QYWG 0006 S-2015 济南药王谷生物科技有限公司 柠檬胡萝卜汁（果蔬汁饮料）

Q/南药王谷生物科技有限公司企业标准 Q/006檬胡萝卜汁 （果蔬汁饮料） 2015布 2015施 济南药王谷生物科技 有限公司 发布Q/006 言 根据中华人民共和国食品 安全法制定本标准。 本标准严格按照 准化工作导则第 1 部分：标准的结构和编写规则的要求进行编写。 本标准由济南药王谷生物科技有限公司提出并起草。 本标准主要起草人 :翟振杰、张建勇、董素玲。 本标准自发布之日起有效期 3 年，到期复审。 Q/006 柠檬胡萝卜汁（果蔬汁饮料） 1 范围 本标准规定了柠檬胡萝卜汁（果蔬汁饮料）的技术要求、食品添加剂、 生产加工过程 的 卫生要求 、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。 本标准适用于以 水、浓缩柠檬汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩红枣汁 （果蔬汁总 含量 10%） 为主要原料， 以甜菊糖苷、柠檬酸为食品添加剂， 经调配、过滤、灌装、杀菌、包装制成的 柠檬胡萝卜汁（果蔬汁饮料） 。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。 191 包装储运图示标志 987 食品添加剂 柠檬酸 760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 菌落 总数测定 品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 品安全国家标准 食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 品中总砷及无机砷的测定 品安全国家标准 食品中铅的测定 品中 铜 的测定 品中 锌 的 测定 品安全国家标准 食品中锡的测定 品中亚硫酸盐的测定 品中 铁、镁、锰 的测定 749 生活饮用水卫生标准 543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 270 食品安全国家标准 食品添加剂 甜菊糖苷 10790 软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存 料通用分析方法 2695 饮料企业良好生产规范 4881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 7325 食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准 17590 铝易开盖三片罐 9297 果、蔬汁饮料卫生标准 Q/006 8050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 9921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 31121 果蔬汁类及其饮料 142 碳酸饮料玻璃瓶 070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量技术监督检验检疫总局令第 75 号（ 2005）定量包装商品计量监督管理办法 3 技术要求 原料要求 浓缩柠檬汁 应符合 7325 的规定。 浓缩胡萝卜汁 应符合 7325 的规定。 浓缩红枣汁 应符合 7325 的规定。 甜菊糖苷 应符合 270 的规定。 柠檬酸 应符合 987 的规定。 水 应符合 749 的规定。 生产工艺 水、浓缩柠檬汁、浓缩胡萝卜汁、浓缩红枣汁、甜菊糖苷、柠檬酸 调配 过滤 灌装 灭菌（高温高压） 包装 成品检验入库。 感官指标 应符合表 1规定。 表 1 感官指标 理化指标 应符合表 2 的规定。 表 2 卫生理化指标 项 目 指 标 检测方法 可溶性固形物（ 20折光计） /（ %） B/T 砷（以 ） /（ ） B/T （ （ ） B （ （ ） 5 目 指 标 色泽 棕黄色，色泽均匀一致，不得呈现其他异色 滋气味 本品特有的滋气味，酸甜适中，微苦，不得有异臭异味 组织形态 澄清透明，允许有少量沉淀，无不能摇散之结块 肉眼可见物 不得检出 Q/006 锌（ a/（ ） 5 （ a/（ ） 15 （ a/（ ） 150 、铜、铁总和 a/（ ） 20 二氧化硫残留量（ （ ） 10 微生物指标： 应符合 表 3 和表 4 的规定。 表 3 微生物指标 项 目 指 标 检测方法 菌落总数 /（ 100 肠菌群 /（ 00 3 菌 /（ 10 母菌 /（ 10 4 食品中致病菌限量 致病菌指标 采样方案及限量（若非指定，均以 /25g 或 /25示） 检验方法 备注 n c m M 沙门氏菌 5 0 0 金黄色葡萄球菌 5 1 100g(1000g(净含量及允许短缺量 符合国家质量技术监督检验检疫总局令第 75 号（ 2005）定量包装商品计量监督管 理办法的规定。 4 食品添加剂 食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。 食品添加剂的品种和使用量应符合 760 的规定。 5 生产加工过程卫生要求 应符合 4881和 2695的规定。 6 检验方法 感官检验 将适量样品倒入洁净的样品杯中 ,在自然光下以肉眼观察色泽 ,组织形态；检查其是否有外来杂质；嗅其气味，尝其滋味。 净含量 按 070 规定的方法进行。 7 检验规则 产品出厂前由本企业质量检验部门按本标准进行检验，经检验合格并附有合 格证后方可出厂。 抽样 每批次随机抽取 12 罐 (瓶 )， 6 罐 (瓶 )用作检验，另 6 罐 (瓶 )留样备用。 出厂检验 出厂检验项目包括感官要求、可溶性固形物、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌、净含量。 型式检验 Q/006 型式检验项目为本标准中规定的全部项目。 型式检验 正常生产时 每 半年进行 一次 ，有 下列情况 之一时 应进行型式检验 。 原料变化或改变主要生产工艺，可能影响产品质量时； 停产 3个月以上，恢复生产时； 出厂检验与上次型式检验有较大差异时； 监督机构提出进行 型式检验要求时。 判定规则 检验结果中，若微生物指标不符合本标准，则可直接判该批产品为不合格；若其它指标有不符合该标 准项，应重新自该批产品中加倍抽样，对不合格项进行复检，若复检结果仍不合格，则该批产品为不合格品。 8 标签、标志、包装、运输、贮存 标签、标志 标签 销售包装产品标签应符合 718、 8050 等相关标准 要求。 标志 储运包装标志应符合 191 的规定 。 包装 内包装： （ 1）易拉罐，应符合 17590 的规定。（ 2）玻璃瓶，应符合 142 的规定。 运输包装： 瓦楞纸箱，应符合 6543 的规定。 运输 运输工具应保持清洁、卫生。产品不得与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发或有异味的物品混装运输。 搬动时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。 运输过程不得暴晒、雨淋、受潮、冰