理解和掌握连锁超市定义特征和类型ppt课件.ppt

定义 连锁超市 是指经营同一类别的商品和售后服务的若干超市以一定的形式合并成统一的整体 通过企业外表形象的标准化 经营管理活动的专业化 组织人事规范化以及内部管理手段的现代化 做到使复杂的商业活动实现相对的简单化 从而达到规模效应 连锁超市在价格体系上实行低价格 低利润 高周转经营 在销售方式上采取开架售货 顾客自选的方式 是适应大量消费 大量销售 大量流通的新型零售流通手段 这正是促进零售商业和流通机构 现代化 体系化的 流通革命 综合性超级市场特点 1 选址在住宅区 城乡结合部或商业密集区 2 营业面积在2500平方米以上 3 商品结构 生鲜食品 衣食用品齐全 重点在商品的深度 指同一商品的规格 等级 品种的多少 4 目标顾客 满足消费者中比率最大的中等收入阶层的消费需求 5 设施装饰较仓储式商店好 便利店的特点 1 选址在居民住宅区 主干线公路边以及车站 医院 娱乐场所 机关 团体 企事业所在地2 营业面积在1OO平方米左右 营业面积利用率极高 3 营业时间一般在16小时以上 甚至24小时 4 商品结构 以速成食品 小包装商品 文具杂志为主 有即时消费性 少容量 应急性等特点 5 目标顾客 居民徒步购物5分钟可到达 8O 顾客为有目的的购物 便利店在时间上 空间上及品项上都是对其它业态的一种弥补 随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快 有较大的发展空间 大卖场的特点 1 营业面积在7000 12 000平方米 能较完整地涵盖标准食品超市和百货商店的经营内容 这里的营业面积是指顾客能够走到和接触到的地方 不包括后面的到货区和加工场所 7000平方米左右的营业面积是大卖场的下限 太小就无法综合化经营 2 12 000平方米是大卖场的上限 超过这个上限顾客会感到太累 大卖场对超过一万平方米的大店一般会采取两个楼面方法分设 使消费者不至于太累并在心理上产生逛了两个商店的乐趣 3 选址的要求很高 在中国要更接近中心城区和大型居住区 4 商品定位特性 大卖场的商品组合采取将销售额向少数品种高度集中的方法 以达到大量销售 量贩 的目标 这一商品组合方法在总体上能够满足消费者一次性购足的要求 但在商品线的宽度和深度上受到少数品种量贩的制约 一定程度上影响了消费者的选择度 5 价格定位 大卖场采取了严格按商品的品种别定价的方法 a 10 的商品高毛利销售 这些商品一般是自己加工 自有品牌或消费者对其价格不敏感的商品 b 20 的商品簿利多销 这些商品一般是与消费者日常生活密切相关的民生品 消费者对其价格特别敏感 c 对一些供应商品牌的商品占到了70 市场份额的商品 则按无毛利销售 最多加2 3 的卖场费用 d 大卖场一般的价格政策和价格形象是 最优的品质最优的价格 天天平价 6 以自己加工的商品 面包 熟食 配菜等 为第二利润源 7 合理组织供应商的商品配送以获取第三利润源 8 出租场地给商品品项相关联和互补的供应商 以降低经营成本 化解由于选址的中心城区化所带来的经营压力 食品超市的特点 1 选址在居民住宅区 交通要道 商业区 2 营业面积在5OO至1000平方米 3 商品结构 以购买频率高的商品为主 4 营业时间不低于16小时 5 以居民为消费对象 1O分钟左右可到达 优势 第一 统一形象 第二 统一采购 第三 统一价格 第四 统一管理 第五 统一销售 第六 统一服务 条件 第一 要有资金 没有资金项目无法启动 第二 要有人 有了人才能办事 第三 要有资产 没有资产 如 经营产地 货架 冷冻冷藏设备等 你的商品将无法存放 或无法长时间保存 第四 要有商品 没有商品 正应了中国的那句古话 巧妇难做无米之炊 第五 要有顾客 没有顾客就没有交易 没有了交易 就没有营业额 更没有利润 从而失去了开超市的意义 所以在五个方面里最后一个是最重要的 同时也是最难的 常见的连锁超市都有 利福家 南京的苏果 苏果便利 家乐福 沃尔玛 客隆 新世纪 华联 永辉 卜蜂莲花 锦和超市 企业概况 九头崖集团创始于1993年 是一家集食品工业和连锁超市为一体的现代企业集团 连锁企业通过了ISO9001 HACCP管理体系认证 是河南省农业产业化重点龙头企业 经营领域涵盖饼业 纯净水 啤酒 商业四大板块 下属有郑州 平顶山2个生产基地 300余家连锁超市及加盟店 主导产品有 九头崖 牌月饼 饼干 纯净水 啤酒等系列产品 先后荣获中国名饼 全国十大品牌 全国质量信誉产品 全国质量安全诚信产品 河南省名牌产品 河南省优质产品等荣誉称号 九头崖拥有现代化的信息网络系统 连锁超市的信息系统 工业公司的ERP系统 职能部门的OA HR办公系统 构成了九头崖完善的管理神经系统 使企业的运作更加高效快捷 现如今九头崖产品已广销河南 山东 山西 陕西 安徽等20多个省市地区 深受市场推崇和消费者青睐 九头崖集团创业史 1993年10月9日 九头崖第一家200平米的食品商店开业 1993年 1996年 快速展店 初步形成超市连锁规模 1997年 兼并东环百货商场 1999年 兼并康乐食品厂 涉足食品加工业 2003年9月 开办左右间便利店 进入便利店业态 2003年12月 购建位于郑州高新开发区内的140亩九头崖郑州工业园区 2004年 为做好饼业创办郑州西萨饼屋 2005年 公司进入资源整合期 提出做中原饼业大鳄 水业大户 啤酒名坊 超市和便利店龙头的经营思路 2007年4月 九头崖啤酒第二条灌装生产线正式投产 使九头崖啤酒由年产4万吨增至10万吨 标示着九头崖啤酒从第三军团跃升到第二军团 万里长城十亿兵 越马扬刀入东京 杀尽日寇美国佬 誓死夺回钓鱼岛 小组成员 郝佳佳收集资料