浅析酒店管理专业毕业大学生流失的现象与对策

,答辩人：胡朵梅导师：黎荣,浅析酒店管理专业毕业大学生流失,的现象与对策,1,浅析酒店管理专业毕业大学生流失的现象与对策,目录,1 酒店管理毕业大学生流失现象和影响,2 酒店管理毕业大学生流失原因,3 酒店管理毕业大学生流失的对策,4 结论与启示,2,#1,酒店管理毕业大学生流失现象和影响,3,酒店毕业大学生流失现象,2006年2010年，我国四星、五星级酒店员工流动率为24.76%，二星、三星级酒店为20.32%。由此可见，越是高档的酒店，员工流失问题就越严重。此外还出现了高学历工流动率高、熟练工流动率高和特定时间如春节后流动率高等现象。其中酒店管理毕业的大学生占了绝大多数。,各等级酒店员工流失率,根据中国旅游协会人力资源开发培训中心对中国23个城市部分星级酒店调查的结果显示，2010年以来，我国酒店行业岗位的流动率在30%以上，有35% 酒店员工流动率在30%以上，有36%的酒店员工流失率在15%30%之间，仅有5%的酒店员工流动率低于10%。在这些被调查的酒店当中,高星级酒店员工流动率要高于低星级酒店,4,酒店毕业大学生流失影响,1、增加酒店的经营成本员工离开酒店，会迫使酒店重新招聘新员工。酒店对流失员工的培训费用、招聘新员工的费用以及对新员工的培训费用，都将作为额外增加的费用列入酒店的经营成本。,2、酒店服务质量的下降由于新员工在对酒店的了解和服务技能等很多方面，都与老员工存在一的差距，而且，对他们的培训需要一个渐进的过程，因此，在很长一段时间内酒店的服务质量会下降。这会导致顾客的满意度降低，引发顾客的投诉增多，严重时会导致一些顾客的流失，这将给酒店带来较大的损失。,3、影响酒店的形象员工流失率过高会严重地影响酒店的形象，会给外界留下酒店经营不好的坏印象，一些员工可能会望而却步，这样，就会形成一种恶性环。酒店员工流失越严重，就越招聘不到新员工，越是招聘不到新员工，酒店的经营就会越差，人员流失的现象就会越严重。,5,#2,酒店管理毕业大学生流失原因,6,入职培训不够到位,酒店管理专业大学生，就业时普遍存在好高骛远的择业心态，缺乏酒店实际工作经验，缺少积累实践经验的思想准备。不够到位的入职培训使酒店管理毕业大学生不从实践中充实自己的经验，那么这些大学生就难以在酒店中立足。,工作强度大且工作环境恶劣,酒店的服务人员，工作非常繁重，有时还会遇到一些顾客的刁难和侮辱，使得很多大学生在生理上和精神上都异常的疲惫。人文环境较差，很多管理者由于自身素质较低，对大学生实行强硬管理，对员工缺乏应有的理解与尊重。人际关系复杂，缺乏合作，彼此拆台，人际关系十分紧张。大学生长期处在这种恶劣的环境下，最后不得不做出跳槽或改行的决定,竞争力不足的薪酬与福利,酒店人事管理体系不完善,酒店对人才规划缺乏长远观念，对招聘进来的大学生员工没有明确的培养与使用目标,造成招进来的大学生员工发挥不出应有的作用。或因使用不当造成“招进来,留不住”。酒店的人事管理制度存在一定的僵化性。相当数量酒店的中层和基层管理人员要么因为不重视而忽视对大学生员工的使用和培养,要么因为自身的生存利益,对大学生员工的发展设置障碍。,酒店管理毕业大学生流失原因,近十年来我国酒店建设规模越来越大，而员工收入相比一直没有较大增长；且我国酒店业还存在着薪酬制度不合理、雇佣保障体系不健全等现象。一些法律明确规定的权利如节假日加班补贴等也无法保证享受，酒店为了节省成本，签订的正式员工也比较少.许多大学生会跳槽去其他福利薪酬较好的单位去.,其他原因,酒店管理毕业的大学生的流失现象既有主观因素又有客观因素。主观因素就是员工满意度、成就感、认同感、预期等是影响酒店中员工流失的重要因素。客观因素就是年龄、性别、家庭因素和生活习惯等也是影响酒店中员工流失的因素,7,#3,酒店管理毕业大学生流失对策,8,完善入职培训,酒店给大学生上的第一节可就是具有应该树立从基层做起的思想。要让大学生认识到进入酒店工作后，不首先从服务员做起，就不会有事业的成功的这种思想。培训工作让大学生了解到基层工作的重要性，使大学生克服怕苦的心理，具有良好的耐性，避免产生急于升迁的焦躁情绪，树立从零开始的理念的求职心态。培训中让大学生对自己有一个实事求是的认识，不仅要考虑到“我想要从事什么职业”，“我愿意干什么工作”，而且更要用“我能干什么”，“酒店需要我干什么”的思维方式全面地审视自己，从而在酒店中找到合适自己的工作。入职培训还应该提高大学生自我心理素质，尤其是在工作过程中，让大学毕业生学会如何调节自己心态，保持一种积极、平和的心态，从而在酒店进行良好的工作,9,树立“以人为本”的管理理念,很多酒店的管理者至注重酒店是否盈利，他们把员工当作赚钱的工具，从来不顾及员工的主观感受，导致员工工作没有积极性，对酒店缺乏归属感，这些情况最终会导致员工的流失问题。因此，酒店为了避免员工流失，应转变酒店的传统思想观念，树立“以人为本”的管理理念，建立一种尊重员工、关心员工、爱护员工的良好氛围。第一，酒店应适当减轻员工的工作负荷。酒店可以采取倒班的方式让员工轮换休息，而且要适当地给员工放假或分批次地组织员工外出旅游。只有员工得到充分的休息，才能更加精神饱满地投入到工作当中去。第二，要协调好员工之间的人际关系。根据酒店的工作性质，可以采取分组的方式对员工进行考核，以便增加大家的互助合作。第三，可以采取岗位轮换的方式丰富员工的工作内容，避免他们因为长期从事一项工作而带来的厌倦感。,10,建立公平合理和切实可行的薪酬体系,酒店管理者一方面应该制订公正、合理、有吸引力的薪酬制度，有重点的向核心员工倾斜。根据酒店管理毕业大学生对饭店做出贡献的大小给予相应薪酬，让优秀员工的价值得到体现。另一方面企业要制订一套个性化的福利措施。这些福利措施具有可选择性，让员工可以根据个人的需求，选择自己所喜欢的、适用的福利项目。例如增加酒店对于住房公积金的投入，让员工餐变得更加可口等，这些都会让大学生产生很强的归属感。,11,完善酒店的人事管理体系，做好员工职业规划,员工的职业生涯规划是指为了在组织中积极地运用每个员工的能力，长期持续地确保组织所需要的人才，谋求个人成长与组织发展的人才开发利用制度。酒店要以适用性为原则,制定合理的学历比例,确定大学生的招聘需求,使招聘的大学生能与酒店职位“匹配”,避免“人才高消费”,充分调动大学生的积极性。建立吸引大学生的企业文化。酒店应该为大学生员工或与大学生员工一起制定长远的职业生涯计划,使他们明确自己在酒店的发展前景和努力方向,从而增强大学生对企业的归属感。在经营管理中突出“人本”思想,建立独特的旅游企业文化, 。加强与大学生的沟通。授予大学生员工一定的权限。同时酒店应为员工创造成长的条件，通过有效培训或老员工传帮带的方式，不断提升员工的个人能力。,12,#4,结论,13,结 论,Paper Summary,酒店管理毕业大学生的流失现象是日趋明显。越来越多的酒店管理毕业大学生选择到企业单位去工作而不是在酒店工作，这一现象的出现为酒店员工的流失问题更加突出。酒店对大学生的培训、待遇等都存在着或多或少的问题，而这些问题加剧了大学生的流失率。酒店只有完善入职培训、树立正确的管理理念、建立公平合理和切实可行的薪酬体系、完善酒店的人事管理体系才能使酒店管理毕业大学生留在酒店，继续为酒店添砖加瓦。而大学生本身必须端正自己的择业动机,树立首先从基层做起的思想,发扬勤奋敬业的精神。,14,Conclusion,2nd priority initiatives,1,2,3,4,5,Evaluate whether offer DT store more margin is possible,Together with other strong brands, communicate “Unilever” company brand more,Optimize our promotion pack allocation policy,Optimize islan