汉源花椒栽培技术.doc

汉源花椒栽培技术一、概述汉源花椒，古名黎椒，世称贡椒，又名清椒。椒粒上并附着12个未发育健全的小红椒，故又称娃娃椒。汉源花椒栽培历史攸久，据记载，汉武帝元鼎六年平西南夷后，以汉源盛产花椒设置黎州郡。汉源花椒系正路品系，油重粒大，色泽丹红，方香浓郁，具有酥麻可口的独特风味，品质最优，位居全国花椒之首。唐代元和年间被列为“贡品”，年年向皇室进贡，历经一千多年。二、汉源花椒生长环境及特性汉源花椒性喜光照和干燥温凉气候环境，适宜于排水良好、富含有机物质的沙质土壤生长，比较耐旱。土壤：汉源花椒适宜土层深厚、富含有机质、排水良好的沙质土壤，对土壤酸碱度要求不很严格，微碱性的钙质土壤生长良好。光照：花椒系阳性树种喜光植物，栽植花椒应选择光照良好的栽培环境和适宜的栽植密度。成片营造椒园时，套间作物应选择矮杆，不宜间套高杆作物。温度：花椒对温度的适应性较强，性喜冷凉气候环境，年平均气温914之间适宜生长。气温过高生长快，发育慢，结果迟，香麻味差，生长期短。气温过低，生长发育受到一定的限制。水分：花椒比较耐旱，性喜干燥的栽培环境。年降雨量在500700mm的地区，生长发育良好，花椒抗逆性差，排水不良，影响生长，容易产生根腐病，如遇连绵阴雨天气，应及时排水。汉源花椒结实早，一般23年开花结实，56年后进入盛果期。三、汉源花椒的育苗繁殖技术汉源花椒广泛采用育苗繁殖法，这种方法，简便易行，育苗时间短，适宜大面积发展需要。育苗应抓好以下几点：1、苗圃：苗圃地应选择向阳背风，排水良好，地势平坦，土层深厚，土质肥沃，透气性好的沙质壤土，并靠近水源，交通方便，病虫害少和无根腐病的地块。2、采种母树：采种母树应在花椒园中选择品种纯正，树势健壮、产量高、无病虫害的盛果期植株作为采种母树。3、种子采集与处理：采种母树的种子应充分成熟后，选择晴天采收，采后摊放于通风干燥，不为阳光直射的地方，直到果皮凉干开裂出种子后筛出种子再行水选，取出下沉水底的饱满种子，撤少许草木灰消毒后，阴干作种。4、种子储藏保管；储藏种子一般采用沙藏法和饼藏法，沙藏法：经过水选凉干后的种子以34倍于种子的湿润河沙，采用层积储藏的方法，装入容器内，置于阴凉处，间隔1015天检查一次。不能过干过湿，防止感杂霉菌，饼藏法：将水选后的种子加入4倍的干细土和匀，再加入鲜牛粪拌匀，做成饼块，贴在阴凉背风墙上半月以后适当洒水，保持湿润，次年春播时捣碎混土，播入苗床。5、播种与管理：花椒种籽坚硬油脂多，不透水，发芽困难，播种前应进行脱脂处理。处理方法是：在花椒种籽播种之前，将花椒籽浸入浓度1%的碱水或洗衣粉溶液中反复搓洗去脂，用清水洗净后播种。汉源花椒播种时间以惊蛰春分季节为最佳时期。平整苗圃时，每亩施圈粪或堆肥15002000公斤，渗混磷肥2030公斤作底肥，深耕20公分，以东西长，南北向的方位作厢，厢宽1米，高15cm，每亩用种2530公斤，撤播、条播均可。播种后复盖23cm厚的细土，加盖一层稻草或其它杆草。喷施足够水分，但切勿引水灌溉。椒苗出土23叶时，选择阴天揭去盖草，进行清肥提苗，每隔2030天追施一次清淡肥，并注意及时除草，适当匀苗补苗，培育出壮苗。四、花椒嫁接技术嫁接繁殖是营养繁殖的一种方法。它是将发展品种的枝或芽，嫁接到其它植株的枝、干等适当部位上，接合组成新的植株，称为嫁接繁殖。供嫁接用的枝或芽称接穗，承受嫁接的植株称砧木，用嫁接繁殖的苗木称为嫁接苗。1、花椒嫁接繁殖的主要特点：（1）能保持接穗的优良性状，生长快，结果早；（2）利用砧木的优点，如抗旱、抗寒、耐涝、抗病虫等增强花椒树的抗逆性，进行嫁接，以提高汉源花椒的抗逆性和丰产性，延长树龄，一般在嫁接的第二年就能试花结果。2、砧木品种：以适应性和抗逆性强的竹叶椒、大红炮、高脚黄、云南清椒等均可作砧木品种。嫁接成活的关键在于接穗和砧木二者削面，即形成层必须对齐紧密结合，以进一步产生新的输导组织而相互连接，使伤口愈合，形成新的植株。3、接穗选择：接穗必须从无病虫，生长正常的成年椒园中，选连续多年丰产、优质的汉源花椒单株作为母树。在树冠外围中、上部剪取生长充实、健壮，芽眼饱满、无病虫害的优良结果母枝作接穗。新芽未萌发前，一般随接随采，在有霜冻的地区必须中午解冻后剪取。接穗剪下后，用湿布（毛巾）包好，若是几个品种必须标记名称，以防嫁接时混乱。4、接穗贮藏：为了避免接穗贮藏中干枯或霉变，贮藏应在较低的温度（25），较高的空气湿度及适当透气的室内通风凉爽处进行砂藏，垫底砂23公分厚，将穗条斜放上部露于砂外，上面再盖麻袋或塑料薄膜保湿。贮藏中710天检查一次，并注意调节砂的湿度，一般可贮两月左右。5、嫁接期及方法：花椒嫁接时间，与温湿度有关。温度过低，细胞分生力弱，嫁接不能形成愈合组织；高温干燥季节，蒸发量大，接穗容易失水，同时细胞分生力也会减弱，也不易形成愈合组织。故花椒嫁接最适宜春、秋两季，而空气湿度较大的秋季嫁接其成活率比空气干燥的春季嫁接高。在不同嫁接时期应采用不同方法。（1）、切接法：砧木离地35公分处剪去上部，选择剪断面较平滑的一侧，在木质与树皮之间垂直斜切，伤口长约78分。接穗下端的一侧削成半分长的短削面。接穗上端保留12个健壮芽剪断，直插在砧木刀口中，使砧木与接穗的形成层对准，最后用塑料薄膜带捆紧。此法宜在春季春梢萌发前进行。另一种切接法是单芽切接法，操作简单，砧木与接穗均削平，两者形成层对齐，接触面大，成活率高，接穗宜用单芽，节省材料。（2）、腹接法：不剪砧木能剥皮即可进行，时间长、砧木大小均宜，方法是在砧木离地35公分高处，斜切一刀78分长的切口，接穗削成一个长斜面、一个短斜面，长斜面的长度与切口长度相同。然后将接穗的长斜面向砧木的木质部，短斜面向皮层，对准形成层插入切口，再用塑料薄膜带捆结实。（3）、芽接法：芽接法的优点是砧木的伤口不大，愈合力好，成活率高，一次未接活的，可以再补接23次。宜在树液流动易剥皮时进行。先在砧木离地35公分高处，选择平滑地方，横切半圆形切口，深度以切透皮层为宜。再从横切口的中间垂直向下划一刀，长约5分，呈“丁”字形，然后用刀尖在横接口交换处，将皮层向左右拨开；取接穗握于左手，右手拿嫁接刀。然后从芽下面2分处向怀面平削一刀，削至芽上面23分处，芽片稍带木质，后在芽的上面2分处横切一刀，取下芽片，插入砧木“丁”字形接口内，用塑料薄膜带捆好。捆时芽一定要露在外面，以便抽发新梢。嫁接成活的要领要做到：刀快、手稳、削面平、对得准、捆得紧。6、嫁接苗的管理（1）、芽接苗的管理：接后1015日检查成活；如接芽的颜色新鲜饱满，嫁接口正开始愈合或芽正萌动，证明嫁接成活，翌年萌芽时，及时剪砧。并随时除萌，保证芽的顺利成长。（2）、切接苗的管理：切接后应保持土壤湿润，接穗萌芽后，应及时除萌蘖。如长出多芽，成活后应选留方位好，生长健壮的保留一枝，其余剪除。（3）高接管理：春季高接后，保持树盘湿润，保证有一定的养肥，促使接芽长出新芽。芽长到10公分以上时，幼嫩嫁接芽基部最易被大风吹裂，此时一定要捆保护枝。五、汉源花椒的栽植技术1、栽植时间：汉源花椒栽植时间，一般分为春秋冬三个栽植季节。如冬春气候干燥，应以秋末冬初栽植为好。如春季雨水较多，应以早春花椒发芽前一月左右栽植为宜。如遇干旱应浇足定根水。2、栽植技术：汉源花椒栽植时应做到“窝大底平”，深挖浅栽，重施底肥，熟土填窝，根伸苗直，定根水足，一般窝穴见方5070cm。每穴施渣肥35公斤，磷肥0.05公斤。所施底肥应与土壤拌和均匀。干燥地区栽植灌水后用细土盖高，防止水分蒸发。3、栽植密度：成片营造椒园应根据地势、土壤肥瘦确定，一般是坡度大、土壤瘠薄的株行距小；坡度小、土壤肥沃的株行距大，并可采取条栽和宽窄行栽植的方法，充分利用地力、光能，达到丰产、稳产、优质、生长期长。成片栽植一般以1.53米的株行距规格。六、汉源花椒的栽培管理汉源花椒的栽培管理，主要是土壤和施肥管理，给花椒提供良好的土壤条件，促进形成根深叶茂结果多。1、土壤管理：秋冬季节花椒落叶后，应对椒园林地深翻一次，扩大树窝，熟化土壤，以利于花椒根系的生长发育。坡地上栽植的花椒土壤易于流失。每年冬季必须在椒树周围培土，增厚土层，保水防寒。立体开发椒园时，间套作物应以矮杆为主，不要间作与椒树争肥、争水、争光的高杆作物。椒树生长季节应注意中耕除草，减少肥水损失，利于椒树正常生长。2、施肥：花椒的正常生长结果，都需要充足的养分供给，盛果期营养物质消耗量更大，根据花椒生长的年周期巧施肥料是花椒连年丰产的一项技术措施。春施保花肥：3月上、中旬施一次清水肥，一般67年生的盛果树，每株施人畜粪510公斤，施肥时还可多兑一些水，既促进椒树发芽抽稍，又起到抗旱保墒的效果。夏施壮果肥：6月追施一次速效性氮素肥料，一般67年生的椒树，每株可施尿素50100克，以促进花芽分化和果实膨大及增香着色，这次施肥7天后，再喷施一次钾肥，对提高花椒品质具有显著作用。秋施营养肥：秋季采摘椒果以后及时施一次有机肥与过磷酸钙的混合肥，一般67年生的盛果树，每株施圈肥510公斤，混以磷肥100200克。对恢复树势，促进下年继续稳产作用很大，一定不能忽视。上述施肥量是以67年生的盛果树举例，具体施肥数量应根据树株大小产量多少来确定，树株大产量高的多施，反之则少施。七、汉源花椒的整形修剪花椒树进行整形修剪，能调节树体与外界环境的关系，最大限度利用光能，又能调节生长与结果的关系。通过整形修剪，培植合理的树体结构，达到优质、丰产、稳产、延长树龄的目的。幼树整形：汉源花椒的幼树整形，成片栽植的椒园以自然开心形为好，地边栽植的椒树以多主枝从状形为隹。一年生椒苗定植后，在树干基部选留45个健壮而不同方位的新稍作主枝，第二年一部份主枝的中上部侧枝形成少量花芽，第三年开始结果，以后每年适当疏除过密的纤弱枝。成年树修剪：幼壮树修剪以疏剪为主，对强旺的发育枝，放而不剪，对细弱枝进行短剪，促使健壮。盛果期树的修剪以短剪为主，短疏结合，不断更新结果枝组，树冠内多保留一些营养枝避免内膛太空，并防止结果部位外移。老树修剪，以重短剪为主，衰老弱树以骨干枝轮换回缩更新。整株衰老的，应全株更新使其树株复壮返老还童。八、汉源花椒的病虫防治（一）病害花椒叶锈病：主要危害叶片、高湿的夏秋季节容易发生，发病初期，椒叶面部呈园形淡黄色病斑，以后病斑颜色逐渐加深呈黄裼色，并有粉末状红色孢子产生。防治方治：1、68月施喷12次0.30.5度的石硫合剂，或1200倍液粉锈宁，或1000倍液甲基托布津。2、冬季结合修剪将落叶和树冠下的杂草铲除烧毁，同时喷洒一次23度石硫合剂。花椒根腐病：花椒幼苗染病后，叶片失绿，叶脉变红，直至叶片脱落全株死亡。成处椒树染病后，长势弱，叶片小而黄，以后叶片逐渐脱落，小枝枯死，全株染病后，全株将会死亡。花椒幼苗、成年椒树染病后，地下根部呈水肿状，根皮易脱落，并有异臭味。防治方法：1、提高花椒的抗逆性。搞好提纯复壮，把好种子关。采摘生长健壮的汉源花椒果实做种，经储藏处理后，将种子与15%粉锈宁抗菌剂按1000.4比例拌种催芽后播种。苗圃选择砂质土,并用生石灰消毒。苗期，加强肥水管理，用15%粉锈宁800倍液喷雾23次，培育壮苗。移栽时，用15%粉锈宁600倍液浸根并用生石灰等对栽植土壤作消毒处理。大力推广无性繁殖。用抗病性较强生长茂盛的竹叶青、高脚黄、云南青椒、大红袍等作砧木，用生长健壮的汉源花椒枝条作接穗，培育嫁接苗，确保良种优势。2、合理密植。新栽花椒窝距应不低于3米，宜栽于梯地边。3、合理间套种。椒园宜套种豆类、绿肥。不宜套种薯类及包包菜和高杆作物。4、提高土壤肥力。保证梯地边有效土层在1米以上。5、加强施肥管理。栽植时施足底肥，进入盛果期后氮、磷、钾及各种微量元素等科学配方，保证年施三次，即春施保花肥，夏施壮果肥，秋施营养肥。6、在发病初期的45月份，用15%粉锈宁等抗菌剂800倍液灌根。夏秋对发病椒树进行凉根的同时，用同浓度的药剂再次灌根。冬季再用同浓度的粉锈宁等抗菌剂灌根，同时挖除死根及时烧毁，并用生石灰等杀菌剂对病菌浸染土壤反复消毒，杀灭病源菌。花椒黑斑病：黑斑病在我县海拔1900米2100米的地带，因气温低，空气湿度大，特别在雨水多的年份椒树易患黑斑病。干旱年份发病较轻。在有黑斑病发生地方，椒树到7月底就出现大量落叶落果并抽出第二代新嫩梢，严重地影响花椒树正常生长，造成花椒质差量少。黑斑病发病是从椒树基部开始慢慢延伸到上面。识别办法：在5月底至6月初，检查树子基部叶柄和叶脉，若发现有小黑点（用放大镜看，病斑象棱形即是黑斑病孢）即马上防治。防治办法：在初发期即治效果最好，用托布津或是多菌宁用喷雾器一桶水兑25克药连续防治23次，每710天防一次效果达95%以上，遇下雨需第二天要补防。花椒黄锈病：主要危害花椒叶片，高低海拔均有发生，在低海拔气温高的地带发生比较严重，海拔高发生很少。黄锈病发生时间6月中旬开始，在叶背面有椭圆形黄色孢子圈的粉末状，受害椒树提前落叶，影响第二年的产量。防治办法：用喷雾器一桶水兑15%粉锈宁25克喷雾叶背面，连续2次，每710天一次。（二）虫害花椒椒螨：由红蜘蛛危害引起。根据每年的气温不同，椒螨的发生年份也不同，在干旱、气温高的年份椒螨发生严重。发生时间在6月中旬，椒螨危害后椒叶背面呈铁锈色，叶片失绿，果实象水浸状，如开水捞过一样，到采收时果实变得油黑，大量落地，严重影响花椒质量和产量。防治办法：在6月中旬发现花椒叶背面开始有铁锈色时用0.9%集琦虫螨克乳油15002000液，或48%乐斯本乳油10001500倍液，或0。5%螨立克乳油20003000倍液喷洒防治。花椒虎天牛：两年发生一代，主要以低龄幼虫越冬，雌虫选择试花结果的椒树产卵，卵产于椒树基部距离地面一米内或大主枝叉摩擦处的伤口疤痕，树皮裂口下。卵散产多处，每处12粒，初产时乳白色，成虫体长1213毫米，身着浓密绒毛，形成黄色横带斑块纵条纹。据主产区建黎乡典型调查，椒树盛果期可长到30年，由于该虫危害，生长期可缩短一半。防治方法：1、捕捉成虫：一般67月为成虫盛发期，此时选择晴天无风的下午进行人工扑捉成虫。2、刮除卵粒和幼虫：一般58月适时进行检查，一旦发现虫卵粒和幼虫应及时刮除杀死。在冬春季节用元丝掏低龄幼虫。3、生物防治：投放川硬皮肿腿蜂，放蜂时间：应选择早晨、晴朗、无风，以日均温达20的早晨、无风上午时为好，要特别注意气温影响，在气温适合且要正值天牛处于幼虫发育阶段，因此建议在5月上旬5月中旬和8月9月底以前二个时段放蜂为宜。放蜂方式：以将蜂直接投放在受害花椒树基部为好，普遍受害区可间行投放或全部投放。放蜂量：应按天年虫口密度45蜂/头天牛估算，通常每株投1020头蜂即可。放蜂注意事项：应以晴天、高温时为好；放蜂前后不可施用农药；蚂蚁过多应事先扫除；暂时未投放的蜂必须在低温处（10左右）保存。放蜂以成片连续的椒林同时投放效果明显。4、药剂防治：每年311月可采取以下防治方法：（1）、以120敌敌畏、煤油液涂抹受害树皮及其周缘处，对三龄前幼虫，药杀效果可达100%。注意不能全干涂抹，否则发生严重药害。（2）、幼虫蛀入树干的可用棉球蘸粘乐果或20%康福多浓可溶剂（吡虫啉）液塞入洞孔内，再用稀泥堵塞窒息。（3）、以12500敌杀死溶液喷射椒树触杀成虫。使用敌敌畏煤油液涂抹树时，注意不能全干涂抹，否则易发生严重药害。花椒介壳虫：介壳虫的壳上有一层深厚的不透明的蜡，壳点一个，壳长22.1毫米，介壳呈灰褐色，分节明显，淡黄色，4月下旬出现雌成虫，5月下旬树皮上出现大量的粉红色粉末，椒农称为黄粉病，实是一龄花椒介壳若虫，7月上旬又出现第二代雌成虫，7月下旬产卵。10月以后若虫在树杆上越冬。尤以花椒膏药病斑下越冬的为多。510年生花椒树严重发生。向阳凹风处，庭院内，往往是介壳虫大发生的基地，高温干燥的条件下危害严重。防治方法：3月下旬以乐果原液注入树干每株510毫升，防治效果达8090%。5月下旬和8月下旬若虫盛发期用10%高效灭百可2000倍液或涌散期以111000的乐果、敌敌畏溶液喷射花椒树干23次防治效果达90%以上。5月中下旬，以11800的磷酸二氧钾马拉松溶液或25%优乐得15002000倍液、10%高效氯氰菊脂35005000倍液喷雾。花椒潜叶甲：椒农称为“火风”，花椒潜叶甲、虫体很小，不易发现，该虫潜入花椒的嫩枝梢进行危害，嫩枝梢被害后，形如“火风”，蔓延很快。花椒潜叶甲于春末夏初发生，花椒的嫩枝梢生长到35厘米时，几天之内迅速萎焉、脱落；危害严重者花椒颗粒无收。花椒潜叶甲多发生于向阳凹风、椒树密度大、杂草丛生、椒园卫生状况差的地方。花椒嫩梢内的幼虫，虫体白色，长0.30.5厘米，胸足发达，行动迅速，四月下旬可见。幼虫取食椒树嫩梢的髓心部位，蛀成遂道，椒枝被害部位出现流胶，12厘米处缢缩棕褐色、嫩枝由此处折断，枯落。防治方法：四月下旬，椒树芽苞初放时：5%来福灵40005000倍液或10%吡虫啉1000倍液喷雾。花椒开花前喷射一次116001800倍敌敌畏溶液或2.5%敌杀死2500倍液。花椒谢花后，立即喷射一次40%乐果乳剂8001000倍溶液。10天后再喷射一次25%喹硫磷750倍液，防止幼虫转移危害。花椒芽虫：一般67月为盛发期，主要在嫩梢和叶片背面吸液为害，被害处枯萎。防治方法：以120003000倍敌敌畏溶液喷施；以1：2000倍辛硫磷乳油喷雾。以14400500的洗衣粉、尿素溶液喷雾，效果可达95%，以10%吡虫啉1000溶液喷雾；以50%辟蚜雾15002000倍液喷雾。花椒叶甲虫：花椒成熟前后，幼虫咬食叶肉，许多椒叶部份或全部变成黄色，并干缩。叶片背后，还出现许多丝状物和孔洞。如果危害严重；将会早期落叶，影响下年产量甚至造成死亡。防治方法：25%喹硫磷5001000倍液喷雾；以15001000杀螟松乳油溶液喷雾；以110002000辛硫磷溶液喷雾；以80%敌百虫5001000倍液喷雾；以2.5%敌杀死2500倍液喷雾；以5%来福灵5000倍液喷雾。使用杀螟松、辛硫磷时由于在阳光下喷雾不稳定，宜选择傍晚前后喷雾为好。九、汉源花椒的采收和储存汉源花椒在农历三伏天至立秋前后果实全部变红，果皮上的油胞凸起发亮，果皮中的种籽变成黑色，此时花椒果实已经成熟，即可采收。采收过早、色泽淡，香气少，椒味差。采收过迟，椒果将在椒树上开裂破口，容易落椒影响产品质量和价值。采摘花椒时还应以晴天露水干后采摘为好。晴天采收的椒果干制后，色泽鲜、香气浓、麻味足，采收时应以手指甲一穗一穗的小心摘下，切勿用手捏着椒果采收，如果捏果采收，压破椒油胞，将会造成“跑油椒”或“侵油椒”，跑油的花椒干制后色泽暗褐,香麻味减,影响商品价值，采摘椒果时还须注意保护枝芽。汉源花椒采收以后，一般采用晾干和火坑两种方法进行干制。晾晒法：采收椒果后应即时晾于阴凉处，摊晾一夜或数日，待椒果温度降低,水分蒸发一部份，再用竹制的晒垫放在大太阳下曝晒，当天晒干的质量最好，放在大太阳下曝晒时，切勿放在三合土或石板上摊晒。火炕法：采收的鲜椒经过摊晾以后，若遇连日阴雨，可以采取火炕方法，火炕的温度应由低到高，炕制花椒时，最好用木炭或白煤（无烟煤）,否则发生跑油或产生烟熏味，影响花椒干制的品质。有烘烤房最好。晒干和炕干的花椒摊晾冷却以后，筛去椒粒和椒枝等杂物，然后装袋出售。干制后的花椒，如果立即出售可用麻袋或布袋盛装，如果需要保管贮存，可采用低温，密封贮存