【毕业学位论文】（Word原稿）黄瓜生产中农药应用过程控制技术研究农产品质量与食物安全博士论文

密级 ： 论文编号 ： 中国农业科学院 学位论文 黄瓜生产中农药 应用 过程控制技术研究 I 摘 要 农药残留 污染 是 影响食用农产品 安全 的最重要 因素 。 我国鲜食蔬菜产品中的农药残留污染尤其严重。 本文以 鲜食蔬菜 回顾 我国黄瓜生产中农药污染的现状 ， 遵循危害分析和关键控制点原理，分析我国黄瓜生产中的农药危害和关键控制点，建立农药风险指 数评价技术， 评价 农药控制效果 ，提出 农药 应 用监控技术，构建我国 黄瓜生产中 农药 应用 过程控制体系的框架。通过 以上 相关研究 ， 本文 主要 得出以下结果 ： 第一， 调查了 国内黄瓜生产 中 农药控制现状。 综合分析 我国黄瓜农药危害控制的两个现行体系 无公害黄瓜生产和绿色食品黄瓜 生产 中存在的 不足 ， 系统调查了我国典型农户的农药控制现状和北京 、 山东两地农药安全使用现状。 发现我国 农药应用过程控制 体系中 主要问题为 ： 产地环境中农药控制措施彰显薄弱 ； 农药安全技术指标与实际生产差距大 ，使用不规范，施用安全风险大 ； 农药的标准 限量 值 和检测方法的数量 偏 少 ， 缺乏 有效的 过程监督措施 ； 农药品种结构不合理 。采集 北京和山东两地土壤和黄瓜 样品，监测发现 多菌灵和甲基硫菌灵残留污染普遍存在， 两种药剂残留总量在 土壤 中 最高达 在 黄瓜 中最高达 第二， 建立了 农药风险指数评价技术。 以科学数据为基础，建立了 黄瓜生产 田间农药浓度预测和风险指数评价模型。 通过运用农药 吸附 等式 、农药 一级动力学降解方程 等 公式，运用农药基本理化参数 ，预测了农药在环境和植物体的浓度。结果表明， 氢氧化铜等 29 种农药 施用后 在 土壤中残留浓度较高 ，超过 虫嗪等 8 种农药项地下水中的 渗漏浓度较高，超过 g/L。结合 农药对环境生物 和人类 的毒理学参数， 评价了农药的生态环境风险、人类健康安全风险和 登记用量下的实际 风险。 总体来说， 多种杀虫剂 实际风险 相对 较高，阿维菌素、高效氯氰菊酯、毒死蜱、异丙威 风险指数 均在 50围内 ； 杀菌剂中 ， 硫酸铜 、敌磺钠、代森锰 等 农药 风险 指数 均大于 壤施用的药剂中， 恶霉灵、五氯硝基苯风险指数 较 高，分别 为 实际检测结果对比 证明 ， 农药风险指数评价模型 准确性较高，与检测结果偏离不大，许多农药的偏移程度在 20%以 内。 第三， 设定 了 农药安全技术指标。 以风险评价为依据， 研究建立了黄瓜生产中 农药应用过程控制 的技术指标体系。 根据环境和健康风险指数，排除高风险药剂，在现有登记成分选择了烯酰吗啉、醚菌酯等 31 种风险较小的农药 。 结合药效评价， 设立 了 烯酰吗啉、霜脲氰、乙霉威、百菌清、氟硅唑、醚菌酯、福美双、 啶虫脒、吡虫啉、顺式氯氰菊酯、抗蚜威、灭蝇胺 12 种 农药用于防治目标病虫害（黄瓜霜霉病、灰霉病、白粉病、枯萎病、蚜虫、白粉虱、潜叶蝇）的 安全用药技术指标 （ 单次用量、 生长季节用药次数、收获前间隔期）和 最高残留限量 推荐值 。以气相色谱分 析烯酰吗啉和凝胶渗透层析 /反相高效液相色谱分析霜脲氰的技术为 研究 重点，建立了上述12 种农药在黄瓜中 的配套检测方法。 设立 了 黄瓜生产中 农药 使用过程八个环节的 标准操作 程序（ 提出了 区域规划、以生产基地带动散户、建立农药使用认证和记录制度 以及 建立农药使用检查制度四位一体的 农药应用过程控制 监督机制 。 第四， 构建 了 我国黄瓜生产中 农药应用过程控制 体系框架。 对我国 黄瓜生产中 农药控制过程进行危害分析，针对 有机磷、有机氯及其它杀虫剂和多菌灵、代森锰锌、异菌脲等传统杀菌剂 等主要危害因子，确立了无公害黄瓜中产地环境 选择、土壤处理、棚室消毒和病虫害防治是造成农 危害的四个关键环节。 在此基础上， 结合美国 蔬菜 农药应用过程控制 体系的先进经验， 构建了以黄瓜生产作物和有害生物综合治理模块（ 黄瓜生产农药使用和监控模块（ 主体的黄瓜生产中农药应用过程控制 技术 框架。 照无公害黄瓜生产技术，以更为详细的技术操作为支撑，建立了病 虫 害防治的具 体方案。 药选择、使用安全指标、最大残留限量、检测技术、监督机制的研究，设定了处理规则，构成了农药使用过程控制技术的框架。 本 研究对于黄瓜生产中农药的 源头 控制提供了技术支持，更为农药的过程控制技术提供模式。通过风险指数评价技术、农药使用技术和监督监控技术研究，构建我国 农药应用过程控制 框架，对于农产品质量安全学科的发展具有 一定 意义。 关键词 ： 黄瓜生产 ， 农药危害， 过 程控制 ， 风险指数， 安全 指标 in as of as of in in of of in of of a of in of in as 1 of a in a of in in of in in of of of of of of in no of in is mg/kg in mg/kg in 2 on of in on of as mg/as g/L. to to in to of 0 00. of to be in of as of in is 0%. is in of in to of in on in in of by by of of in s to a 4 in is to in is by as A, in in of in in to of , It on of of in in in as a of of V 目 录 第一章 引 言 . 1 药应用过程控制技术研究的必要性 . 1 菜产品和环境污染严重 . 1 菜生产和农药使用的重要性 . 2 药污染控制技术手段薄弱 . 3 际农药禁用和限用要求我国加强农药控制和替代研究 . 4 际贸易的需求 . 6 程控制理论的提出为农药污染全程控制提供发展契机 . 6 内外研究进展 . 7 内外农药全程控制技术研究进展 . 7 药安全性风险评价技术研究进展 .究目的和意义 . 13 第二章 我国黄瓜生产中农药控制现状研究 . 14 国无公害和绿色黄瓜生产的农药控制技术体系现状 . 14 地环境控制 . 14 物管理和农药投入过程控制 . 14 药投入监督监控技术体系 . 15 国典型农户黄瓜生产农药控制现状 调查 . 17 查方法 . 17 果与分析 . 18 论与结论 . 21 国黄瓜生产农药危害状况调查 . 21 国黄瓜生产中农药使用状况调查 . 21 国黄瓜生产中多菌灵和甲基硫菌灵残留现状 . 24 国黄瓜上农药登记状况调查 . 26 结 . 31 国农药应用过程控制体系的现状 . 31 国农药过程控制体系建设的对策 . 34 第三章 我国黄瓜生产中农药危害分析 . 38 害分析的基本概念和内容 . 38 害和危害分析 . 38 药危害 . 38 害分析的内容 . 40 瓜产品特征和生产操作技术流程 . 40 药的危害及其特征 . 43 药毒理学和安全风险 . 43 关农药在我国的危害情况 . 45 成危害的关键点分析 . 47 瓜生产中农药危害关键点的控制 . 47 地环境选择 . 47 壤处理 . 47 室消毒 . 48 虫害防治 . 48 结 . 48 第四章 农药风险指数评价技术研究 . 52 药环境浓度预测 . 53 本公式 . 54 关参数计算 . 54 药在环境中的浓度预测 . 58 药风险指数评价 . 63 漏风险 . 63 壤残留风险 . 63 境生态风险 . 63 药对人类的健康风险指数 . 66 药总风险 . 67 据来源 . 67 数设定 . 68 果与分析 . 68 度预测 . 68 险指数评价 . 71 结 . 71 第五章 农药应用过程控制技术指标研究 . 74 风险农药筛选和用药次数研究 . 74 选方法 . 74 果与分析 . 74 论与结论 . 76 药收获间隔期和最大残留限量研究 . 76 究方法 . 77 果与分析 . 77 讨论与结论 . 79 药的剂量控制效果评价 . 80 药对 黄瓜灰霉病的剂量控制效果评价 . 80 药对黄瓜白粉病的剂量控制效果评价 . 81 药对黄瓜枯萎病的剂量控制效果评价 . 83 药对黄瓜霜霉病的剂量控制效果评价 . 84 风险杀虫剂对黄瓜害虫的剂量控制效果 . 85 灰氮日光消毒技术对黄瓜多种病虫害的控制效果评价 . 86 论与结论 . 87 结 . 87 第六章 黄瓜生产中的农药监控技术研究 . 89 药安全