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浅析茶饮料的包装形式及市场前景 摘要:根据茶饮料的特点逐个分析了当前茶饮料的主要包装材料,并对其特点作了相互比较,提出茶饮料包装材料的发展趋势。关键词:茶饮料;包装材料;发展一 总述茶饮料是近年来饮料行业增长快速的一匹黑马，在日本、台湾地区发展更加迅速，以至在全球，茶饮料产量也正在不断攀升。茶饮料，按GB107891996软饮料的分类中所述的定义应是用水浸泡茶叶，经抽提、过滤、澄清等工艺制成的茶汤或在茶汤中加入水、糖液、酸味剂、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等调制加工而成的制品。又有茶汤饮料、果汁茶饮料、果味茶饮料和其他茶饮料之分。其中茶汤饮料指将茶汤（成浓缩液）直接灌装到容器中的制品；果汁茶饮料指在茶汤中加入水、原果汁（或浓缩果汁）、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中原果汁含量不低于5.0%（M/V）；果味茶饮料指在茶汤中加入水，食用香精、糖液、酸味剂等调制而成的制品；其他茶饮料指在茶汤中加入植（谷）物抽提液、糖液、酸味剂等调制而成的制品。此外，从产品的物态来分，又可分成液态的茶饮料和速溶的固体状茶饮料。在液态的茶饮料中又有加气（一般为二氧化碳）和不加气之分。通常，从消费者的消费观念来看，往往把茶饮料按照茶叶的品种不同而分成绿茶、红茶、乌龙茶，花茶等。有的茶饮料还以乌龙茶、沱茶、龙井茶、碧螺春茶、功夫茶等消费者喜欢喝的茶叶来定名。有的还以饮用的方式来命名，如通过自动售货机的冷却或加热而称为冰茶、暖茶之类等等。最近几年，我国茶饮料市场发展速度很快，而其包装用PET瓶的消费也随之迅速增长，由于茶饮料要求在8590度的条件下进行热灌装，所以对热灌装用PET瓶的耐温性要求很高，一般要达到95度左右，因而其成本较碳酸饮料的包装瓶要高。二、我国茶饮料的包装形式茶饮料不仅是饮品,而且是高科技产品。茶中含有的儿茶素、咖啡碱等成分,既赋与茶以特定的功能性作用,也给其提取、保存带来一定难度。现代科技已攻克了茶饮料生产技术中的诸多难题,目前厂家十分重视包装和保藏。目前国内使用的茶饮料包装主要有金属三片罐、纸铝塑复合砖型利乐包、玻璃瓶、BOPP瓶、热灌专用PET瓶等。2.1三片罐三片罐的材料多为镀锡薄钢板,是我国多数茶饮料厂家使用的茶饮料包装。其特点是:(1)阻隔性能优良,具有很好的阻气性和遮光性;(2)机械性能好,加工适应性强、耐高温、耐湿度变化、耐压性强;(3)表面装饰性好,易印刷,包装印刷色彩鲜艳;(4)可回收循环使用。但是由于灌装茶对内涂膜要求严格,使此包装的成本较高,加上环保处理困难,其发展前途受到一定影响,国家产业政策不允许大量推广使用。2.2纸铝塑复合砖型利乐包是纸塑铝三层复合而成的包装材料,由于使用多层材料复合,因而具有一定的密封性、防潮性及防水性。包装茶饮料时将利乐包内壁和茶水分别灭菌,无菌化灌装,CIP系统清洗,可有效延长产品的保质期。由于此包装的回收处理较困难,急待开发替代的包装材料。2.3玻璃瓶玻璃瓶在饮料行业中的使用较早,多用于汽水、啤酒等的包装,目前在机能性的饮料中应用也较为广泛,其容量一般在1000ml以下,设备投资少,材料具有造型灵活、美观、透明、多彩晶莹的装饰效果。其阻隔性能好、耐热、耐压、安全无毒、化学稳定性高、可被反复回收使用,既可高温杀菌,又可低温贮藏。缺点是机械强度低,笨重、易碎,不便于清洗、运输不便、温差大时易爆裂。由于受到杀菌条件的限制,玻璃瓶一般只用于酸性(pH4.5)茶饮料的包装。2.4BOPP瓶是一种适合我国国情、价廉物美、造型别致而又适合热装的茶饮料包装。采用注(挤)-拉-吹工艺生产的双向拉伸BOPP瓶使其诸多性能大为改善,拉伸后重量减轻,能节省原料30%以上,同时透明度、低温抗冲击能力及阻隔性均有明显提高。使用BOPP瓶作为包装材料,只要在茶饮料中按规定加入抗氧化剂,茶饮料在货架期内就不至出现质量问题。由此表明,BOPP瓶是一种极具有市场潜力的茶饮料包装材料。2.5热罐专用PET瓶PET的全称为聚对苯二甲酸乙二醇酯,是一种饱和热塑性塑料,简称聚酯。是目前使用最普遍的茶饮料包装。采用二轴延伸吹塑法生产的PET瓶,透明度良好,表面光泽度高,呈玻璃状外观,是代替玻璃瓶最适宜的塑料瓶。20世纪90年代初,日本推出的耐热PET生产设备,使PET瓶实现了热罐装。这对简化茶饮料生产工艺、保证茶饮料产品质量提供了有利条件。由于价格便宜,透明性,气密性和耐压强度好,热灌专用PET瓶有着与其它包装材料较为明显的优越性和可行性,因此,近几年来发展极为迅速,广泛应用于各种茶、果汁等需要热灌装的饮料。在亚洲市场上,年增长速度在12%以上,国内市场需求则随着茶饮料增长而快速增长,其产量平均每年增长2倍以上。综上所述,虽然茶饮料包装材料存在多种选择,但是三片罐、纸铝塑复合砖型利乐包的环保处理难度,玻璃瓶的易碎和受杀菌条件限制,使其发展空间有限。因此,BOPP瓶和热罐专用PET瓶是茶饮料目前最为适宜的包装材料,但两者在价格、性能和环保等方面的比较上来看,BOPP瓶更具有发展前景,更适合作为茶饮料包装。我国茶饮料基本上以PET瓶包装为主。对茶叶采用适温提取、高速离心分离，得到澄清透明的茶水饮料之后，采用UHT（超高温）杀菌，最后热灌装封口制成瓶装茶饮料。PET包装由美国百事可乐公司于上世纪70年代首先推出，价格便宜，透明性、气密性和耐压强度好。1990年代初，日本推出了耐热PET生产设备，使PET瓶可以实现热灌装。中国采用注挤拉吹工艺生产的双向拉伸BOPP瓶，在透明度、透氧性、低温抗冲击能力及阻隔性等方向都超过了PET包装，是一种具有市场潜力的包装材料。近几年PET瓶随着生产技术与设备的不断完善，越来越显示出其强大的优越性。专家认为，PET瓶与灌装和玻璃瓶相比，具有质量轻、价格低、饮用方便、瓶壁透明等优点，使产品一目了然，吸引注意力。另外，PET瓶还具有加工方便，在不同的产品中可以加上各种色母，赋予产品不同的独特色调，如加工成绿色，起到调节消费心理，增加产品的稳定性，防止产品被氧化的作用。但装矿泉水与装可乐、茶饮料瓶子的要求是不一样的。可乐属碳酸饮料，PET瓶要求防止CO2渗出，O2 进入。PET瓶装茶饮料包装可分为三种方式，即耐热PET瓶热灌装技术、PET瓶准高温灌装技术和PET瓶无菌灌装技术。三片罐是中国大多数茶饮料厂家使用的茶饮料包装。该包装的优点是加工适应性强、损耗小、阻隔性优良、包装印刷色彩艳丽。但由于灌装茶对内涂膜要求严格，使该包装成本较高，加之环保处理困难，其发展前途受到一定影响，国家产业政策已不允许大量推广使用。纸铝塑复合利乐包是目前中国台湾省流行的一种包装形式，在国内也具有相当的市场。但由于该包装的回收处理较困难，亟需开发替代包装材料。茶饮料包装容器随着茶饮料的广泛流行必将会有广泛市场，中国茶饮料包装业还处于起步阶段，因此大力研究开发茶饮料包装具有十分广阔的发展前景。参考文献1施兆鹏,刘村. 茶饮料加工工艺.