小肥羊店长培训课件—店面会议经营与操作

成功的早会中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲一、早会的发展过程二、成功早会应具备的功能与作用三、前厅经理如何策划成功早会四、成功早会应达到的效果131（1）中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会是什么U早会是服务人员的早餐131（2）中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、早会的发展过程我们了解早会的发展历程吗131（3）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、成功早会应具备的功能和作用1、活动管理规范要求，养成习惯2、教育训练提高技能，汲取新知3、心理建设调整心态，健全素质131（4）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、成功早会应具备的功能和作用4、建立店面文化感受氛围，形成共识5、培育人才发现骨干，锻炼伙伴131（5）中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会的经营主线U业务U心态U技能U理念131（6）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功早会的经营1、计划1时段性2连续性周主题月段落季篇章年文章131（7）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功早会的经营2、策划V确定主题V确定流程V确定时间V确定内容V选择人员131（8）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功早会的经营2、策划6）精心准备准备好早会运作器材掌握好昨天的营业情况会前提醒放一些轻松愉快的音乐131（9）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、成功早会的经营2、策划7）考评改进自我考评他人回馈对早会效果对早会主持对策划者早会竞赛131（10）中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会经营的板块化如迎新会的版块U新伙伴向有关人员表示感谢U小游戏（发奖品）U新老伙伴擂台赛U辅导协议U经理致辞131（12）中国小肥羊餐饮连锁有限公司四、成功的早会的效果V有所思V有所得V有所动131（13）中国小肥羊餐饮连锁有限公司小结成功的早会是专业经营的开始131（14）早会流程及运作要领中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲一、早会的流程二、各流程的目的及运作要领132（1）中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、早会的流程1、晨操2、国歌、颂词3、敬业时间出勤）4、喜讯报道5、感性时间6、信息窗口7、轻松节拍8、专题论坛9、工作推动10、政令宣达11、群体激励132（2）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领晨操1）目的调节气氛、振奋情绪提高参与度增加早会的吸引力132（3）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领1、晨操2）运作要领人人参与经常更新注意与天气的结合132（4）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领2、国歌、颂词目的营造健康向上的积极氛围建设爱国爱司的企业文化2）运作要领严肃性和庄严性带动朗诵132（5）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领3、敬业时间1）目的落实单位的管理制度、严格执行考勤及时把握状况鼓励出勤、制造气氛132（6）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领3、敬业时间2）运作要领小组全体大声答到报告时要准确、清楚及时记录，重点情况要追踪及时鼓励132（7）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道1）目的褒扬先进，激励全体树立标杆，引起竞争营造氛围，产生动力132（8）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道2）内容昨日表现优秀人员奖励达成晋升、转正、新人入店特殊表现（好人好事）132（9）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领4、喜讯报道3）运作要领迅速及时请被恭喜者起立接受掌声主持人一定要热情、激昂配以背景音乐效果会更佳优秀可分小组来对比，增强团队凝聚力结合经营重点132（10）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节的目的及运作领5、感性时间1）目的养成分享的习惯建设团队精神，形成单位文化专业文化、互助合作文化、感恩文化、积极乐观文化、追求成功文化锻炼胆识、训练口才132（11）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领5、感性时间2）运作要领对象的选定内容的选定事先了解、沟通前厅经理与分享人、主持人与分享人132（12）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领5、感性时间、感性时间3）内容）内容成功案例心得分享心路历程感人故事132（13）中国小肥羊餐饮连锁有限公司心得分享流程U顾客接待U服务经过U心路历程U良性建议132（14）中国小肥羊餐饮连锁有限公司心得分享运作要领U有准备U有过程U有内容U有分析U有升华132（15）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领6、信息窗口1）目的提供伙伴与顾客交流的题材知识资讯的及时把握养成收集资讯的习惯与方法132（16）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领6、信息窗口2）内容新闻报导时事新闻资讯提供餐饮市场状况、食品信息等日常生活知识介绍132（17）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领6、信息窗口3）要领具有时效性和焦点性具有专业性和相关性说明出处、时间，便于伙伴收集重点突出并加以提炼如数字、时间、地点内容要延伸132（18）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍1）目的调节晨会气氛提高晨会参与度、增加晨会吸引力舒解压力132（19）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍2）内容互动节目台上台下一起互动，全体参与，如猜谜、脑力激荡、集体游戏、趣味问答表演节目部分参与，小品、讲故事、歌曲132（20）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领7、轻松节拍3）要领扩大参与度内容健康、积极向上不要太难不可开领导的玩笑注意成本观念时间要掌控132（21）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领8、专题论坛1）目的强化阶段经营重点教育训练心理建设挖掘培养人才132（22）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领8、专题论坛、专题论坛2）形式）形式专题演讲单向式专题研讨共同参与、注意互动性专题讲座比较严肃、可请一些外聘讲师132（23）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领8、专题论坛专题论坛2）形式）形式电视教学口才训练互动演练专家门诊132（24）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领8、专题论坛3）要点内容与早会主题相吻合主持人包装是不是掌握题、重、人、名的要领是否内容充实、条理清晰、重点突出如是外请讲师，要注意文化理念的差异132（25）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领9、工作推动1）目的强化阶段经营重点激励与刺激132（26）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领9、工作推动2）内容阶段通报与分析活动方案的宣导奖励的兑现（表彰会）晋升132（27）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领10、政令宣达1）目的灌输公司经营理念增强早会的权威性宣导各项管理制度132（28）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领10、政令宣达2内容制度新动向工作指示、上级公司的各项规章制度、工作方向等3运作要领必须由领导（或职场经理）来做132（29）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、各环节目的及运作要领11、群体激励1）目的鼓舞士气、再次激励带着好心情开始工作2）运作要领全体起立全体参与132（30）中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会各流程操作时间U晨操（建议45分钟）U国歌、颂词（建议23分钟）U敬业时间（建议34分钟）U喜讯报道（建议34分钟）U感性时间（建议58分钟）132（31）中国小肥羊餐饮连锁有限公司早会各流程操作时间U信息窗口（建议56分钟）U轻松节拍（建议810分钟）U专题论坛（建议1520分钟）U业务推动（建议810分钟）U政令宣达（建议68分钟）U群体激励（建议23分钟）132（32）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用会前会中会后132（33）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用1、会前1）规划者流程的规划主题的规划各栏目及其负责人2）辅导者所有栏目负责人会前都要事先沟通、必要时给予辅导。132（34）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用2、会中1）参与者所有栏目都要参与、展现个人风采132（35）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用2、会中2观察者节奏是否紧凑主线是否突显早会内容如何时间掌控如何整场气氛如何主持人的表现132（36）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、早会中前厅经理的作用3、会后追踪者会后评估、总结，给予适当建议，便于提高132（37）细微之处见风范毫厘之间定乾坤132（38）夕会中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲一、夕会的功能及特点二、夕会的运作形式与流程二、前厅经理应注意的事项312（1）中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、夕会的功能及特点夕会的功能心理建设教育训练总结调整，全新出发312（2）中国小肥羊餐饮连锁有限公司一、夕会的功能及特点2夕会的特点轻松专业形式多样312（3）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作形式与流程1夕会的运作形式1心理篇2学习篇3）技巧篇4）联谊篇312（4）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作形式与流程夕会的常用流程敬业时间开场白喜讯报道主题时间工作落实总结欢呼结束312（5）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二、夕会的运作形式与流程夕会的流程1）会前准备2）喜讯报道3）分享与交流4）主题时间5）总结与计划6）群体激励312（6）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应注意的事项U趣味性大于专业性U实用性大于理论性U鼓励为主正面引导U细心观察调整心态U目的明确思路清晰312（7）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应注意的事项会前会中会后312（8）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、应注意的事项会前会议流程、内容是否充分准备参与人员是否通知、提示重大、特别活动是否提前宣导各级领班是否了解内容312（9）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应注意的事项会中整体的运作形式是否协调伙伴的出勤是否正常氛围如何预期效果是否达到312（10）中国小肥羊餐饮连锁有限公司三、会议应注意的事项会后会后了解伙伴感受领班参与配合程度会后店面是否还原312（11）中国小肥羊餐饮连锁有限公司小结夕会是能更深入了解伙伴状况及真正解决问题的会议312（12）第二次早会的流程及运作要领中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲二次早会的意义与功能；二次早会的流程；二次早会的运作要领。22（1）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的意义与功能贯彻早会的经营理念落实活动管理解答疑难问题养成良好的工作习惯22（2）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的流程程序项目时间负责人一主管报告2分钟领班二心得分享5分钟优秀人员三个人活动报告各1分钟全组成员四问题解答5分钟领班或前厅经理五欢呼结束1分钟全组成员六表报汇集领班22（3）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领主管报告提醒二次早会的召开拿出表格工具喜讯报道1、昨日喜讯2、题材多样化3、重点报道4、树立标杆22（4）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领心得分享心得分享流程接待的是何顾客你是如何对他说的他提出何问题你是如何解决的给大家的建议挖掘、引导每位成员的潜力22（5）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领个人活动报告昨日活动总结今日活动计划特殊事项22（6）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领问题解答注意气氛的掌控与引导适时转题及结束22（7）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领业务联系接续早会内容，结合店面状况作重点加强落实行动22（8）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领欢呼结束鼓舞士气强调主题22（9）中国小肥羊餐饮连锁有限公司二次早会的运作要领表报汇集相关数据统计22（10）中国小肥羊餐饮连锁有限公司结论二次早会的成功召开，是领班的需二次早会的成功召开，是领班的需要，更是伙伴的需要。要，更是伙伴的需要。22（11）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的流程及运作要领中国小肥羊餐饮连锁有限公司课程大纲周经营总结会的概念周经营总结会的意义周经营总结会的流程各流程的运作要领注意事项27（1）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的概念固定每周首个工作日在早会专题时间召开的组内一周工作总结的会议。27（2）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的意义进度分析，合理计划经验分享，教育交流团队目标，达成共识士气鼓舞，提高绩效27（3）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的流程程序项目时间负责人一主管报告3分钟经理三个人工作总结与计划每人1分钟前厅经理、领班、厨师长四交流、教育时间5分钟参会全体人员五业务联系3分钟经理六欢呼结束30秒全体人员27（4）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的运作要领领班报告上周成果分析优秀恭贺对个别人员的提醒属员报告重点提醒27（5）中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的运作要领27（6）个人工作总结与计划上周目标实际达成情况差距差距原因分析具体改善本周目标提醒报告时需条理清晰，段落分明中国小肥羊餐饮连锁有限公司周经营总结会的运作要领交流教育时间针对本组弱项安排专题共同问题的讨论经验分享时事分析27（7）中国小肥羊餐饮连锁有限公司注意事项会前准备会中主持会后追踪27（9）中国小肥羊餐饮连锁有限公司小产权房”并不是一个法律上的概念，它只是人们在社会实践中形成的一种约定俗成的称谓。目前通常所谓的“小产权房”，也称“乡产权房”，是指由乡镇政府而不是国家颁发产权证的房产。所以，“小产权”其实就是“乡产权”，它并不构成真正法律意义上的产权。说的再直白一些，“小产权房”是一些村集体组织或者开发商打着新农村建设等名义出售的、建筑在集体土地上的房屋或是由农民自行组织建造的“商品房”。前的“小产权房”、“乡产权房”有两种一种是在集体建设用地上建成的，即“宅基地”上建成的房子，只属于该农村的集体所有者，连外村农民都不能够买；另一种是在集体企业用地或者占用耕地违法建设的。一般意义上的商品房相比，“小产权房”没有土地出让金概念，也没有开发商疯狂的利润攫取，所以，“小产权房”的价格，一般仅是同地区商品房价格的1/3甚至更低。这是大量城镇居民顶着产权风险购买“小产权房”的根本原因。法律属性乡产权房的法律属性如何，其究竟是否合法、能否购买或转让首先应当明确的是乡产权房只要依法办理了相关审批手续，其就是合法建筑，法律是允许乡村集体在集体土地上建造住宅的。因此，并非只要是乡产权房就是非法建筑，其只是因销售环节存在的一些问题和现行法律法规发生冲突，才让人误认为是非法建筑。既然是合法的，那么乡产权房是否可以购买和转让呢根据中华人民共和国土地管理法的规定，农民集体所有的土地的使用权不得出让、转让或者出租用于非农业建设。而农村宅基地属集体所有，村民对宅基地也只有享有使用权，农民将房屋卖给城市居民的买卖行为不能受到的法律认可与保护，也就不能办理土地使用证、房产证、契税证等合法手续。由此可见，乡产权房是不能向非本集体成员的第三人转让或出售的。但这并不是说乡产权房就不能转让，而是说其转让或销售的对象是有限制的，只能在集体成员内部是可以转让、置换。小产权和大产权1、全部产权（大产权）国务院关于继续积极稳妥地进行城镇住房制度改革的通知中规定凡按市场价购买的公房，购房者能够拥有全部产权。市场价也就是住宅市场的行市价格或牌价价格。国家和地方政府不予压低和抬高，随行就市，任由买卖双方商定，只要双方能接受，即可成交。按照市场价购得住宅的房主，也就拥有了住宅的各项支配权利，也就是拥有了房屋、住宅的占有权、使用权、收益权和处分权。在这里，房屋的全部产权与房屋的所有权是等同的，只不过是二者的提法有所不同。相对于“部分产权”而言，“全部产权”才有存在的意义。2、部分产权。（小产权）根据国务院关于继续积极稳妥地进行城镇住宅制度改革的通知，职工购买公有住宅，在国家规定的住房面积内，可以按标准价出售。职工购房后另外拥有部分产权，可以继承和出售，但出售要在购买5年以后才能进行，原售房的产权单位有优先购买权，售房的收入在扣除相关税费后，按个人与单位或政府各自所占的产权比例进行分配。从这里可以看出部分产权和全部产权的一些区别。部分产权与全部产权的不同之处在于，部分产权是强调永久使用权和继承权，而对收益权和处分权的行使则限定在一定范围之内。2011年，他闭门不出，开始一笔一画、一丝不苟的伏案抄写杜甫全集，历时10个月终于完成，最近交付出版。记者看到，该书以古书形式装订，图文并茂，浩浩巨帖，首尾一规，点画严谨，毫无懈怠。“一般都是半夜起来写，一是心静，再一个是周围环境也没有什么干扰，这时候可以说是屏息凝思，全神贯注。”徐殿庭说起自己喜爱的书法，颇为激动。他说，手抄这些诗集，除了弘扬杜诗，在抄写的过程中，也能更深入地理解一些杜甫诗的精髓。长时间的书写让他感受颇深，有一天凌晨他还即兴写了一首八言诗，表达感慨。采访中记者看到，杜甫全集只是徐殿庭抄写的众多作品中的一部，在他家中书房里还摆放了很多其它作品，如金刚经、道德经、孙子兵法、论语、离骚、三国演义等，其中有书籍、条幅、长卷等不同的表现形式，至少在150万字以上。老人告诉记者，他还打算用几年时间，把四大名著里其余三部也抄写一遍。“写上瘾了，现在不是坐不下来的问题，而是每天不写都觉得少点啥。”徐殿庭笑笑说，由于最近几年书写密集，颈椎、手腕等都出现不适，家人也劝他别写了或少写点，但他说停不下来了，身不由已。虽然有些作品送了亲朋好友，有些作品只是写好收藏在家里，但他说不管归宿如何，自己享受的是抄写的过程，这个过程让他心情愉悦。徐殿庭向记者坦言“人生太短暂了，当离开这个世界的时候，看能留些什么，想留点东西，至于抄写这条路能走多远，我想只要一息尚存，还是要坚持下去的。”也许，这正如他在写作感悟中所说“寄身翰墨终不悔，清净无求天地宽”。中国小肥羊餐饮连锁有限公司第1天成都卧龙日隆丹巴（350KM）住宿丹巴经成灌高速到都江堰市，进入岷江峡谷，逆流而上至映秀。到卧龙参观中国大熊猫研究保护中心，观赏国宝大熊猫。翻越巴朗山（4523米），运气好的话可以看到四周的云海，在猫鼻梁远眺四姑娘山。前往长坪沟景区，骑马或徒步到枯树滩、唐柏古道、木骡子，近距离的拍摄四姑娘山全景，欣赏四姑娘山独具特色的高山草甸、飞瀑、奇石等美景。然后再去双桥沟景区，乘观光车游览阴阳谷、五色山、日月宝镜、猎人峰等原始美景，来到人参果坪，草地上成群的牦牛，两边是高耸的雪峰，夏天野花盛开，一幅天然的画卷展现在您的面前。经小金县进入甘孜州，到达位于大渡河畔的“千碉之国”丹巴县。第2天丹巴塔公（塔公草原，塔公寺）新都桥145KM住宿新都桥在大渡河边观梭坡古碉群，遥想当年的金戈铁马。然后去甲居藏寨，颇具嘉绒藏族特色的甲居藏寨位于大渡河陡峭的山坡上，色彩鲜艳的藏寨掩映在大片的果园中，一派田园风光，美不胜收。每年三月间桃花和梨花竞相盛开，沿寨子的小路漫步，犹如置身世外桃源。中午在藏寨午餐，感受一下当地的民族特色。沿风景秀丽的牦牛河谷行进，沿途的美景令人流连忘返。行使60公里左右，看到白雪皑皑、高耸如云的雅拉雪山。领略神山雄姿，翻过山梁到达塔公草原。塔公藏语是“菩萨喜欢的地方”，塔公寺是萨迦派的寺庙，始建于清嘉庆年间，寺内供奉着当年文成公主进藏时随身携带的释迦牟尼十二岁等身像。过塔公后继续前行33公里就到新都桥，新都桥被称为“摄影者天堂”，弯弯的小溪、金黄的柏杨，山峦连绵起伏，藏寨散落其间，牛羊安详地吃草如诗如画的田原风光。第3天新都桥稻城（367KM）住宿稻城翻越高尔寺山（4412米）到达雅江县，经剪子弯山（4659米）和卡子拉山（4718米）抵“世界高城”理塘。理塘县城海拔4014米，是七世达赖和十世达赖的出生地。翻越兔儿山（4696米），经青藏高原最大的古冰川遗迹，稻城古冰帽海子山，抵达“最后的香格里拉”稻城。第4天稻城亚丁（110KM）住宿亚丁营地经傍河万亩杨树林，翻越波瓦山（4523米），沿赤土河谷前行，在日瓦乡买过门票后前往亚丁自然保护区。中到达亚丁营地，午餐后先去冲古寺和珍珠海，路上转千年嘛呢堆，观夕阳中的仙乃日神山，傍晚回到亚丁营地。第5天亚丁稻城（110KM）住宿稻城骑马去洛绒牛场，朝觐亚丁的三座神山“仙乃日”意为观世音菩萨，海拔6023米、“夏诺多吉”意为金刚手菩萨，海拔5958米、“央迈勇”意为文殊菩萨，海拔5958米。体力好的可以徒步去牛奶海和五色海（海拔5000米左右），洛绒牛场到牛奶海和五色海这段路比较陡，不能骑马，必须步行，来回大概5个小时。晚上回稻城县住。第6天稻城理塘巴塘（350KM）住宿巴塘原路返回理塘，进入毛垭大草原，面积5000平方公里左右，平均海拔4000米以上。这里虽然海拔很高，但地势却相对平缓，路两边都是高山牧场，不时有旱獭出没。来到海子山顶（4700米），观雪山下的姊妹湖。翻过垭口便进入峡谷，到达川藏交界的巴塘县。第7天巴塘左贡（265KM）住宿左贡巴塘前行40公里，在竹巴茏跨过金沙江，进入西藏境内。中午抵达进藏后的第一个县城芒康，海拔3780米，川藏公路与滇藏公路在此交汇。翻越拉乌山（4358米），经如美镇到达竹卡，跨过三江并流的第二条大江澜沧江后翻越觉凹山（4300米）。从觉凹山险峻的盘山公路望下去，川藏公路和澜沧江像两条晶亮的丝带，在千山万壑间时隐时现。过东达山（5008米）后抵达左贡县。第8天左贡邦达八宿然乌（291KM）住宿然乌左贡出发前行100公里到邦达，海拔4400米的邦达是川藏南线和北线的交汇处。北通昌都，西至林芝、拉萨，是川藏线上重要的交通枢纽，世界上海拔最高的民用机场邦达机场就建在开阔的草原上。告别邦达草原，翻越业拉山（也叫怒江山4618米），经川藏线的地标108道拐，下行到怒江边，沿怒江支流冷曲