枸杞项目建议书.doc

xxxxxxx有限公司枸杞系列产品加工项目建议书二一三年三月一、项目概述1、项目名称：枸杞系列产品加工项目2、项目建设单位：xxxxxxx有限公司3、项目建设性质：新建4、项目建设地点：xx工业集聚区5、项目建设规模：新建精品枸杞分级包装、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡等系列产品5000吨，保鲜和储藏枸杞5000吨。6、建设期限：2013年2014年。7、投资概算：总投资3800万元，其中固定资产投资2500万元；年产量10000吨。二、项目背景党的十七大以来，从中央到地方，把统筹城乡经济社会发展，建设现代农业，发展农村经济，千方百计增加农民收入，作为全面建设小康社会的重大任务来抓。并提出要不断 加强农业基础地位，推进农业和农村经济结构调整；积极推进农业产业化经营，提高农民进入市场的组织化程度和农业综合效益；发展农产品加工业，积极推进西部大开发，促进区域经济协调可持续发展。我县提出要以科学发展观统领经济社会发展全局，以全面实施石羊河流域重点治理为主线，坚持“产业富县、工业强县、市场活县、科教兴县”的发展战略，在稳定提高粮食产量的基础上，加快发展特色林果业，大力推进社会主义新农村建设，加快农业基础设施和生态环境建设，着力培育县域工业体系，不断改进和优化发展环境，全面加强“三个文明”建设，努力构建社会主义和谐社会。要大力发展特色农业，加快农业产业化经营步伐。大力调整农业产业结构，积极推进农业产业化进程，坚持用工业化思维谋划农业发展，积极培育、扶持、壮大一批农产品精深加工项目，特别要重点扶持对特色产业带动强、加工能力大、科技含量高的龙头企业发展，力争在特色种养业、深度加工、产品运销、中介服务等领域做大做强一些龙头企业，延长产业链条，提升产业层次，逐步形成围绕特色经济发展，加快产业化经营、标准化生产。我县按照“生态建设产业化、产业发展生态化”的总体思路，把治沙造林和经济发展有机结合起来，由过去营造单一防护林为主向防护林和经济林并重发展，全面推进生态型经济林网建设，积极发展于环境保护和资源利用于一体的生态经济，在有效改善生态环境的同时，也为群众带来了良好的经济效益。按照全县林果业发展规划，我县把发展设施农业、林果业和特色节水高效作物作为三大支柱产业来发展，计划“十二五” 期间发展枸杞2万亩以上。近年来枸杞产业发展很快，枸杞作为一种保健食品，越来越被更多的人喜欢。枸杞种植产业化规模越来越大。由于气候独特，xx枸杞的品质好，发展优势突出，种植已初具规模。大力发展枸杞产业条件已经具备。而我县境内还没有一家专业的枸杞深加工企业，产业发展潜力空间较大。三、市场预测枸杞是常用的营养滋补佳品，在民间常用其煮粥、熬膏、泡酒或同其他药物一起食用。枸杞自古就是滋补养人的上品，有延衰抗老的功效，所以又名“却老子”。 枸杞中的维生素C含量比橙子高，-胡萝卜素含量比胡萝卜高，铁含量比牛排还高。枸杞性甘、平，归肝肾经，具有滋补肝肾，养肝明目的功效，常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。枸杞全身都是宝，枸杞子能补虚生精，用来入药或泡茶、泡酒、炖汤，如能经常饮用，便可强身健体。现代医学研究表明，它含有胡萝卜素、甜菜碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和钙、磷、铁等，具有增加白细胞活性、促进肝细胞新生的药理作用，还可降血压、降血糖、血脂。枸杞资源的开发利用，无疑将丰富人们的膳食种类，有助于提高人们的生活质量。随着枸杞加工业的进一步发展，枸杞系列产品更加丰富，枸杞消费市场前景广阔。四、项目建设条件基础条件1、地理优越，交通便捷。xx地处河西走廊东北部，境内公路四通八达，距312国道和兰新铁路100公里，地理优越，交通便捷。通讯、电力网络遍布城乡，快捷便利。2、原料充足，价格低廉。3、劳力丰富，基础完备。xx县现有农村剩余劳动力12多万人，大量的剩余劳动力和下岗职工可满足生产需要，同时下岗民工可作为熟练工人，可以减少岗前培训时间和费用。项目建设条件1、原料供应：年生产枸杞系列产品10000吨。近几年来全县枸杞植面积逐年增加，预计“十二五”期间枸杞植面积将达2万亩以上，枸杞产量将达到10000多吨。原料充足，价格低廉，完全可以满足项目的原料供应。如企业加工能力不断扩大，还可通过订单农业、价格机制等办法增加种植面积。2、水：项目区位于城东工业集聚区，可接入自来水。3、交通条件：项目实施地距312国道100公里，民左公路从门前经过，县乡公路四通八达。地理位置优越，交通十分便利。4、燃料、动力。县境内有西大窑煤田，年产量达百万吨以上，红沙岗矿区正在加紧开发，燃料充足；厂址选址xx城东工业集聚区，紧靠城东、城西110千伏变电站，单位电价仅0.7元左右。5、基础设施：项目区拟定于城东工业集聚区，已配套了“五通一平”（即通路、通电、通水、通通讯、排水通、场地平整）基础设施。五、建设地点、建设规模及建设内容1、项目选址：厂址先址于xx工业集聚区北区，占地面积约60亩（以建设面积15亩，根据项目建设需要，企业再申请项目用地）。2、建设规模：年加工精品枸杞、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡等系列产品5000吨，保鲜和储藏枸杞5000吨。3、建设内容：新建精品枸杞分级包装、枸杞蜜饯、枸杞榨汁、枸杞咖啡生产线各一条。修建原料处理车间、生产车间、包装车间各一栋，保鲜库、成品库、材料库各一栋，修建办公及附属设施，总建筑面积2800平方米，购置生产、运输、加工、储藏等各类设备300台（套、辆）。六、加工工艺1、精品枸杞分级包装工艺1.1 工艺流程原料清洗烘干除杂分级灭菌包装成品1.2 操作要点1.2.1 清洗 选择新鲜成熟将烘道温度调至5560度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。1.2.2 烘干 洗净的新鲜枸杞每一果栈上摊10公斤左右,推入热风烘道,准备烘干。进入烘道后,先将温度调至4550度左右烘10小时,以烘干表面水分。再烘40小时左右,使枸杞含水量达标11%左右为止。1.2.3 除杂 将烘干后的枸杞通过筛选机去粗杂。1.2.4 分级 进行人工拣选、分级,去除油果、黑果、杂质、病果,使每百粒枸杞不超过5%左右的油果。1.2.5 灭菌 将分级后的枸杞通过紫外线灯照射消毒。1.2.6 包装 根据其大小、色泽进行人工分级包装，每袋500克或1000克，最后装入纸箱内。1.3 产品质量标准：色泽 枸杞皮色暗红，有自然光泽。风味 甜而无酸，不得有异味。质地与外观 果身干燥，掰开果肉不见断丝、颗粒大小均匀，无虫蛀、破口。含水量 11%左右。含糖量 65%以上。2、枸杞蜜饯加工工艺2.1工艺流程选料清洗糖煮烘烤冷却灭菌包装成品2.2操作要点2.2.1选料选用果形大而均匀、肉厚疏松、颜色鲜红的枸杞为原料，将鲜果发白、虫蛀、有机械损伤的枸杞剔除。2.2.2清洗将烘道温度调至5560度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。2.2.3糖煮糖煮方法包括一次煮成法和分次加糖一次煮成法2种，一般多采用分次加糖一次煮成法。可用质量分数为55%60%的浓糖液60kg80kg，加入糖液，总量0.3%的柠檬酸，将50kg60kg枸杞投入其中，加热煮沸至果肉煮软时，倒入质量分数为50%的糖液5kg，此时锅中糖液停止沸腾，3min4min后糖液又开始沸腾时加糖。分别加糖的方法是：第1次第3次每次加糖5kg，浇入浓糖液1kg2kg；第4次第6次每次加糖6kg7kg，不加糖液；第6次加糖后，煮沸约20min，此时糖液的质量分数已达70%以上，枸杞饱满透明，连同糖液移到缸中浸渍1天2天后烘烤。2.2.4烘烤将糖煮后的枸杞捞出沥尽糖液，摊放在烘盘上，以6080的温度进行烘烤。开始时用微温（温度过高会出现返砂现象），然后逐渐提高温度，3h4h后翻动1次。最高温度不得超过80，待枸杞表面干燥后可将温度降低。20h24h后表面不粘手时停止烘烤，稍晒后即可整形，紧接着进行分级并继续烘干，温度仍控制在6080，开始微温，2h3h后略微升高温度，然后每隔1h翻枸杞1次，发现枸杞表面干燥，随即改用低温。总之，烘烤时的温度应掌握中间高、两头低的原则。简易识别枸杞蜜饯干燥状况的方法是：用手掰开枸杞蜜饯，若果肉易分离，则说明枸杞蜜饯比较干燥；若果肉粘核，则说明枸杞蜜饯不干燥，须继续烘烤。2.3产品质量枸杞大小均匀，吃糖饱满，滋味纯正，符合食品卫生标准。产品表面光滑且有光泽，色泽为棕褐色，含糖量为70%左右，含水量为11%15%。3、枸杞榨汁加工工艺3.1工艺流程 选料清洗热水复原打浆分离过滤杀菌浓缩调配杀菌灌装3.2操作要点2.2.1选料选出形状完整、成熟充分、色泽鲜艳、无虫蛀、无破头、无霉变的枸杞作原料。3.2.2清洗枸杞通过水流送沟和车间内的流送槽，在流送的过程中洗掉枸杞便面的泥垢、农药及杂草，流送槽设专人检出杂草。枸杞进入水槽消毒，消毒药剂使用漂白粉，定时补充更换。在消毒后的枸杞进入洗果机以自来水喷淋冲净药液。 3.2.3热水复原 枸杞经提升机进入复水罐，按枸杞：水的比例为1:3 经板式换热器加入90的热水，温度控制在8592，恒温时间4060min，是枸杞充分吸水复原。3.2.4打浆 经复水提取后的枸杞经过组织捣碎机打成浆液。3.2.5 分离 打浆后的枸杞浆液经过卧螺分离机离出枸杞渣，得到枸杞汁。3.2.6杀菌经卧螺分离机分离得到枸杞汁经过过滤后采用板式杀菌机器杀菌。3.2.6 调配 浓缩后的果汁与植物提取物（红枣、姜、当归、黄芪、阿胶等）、营养强化剂（维生素、低聚糖、矿物质等）以及其他辅料进行调配。3.3质量要求色泽：具有产品应有的色泽，同一批产品色泽均匀一致；组织状态：浆体呈胶粘状，稍流散，无糖的结晶；滋味及气味：具有产品独特的滋味及气味，无异味；杂质：不允许有外来杂质。4、枸杞咖啡加工工艺4.1工艺流程选料清洗打浆过滤杀菌烘烤冷却调配灭菌包装成品4.2操作要点4.2.1选料选用果形大而均匀、肉厚疏松、颜色鲜红的枸杞为原料，将鲜果发白、虫蛀、有机械损伤的枸杞剔除。4.2.2清洗将烘道温度调至5560度左右将人工采摘的鲜枸杞用清水进行清洗以洗去尘土。4.2.3打浆 经复水提取后的枸杞经过组织捣碎机打成浆液。4.2.4杀菌经卧螺分离机分离得到枸杞汁经过过滤后采用板式杀菌机器杀菌。4.2.5 烘烤 将杀菌后的枸杞粉末通过紫外线灯照射除去水分，并细菌。4.2.6 调配 烘烤后的枸杞粉与植物提取物（咖啡豆、精制白砂糖、速溶咖啡、植物脂末、枸杞精等以及其他辅料进行调配。4.2.7 包装 将调配成品枸杞咖啡按每袋500克或1000克，最后装入纸箱内。4.3质量要求色泽：具有产品应有的色泽，同一批产品色泽均匀一致；组织状态：成品流散，无结晶；滋味及气味：具有产品独特的滋味及气味，无异味；杂质：不允许有外来杂质。七、项目投资估算及效益分析1、投资估