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文档简介

1/3学生营养餐食品存放管理制度一、建立健全营养食品接收和发放登记制度，严格营养餐食品收发手续。二、营养餐食品要专室专橱存放，存放室应卫生安全。门口悬挂标识牌，窗户安装防护网，配有防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇设施。三、食品存放应当分类、分架，要求离墙、离地、限高、正面朝上，不能直接放在地上。四、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。五、严禁不合格食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非管理人员无故进入。六、由于保管原因造成营养食品出现质量问题的，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。七、供货单、质检复印件及营养食品进出库登记册学期末交学校统一存档备查。12一、营养餐食品发放管理员负责留样工作。二、营养餐食品要分隔留样。三、营养餐食品接收后，管理员随机抽取留样食品2/3进行留样。四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性。五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映，并如实填写留样变化情况。七、留样食品留样时限不少于48小时。八、留样登记册学期末交学校存档备查。12一、学校要选配政治素质高、责任心强、身体健康的教师担任专职营养餐食品验收管理员。二、营养餐食品到校后，供餐企业向学校验收员出具本批次食品质量检验报告单复印件和供货单。三、验收员根据供货单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、量少及以次充好的产品，认真清点食品种类和数量。四、验收员对配送的营养餐食品应仔细查验，对不合格食品和过期食品坚决拒收，并及时向学校领导和相关部门反映。五、查验完毕后，由供货人填写加盖供货方公章的
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