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滚筒式茶叶杀青机的设计开题报告.doc滚筒式茶叶杀青机的设计开题报告.doc

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1 滚筒式茶叶杀青机的设计 一、 研究目的和意义 茶叶是中国比较特色的饮品之一,可以说中国文化,和茶文化一直就是紧紧 的交合在一起的。 饮茶有许多益 好处 ,这是众所周知的。茶叶中含有机化学成分 达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。 现在研究发现茶具有, 安神 , 明 目 , 清头目 , 止渴生津 , 清热 等等功效,茶文化可以说是中华文化中最有代表 性的一种,中国每年出口茶叶超过 30万吨,每年为中国带来 7亿多美元的收入, 还把中国的茶文化带到世界各地。 茶叶杀青的基本原理是:刚刚采摘下来的茶叶 通过高温破坏和钝化鲜 其 中的 氧化酶活性,抑制鲜叶 中的茶多酚等的酶促氧化,蒸发鲜叶部分水分,使茶叶变 软, 防止茶叶变红 便于揉捻成形,同时散发青臭味,促进良好香气的形成的一种 制茶步骤。 为下一步的揉捻等一系类工序做准准备, 杀青是保证茶叶色、香、 味、形的关键 [1]。 茶叶杀青主要分微波杀青机和滚筒杀青机以及燃气式炒青机,其中滚筒式杀 青机利用煤等燃料燃烧 直接加热 旋转 的 滚筒 ,茶叶在筒体内靠 导叶板以及 筒体转 动的离心力在滚筒内 做 抛转 和向出料口前进 , 茶叶吸收 热量 ,并失去部分水分 达 到杀青目的。杀青 时通过调节筒的倾斜角度,来控制茶叶的从出料口出来的时 间 。该机由滚 筒、传动装置、风扇、机架、炉灶等部分组成。滚筒用钢板卷制而 成,内壁焊有 导叶角为 24°的 导叶板,其作用是帮助进叶或推出杀青叶, 筒内茶叶 在导叶板的作用下抛起 。 同时通过 风扇正、反转,以吹叶出筒或吸排湿气。滚筒 的两端外围 都 设有挡烟圈,中心 设置一个 转轴,通过两端的辐条与筒体相接,转 轴由轴承支撑于机架上。机架 由钢材料 制作。 加热装置设计由 通风道、炉栅、炉 膛、烟囱。滚筒体置于炉膛内,炉膛顶部 设计有烟囱 [4]。 自古以来,茶叶的采摘和制作都是采用手工制作的方式完成的,手工茶叶的 制作的茶叶在品质上虽然优于机械批量生产的 茶叶,但是随着经济发展,人们生 活水平的提高,劳动力成本的大幅上升,日益上升的茶叶需求量和不断下降的茶 叶产量形成了矛盾,现阶段我国的茶叶生产设备大都是国内自行生产的,部分大 公司虽然拥有国外购买的大型设备,但是设备的成本高,维护保养需要的前期投 2 入很大。然而部分乡村茶叶小作坊的用于杀青的滚筒试茶叶杀青机,在使用的时 候
编号:201311030936583217    类型:共享资源    大小:107.00KB    格式:DOC    上传时间:2013-11-03
  
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滚筒式 茶叶 杀青机 的设计 开题报告
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