俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程(1499年)中，把玉米带到西班牙。随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。 玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。 玉米不仅是人类粮食的主要来源，已成为一种热门的保健食品，经常出现于餐桌上，并风靡曾经以食物精细著称的欧美世界。据报载，美国前总统里根曾每天早上都以玉米片粥作早餐。5. 玉米的植物形态玉米开花结穗时早熟禾本科(Poaceae）玉秫黍族（Maydeae）一年生谷类植物，学名Zea mays，起源于北、中、南美洲。植株高大，茎强壮，挺直。叶窄而大，边缘波状，于茎的两侧互生。雌雄同体，雄花花序穗状顶生。雌花花穗腋生，成熟后成谷穗，具粗大中轴，小穗成对纵列后发育成两排籽粒。谷穗外被多层变态叶包裹，称作包皮。籽粒可食。二倍体玉米植株的体细胞中染色体数目为10对。所以玉米的列数一般为偶数列。1. 玉米 概述：玉米（学名：Zea mays），亦称玉蜀黍、包谷、苞米、棒子。粤语称为粟米，闽南语称作番麦。是一年生禾本科草本植物，是重要的粮食作物和重要的饲料来源，也是全世界总产量最高的粮食作物。2. 玉米的基本信息中文学名 玉蜀黍拉丁学名 Zea mays Linn. Sp.别称 玉米、包谷、苞米、棒子；粤语称为粟米界 植物界门 被子植物门 纲 单子叶植物纲目 禾本目科 禾本科亚科 黍亚科 Panicoideae族 玉蜀黍族 Trib. Maydeae属 玉蜀黍属种 玉米分布区域 全世界热带和温带地区7. 玉米的营养： 玉米是一种主食材料，是营养价值最高的一类。维生素含量是稻米、小麦的510倍。还含有多种微量元素是其他米类不能比拟的。膳食纤维玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。8. 常吃玉米可以保护视力 玉米中的叶黄素和玉米黄质，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。 黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但是，只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。1. 大豆 概述： 大豆，通称黄豆。豆科大豆属一年生草本，高30-90厘米。茎粗壮，直立，密被褐色长硬毛。叶通常具3小叶;托叶具脉纹，被黄色柔毛;叶柄长2-20厘米;小叶宽卵形，纸质;总状花序短的少花，长的多花;总花梗通常有5-8朵无柄、紧挤的花;苞片披针形，被糙伏毛;小苞片披针形，被伏贴的刚毛;花萼披针形，花紫色、淡紫色或白色，基部具瓣柄，翼瓣蓖状。荚果肥大，稍弯，下垂，黄绿色，密被褐黄色长毛;种子2-5颗，椭圆形、近球形，种皮光滑，有淡绿、黄、褐和黑色等多样。花期6-7月，果期7-9月。 原产中国，中国各地均有栽培，亦广泛栽培于世界各地。大豆是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史，古称菽，中国东北为主产区，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。6. 大豆不宜多吃 黄豆含的蛋白质虽多，但氨基酸种类少，且含有7-10种蛋白质消化抑制剂，妨碍黄豆的消化吸收，还会产生大量的气体，使肚子发胀。 更不利的是，黄豆中的蛋白质消化抑制剂不仅使黄豆制品本身的蛋白质难以消化，而且会影响其他食物的消化，故黄豆制品不宜多吃4. 大豆的营养成分 每100克含蛋白质36.3克，脂肪18.4克，碳水化合物25克，钙367毫克，磷571毫克，铁11毫克，胡萝卜素0.4毫克，硫胺素0.79毫克，核黄素0.25毫克，烟酸2.1毫克。还含有卵磷脂，大豆皂醇A、B、C、D、E等各种物质。3. 大豆的形态特性 大豆植株直立，有分枝，高度从几厘米到2米以上。自花授粉，花白色或微带紫色。种子为黄、绿、褐、黑或双色，每个荚果内含1至4粒种子。大豆在各类土壤中均可栽培，但在温暖、肥沃、排水良好的沙壤土中生长旺盛。晚霜过后播种，9、10月成熟。一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。2. 大豆的基本信息中文学名 大豆拉丁学名 Glycine max (Linn.) Merr别称 黄豆、菽界 植物界门 种子植物门纲 双子叶植物纲目 豆目科 豆科属 大豆属种 大豆种族 菜豆族分布区域 东北、华北、陕、川及长江下游地区5. 大豆的6大功效1、预防癌症：大豆含有蛋白酶抑制素，它可以抑制多种癌症，对乳腺癌的抑制功效最为明显。2、降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。3、阻止氧化：黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基，具有抗氧化的保健养生功效。它还能抑制肿瘤细胞的生长，增强人体免疫机能。4、强健器官：大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。5、预防耳聋：补充铁质可以扩张微血管，软化红血球，保证耳部的血液供应，可以有效防止听力减退。6、辅助降压：黄豆含有丰富的钾元素，每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆，对及时补充体内钾元素很有帮助8. 大豆豆制口： 中国是大豆的故乡,中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。 西周至春秋时期,人们把大豆（即菽）当作主要食粮。农民们不止一次唱到它: 中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之谷之。七月烹葵及寂。古人不但将大豆当作主食,而且逐渐地研制了豆腐、做豉、制酱、生豆芽、榨油,以及制作其他豆制品，这是对人类一大贡献。仅平常的豆腐一品,至今己风靡世界矣! 豆腐起源于汉代淮南王刘安。淮南王刘安,汉高祖刘邦之孙,淮南厉王刘长之子,袭父封为淮南王,都寿春42年。刘安养方术之士千人,皆多神仙秘法7. 大豆在中国的地理分布 根据中国大豆气候区划，除了热量不足的高海拔、高纬度地区和年降水量在250毫米以下，又无灌溉条件的地区以外；一般均有大豆种植。中国大豆的集中产区在东北平原、黄淮平原、长江三角洲和江汉平原。根据大豆品种特性和耕作制度的不同，中国大豆生产分为五个主要产区：一、内蒙，东北三省为主的春大豆区；二、黄淮流域的夏大豆区；三、长江流域的春、夏大豆区；四、江南各省南部的秋作大豆区；五、两广、云南南部的大豆多熟区。其中，东北春播大豆和黄淮海夏播大豆是中国大豆种植面积最大、产量最高的两个地区。5. 土豆在中国的地理分布 马铃薯传入中国只有三百多年的历史。据说是华侨从东南亚一带引进的，在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地，热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。世界马铃薯主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。4. 土豆的生态环境 马铃薯性喜冷凉，是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。对温度的要求：块茎生长的适温是1618，当地温高于25时，块茎停止生长；茎叶生长的适温是1525，超过39停止生长。1. 土豆 概述：马铃薯，茄科茄属，一年生草本植物，别称地蛋、洋芋、土豆等。土豆的人工栽培地最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。 马铃薯，高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。马铃薯是中国五大主食之一，其营养价值高、适应力强、产量大，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。 马铃薯是块茎繁殖，可入药，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。作为食物，其保存周期不宜太长，一定要低温、干燥、密闭保存。(注：幼芽有轻微毒性），有证据表明，马铃薯的维生素C含量是苹果的4倍左右。2. 土豆基本信息中文学名 马铃薯拉丁学名 Solanumtuberosum别称 土豆、洋芋、馍馍蛋等界 植物界门 被子植物门Magnoliophyta纲 双子叶植物纲Magnoliopsida目 茄目Solanales科 茄科Solanaceae亚科 薯属 茄属Solanum种 马铃薯 S. tuberosum族 根茎类植物分布区域 亚洲、北美、非洲南部和澳大利亚8. 土豆禁忌1、不吃土豆皮变绿的土豆，否则很容易食物中毒。2、土豆不能和和西红柿放一起吃。吃后消化不良，没有食欲。3、土豆不能跟香蕉同吃会使脸上出现雀斑4. 土豆发芽不能吃，人吃了就会中毒7. 土豆的成分 一般新鲜土豆中所含成分：淀粉920%，蛋白质1.52.3%，脂肪0.11.1%，粗纤维0.60.8%。100g马铃薯中所含的营养成分：热量66113J，钙1160mg，磷1568mg，铁0.4mg4.8mg，硫胺素0.030.07mg，核黄素0.030.11mg，尼克酸0.41.1mg 。3. 土豆的形态特征 草本，地下茎块状，扁圆形或高15-80厘米，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3-10厘米，外皮白色，淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根；而由块茎繁殖的植株则无主根，只形成须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。6. 土豆的播种技术 用块茎繁殖，把土豆按芽眼切成块状，垄播，3月份或9月份播种，平均温度超过25C时，地下块茎停止膨胀。大概三个月左右就可以成熟了。注意事项 适时早播：要适时早整地施肥播种，使土豆的整个生育期处于相对冷凉、气温较低的季节，使薯块形成和膨大避开高温时期。 注意培土厚度一般培土厚度不低于12厘米。若播种时覆土厚度不足，出苗后随苗生长培土12次。覆土太薄，地温变化剧烈，匍匐茎易窜出地面。1. 谷子 概述：谷子(学名:Setaria italica):属禾本科的一种植物。古称稷、粟，亦称粱。一年生草本;秆粗壮、分蘖少，狭长披针形叶片，有明显的中脉和小脉，具有细毛;穗状圆锥花序;穗长2030厘米;小穗成簇聚生在三级支梗上，小穗基本有刺毛。每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，卵圆形籽实，粒小多为黄色。去皮后俗称小米。粟的稃壳有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色，俗称粟有五彩。广泛栽培于欧亚大陆的温带和热带，中国黄河中上游为主要栽培区，其他地区也有少量栽种。2. 谷子的基本信息中文名称 谷子分布区域 分布:中国、日本、欧洲英文名称 Foxtail millet门 被子植物门同义学名 Chaetochloa italica别 称 小米，粟种 粟界 植物界目 禾本目科 禾本科拉丁学名 Setaria italica纲 单子叶植物纲亚 纲 鸭跖草亚纲命名者及年代 P. Beauv.属 狗尾草属6. 谷子小米鸡蛋粥【来源】民间方【原料】小米50克 鸡蛋1个【制作】先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮。【用法】临睡前以热水泡脚，并饮此粥，然后入睡。【功效】养心安神。用于心血不足、烦躁失眠。5. 谷子的种植历史 中国种粟历史悠久。出土粟粒的新石器时代文化遗址如西安半坡村、河北磁山、河南裴李岗等距今已有六七千年。7000年前的瑞士湖畔居民遗迹中亦发现有粟，但在古代世界文献中粟的记载不多。A.德堪多认为粟是由中国经阿拉伯、小亚细亚、奥地利而西传到欧洲的。.瓦维洛夫将中国列为粟的起源中心。中国拥有丰富的粟的品种资源。粟的野生种狗尾草(S.viridis)在中国遍地皆是,它和粟形态相似，染色体数都是，容易相互杂交。4. 谷子的营养功效 营养成份：蛋白质、维生素B2、烟酸、钙、铁等。 健康效果：适宜老人孩子等身体虚弱的人滋补。同时常吃小米还能降血压、防治消化不良、补血健脑、安眠等功效。还能减轻皱纹、色斑、色素沉积，有美容的作用。3. 谷子的形态特征 单子叶植物，株高60120cm；茎细直，茎杆常见的有白色和红色，中空有节；叶狭披针形，平行脉；花穗顶生，总状花序，下垂性；每穗结实数百至上千粒，子实极小，径约0.1cm，谷穗一般成熟后金黄色，去皮后俗称小米。7. 谷子与小米相克的食物 1.醋小米醋中含有机酸，会破坏小米中类胡萝卜素，降低营养价值。 2.蛋类小米蛋类所含的蛋白质需酸性环境来消化，但小米中的淀粉遇到强酸难以消化，二者搭配可导致肠胃病。 3.杏小米小米不可与杏同食，否则会令人呕吐、泄泻，气滞者尤其要忌食8.谷子 与小米搭配的食物南瓜小米小米可以抑制血管收缩、降低血压；香菇小米二者搭配煮粥，可大益胃气。桂圆小米二者同食，再稍加点儿红糖，可安神益智。有助于保健眼睛，滋养皮肤，延缓衰老。黄豆小米，可保健眼睛和滋养皮肤。燕麦小米二者同食，又适合心脏病、高血压和糖尿病患者食用。肉类小米，小米宜与肉类搭配在一起食用可弥补小米中缺乏赖氨酸的不足。大豆小米,对并发眼病的糖尿病患者有益。莜麦小米二者搭配，有益于肥胖型糖尿病患者减肥。牡蛎小米牡蛎中缺乏色氨酸、蛋氨酸，搭配蛋氨酸和色按酸含量较高的食物，如小米，能更好地发挥牡蛎的营养作用。6. 吃大白菜禁忌1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，有致癌的作用。2.焯烫时间不宜长,最佳的时间为2030秒，烫得太软、太烂不好吃3.不宜烫后挤汁作菜馅用，这样会使营养素大量损失。4.不宜用铜制器皿烹制或盛放，铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。5. 大白菜的食疗作用：1、利肠通便，帮助消化2、消食健胃，补充营养3、防癌抗癌4.妇女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌发生率减少。4. 凉拌白菜 在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。3. 白菜能清热解毒 白菜是一种很常见的蔬菜，它是一种普通的不能再普通的蔬菜，但是它的功能却不能小觑。 大白菜小时候它营养丰富，含有丰富的粗纤维、维生素C等，它还具有清热解毒的功效。1. 白菜 - 十字花科蔬菜 概述：白菜，二年生草本，高40-60厘米，常全株无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。原产于中国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜;也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即圆白菜或洋白菜。引种南方，南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。白菜种类很多，北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、青天津麻叶大白菜、东北大矮白菜、玉田大白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜以柔嫩的叶球、莲座叶或花茎供食用。栽培面积和消费量在中国居各类蔬菜之首。2. 白菜的基本信息中文名称 白菜拉丁学名 Brassica pekinensis别 称 黄芽菜 大白菜界 植物界门 被子植物门纲 双子叶植物纲目 白花菜目亚 目 花科科 十字花科属 芸薹属种 白菜分布区域 广泛分布于中国各省8.白菜的吃法 凉拌白菜。在北方也叫家常凉菜，将白菜切成细丝，同时准备瘦肉丝、粉条、干豆腐丝，黄瓜丝，瘦肉丝要炒熟，粉条也要煮熟泠干，干豆腐丝、黄瓜丝直接切成丝即可。将所有的食材放在一个小盆中，加入盐、味精、醋、糖、辣椒油、蒜、葱、香油一同搅拌即可。7. 白菜的贮藏加工1、腌白菜：采收充分成熟的成株，除去根部及老叶，洗净，待水分蒸发并稍萎蔫时，加盐干揉，码入陶缸或大木桶中。一层菜、一层盐，码满为止，上压重石。数天后待汁液浸出，再上下翻动一次，如前压紧约经25-30天后，即可食用。每50kg鲜菜可加盐2.5-4kg。2、白菜干：采收充分生长的成株，去根和老叶、洗净、沸水泡片刻后上架晒干。1. 萝卜 概述：萝卜(Raphanus sativus L. )，别名莱菔，株:二年生或一年生草本。根:根肉质，长圆形、球形或圆锥形，外皮白、红或绿色。茎:茎高1米，分枝，被粉霜。叶:基生叶和下部叶大头羽状分裂。花:总状花序顶生或腋生。果:长角果圆柱形，长3-6厘米，在种子间稍缢缩，横隔海绵质，喙长1-1.5厘米。种子1-6，卵圆形，红掠色。 全国各地普遍栽培。 根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药:种子消食化痰;鲜根止渴、助消化，枯根利二便;叶治初痢，预防痢疾;种子榨油食用。2. 萝卜的基本信息中文名称 萝卜拉丁学名 Raphanus sativus L别称 莱菔界 植物界门 被子植物门纲 双子叶植物纲亚纲 原始花被亚纲目 罂粟目亚目 白花菜亚目科 十字花科属 萝卜属种 萝卜族 芸苔族分布区域 各地均有栽培5. 营养分析 冬吃萝卜夏吃姜，不用大夫开药方。“萝卜的营养价值自古以来就被广泛肯定，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。4. 萝卜的植物属性 萝卜:(lubo)(Raphanus sativus L.)又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本。根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。茎直立，粗壮，圆柱形，中空，自基部分枝。通常大头羽状分裂，被粗毛，侧裂片13对，边缘有锯齿或缺刻;茎中向上渐变小，不裂或稍分裂，不抱茎。总状花序，顶生及腋生。花淡粉红色或白色。长角果，不开裂，近圆锥形，直或稍弯，种子间缢缩成串珠状，先端具长喙，喙长2.55厘米，果壁海绵质。种子16粒，红褐色，圆形，有细网纹。原产我国，各地均有栽培，品种极多，常见有红萝卜、青萝卜、白萝卜、水萝卜和心里美等。种子、鲜根、叶均可入药，功能下气消积。生萝卜含淀粉酶，能助消化。我们食用的部分是根。3. 萝卜的营养成分 萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定，萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。1萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。6. 萝卜的食疗作用1. 消化方面：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口。2.呼吸方面：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食。3.泌尿系统方面：各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。8. 萝卜的药用功效2 中医认为，萝卜可以“利五脏，轻身益气，令人白净肌肉”。它还是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。传统医学认为萝卜是含有淀粉酶的蔬菜，生吃健胃助消化。 (1)萝卜可增强肌体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要意义。 (2)萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 (3)常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。7. 萝卜的药性功效1 萝卜性凉，味辛、甘，具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒之功效。萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。2.水稻的基本信息中文名称 水稻拉丁学名 Oryza sativa ,Oryza glaberrima别称 未脱皮地-稻、稻谷、谷子界 植物界门 被子植物门纲 单子叶植物纲目 禾本目(莎草目)科 禾本科属 稻属种 水稻分布区域 亚洲和非洲的热带和亚热带地区杂交水稻之父 袁隆平1. 水稻 概述：水稻，是一年生禾本科植物，高约1.2米，叶长而扁，圆锥花序由许多小穗组成。所结子实即稻谷，去壳后称大米或米。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆也有很多用处。水稻属于禾本科稻属，是一个极其古老的作物。据考古发现，水稻在我国的种植历史至少有7000年左右。6. 水稻中国水稻基因 科学家运用独创的基因分离技术已成功地获取近两千条水稻cDNA片段，并研制出国内第一张功能独特的水稻基因芯片。这项由浙江大学生物技术研究所李德葆教授研究组首次提出的模块表达序列标签技术（MEST），最近获中国国家知识产权局的专利保护。它被一些科学家誉为是继大规模集成电路之后的又一次具有深远意义的科学技术革命。5. 水稻的副产品 稻糠 米糠是米的皮层，可以榨油。在日本，米糠油被视做一种美白圣品。米糠的营养价值也相当高，除含有稻米中64%的营养，还含有90%以上人体需要的营养。 稻糠，也就是稻谷的壳，它是动物饲料的重要来源。 稻草 稻草也是一个相当有特色的经济副产品，用途相当多。除供牛羊等牲畜食用，以稻草编成的草绳、草鞋与蓑衣，是许多农人的必备品4. 水稻种植概述 稻米的种植技术，包括稻田和插秧，是在中国发明的。传说中是神农氏教导人们如何种稻。 目前稻的耕种除传统的人工耕种方式，亦有高度机械化的耕种方式。但仍不失下列步骤： 整地 育苗 插秧 除草除虫 施肥 灌排水 收成3. 水稻的分布范围 稻生长的最北限是中国的黑龙江省呼玛。但主要的生长区域是中国南方、台湾、日本、朝鲜半岛、东南亚、南亚、欧洲南部地中海沿岸、美国东南部、中美洲、大洋洲和非洲部分地区，中国北方沿河地区也种植稻。1也就是说，除了南极洲之外，几乎大部分地方都有稻米生长。8. 水稻分类 由于稻是人类的主要粮食作物，据知目前世界上可能超过有14万种的稻，而且科学家还在不停的研发新稻种，因此稻的品种究竟有多少，是很难估算的。有以非洲米和亚洲米作分类，不过较简明的分类是依稻谷的淀粉成份来粗分。稻米的淀粉分为直链及支链两种。支链淀粉越多，煮熟后会黏性越高。7. 水稻人工水稻 1973年，袁隆平成功用科学方法产出世界上首例的杂交水稻，因此被称为杂交水稻之父。袁隆平认为野稻并不一定全为自花授粉，他在海南岛找寻到一种野稻称为“野稗”，并成功的与现有水稻配种出一些组合稻种。产量比原水稻多上一倍。2. 黄瓜的基本信息中文名称 黄瓜拉丁学名 Cucumis sativus Linn别 称 胡瓜、刺瓜、王瓜、勤瓜、青瓜、唐瓜、吊瓜界 植物界门 被子植物门 纲 双子叶植物纲，又称木兰纲 目 葫芦目 ，又称堇菜目科 葫芦科族 南瓜族 属 黄瓜属种 黄瓜分布区域 世界各地6. 黄瓜的健康吃法 1.黄瓜清脆爽口，是不少人开胃的首选。黄瓜加热后食用更有利于健康 2.熟吃黄瓜最好的方法是直接将黄瓜煮食，营养价值可以得到很好的保留. 3.不要把“黄瓜头儿”全部丢掉。苦味素对于消化道炎症具有独特的功效。可刺激消化液的分泌。 4.黄瓜搭配豆腐，解毒消炎、润燥平胃。 5.黄瓜和木耳，排毒减肥5. 黄瓜菜谱之一：糖醋黄瓜片 黄瓜500克，精盐、白糖、白醋各适量。先将黄瓜去籽洗净，切成薄片，精盐腌渍30分钟；用冷开水洗去黄瓜的部分咸味，水控干后，加精盐、糖、醋腌1小时即成。此菜肴酸甜可口，具有清热开胃，生津止渴的功效，适用于烦渴，口腻，脘痞等病症，暑天食之尤佳。4. 黄瓜的生长环境 温度：黄瓜喜温暖，不耐寒冷。 光照 多数品种在 811小时的短日照条件下，生长良好。 水分 黄瓜产量高，需水量大。 土壤 黄瓜喜湿而不耐涝、喜肥而不耐肥，宜选择富含有机质的肥沃土壤。3. 黄瓜的形态特征 一年生蔓生或攀援草本；茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛。卷须细，不分歧，具白色柔毛。 叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16 (-20) 厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部向后靠合。雌雄同株。1. 黄瓜 概述： 黄瓜，(学名Cucumis sativus Linn，英文名Cucumber)，葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺。 中国各地普遍栽培，现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜喜温暖，不耐寒冷，为主要的温室产品之一。 黄瓜是西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜。五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳胡字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为黄瓜。8. 黄瓜的营养价值 本草纲目中记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。据分析，黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。7. 吃黄瓜的6个不宜 1、不宜生食不洁黄瓜 2、不宜加碱或高热煮后食用。 3、不宜弃汁制馅食用。 4、不宜多食偏食。 5、不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食