商业业态知识教案：超级市场业态.doc

NO:5-6授课时间授课地点教室授课班级物流1001、0901、0902、电商0901、商管0901、商管0902课 型新授课课 题第2章 超级市场业态教学目标知识目标掌握超级市场的含义掌握超级市场的类型了解超级市场的商品管理和财务管理能力目标学生掌握超级市场的基本含义与内容，培养学生分析问题和解决问题的能力德育目标培养学生办事严谨、实事求是的工作作风教学重点超级市场的含义和类型、开业分析教学难点超级市场的卖场管理和配送管理、特征与实质、形式和特点教学关键超级市场的功能与作用、开业分析、超级市场的卖场管理和配送管理教学方法案例教学法、启发式教学法、课堂讨论教学教学用具教材、黑板、粉笔等 教学环节教学调控教 学 内 容教学时间组织教学复习提问导入新课讲授新课讲授新课讲授新课课堂练习小 结课后作业板书设计教学后记师生问好；教师清点学生人数，做好出缺勤记录。超级市场的含义、特征、类型和功能作用。案例情景，教师设疑，导入课程。（教学调控）通过案例“联想电脑超市管理模式”讲解，请学生认识到进行超级市场经营和管理的重要性。以此为切入点引出学习本课程的意义。 2.1 超级市场概述一、超级市场的基本含义1超级市场含义（1）基本含义超级市场，简称超市。英文名称：super market。在国外是一种以由顾客自我服务为主，品种多为品牌产品的大型零售业。世界上的第一家超市，1930年创立于美国纽约城的牙买加皇后区。 （教师重点讲授）知识扩展：超级市场是一种消费者自我服务、敞开式的自选售货的零售企业。它是二次大战后发展起来，最先在欧美兴起，现在在欧美十儿个国家中己有超级市场20万个。据说世界上第一家超市于1952年首先在美国诞生。开张那天人们尚不知超市为何物，纷纷抱着好奇的心态前往光顾，并把逛超市作为一种时尚。但过不多久，人们逐渐尝到了超市便利的甜头，上超市购物又成为人们日常的一种需要。于是乎，超市像雨后春笋似地布遍世界各地。（2）超级市场必须具备的条件：（教师引导，学生参与回答）2超级市场的类型 （此部分内容由学生自己阅读，老师进行提问）（1）按照组织形式不同分类：独立超级市场和连锁超级市场。（2）按照经营特征不同分类：分为传统超级市场和新型超级市场。二、超级市场的特征与优势1超级市场的特征 （由教师重点讲授）（1）采用顾客自助服务的销售方式。（2）主打商品：食品和日用百货（3）经营利润低知识扩展：超级市场的特点 2超级市场的优势 （让学生分析归纳，由教师总结学生分析成果）三、超级市场的功能与作用2.2 超级市场的经营和管理一、超级市场的开业分析1超级市场的市场分析经营：独立式、附属式；连锁店、单店等。（由学生自己分析总结）商圈：都市型、郊区型、社区型、转运站型等。（由学生自己分析总结）店址：独立建筑或复合式建筑；地上或地下；有停车位或无停车位/销售：现场处理还是PC处理。（由教师根据引导文进行分析归纳）知识扩展：销售（retailing）由哪些向消费者销售用于个人、家庭或居住户消费所需商品和服务的商务活动组成。它是分销过程的最终环节。有一钟倾向，认为零售主要指有形（物质）产品的销售。然而，承认零售是一种包含服务的销售是必要的。一项服务可能是顾客主要购买的东西（如理发或航空旅行），或是顾客购买的一部分（如送货或培训）。德育渗透团结协作，诚实守信2超级市场的店址选择（此部分由教师重点讲授）二、超级市场的卖场管理1超级市场的设计与装潢。（由学生总结目标定位）选择目标顾客，是企业首要的问题。要根据欲满足的顾客需求来选择零售业态。德育渗透坚持真理，公私分明2销售什么商品，即主打商品是什么。（由学生总结业种定位）根据目标市场的消费者需求，确定经营的商品和服务。（教师设置疑问：业态和业种的区别？）3实施什么样的商品组合策略。（由学生总结策略定位）知识扩展：商品组合策略：商品经营理念；商店定位；商品定位；商品组合；商品的开发。4经营和管理的方法。（由学生总结方法定位）5适应什么样的消费潮流（由学生总结时尚定位）作为企业必须审时度势，瞄准方式，融入市场，迎合市场的潮流而确定业态的选择。三、超级市场的商品管理（此部分重点讲授）商品采购、验收、陈列等工作是为商品销售工作服务的，只有这一系列管理工作做到位，才能保证商品销售的顺利进行。德育渗透培养分析、归纳、总结的能力1商品采购管理。 知识扩展：EOS电子采购简单介绍。2商品验收管理。程序：检查供货商证件及证明、商品外观检查、核对进货单与送货的内容、依商品标示进行查验、验收入库或上架。（此部分在物流基础已讲授过，由教师设置问题：商品验收管理的程序？）3货柜管理。（由教师设置疑问：商品配置的原则？）4商品陈列管理。（由教师设置疑问：纵向陈列法和横向陈列法？）由学生分组总结，选派代表汇报总结成果，最后由教师进行评价。2.1 超级市场概述一、超级市场的基本含义 二、超级市场的特征与优势三、超级市场的功能与作用 四、超级市场的改革与发展2.2 超级市场的经营和管理一、超级市场的