农林学类论文-长江下游稻麦复种制的形成和发展（四）——以唐宋时代为中心的讨论.doc

农林学类论文-长江下游稻麦复种制的形成和发展（四）以唐宋时代为中心的讨论四、唐宋江南稻作以早稻为主还是晚稻为主？与此相联系，还有一个问题需要讨论，这就是唐宋时代的长江下游究竟是种早稻为主，还是种晚稻为主？有些学者认为中国唐宋及其以前江南的稻作以早稻为主1。如果这一观点能够成立，又承认早稻很难与冬麦复种，那么，逻辑的结论必然是宋代江南的稻麦复种少之又少。这一观点是日本学者加籐繁有关研究的延伸。加籐繁认为唐宋以前中国水稻品种一般是七月左右收获的早稻，中晚稻品种是唐代至南宋末年逐渐形成的2。李伯重进一步指出南宋江南水稻品种仍以早稻为主，因为南宋江南的一些方志所载水稻品种以早稻为多3。加籐繁做出魏晋水稻品种主要是早稻的判断，其根据是齐民要术和初学记引广志的材料，但他的论证颇多牵强之处4，而且广志并非经过调查制订的全国性品种名录，而是对各地品种尤其是中原以外的品种摭拾与登录。个别地方志的记载品种名称更不足以代表一个比较大的区域种植和推广的实际情况；因为某一类型品种在某一地区是否占主要地位，不是决定于该类型品种数量的多少，而是决定于该类型品种种植面积的大小5。因此，我们考察某时代某地区某作物的品种类型时，更应注意文献中反映的该品种类型种植的普遍情况。如果按照这样的思路进行考察，中国唐宋及其以前稻作以早稻为主的观点是很难得到证实的。我们知道，诗经七月已有十月获稻的记载。齐民要术水稻第十一所述稻作是三月（或四月）种稻，霜降获之。东晋陶潜有题为庚戌岁九月中於西田获早稻的诗6，这是早稻一词见于古文献之最早者。但这并非真正的早稻，只是较为早熟的晚稻；所谓早，是相对于十月获稻而言的7。长沙走马楼吴简吏民田家蔀记录租佃官田的农民交纳租米，一般在十一月，说明当时种植的是十月左右收获的晚稻，交租米最早的是九月十五，种的大概就是八月底九月初收获的早稻吧。真正的早稻是从晚稻分化出来的一种对短日照不敏感的生态型，在中国出现也很早。据国语吴语载，春秋末年，吴国大荒荐饥，市无赤米；这赤米就是耐旱的早稻8。广志也登录了不少早稻品种，主要是岭南和巴蜀地区的。但诗经、齐民要术所载的十月或九月获稻，应该是反映了当时稻作的一般情形。唐代的稻作普遍是七、八月扬花，九、十月成熟收获，唐诗中有大量反映，兹试举数例：江南孟秋天，稻花白如毡。（郑概：状江南孟秋）稻花秋雨气，江石夜滩声。（元稹：遣行十首）江亭感秋至粳稻秀晚川（李德裕：早秋龙兴寺江亭闲眺忆龙门山居寄张旧从事）粳稻远弥秀，栗芋秋新熟。（宋之问：游陆浑南山自歇马岭至枫香林，以诗代答李舍人适）香稻三秋末，平田百顷间。（杜甫：茅堂检校收稻二首）秋暮天高稻穟成。（徐铉：九日星落山登高）秋雨几家红稻熟，野塘何处锦鳞肥。（韦庄：鄠杜旧居二首）疏野林亭震泽西，朗吟闲步喜相携。时时风折芦花乱，处处霜摧稻穗低。（张贲：奉和袭美题褚家林亭）烟霜栖野日，粳稻熟天风。（杜甫：自瀼西荆扉移居东屯茅屋四首）万木已清霜，江边村事忙。故溪黄稻熟，一夜梦中香。（钱起：江行无题一百首）秋深橡子熟，拾之践晨霜山前有熟稻，紫穗袭人香。（皮日休：正乐府十首橡媪叹）楚俗不事事年年十月暮，珠稻欲垂新。（元稹：赛神）白杨萧萧悲故柯，黄雀啾啾争晚禾。（刘长卿：登吴故城歌）岸草连荒色，村声乐稔年。晚晴初获稻，闲却采莲船。（钱起：江行无题一百首）场黄堆晚稻，篱落见冬菁。（刘禹锡：历阳书事七十韵）湖田十月清霜坠，晚稻初香蟹如虎。（唐彦谋：蟹）遥为晚花吟白菊，近炊香稻识红莲。（陆龟蒙：别墅怀归）霜落牛归屋，禾收雀满田。（李建勋：田家三首）稻获空云水，川平对石门。寒风疏落木，旭日散鸡豚。（杜甫：刈稻了咏怀）以上诗句所述稻作无疑是晚稻，与诗经十月获稻、齐民要术霜降获之的记载是一致的。它们所反映的不限于某个品种或某个地区，而是带有普遍性的情况。唐代也种早稻，其成熟和收获已进入秋天，在唐诗中仅检出两例；自春徂秋天弗雨，廉廉早稻才遮亩。（陆龟蒙：五歌刈获）欲羡农家子，秋新看刈禾。（崔道融：过农家）唐诗中谈及早稻与谈及晚稻的诗句数量相差悬殊，反映唐代晚稻的种植要比早稻普遍得多。这种情况延续至宋代，在北宋初年尤为明显。我们知道，稻有粳籼之分，而粳稻多为晚稻9，故粳稻的分布大致反映了晚稻的分布。江南历来盛产粳稻。杜甫诗云：云帆转辽海，粳稻来东吴。10宋初甚至有人说江南专种粳稻11。宋史卷88地理二称：两浙路有鱼盐、布帛、粳稻之产。江南东、西路茗苑、冶铸、金帛、粳稻之利，岁给县官用度，盖半天下之入焉。这些粳稻一般收获较晚，时人称江东霜晩，稻常九月熟12。宋行两税法，宋初规定秋税自九月一日起纳，十二月十五日毕，后根据江南等地实际情况，作了补充：江南、两浙、荆湖、广南、福建土多粳稻，须霜降成实，自十月一日始收租。13但宋代情况在发展中又有所变化，主要表现在两个方面。一是早稻有较大的发展。宋真宗大中符祥五年（1012年）在江、淮、浙引进和推广早熟的占城稻种，由于种它能早熟救饥并避开秋旱，在此后的二百多年间获得迅速的推广，其种植遍及江、淮、浙及闽、粤等地，它甚至成为早稻的代称，早稻在全国的稻作中所占的比例也因而相应地扩大。但早稻的扩展（主要表现为占城稻的传播）在各地是不平衡的。江南西路占城稻推广最快，南宋初江西路安抚制置大使李纲说，洪州境内乡民所种稻田，十分内七分，并是早占米，只有三二分布种大禾14。江东诸州早稻亦占主要地位。两浙路的浙东由于山地较多，占城稻推广也颇快。由于早稻的推广，以早稻为主的籼米成为不少地方人民大众的主要粮食。但这是宋代稻作发展新出现的现象，而非旧格局的延续，而且各地情况不完全一致。例如，作为宋代主要粮食产区的浙西则基本上仍是粳稻为主。南宋初年曹勋说：浙西纯种晩秋禾。15乾道（1165-1173年）时知湖州的王炎说其管内，多系晩田，少有早稻16。南宋中期的吴泳指出：吴中之民，开荒垦洼，种粳稻，又种菜、麦、麻、豆，耕无废圩，刈无遗陇；而豫章所种，占米为多。17曾雄生说：太湖地区的水稻品种无论是占城稻引进前，还是引进后都是以一季晚粳为主，直到近代才提出农业改制问题，即晚稻改早稻，单季改双季。18这一结论是符合实际的。以前在有些学者中存在一个误区：即认定宋代与冬麦复种的是早稻。由于占城稻是早稻，有些人就强调占城稻推广对稻麦复种制发展的意义，并夸大占城稻普及的程度。当占城稻普及的程度受到质疑的时候，有些人又据此否定宋代稻麦复种获得了推广。两种貎似对立的观点，实际上都掉到了冬麦与早稻复种的陷阱中。如前所述，与冬麦复种的主要是晚稻。占城稻的作用主要是耐旱御灾和早熟救饥，它推广的意义不是为稻麦复种提供适宜的品种，倒是为后来明清双季稻的发展创造了重要条件。据李彦章江南催耕课稻编所载，鸦片战争前夕，宋代占城稻发展最快的今江西、安徽、浙江中南部等地，岁种再熟田占其大半，原来的稻麦复种的地盘多被双季稻所挤占，而继续保持以晚粳为主格局的苏南（苏、松、常）、浙北（杭、嘉、湖），仍然普遍实行稻麦复种。19又由此可见，明清的复种指数诚然超越宋代，但就稻麦复种而言则未必；宋代的稻麦复种，无疑是历史上的一个高峰。二是晚稻品种多样化，尤其是早熟晚稻品种增多。前面谈到，唐代以前的晚稻多为九、十月收获，八月收获的晚稻可能有20，但非主流。而宋代八月收获的晚稻，已占有比较显著的地位。常为人们引用的绍定四明志就有晚禾以八月成21的记载。由于它与传统的九、十月获稻的记载相悖，有人对其正确性表示怀疑。但八月收晚稻的记载不但见于四明志，宋会要食货58之24也说早禾收以六月，中禾收以七月，晚禾收以八月。如果说前者还可能理解为某一个地方的特殊现象，那么后者已经毋庸置疑地表明这种现象带有相当的普遍性。因为后者是在淳熙元年尚书省臣僚批评歉灾救济手续繁琐，十二月份才能发放，离收晚稻已四阅月的时候说的。臣僚们为了强调其论点，只提及早熟的晚稻，其实并非所有的晚稻都是八月成熟和收获的。梦溪笔谈说：稻有七月熟者，有八、九月熟者，有十月熟者谓之晚稻。这就比较全面。宋代保存至今的地方志12种，共收录水稻品种213个22，其中就包含了八月收获的晚稻品种。如宝祐重修琴川志卷9载有闪西风，注明为八月熟；该品种又见于淳祐玉峰志，属稻米之早者。嘉泰吴兴志载有八月白、八月乌。八月白亦见于嘉定赤城志，又，方岳田头诗云：秧田多种八月白，草树初开九月花。23这些就是八月成熟的晚稻品种。宝祐重修琴川志所载稻种不少注明有早晚二种，如红莲、白稻、野稻、稻公拣等。这些稻种或见于唐诗：如遥为晚花吟白菊，近炊香稻识红莲（陆龟蒙：别墅怀归），水满寒塘菊满篱南亩清风白稻肥（韦庄：题汧阳县马跑泉李学士别业）等，均属晚稻；禾罷禾亚，琴川志谓系熟最早者，但在唐诗中，罢亚百顷稻，西风吹正黄（杜牧：郡斋独酌），也是晚稻。这样看来，宋代在原有的晚稻品种中培育出了新的早熟类型；而所谓八月白，很可能就是从传统的晚稻白稻中分化出来的24。嘉泰会稽志把水稻品种按熟期分为早熟、其次、得霜即熟三类，其次类中既包括白婢暴等初秋乃熟的3个品种，也包括八月白、红禾畾、红莲子、上秆青（一名中秋白）等20个品种，前者应该是早稻，后者则是中秋前后至霜降以前成熟的早熟晚稻品种。这些早熟晚稻品种种植范围有多大呢？可以从宋代诗词中作些窥测。苏州人范成大秋日田园杂兴有获稻诗：秋来只怕雨垂垂，甲子无云万事宜，获稻毕工随晒谷，直须晴到入仓时。这首诗安排在中秋诗之前，中秋诗之后则是脱粒诗。在这里，晚稻的收获显然是在八月上中旬。范成大诗只写了八月的获稻诗，不等于没有七月收获的早稻和和九、十月收获的晚稻，25但无论如何，八月收获的稻谷已在苏州稻作中占有重要地位，所以诗人要着重加以表现。范成大的同乡、与他同时代而稍晚的周南也明确谈到八月登秔稻26。陆游秋词则是七、八、九月都有获稻的描写：东吴七月暑未艾早禾玉粒自天泻，八月暑退凉风生，家家场上打稻声，九月则是万顷黄云收晚稼27。八月获稻起码是三分天下有其一-这是绍兴的情况。如果说，八月收获的晚稻在四明（宁波）仍然数量有限（视早益罕），那么，在绍兴，尤其是苏州已是稻作中的荦荦大端了。28前面已经说过，宋代南方种麦在九月或八月下旬，所以中秋前后收获的稻田并不耽误种麦的季节。因此，这种早熟晚稻为稻麦复种制实行提供了重要的条件，并且，在相当程度上它是适应稻麦复种的需要而发展起来是的。游修龄先生指出，太湖地区晚稻品种的多样化，同宋以后稻麦复种两熟制的发展有密切关系29，是很有见地的。在这里还应该指出的是，八九月种麦的这种生产安排在明清时代发生了变化，收稻和种麦的期限后延了。重要原因之一是人们从实践中发现，冬麦种早了容易冬前旺长和发生虫害30，从晚明沈氏农书的记载看，明代江南复种冬麦的播种期已延至十月立冬以后了。晚稻的收获期也相应延至九月底以至十月初。但我们不能据此否定宋代有八月收获的晚稻，并进而怀疑宋代晚稻收获后在八九月种麦的可能性。五、如何估计宋代江南平原稻麦复种制的推广程度？日本学者足二启立、大泽正昭、北田英人等人在一系列论著中提出：宋代江南的稻麦复种主要实行于西部的河谷丘陵地区（即所谓河谷平原区域或高田地带），作为江南地区主体部分的江南平原（即所谓三角洲区域或低田地区），占主导地位的仍然是一年一作甚至二年一作的强湿地农法，至明清之际，稻麦复种才占主导地位，其普及过程的完成，则要到19世纪的中叶31。大