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!“生物学通报!“#年 第$%卷 第末端为 =型的高#而全=型的肽不能作为底物$ 肽载体对疏 水性%侧链体积较大的底物如含支链的氨基酸%蛋氨 酸和苯丙氨酸的肽# 具有较高的亲合力$?9等 !6-.,合成促进肽等$%“ 类鸦片肽 同样存在于其他蛋白质中!如面筋#麦胶蛋白#玉米蛋 白#大麦胶蛋白#大豆!7蛋白中“ 同样!作为人类食物 蛋白的大豆蛋白和大米蛋白通过合适的酶解也可产 生具有免疫活性的肽!而且有些肽除了具有刺激巨噬 细胞的吞噬能力外! 还能抑制肿瘤细胞的生长D9-6,634,B JD T3,6-*, -DD=*P/./.2 G/./G- +,6K,K6- P*-7 ,K6*+ /. +KN+,6-,*+ 3P ,L* 9 WY M*M,/4* 3,6-.+M36,*6 UE! K+/.2 .3I* -G/.3 -/4 -.4 4/M*M,/4* 4*6/I-,/I*+D C3*K-6 L-6G-3DU6/D C3*K-6 3./.2 -.4 PK.,/3.- *VM6*+7 +/3. 3P - L/_*. /.,*+,/.- M*M,/4* ,6-.+M36,*6 W*ME/3L*G/+,6QB&%!B$O!:Z7!%“D (乐国伟!施用晖D酶解酪蛋白与相应氨基酸混合物对雏鸡组织蛋 白质合成的影响D畜牧兽医学报!&%:!%&()&“7&(D 施用晖B乐国伟B刘选珍D体外消化过程中蛋白质品质与
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