全市肉牛养殖技术培训班讲话

1/6全市肉牛养殖技术培训班讲话同志们大家上午好这个培训班本来早就要办。去年10月20号市委、市政府出台了关于加快肉牛产业发展的意见；10月22号市委、市政府组织各县党委或政府分管领导、畜牧水产局局长和部分乡党委书记，在高安市召开了市油茶肉牛产业现场推进会；10月28号，市委、市政府组织各县分管领导、重点发展乡的书记或镇长和相关产业成员单位负责人，在市举办了全市油茶肉牛产业培训班。本来接下来马上就要举办肉牛养殖技术培训班。但是，这几个月都忙于处置“高安事件”，分散了很多精力，所以推迟到今天。举办这个培训班的目的，主要是三句话一是统一思想，坚定信心；二是培训骨干，提升能力；三是凝聚力量，加快发展。统一思想、坚定信心很重要。首先是在畜牧系统大家要统一思想。很多同志对为什么要抓肉牛产业，怎样抓肉牛产业，可能有很多不理解，或者有的虽然觉得这个工作很重要，但觉得难度太大，信心不足。第二是我们对畜牧这块工作，特别是养牛，可能冷落的时间太久了。我记得很多年以前，全市上下抓牛改、搞冷配，那个时候干劲都很大，而且培养了很多业务骨干。经过这么多年以后，大2/6家对这个产业陌生了，技术生疏了，所以有必要进行培训。第三是凝聚力量、加快发展。我要求县畜牧局的主要领导、分管领导、业务骨干以及重点发展乡镇的防疫检疫站长都要参训。本次培训业务性和技术性很强、操作性更强，机会难得，希望大家认真参训。我今天主要讲三个方面问题。加快推进肉牛产业发展是市委、市政府作出的科学决策。这个决策不是拍脑袋、想当然。一是市发展肉牛产业占有天时地利人和的条件。讲天时，国家作出了发展南方草地畜牧业的战略决策，省委、省政府对推进全省草地畜牧业发展做出了重要部署，市委、市政府对此高度重视。肉牛产业是调整畜牧产业结构、满足市场需求的一个非常重要的产业。随着人们生活水平的提高，牛肉的消费量越来越大。从地利来讲，具有良好的气候条件、生态条件，有面积广阔的草山草坡。在北方气候干旱，沙漠化日益严重的情况下，南方种草养牛的优势越来越明显，尤其是高安这几年的探索和实践，取得了较好的经验。讲人和，现在上上下下对肉牛产业非常关注，经过这么多年发展，各个县都有规模化养殖的成功经验和发展典型，对肉牛产业感兴趣的人越来越多。当然，社会上对肉牛产业发展仍存在一些异议，有些杂音，总结起来就是三个担心。一是担心污染问题。养猪产业产生的污染成为一个非常头痛的3/6问题，他们担心把猪的污染问题解决后又出现牛的污染问题。大家很清楚，牛的饲料主要是饲草、秸秆、农产品加工产生的糟和粕及少量的粗料，肉牛养殖产生的粪便是很好的有机肥料，完全可以循环利用。二是担心牛的价格出现波动。其实波动是正常的，领导们也很能担心价格波动影响养殖户的效益和积极性，一听到市场轻微的波动，马上就要询问价格为什么会跌是不是会继续掉下去去年，市场价格确实出现过小幅振动，其原主要因是牛肉进口增加，走私增多。同时，受国际市场冲击，牛奶价格猛跌，导致国内养奶牛亏损严重，奶牛场宰杀了很多奶牛，使得牛肉短时间供应增加，价格出现小幅波动，现在又恢复到了正常。三是担忧牛放屁会污染大气环境。牛屁产生的甲烷，有一定的温室效应，但与汽车尾气排放相比，对气候产生的影响微乎其微。万平方公里养100万头牛，其影响完全可以忽略不计。养殖业难于种植业，相对于养猪而言，养牛是高端畜牧业，难度更大。大家在工作中要高度关注这么几项工作一是要精心种植牧草。所谓“养牛不种草，养了也白搞”，效益在哪里效益在种草。如果单买饲料养牛，效益肯定会受到影响。现在牧草市场价大概为元/斤，一亩好的牧草能达到3万斤，仅牧草产值就能达到6000元，单位面积产值比种植水稻、蔬菜等农产品高得多，但种草也需要技术，4/6产量与品种、技术、管理、收割、青贮等都息息相关。这是个关键环节，一定要抓好。二是要普及冷配技术。本地传统品种生长较慢，个头太小，效益不高，必须进行改良。最好途径就是与国外优良品种进行杂交，杂交的关键环节就是冷配。所以，我们要建冷配站，要培训技术人员。三是要严防出现疫情。相比生猪，肉牛疫情相对更好控制，但也不可轻敌。我们提出通过本地自繁自养和引进架子牛相结合的方式，来大规模增加肉牛饲养量。而从外地引进的架子牛的疫情、来源是非常复杂的。有经验的同志应该知道，引进的架子牛首先要放在隔离区进行隔离观察，没有问题再放入养殖场育肥。希望大家按照部、省、市有关会议精神和工作部署，扎实做好今年的春防工作。要知道，一旦出现疫情，就要求扑杀，一旦出现大规模疫情，不仅造成大量经济损失，而且社会影响也是非常大的，甚至动摇全市发展肉牛的战略。四是预防环境污染。我们要把有些人的担心当做我们工作的着力点，切实做好肉牛养殖环境保护工作。虽然我们可以通过防治解决肉牛养殖污染问题，但是如果粗心大意，管理不严，同样会造成污染。肉牛养殖过程中，必须实现减量化、无害化、资源化生产，必须做好粪污处理，必须按照要求建设治污配套设施。如果新建养牛场没有治污配套设施，毫无疑问会产生新的污染。五是要确保肉品安全，这也是农产品质量安全的一个5/6非常重要的内容。去年年底，我们已经将省农业厅关于农产品质量安全预警情况告知了大家，在养牛、养鸡过程中已检测出瘦肉精。前不久，浙江省查到了个别地方的外销肉牛使用瘦肉精并采取了惩罚性措施，限制该地出售肉牛一个月。这一个月若不能整改到位，也就意味着市场大门关闭了。所以，在这个问题上，希望大家千万要引起注意。肉牛产业上连种植养殖，下连商贸流通、金融服务和产品质量安全等，是一个产业链条长、涉及面非常广的产业，仅仅依靠我们农业部门自身的努力是不够的，要积极争取领导、社会各方面的支持，凝集全社会的力量推进肉牛产业发展。第一，我们要争取领导重视。目前个别县市对发展肉牛产业反应还不够强烈，没有大的动作。昨天，为贯彻强书记指示，市委常委专门在开了会，反复强调抓几大产业，其中肉牛产业是放在第一位的，领导对肉牛产业寄予厚望。大家也应积极向县里做好汇报，出台相应政策和扶持措施。市里成立了领导小组，领导小组设了办公室，我是肉牛办主任，毛朝辉同志是第一副主任，罗杰松同志是常务副主任，陶清松同志是专职副主任，一共有四名县级干部。所以，希望各县市区也要高度重视，配置相应的人员，安排相应的经费，出台相应的政策。第二，要积极引导企业投资。要搞规模养殖，靠传统的一家一户6/6养殖是不现实的，也是没有效益，必须引进大的工商资本来投入这个产业。希望通过我们的努力，采取相应优惠政策来引进肉牛企业。今后，我们督查主要是督查规模养殖户。第三，要建立服务体系。这是我们畜牧部门本身要做的事情，刚才所讲的关键环节都是要靠技术服务来解决。今天把各位局长请过来，除了让大家掌握肉牛养殖基本的技术，更主要是希望