店面5S管理.ppt

九五七七 便利店精英团队特训营,店面运用手册,5s,如何提供人性化的工作环境？,5s管理,5s管理是店面管理的基础，是公司一切管理活动展开的基石。,改善前,改善后,改善前,改善后,应用实务,改善无止境 没有最好 只有更好,纲 要,. 何谓 . 推进要点 . 推行应具备的基本精神 . 推行的过程 . 落实,全员 . 制造物品的原点从做起 . 降低成本从做起 . 公司形象从做起 . 推进实例 10. 活动辅导步骤及要领 11. 评核表,应用实务,一、何谓5s活动 1、整理（seiri） 2、整顿（seiton） 3、清扫（seiso） 4、清洁（seiketsu） 5、教养（shitsuke）,二、5s推进要点 1、整理提高效率的第一步 明确区分 需要的东西 不需要的东西 丢弃或处理不需要的东西 保管需要的东西 2、整顿是物品放置方法的标准化 将东西定点、定位、定量 将东西标示（目视） 将东西用完归位,3、清扫是提高品质的基础 每日打扫干净、消除脏乱 全员预防保养（tpm）的第一步 4、清洁是安全的第一步、是干劲的 源泉 维持前面3s的既有水准 根绝脏乱的来源 5、教养5s始于教养、终于教养 遵守规定、标准 养成良好的习惯,三、推行5s应具备的基本精神 1、思想要有“脱”的观念 2、“没有办法”不是理由 3、否定现状、不找借口 4、立即行动、不求完美 5、有错“马上”改 6、改善不花钱 7、“智慧”是“压力”的产物 8、经常反问“为什么” ？ 9、三个臭皮匠，胜过一个诸葛亮 10、改善是一条无悔的路,四、推行5s的过程 1、原则： 宣导期 top down（上 下） 执行期 bottom up（上 下） 2、推进过程：,5s是节约家,清洁明朗的环境，会使大家希望到这样的工作,区分要与不要的东西，职场除了要的东西以外，一切都不放置,不要的东西就断然加以处理,使不要的东西不能带进店内来，不设“不要的东西放置处”若有不要的东西，马上就知道，能立刻处理,三、整理项目不要的东西之具体实例,5s运动辅导步骤及要领,现场的改善 由开展 开始！,整理整顿,让整理整顿 来进行 彻底的经营革新！,目视管理 用眼睛看的管理。它用大家的眼睛当做管理的雷达，将企业内该管的部分，该了解的咨讯，异常的问题完全曝露在每一个人的 眼前，而无所遁形；利用全员的双眼，来做为管理的辅佐工具，让大家透过看，就知道指令是什么、管理的方向、自已是否做错了，以及如何和他人搭配。,对于店面的管理来说，只要能好好地掌握住物品、讯息的传递以及异常这些重点，要做好店面的管理，应该是轻而易举的。,一、物品,指店内一些看得到、摸得到的实体物，像食品、用品、设备、清扫用具等等。,物品除购买的商品成本以外，还有一种隐形成本，就是半成品的储存管理成本。,半成品储存管理成本往往占了商品有形成本的25%左右。,“工欲善其事，必先利其器” -孔子,所以店内所有的物品都要保持最佳的状态，当然不是指所有的要新、要贵，而是指它们的相关质量期要做的很好，让店面能随时利用它们来上线。,二、讯息的传递,讯息传递异常的原因： 1、组织结构的问题； 组织越大，讯息传递越多，问题也越多。 2、讯息传递工具的问题 a、口头传递 优点：方便、快速、简单 缺点：乡音的困扰，意识表达的困扰，添油加 醋的机率，人为因素的困扰；,b、书面传递的方式 优点：正确、易于表达，可以保留 缺点：缺乏时效，人为因素干扰,三、异常,1、品质不良 2、商品供应不继 4、标价错误 5、商品问题 6、设备故障 7、用具异常 、,所以，如何有效地控制异常，如何快速而且有效的处理，让损失降到最低。 当然，最好是不发生异常，这是店面管理的重心所在。,目视管理的好处,1、问题的显现化 2、讯息能快速而且正确的传递 3、预防管理 4、能发挥激励的作用 5、提高企业形象,目视管理的辅助工具,一、颜色： 1、说明用：如物品种类区分、男女用品区分、食品物品区分、等等 2、竞赛用：对比 3、警示用： 红色：消防器材 桔色或黄色：危险器材 紫色：放射性物品及设备 蓝色：防护及敬告标示，用于炉、梯、电梯,目视管理的辅助工具,二、号志与看板： 讯息大众化、公开化、明文化、简单化 三、线标： 指示用：位置图标、开关指引等； 管制用：禁放物品区，禁站人区等；,实施目视管理的注意事项,一、千万别为目视管理而目视管理 二、激发全员参与的意愿 三、要让大家容易看得到 四、要让大家看得懂 a、内容要简单 b、意思要完整 c、颜色要统一 五、定期粉刷或补漆 六、教育训练,5s推行实效精典步骤及法则,一、分区、分位、分工 二、标准、定时/不定时突击检查、公布 三、大量宣传、目视化对比教育 四、奖勤罚懒,5s评比奖惩制度,措手不及、立杆见影法,同省随机抽查，现场10分钟参观点评教育,如影随形、婆婆妈妈法,随时随地强调5s，抬眼满目即是5s，耳濡目染,5s营运中心专栏,*月*日5s结果展示,5s 推行心诀,培训宣传做到位，不等人人都要会； 相信员工是专家，不逼难出真智慧； 领导把握大方向，细节来时专家对； 目标明确分区干，不等标准马上验； 边验边改树典型，宣传攻势誓必会； 优秀奖到心花放，不良自让心中愧； 耳听眼看均是他，让人不会都不对； 一朝有成不能骄，简单重复最宝贵； 成功习惯贵养成，六月坚持才不悔； 有朝一日终练成，功成名就让人醉。,每一个员工都是这个岗位上的专家；,人才不是培养出来的，而是逼出来的。,回顾： 5s执行过后，我们从生产六要素的角度来分析：我们解决哪些基本问题？,人：心情开心，工作舒适,机：干净、整澍，利用发现问题，故障率低，易于保养， 提高产量,材料：归类摆放整齐、整理找寻方便，减少浪费,方法：一目了然，更利于发现问题，寻找改进办法，也利于现有的标准化,环：干净、整洁、舒适，流程更顺畅，减少时间的浪费,测量：检验更清晰、明了,思考：,做完5s后我们要做些什么才能把店管理做好呢？ 怎样才能提高产量？提升品质？降低成本呢？,要做到这些，必须做到：,塑造清爽、明朗、安全、舒适的工作环境，激发员工团队意识，提升服务质量，降低成本，提升企业形象，最快捷有效的手段-5s活动。 为保证大家了解5s活动的意义，推行步骤，正确地指导实际工作。 期望门店各员工能认真学习，善于领会，规范自己的工作行为。促使门店的5s活动由形式化-行事化-习惯化。以达公司“持续进步，永续经营”的最高宗旨。,前 言,5s即整理（seiri）、整顿（seiton）、清扫（seiso）、清洁（seiketsu）、素养（shitske），因其日语的罗马拼音均以“s”开头，因此简称为“5s”。 1s-整理 定义：区分要与不要物品，将不要物处理。 目的：腾出空间，提高工作效率。 2s-整顿 定义：要的东西依规定定位、定量摆放整齐，明确标示。 目的：排除寻找的浪费。 3s-清扫 定义：清除工作场所内的脏污，并防止污染的发生。 目的：使不足、缺点显现出，是品质的基础。 4s-清洁 定义：将3s实行施制度化、规范化，并维持成果。 目的：通过制度化来维持成果、并显现“异常”之所在。 5s-素养 定义：人人依规定行事，从心态上养成好习惯。 目的：养成遵章守纪的好习惯。,5s的定义、目的,1、5s是最佳推销员 顾客满意门店，增强再次惠顾的信心； 清洁明朗的工作环境，留住优秀员工。 2、5s是节约专家 节省消耗品、工具、工作时间，商品期限有保证。 3、5s是安全专家 遵守工作标准，不会发生工伤事故； 强调危险预知训练，提升危险预知能力。 4、5s是标准化的推动者 强调按标准工作； 标准化工作流程，使客户心情舒畅。 5、5s可形成愉快的工作现场 明亮、清洁的工作场所； 工作环境清爽舒适，员工有被尊重的感觉； 员工凝聚力增强，工作更愉快。,5s的效用,推行步骤,步骤1：组成5s推行组织 推行营运中心委员会成立，明确职责； 执行巡回检查、督导； 协助改善工作及活动评鉴。 步骤2：拟定活动计划 活动目标、方针设定； 广宣活动设计； 制定活动推行日程计划； 明确划分责任区域及必要的用具设计。 步骤3：宣传造势 全员5s基础知识培训； 海报、推行手册及宣传专栏制作。,推行步骤,步骤4：整理、整顿、清扫 全门店整理、整顿，开展大扫除，将门店的每一个角落都彻底清扫； 三定，并加以标识； 各部门经理及店长主导，全员处理不要物，难判断的物品由推进委员会决定。 步骤5：再次培训宣传 各部门经理对部门区域的定位、摆放要点予以宣传及督导； 步骤6：5s检查标准制定、管理办法制定、宣传、执行 制定各部门5s检查标准，评审； 5s管理办法制定、评审、颁布、学习、实施。 步骤7：检查、评比、公布 推进委员会不定期组织各分部营运中心检查，予以评比排名； 对不合格项目拍图片展出，优秀部门予以表彰。 步骤8：反复实施步骤67。,推行要领,1、所在的店面（范围）进行全面检查，包括看得到和 看不到的； 2、制定“要”和“不要”的判别基准； 3、清除不需要物品； 4、调查需要物品的使用频度，决定日常用量； 5、制定不要物品的处理方法； 6、每日自我检查。 4、教育训练（新进人员培训加强） 5、推动各种提升活动（评比、提案）。,整理的推行要领,整顿的推行要领,推行要领,1、落实整理工作、规划工作流程； 2、确定物品放置场所、方法并标示； 3、划线定位。 重点： 整顿要做到任何人，特别是新员工或其他部门都能立即取出所需东西； 对于放置下与被放置物，要能立即取出使用，使用后要能容易归位，如果没有归位或误放时应能马上知道。,清扫的推行要领,1、建立清扫责任区，执行例行扫除，清理脏污； 2、调查污染源，予以杜绝； 3、建立清扫基准，作为规范。 清扫就是使现场没有垃圾，没有污脏的状态。我们应该认识到清扫并不仅仅是打扫，而是品质控制的一部分。清扫要用心来做。,推行要领,推行要领,清洁的推行要领,1、落实前面3s工作； 2、目视管理与5s标准化； 3、制定评审方法与奖惩制度； 4、店长亲自选定一块样板。,推行要领,1、持续推动前面4s至习惯化； 2、制定共同遵守的有关规则、规定； 3、制订礼仪守则； 4、教育训练（新进人员培训加强） 5、推动各种提升活动（评比、提案）。,素养的推行要领,5s活动责任区分,区域经理5s责任,1、确认5s活动是门店管理的基础； 2、参加5s有关教育训练与观摩； 3、以身作则，展示企业推动5s的决心； 4、担任门店5s推动组织之领导； 5、担任5s活动各项会议主席； 6、仲裁有关5s活动检讨问题点； 7、掌握5s活动之各项进度及实施成效； 8、定期实施5s之上级诊断或评价工作； 9、亲自主持各项奖惩活动，并予全员精神讲话。,5s活动责任区分,店长5s责任,1、结合店的行动目标，学习5s知识、技巧； 2、负责本店5s活动宣传、教育； 3、划分部店内部5s责任区域； 4、依店5s活动计划表，制定本店活动计划； 5、担当5s活动委员及评分委员； 6、分析和改善5s活动中问题点； 7、督导部属的清扫点检及安全巡查； 8、检查员工服装仪容、行为规范。,5s活动责任区分,员工5s责任,1、及时处理不要物品并集中于规定场所，不可使其占用工作及路道区域； 2、在规定地方放置工具、物品，保持通道畅通、整洁； 3、现场使用所有设备保持清洁； 4、清扫店面区域，保持清洁； 5、遵守店各项规章制度，积极配合店长的工作。,5s检查要点,办公室,1 是否将不要的东西丢弃（文件/档案/图表/文具用品/墙上标语/海报）; 2 垃圾筒是否及时清理；是否有异味； 3 办公设备、桌面、柜子有无灰尘； 4 文件架是否标识清楚；有无文件归档规则及按规则分类/归档； 5 需要之文件是否容易取出、归位； 6 办公室墙角有没有蜘蛛网； 7 公告栏有没有过期的公告； 8 管路配线是否杂乱，电话线、电源线是否固定得当； 9 抽屉内是否杂乱，东西是否杂乱摆放； 10 是否遵照规定着装； 11 下班后，设备电源有没有关好； 12 有没有注意接待宾客的礼仪； 13 接听电话的标准是否有规范；,5s检查要点,餐厅区,1 桌、椅及沙发等是否摆放整齐； 2 桌面是否随时保持干净状态； 3 室内地面、天花板及墙壁是否随时保持干净状态； 4 安全、休闲设施及器材是否完好； 5 室内空气是否保持清新无异味； 6 室内休息的人士的临时需求是否有人去关注和满足；,5s检查要点,营业区,1 物架是否保持清洁卫生状态； 2 物架上有无张贴或悬挂注意事项的标语； 3 设备日检表是否有填写； 4 人员着装是否遵照规定进行； 5 人员是否清楚每日的工作要求及工作重点； 6 地面是否有杂物、水渍和垃圾等； 7 私人用品及衣物等是否定位放置； 8 禁放区内是否有摆放物品； 9 使用完毕的器具及设施是否归位和恢复原有状态； 10 所有营业区的商品是否有标识明确状态； 11 营业场所是否按类别予以划分，并标示场所名称； 12 消耗品（如抹布、手套、拖把和扫把等）是否定位摆放； 13 下班后，是否清扫物品并摆放整齐； 14 地上、门窗、墙壁是否保持清洁； 15 员工是否按照工作流程作业； 16 是否在上班时间有串岗、不明离岗、打闹、嬉戏、聊天、等待下班等现象；,5s检查要点,仓 库,1 货架、物品架是否明确标识； 2 标识与堆放物品是否相符； 3 商品卡、手工帐、软件帐、实物是否相符一致； 4 地面是否清扫干净，无杂物、无垃圾； 5 需要包装的产品是否有裸放； 6 待处理品、不良品是否有专区存放并标识清楚； 7 服务员员是否清晰物品摆放位置、产