2010年科技项目申请书.doc

云南农垦重点科技项目申请书项目（课题）名称： 茶叶汽热杀青机申请单位 （公章）： 临沧市农垦双叶机械厂项 目 负 责 人： 徐 兵 起 止 年 限： 2010年1月至2010年12月联 系 人： 敖亚林电 话： (0883)2123320申 请 日 期： 2010年3月5日云南省农垦总局制一、项目概述云南具有悠久的茶叶生产历史，是世界公认的大叶种茶树原产地。云南茶叶主产区地处低纬度、高海拔地带，土壤肥、日照足、云雾多、湿度大，茶树萌芽早、采摘期长，自然条件极其优越。茶树种质资源丰富，大叶种茶品质优良，内含成分丰富，适宜于深度开发。茶园多数分布在生态优良的山区和半山区,适宜发展无公害茶、绿色食品茶和有机茶等高效优质产品。经过多年的努力,云南初步建立了较为完善的茶叶种植、加工、营销、科研及人才培养体系，积累了较为丰富的茶叶生产经验，实现了传统加工工艺与现代生产方法的有机结合，探索出了云南独有的大叶种茶加工技术，茶叶生产水平不断提高，形成了“普洱茶”、“滇红茶”和“下关沱茶”等名优特色品牌，为进一步发展奠定了坚实基础。茶叶是最适宜在山区和半山区生长的经济作物。我省茶叶产业涉及面广、影响力大，茶叶种植遍布全省15个州(市)110多个县(市、区)，面积达500多万亩，有古茶园60多万亩，600多万农业人口涉及茶叶生产经营活动。茶叶已成为我省大部分山区、半山区农民现金收入的重要来源，也是地方财政的一项重要税源。加快茶叶产业发展，将有效带动山区贫困群众脱贫致富，有效增加地方财政收入，推进经济社会发展。茶叶产业是临沧的传统优势产业，是临沧四大经济作物之一，也是临沧农村经济的一个重要支柱产业，具有较好的生产条件、生产基础和发展前景。根据临沧市茶叶办公室提供的信息资料显示2009年底全市茶园面积预计达125.7万亩，其中已采摘面积88.34万亩，预计茶叶产量4.7万吨，投产茶园平均亩产51公斤。2009年预计精制茶产量2.94万吨，其中绿茶0.62万吨，占精制茶产量比例21.1%。预计茶叶农业产值4.35亿元，茶叶工业产值7.54亿元，合计茶叶工农业产值11.89亿元。种植面积居全省第二位，茶叶产量居全省第一位。其中：临沧农垦系统茶园面积有3万亩，干毛茶产量3200多吨。茶叶制作按加工程度分为初加工、精加工和深加工。茶叶精加工是把毛茶加工成级内茶，通过小包装变成商品茶，如泡袋茶、药茶等。目前，临沧茶叶加工厂有700多个（含初制所）以及无数个家庭作坊业，这些茶厂和初制所生产的茶叶大都为初加工，只有少数为精加工，而且生产规模小，成本高，技术创新能力弱，产品挡次低。传统茶叶加工技术大多停留在20世纪90年代初期水平上，技术上无大的突破，采用的生产设备陈旧、落后、工艺粗糙，大多为70年代-80年代的生产技术、加工设备，茶叶加工工艺陈旧、设备简陋、机械老化、自动化程度低，很难保证茶叶的品质和质量，价格难以提高，临沧茶叶产业正面临着历史上前所未有的发展机遇，当务之急是要抓住机遇，发挥优势开拓创新，依靠现代科技和市场机制改造提升茶叶机械制造产业。因此，积极研制开发新型茶叶机械产品-茶叶汽热茶青机，改造初精加工生产设备已成我厂的当务之急，也是提高我厂在市场竞争力的主要手段。二、项目立项的目的、意义和必要性设计一种结构新颖的茶叶汽热茶青机，它不但能实现连续作业，是快速高温蒸杀，热风排湿、脱水、冷却一次完成。鲜叶杀青后，所杀的芽叶鲜活翠嫩，成束成朵，有利成形具有无青张、叶表面附水率低、无团块、不断碎、无烟焦味、降低夏秋茶苦涩味、实现绿茶更绿的优点，且有利于后续加工，提高茶叶品质，是名优绿茶加工配套的“绿神机”。茶叶产业是云南的重要传统优势产业，推进茶叶产业发展，推进茶叶加工企业技术改造，对提高我省农业综合生产能力，增加农民和职工收入，带动贫困地区脱贫致富，促进全省经济社会发展具有十分重要的意义。因此，加大力度支持规模大、基础好的茶叶加工企业，积极引进和利用先进设备，创新生产技术，改造不适应发展需要的加工工艺和设备，提升茶叶的生产加工水平。全面推广名优茶机械加工新工艺，引进和消化茶叶汽热杀青机、微波杀青机等高新技术设备，提高生产效率和能力。调整产品结构，提升茶产品质量及科技含量，建设一批符合食品卫生标准的现代化茶叶加工企业，实现云南茶叶生产升级换代。在保持优秀传统生产工艺的同时，鼓励利用现代生物技术改造提升普洱茶加工工艺，提高生产效率，稳定茶叶品质。积极引导龙头企业生产加工普洱茶，推进普洱茶生产加工的清洁化、标准化和科学化。三、相关领域国内外技术现状、发展趋势在绿茶制作过程中，作为首道工序的鲜叶杀青方法有干法与湿法之分。干法主要有锅杀、槽杀、筒杀等几种。工作时，加热锅、槽、筒体，利用高温燥热空气进行杀青。其特点是：装置简单，加工成本低，但存在杀青匀透不一致，易产生烟焦味的缺陷，对后续加工不利，茶叶品质差。湿法杀青主要有蒸箱式、链箱式等，它以常规锅炉产生的饱和水蒸汽为传导介质，进行高温杀青。其缺点是：鲜叶杀青后不易冷却，且杀青与冷却工序是间断的。日本特开昭59196038（14）蒸筒式杀青机，利用鲜叶在网状内筒体滚动向前运行，蒸汽在外筒内环绕内筒体，然后进入网状内筒对运行中的鲜叶进行杀青。这种装置也存在杀青后鲜叶不易冷却的问题。四、有关项目的现有工作基础针对上述缺陷，我厂于2006-2007年度研制开发的“振匀式蒸汽杀青机”提出了一种能连续作业的绿茶杀青加工机械。其结构主要由：传动装置、茶叶输送装置、蒸汽装置、冷却装置构成。它采用金属丝网作为输送带，在传动装置的带动下，运送鲜叶通过蒸汽装置，利用饱和水蒸汽进行杀青。杀青后的鲜叶到达输送带尽头时，在重力作用下落入冷却装置，由鼓风机进行冷却。但是，这种振匀式蒸汽杀青机由于结构上还存在缺陷，杀青后的鲜叶往往存在青张、表面附水率高、有团块等问题，不但使后续加工困难，而且也很难提高茶叶品质。因此，该机由于价格较便宜，只适用于加工生产一般初制茶叶的小茶厂，而在生产大规模和高品质绿茶的生产厂家是难以推广应用的。因此有必要开发一种新型的、具有技术含量高的加工设备-茶叶汽热杀青机。五、项目主要内容、关键技术及实施方案（含技术路线）本项目所要解决的技术问题是：提供一种结构新颖的茶叶汽热茶青机，它不但能实现连续作业，还能达到高温快杀的要求，鲜叶杀青后具有无青张、叶表面附水率低、无团块、无烟焦味的特点，且有利于后续加工，提高茶叶品质。本项目的关键技术一是蒸汽发生器结构独特，它所产生的蒸汽是度的高温不饱和蒸汽，即汽热；二是增设了热风脱水装置。三是利用叶轮式翻叶器。这种茶叶汽热杀青机的规格型号暂定为：SYLC-250，长8000、宽860、高（前高1550、后高880），其结构包括进料装置、传动装置、输叶装置、热风脱水装置、蒸汽杀青装置、冷却装置；传动装置由驱动机加若干对传动轮构成；输叶装置由若干段铺设在传动轮上方的金属丝网组成；蒸汽杀青装置由蒸杀室和蒸汽发生器组成，蒸汽发生器由蓄水箱、补水箱、燃煤式加热装置组成，补水箱紧贴在蓄水箱外围，补水箱中设有水位控制阀门。蒸汽杀青装置上的鲜叶进料口与进料装置的出口相匹配，冷却装置后端设茶叶出料斗，即在该机作业时，鲜叶在输叶装置的输送下，依次经过蒸杀室、热风脱水段、冷却段，最后落入出料斗送出。六、项目达到的目标及技术经济考核指标茶叶汽热杀青机属于绿茶初制加工机械领域。本项目要解决现有绿茶杀青机械所加工的茶叶，存在青张、附水率高、有团块和烟焦味的技术问题，以达到高温快杀的特点。快速高温蒸杀，热风排湿、脱水、冷却一次完成。所杀芽叶鲜活翠嫩，成束成朵，有利成形，达到无团块、不附水、不青张、不断碎、无烟焦味，降低夏秋茶苦涩味，实现绿茶更绿，保持绿茶“干茶绿、汤色绿、叶底绿”的“三绿”特点，显现“真色、真香、真味”的自然风味。它由进料装置、传动装置、输叶装置、蒸汽杀青装置、热风脱水装置、冷却装置构成。蒸汽杀青装置由蒸杀室和蒸汽发生器组成，蒸汽发生器由蓄水箱、补水箱、燃煤式加热装置组成，补水箱紧贴在蓄水箱外围，补水箱中设有水位控制阀门。该机作业时，鲜叶在输叶装置的输送下，依次经过蒸杀室、热风脱水段、冷却段，最后落入出料斗送出。本系列产品运用“高热蒸汽”破坏鲜叶中酶的活性，蒸杀后的叶子能保持良好的翠绿度，并可直接进行传统制茶工艺的后序加工。七、技术、经济分析（包括技术关键及难点分析、市场风险分析、推广应用前景及产业化可行性）1、经济效益分析：我厂拟研发的茶叶汽热杀青机每台预计成本9万元，据我厂综合了解，沿海地区市场上销售价为13万元，到达云南省加上运费等因素将达到14万元左右，价格偏高。我厂暂定价位在12万元，每台可实现利润2万元以上，每年销售只要保持在5台左右，可实现增加产品销售收入60万元，实现利润10万元以上。而茶叶加工厂生产的绿茶品质和价格也得到提升。2、推广应用前景及产业化可行性：该产品的研发为推进我省茶叶加工企业技术改造，改造不适应发展需要的加工工艺和设备，提升茶叶的生产加工水平。对全面推广名优茶机械加工新工艺，引进和消化茶叶汽热杀青机等高新技术设备，提高生产效率和能力提供了一个可选择性和对比性供货平台。根据云南省茶办提供的不完全统计资料，全省有大小茶叶加工厂1600多个，只要10%的企业有意愿购置茶叶汽热杀青机，按上述经济效益分析来看，可见该产品在省内对企业具有良好的市场开发前景，为企业创造、产生经济效益前途光明。八、经费预算及筹措方案1、经费投入预算17万元，其中：集团公司拨科技经费10万元、企业自筹款7万元；2、经费支出预算17万元，其中：材料购置10万元，科研仪器仪表设备等4万元，其他3万元。九、项目承担单位、参加单位及主要人员分工1、项目承担单位：临沧市农垦双叶机械厂2、参加单位：临沧市农垦双叶机械厂3、主要人员分工：第一完成人 徐 兵 组织领导、市场运作；第二完成人 马金富 产品设计、图纸绘制； 第三完成人 敖亚林 资金管理、编写材料、总结、分析论证； 第四完成人 秦本英 材料采购、协调、管理； 第五完成人 单苏明 电工、观测、定改制造。十、项目申请单位推荐意见 由于茶叶汽热杀青机属于绿茶初制加工机械领域。本机由蒸杀室、冷却机、扬茶部件、汽热发生炉等部分组成，适用于绿茶的杀青作业。蒸杀室利用蒸汽作为杀青介质与待杀青茶叶连续相互接触，在蒸杀室内“高热蒸汽”破坏鲜叶中酶的活性，除去鲜叶青臭味，使其