食品安全检查总结

1 / 5 食品安全检查总结 篇一：食品安全检查工作总结 为认真贯彻落实白河食安委办 2016 1 号文件精神，进一步加强辖区学校、幼儿园及其周边食品安全，净化儿童食品消费环境，保障少年儿童的身体健康和生命安全，我镇于3 月 10 日 -12 日组织工商、卫生、学校等单位负责人对辖区内食品安全工作进行了一次专项检查，现将工作开张情况总结如下： 一、检查重点 本次专项检查的重点是：对辖区内学校幼儿园食堂及其周边是否建立主食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证；环境卫生是否整洁；布局流程程是否合理； 加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善从业人员健康证明是否有效；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料 五、检查结果 据统计，本次联合专项检查共出动车辆 2 台，检查人员 40 人次，检查了大中型餐饮单位 18 间、旅业景区 1 个、学生食堂 2 所。检查组对被检查单位共下达限期整改意见书20 份。检查情况表明，我县餐饮单位的食品卫生总体秩序良2 / 5 好，但仍存在不少问题。 大部分受检单位均能建立健全卫生组织机构和卫生制度。所有的配料标签齐全，符合食品卫生要求；食品仓库 内物品能分类、离墙、离地存放；未发现过期变质食品；仓库内无存放有毒、有害食品；食物冷藏设施数量足够，运转正常，能做到生熟食品分开存放。 餐饮经营场所内外整洁，保持良好环境卫生，布局和功能分区合理，初加工分有蔬菜、肉类、水产品等区域或间；加工流程分初加工、精加工、烹饪，做到生熟分区。餐具清洗、消毒、保洁设施齐全，落实到位。 六、存在问题 检查人员通过对相关单位进行深入细致的检查，发现主要存在问题表现如下： 1、功能间不足。如山庄和宾馆都缺少粗加工间；龙岩 风景区饮食店为敞开式经营，缺少必要的专用功能间。 2、卫生设施不完善。如中食堂的纱门、纱窗已破损，配餐间为敞开式，未达到有效的“三防”目的。 3、管理不到位。如山庄白案间内工作人员把自己用的食具放在烤箱内，烤箱内有蟑螂，地板有污垢，工作服与原料放在一起，白案间内放置作废的原料，工作间的纱3 / 5 门敞开；中学食堂对食品原料采购索证不全，各餐饮单位对采购的禽畜肉类原料未索取检疫证明。 对检查中发现的存在问题，监督员都立即指出，已向被检查单位反馈，要求限期整改。 七、工作意见 由于食品安全直接关系群众的身体健康和生命安全。通过本次检查，增强了各类食品生产经营单位的卫生管理意识，及时发现和消除了卫生安全隐患，为五一期间的各项活动提供了有力保障。今后，要多组织类似的联合检查，多部门联动，时常给违法从事食品经营者提个醒，甚至重重打击。同时要加强宣传，大力宣传执法人员的行动结果，及时曝光违法者危害人民的各种行径，使食品安全检查工作深入人心。努力营造一个人人参与维护食品安全，让违 法经营者成为老鼠过街人人喊打的局面，不断提高我县的食品卫生水平，让广大市民群众对食品消费质量放心。 篇五：食品安全检查工作总结 隆林经贸局食品安全整顿工作情况汇报 今年以来，我局强化市场流通监管，认真履行本局职能工作，除了参予县政府组织的食品安全大检查外，我局也不定期在商贸流通领域中开展食品安全生产大检查。将工4 / 5 作常规化，严厉打击了不法分子，规范市秩序，保证了全县流通领域食品的安全。 （ 1）强化生猪屠宰和肉品市场监管。与工商、畜牧、质监等有关部门密切配合， 联合开展执法检查，确保县城生猪定点屠宰率达 95%以上、市场肉品合格率达 100%；年初制定有屠宰监督管理工作计划，加大对县城屠宰场、德峨屠宰场等 5 个定点屠宰场的日常监管严防病死、注水或注入其他物质。重点监控已取缔的私宰点，防止死灰复燃。并经常下到各大商场、农贸市场、宾馆、学校等餐饮单位例行检查，严历打击私屠滥宰、病害猪肉品上市交易等违法行为，年内共查处违规经营肉制品案件 22 到例，没收不合格肉品 220公斤。确保全县人民吃上“放心肉”。目前，县城定点屠宰场日屠宰量 120 多头，进一步规范了我县的肉类市场经营秩序。 （ 2）抓好酒类流通管理，不断规范全县酒类市场秩序。为了方便酒类经营者办（换）证，我县加大了酒类办证的宣传力度，进一步提高服务质量，将酒类经营许可办理事项作为自治县首批进入政务服务中心办理事项之一，并印制好酒类经营许可办事程序，放到县政务服务中心供群众索取，同时在隆林有线电视上向社会公开酒类经营许可办理事项，程序和要求等，为群众办（换）证的效率不断提高。对边远乡镇的酒类经营户，派人到点上门服务办理许可证。今5 / 5 年以