咖啡店创业商业计划书

公司名称大连法斯芙有限责任公司模拟所属院校大连大学旅游学院指导老师刘荣团队成员王晶晶王丽微吴丹丹王馨悦李宇翔李程祥王奕琳李颖刘鹤张倩雯【主联系人】王晶晶【职务】总经理【电话号码电子邮件】602164387QQCOM【地址】大连市经济技术开发区学府大街十号【邮政编码】116622日期2012年10月24日创业/商业计划书创业/商业计划书撰写分工表创业计划书分工部门/岗位名称人员姓名销售部吴丹丹张倩雯10执行摘要市场部王奕琳王丽微20市场分析30营销策略总经理王晶晶王馨悦40人员与组织结构人力资源部李颖李宇翔50投资与财务分析附表1经营第一年损益表附表2第一年度的现金流量计划财务部刘鹤李程祥60风险分析与对策总经理王晶晶70企业愿景运营部李宇翔团队成员寄语关注美食关注我们用舌尖搅动中国愿我们的诚心换取您的美丽和健康团队文化养生、健美、绿色，推广、倡导健康科学的饮食文化，弘扬传统文化中的养生文化。保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密，所有权属于本公司，其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本创业/商业计划书后，在7个工作日内予以回复，确认立项与否。贵公司如接收本创业/商业计划书，即为承诺同意遵守以下条款1若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目，请按上述地址尽快将本创业/商业计划书完整退回；2未经本公司许可，贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人；3贵公司应该将本创业/商业计划书作为机密资料保存。【其他事项说明】1本创业/商业计划书所涉及的内容均可具体协商。2本创业/商业计划书系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测，不作为实际商业融资依据。3本创业/商业计划书所附带的万能商业计划书计算公式只作为验算参考工具，学生须仔细演算各项数据，完成创业/商业计划书。目录10执行摘要611公司概况612注册资金713产品/服务特征摘要714商业模式（盈利模式）715市场机会820市场分析921市场定位与目标客户922市场预测（市场占有率）923竞争分析924项目SWOT分析1030营销策略1131产品定价与销售收入预测1132地点渠道/选址1133促销/宣传推广1240人员与组织结构1241组织结构1242管理团队1343部门/岗位职责1450投资与财务分析报告1551固定资产1552原材料采购计划1553营业（成本）费用预测1654资金需求1655盈亏平衡点1760风险分析与对策1770企业的愿景1710执行摘要11公司概况公司名称大连法斯芙有限责任模拟公司公司类型有限责任公司个体工商户个人独资企业合伙企业其他_（打选择）注册地址辽宁省大连市经济技术开发区学府大街十号大学城附近光伸地下主要经营范围主要经营咖啡市场定位咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件1个半月。本钱条件项目总投资约为30万元公民币。12注册资金投资本钱项目预算编制预算按70平米计算1、前期本钱管理营业资历证费用，200030002、实践阶段1店面租赁及租金，5000元/月2店面装修，5万13产品/服务特征摘要产品或服务近来出现一种“以物易物”的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算鉴戒开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，看看计划书。希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡。14商业模式（盈利模式）1、店内装修绝对更文雅一些。2、可与学生打下优越的人际关连，这样顾客天然会多。3、可能做竞争对手没有的业务，如举办诞辰会，小游戏等。4、绝对于品牌咖啡馆，由于本钱低，所以产品代价绝对对比实惠。5、经营限制可随时做天真改动。15市场机会在校园里，越来越多人更关注私人强健，并且大家更愿意找一个环境优雅的地方RESTTHEMSELVES据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以“阅读、音乐、怀旧”为咖啡店的主题。16投资与财务单位万元总投资额10万投资收益率（第一年）10第二年第三年第一年年增长率2年增长率5预期净利润（税后利润）8000元9000元11000元投资收益率净利润总投资额100预期净利润第一年见81附表1；备注此表中“总投资额”项的金额以公式的形式引用到表54中“总计金额”项20市场分析21市场定位与目标客户目标客户面向的消费集体重要是大学里的师生学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。22市场预测（市场占有率）咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件1个半月。本钱条件项目总投资约为30万元公民币。23竞争分析现今市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人、大学生。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业。市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。24项目SWOT分析优势（STRENGTHS）本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。劣势（WEAKNESSES）由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。机遇OPPORTUNITIES据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。威胁（THREATS）餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验。30营销策略31产品定价与销售收入预测单位元产品或服务单位单位成本销售单价同类产品市场零售单价月均销售数量月均销售收入产品一3人204549102520500产品二2人173640105818000产品三4人245052142534200产品四3人204145100020000合计92700月销售增长率_注1此表销售收入预测可设定月增长率注2销售单价一栏，如果一年当中产品售价有变化，也可按照产品均价计算32地点渠道/选址单位元经营地址面积费用或成本（元/月）选择该地址的主要原因光申地下70平米左右30万面向消费人群销售渠道面向最终消费者通过零售商通过批发商（打选择）选择该销售方式的原因本店位于大连大学对面商城里，经营范围较小，主要出售咖啡等饮品及甜点等，适合直接出售给消费者，并且销售人群较单一，学生可作为本店最终消费者，因此，本店无需通过零售商或批发商来销售产品，可直接面向最终消费者。主要批发/零售商情况注1本表中“费用或成本”的金额与“附表”中112月“管理（经营）费用场地租金”之和应一致。33促销/宣传推广单位元/月宣传推广费用占比03推广费用9000推广方式主要内容广告宣传设计、绘画咖啡屋宣传海报；向校内学生发放宣传单,T突出咖啡屋主题。会展推广与学校协商，在钟楼广场展演，展示咖啡文化，及本店主题特色。公关活动营造有力地经营环境，树立好本店形象，处理好与竞争对手的关系，建立详尽的常客及会员档案，广泛收集消费者意见，改进经营模式，积极与外单位与个人签订消费优惠等合约。网络推广建立咖啡屋网页，及时更新网页内容，包括对咖啡屋主题特色产品、本店风格的详细介绍，宣传近期动态，配合进行促销活动宣传。优惠活动淡季举办比赛进行有奖促销、价格促销，实行会员制优惠制度人员推销派专人在校园进行宣传，比如对消费者进行产品讲解数据库营销整理客户详细资料，做好客户联系系统注1数据库营销是指通过手机短信、电子邮件，向数据库中的客户群发送促销/推广信息的营销手段。注2此表中“推广费用”金额应与“附表”中112月“销售费用促销/宣传推广”之和一致。40人员与组织结构41组织结构店长1名，负责店内大权。收银员1名，负责收银，下单。咖啡师2名，调制咖啡等饮品。服务生2名，负责日常服务。兼职服务生若干，根据不同季度销售状况进行招聘。42管理团队姓名年龄职务最高学历及专业主要工作经历优势专长请说明与经营项目相关的经验与专长王晶晶20经理本科饭店实习店长组织调动能力强王丽微20财务部本科服务员精打细算王馨悦20后勤部本科服务员耐心认真吴丹丹20营销部本科服务员灵活善辩李颖20市场部本科服务员公关能力强悍刘鹤20餐饮部本科服务员善于吃喝张倩雯20人事部本科服务员人脉广辨析力强李程祥20营销部本科服务员伶牙俐齿李宇翔20策划部本科服务员创新思维王奕琳20策划部本科服务员富有想象力43部门/岗位职责部门/岗位负责人职责总经理王晶晶协调餐厅各部门工作，组织领导各部分行动，调控整体局势，保证餐厅业绩增长稳定营销部吴丹丹李程祥王奕琳制定各产品销售方案规划餐厅整体营销策略监督销售实施时情况人事部张倩雯刘鹤李颖招聘员工公司内部人员安排起草公司员工考核质素餐饮部王丽微王馨悦李宇翔采购相关食材参与制作过程监督食品安全50投资与财务分析报告51固定资产生产经营所需设备、工具和办公家具单位元项目原值月折旧率（）月折旧金额备注生产工具和设备10000167167办公家具3000167501电子设备3500278973电脑、打印机、复印机、传真机、电话机等交通工具02080汽车店铺厂房50000042210租房，此项空白合计5244此表中“月折旧合计”项的金额以公式的形式引用到附表中112月“管理（经营）费用设备及家具折旧”项折旧率参看根据20090623颁布的企业所得税法实施条例备注此表中“原值合计”项的金额以公式的形式引用到附表中1月“现金流出固定资产”项52原材料采购计划单位元原材料名称数量单价（不超过产品成本价格）成本原材料一122015原材料二153421原材料三212816原材料四163012合计备注此表中“成本合计”项的金额以公式的形式引用到附表中112月“主营业务成本原材料采购/进货”项53营业（成本）费用预测月销售收入92700原材料采购/进货64销售提成（比例）2224营业税金（5）56可变成本/费用（月）可变成本/费用共计4000场地租金5000宣传推广费用9000人员固定薪酬1500办公用品及耗材16500水、电、交通费5000设备折旧2000其他费用1400固定成本/费用（月）固定成本/费用共计404005