[硕士论文精品]连锁超市物流配送研究

中文摘要中文摘要连锁超市在我国已发展10多年了，并且正在以更快的速度迅猛的发展。连锁零售企业以其高效率、多品种在人们的生活中扮演越来越重要的角色。随着我国加入WTO和全球经济日益一体化，国外大型连锁企业纷纷进入我国，给国内连锁企业带来巨大的冲击。我国本土连锁超市虽然得到了长足的发展，但与国际大型连锁超市相比无论在物流设施还是物流运作模式上都相距甚远。如何提高企业在市场中的竞争力，是目前国内连锁企业思考的问题，配送作为连锁经营最重要的一环出现在人们的视线中。连锁经营的实质就是“五个统一，即统一采购、统一配送、统一核算、统一标识、统一管理，其中，统配送是连锁经营核心竞争力的重要部分。连锁超市作为连锁超市的一次革命，20世纪90年代在中国取得了令人瞩目的发展。它作为一种现代化的商业模式和组织形式，在我国具有极强的生命力和广阔的发展前景。作为连锁经营核心技术之一的物流配送技术，是连锁经营的基础和重要保证。物流配送是社会生产力发展到一定阶段对物流提出的客观要求。连锁经营离不开配送，配送是实现连锁经营规模效益的关键因素。目前我国连锁超市的物流配送体系建设仍然处于初级阶段，现行的配送方式相对落后，这对我国连锁企业的发展造成了巨大障碍，严重制约了连锁经营规模效益的发挥，已成为连锁业发展的“瓶颈”。随着市场经济体制的建立，买方市场逐步形成，电子信息时代悄然降临，这些都要求传统流通产业尽快实现向现代流通产业的历史性跨越。在此背景下，中国超市零售销售网络迅速变化，渠道主体由百货商场、大市场、便利店演变为以超市连锁为主体向专业规模、专业综合、专业连锁发展，渠道辐射范围由单体城市走向区域，走向大型，造成超市零售销售终端渠道的急剧集中。由此带来的变化是传统的连锁超市态数量逐渐减少，而超市连锁这种新兴的连锁超市态在我国异军突起，发展迅猛，已经成为我国商业连锁超市RESEARCHONLOGISTICSDISTRIBUTIONOFSUPERMARKETCHAIN的主流业态。作为连锁经营的“神经中枢“物流配送显然已经成为连锁超市经营管理的一个重点，它是超市连锁经营的基础和保障，配送能力的强弱直接决定着超市连锁经营成本的高低，影响企业赢利的能力。但目前我国连锁超市物流配送模式选择比较单一，统一配送率低，达不到规模效益。跟国外发达国家相比，在信息化、物流技术、配送中心的科技含量等方面都存在明显的差距。因此，虽然超市零售连锁企业发展前景良好，但在我国经济日趋与世界经济接轨的同时，超市零售连锁企业既要对抗国外巨头的冲击，又要与国内紧身相随的同行竞争，在这种环境中是生存，连锁超市经营要以扩大规模、降低成本、提高管理水平和完善系统为主要任务，在更深层次和更广范围内，要实现突破性的发展，其中选择合乎自身特点的行之有效的物流配送体系是超市连锁企业急需解决的问题之二。2001年，沃尔玛排名世界500强第一，引起世人对零售连锁业的关注。2005年中国加入WTO，全面对外开放零售业市场，中国本土的连锁超市将面对洋超市的大举进攻，承受巨大的压力和严峻的挑战。本人工作所在的连锁超市即感受到了巨大的危机。本文拟就我国连锁超市物流配送这一问题进行分析和研究，并提出相应对策建议。物流配送是连锁经营的关键环节，是连锁经营的核心竞争力所在。配送能力的强弱直接决定着连锁企业经营成本的高低，影响企业盈利的能力。国外连锁业从经营方式到运作理念都已经相当成熟，他们在物流配送方式建设上的经验更值得我们借鉴。沃尔玛、家乐福拥有的超乎寻常的竞争优势，除了归功于其强大的经济实力和品牌效应之外，更是它运用先进的物流配送手段的结果。然而，我国连锁企业的物流配送体系建设仍处于初级阶段，现行的配送方式也相对落后，这己成为我国连锁超市发展的瓶颈，影响了连锁超市的发展。本文从宏观上分析了国外连锁超市的整体优势，并研究我国连锁超市企业物流配送的发展现状及其主要存在的问题，分析连锁经营企业物流配送的特点，指出当前连锁超市企业物流配送面临的主要问题是，经营管理落后，统一配送效率低，物流配送尚未形成规模，配送不合理等。再针对沃尔玛、红艳超市两个个案进行了更为具体的分析研究，在理论与实际相结合的基础2中文摘要上，通过对沃尔玛配送中心现状总的分析，认为物流配送中心在沃尔玛的发展壮大过程中起到了不可替代的作用。我国的连锁超市要想突破发展瓶颈，取得实质性的进步，发展连锁超市物流是一条必经之路。现阶段，我国的连锁超市要想实现超市的现代化，与国外连锁超市巨头进行抗衡就要借助于先进的管理理念以及连锁经营的生产方式，利用国内外现有的连锁超市物流发展的先进经验，对我国连锁超市物流的发展模式进行重新的定义，针对我国连锁超市发展水平不均衡的基本事实，并结合不同的连锁超市态，提出个性化的发展道路，那就是，对于我国连锁超市企业，建立、完善归属于自己的现代化物流配送中心显得很有必要，这有助于整合本企业内部的资源，协调各部门的活动，提升自身的竞争力。同时，建立我国连锁超市物流的发展体系，有待于我们从根本上对流通进行再认识。总之，我们的目标是发展我国的连锁超市，我们的切入点是连锁超市的物流，由此我们才能够找到连锁超市发展的持续竞争优势而不是比较竞争优势，实现由内到外演进，走一条先做强再做大的发展之路。而红艳连锁超市目前在物流配送上存在以下问题物流配送基础薄弱，对物流认识不深；配送单一，统一配送率低，配送经济性差，配送成本高；配送标准与规范化水平低，管理落后，配送效率低下配送过程中信息技术使用还处于初级阶段，物流信息系统薄弱。针对以上问题，本文最后提出了以下对策和建议将精益化思想融入到配送管理中，建设现代化的配送中心，加强信息系统建设，完善信息服务功能，完善物流配送流程及扩大配送中心服务范围等。与发达家相比较连锁零售在我国起步较晚，在此背景之下，对连锁超市物流管理做了探讨和研究，这些研究将有助于我国连锁超市企业通过提升物流管理水平提高经济效益、降低经营成本，持续向合理化物流管理的方向发展。正是基于这种情况，本文对连锁超市企业的物流配送进行了分析，希望能够以此抛砖引玉，引起更多的人进行这方面的研究。关键词连锁超市、物流、配送3ABSTRACTWI也THEMARKETECONOMY，GRADUALLYFORMEDABUYERSMARKET,THEELECTRONICINFORMATIONAGECOMESQUIETLY，THISREQUIRESTHEFLOWOFTRADITIONALINDUSTRIESASSOONASPOSSIBLETOTHEFLOWOFMODERNINDUSTRY，AHISTORICLEAPINTHISCONTEXT,THECHINESESUPERMARKETRETAILSALESOFTHERAPIDCHANGESINTHENETWORK,THEMAINCHANNELFROMDEPARTMENTSTORES，MARKETS，CONVENIENCESTORESINTOASUPERMARKETCHAININMAINLYTOTHEPROFESSIONALSCALE，COMPREHENSIVEPROFESSIONAL，THEPROFESSIONALDEVELOPMENTOFTHECHAIN，THECHANNELSOFRADIATIONCITIESRANGINGFROMSINGLETOREGION,TOLARGESCALE，RESULTINGINSUPERMARKETRETAILSALESCHANNELSTOENDTHESHARPFOCUSTHERESULTINGCHANGESINTHETRADITIONALRETAILFORMATSISDECLINING，WHILETHESUPERMARKETCHAINOFTHISEMERGINGRETAILFORMATSINTHERISEOFCHINA,THERAPIDDEVELOPMENTHASBECOMETHEMAINSTREAMOFRETAILBUSINESSINCHINABUSINESSCHAIN懿A”NERVECENTER”OFLOGISTICSDISTRIBUTIONHASBECOMECLEARTHATTHESUPERMARKETCHAINMANAGEMENTAPRIORITY，WHICHISTHEBASISFORTHESUPERMARKETCHAINANDSECURITY，DISTRIBUTIONABILITYTODIRECTLYDETERMINETHESUPERMARKETCHAIRLSHIGHANDLOWOPERATINGCOSTS，THEIMPACTONCORPORATEEARNINGSHOWEVER，CHINASSUPERMARKETCHAINLOGISTICSDISTRIBUTIONMODELCOMPAREDTOCHOOSEASINGLE，UNIFIEDDISTRIBUTIONOFTHELOWRATEOFLESSTHANECONOMIESOFSCALECOMPARED谢TLLFOREIGNCOUNTRIESININFORMATIONTECHNOLOGY，LOGISTICS，TECHNOLOGY，DISTRIBUTIONCENTERSOFSCIENCEANDTECHNOLOGYINSUCHAREAS器THEREAREOBVIOUSGAPSASARESULT，ALTHOUGHTHERETAILCHAINSTORESAREGOODPROSPECTSFORBUSINESSDEVELOPMENT,BUTINOURGROWINGECONOMYANDTHEWORLDECONOMY，SUPERMARKETRETAILCHAINITISNECESSARYTOCONFRONTTHEIMPACTOFFOREIGNGIANTS，BUTALSOHANDINHAND丽TLLTHESAMETIGHTCOMPETITIONINTHISENVIRONMENTISTOSURVIVE，SUPERMARKETRETAILCHAINTOEXPANDTHEBUSINESSTOSCALE，REDUCECOSTSANDIMPROVEMANAGEMENTSTANDARDSANDIMPROVETHESYSTEM硒THEMAINTASKINADEEPERANDL垦苎竺皇旦竺曼壁璺竺竺坐12里坐璺里竺翌苎堕璺竺旦BROADERSCOPE，ITISNECESSARYTOACHIEVEABREAKTHROUGHINTHEDEVELOPMENT，INLINE、析TLLITSOWNCHARACTERISTICSTOCHOOSETHEWELLESTABLISHEDLOGISTICSANDDISTRIBUTIONSYSTEMISASUPERMARKETCHAINONEOFTHEURGENTPROBLEMS2KEYWORDSSUPERMARKETCHAIN；LOGISTICS；DISTRIBUTION1绪论11选题背景1绪论近年来，连锁经营以其特殊的竞争优势广泛渗透于零售业以及饮食业等服务业中，以经济实惠、规范经营、方便快捷、轻松随意等诸多优点赢得了广大消费者的认同。连锁超市是20世纪50年代兴起的一种零售业态，在我国真正的连锁超市起步于90年代初，在走过了艰难创业之路后，现在已经成为全国商业领域各种零售业态中增长最快的业态之一。它作为零售业的一种新型业态，采用“顾客自我服务、一次购齐“的销售方式，以经营食品和日常用品等中低档商品为主，实行高周转率、低利润率、价廉物美的销售方针，带来了零售业的又一次革命。根据商务部商业改革发展司的调查，2005年上半年我国超市的销售额与2004年同期相比增长了25，占排名前30家连锁企业总销售额的487，店铺数增长了195。如家乐福、沃尔玛、麦德龙等达L亿元，北京华联、利群集团、人人乐、武汉中商等连锁企业超市单店销售额也达1亿元以上。这些数据都充分说明了我国的连锁超市在飞速的向前发展，而且逐渐成为连锁零售业的主流业态。零售业巨头沃尔玛凭借连锁经营成为全球500强的首席，2000年度，沃尔玛的销售额为L900多亿美元，2002年达到2400亿美元；欧洲第一大、世界第二大零售商家乐福连锁超市的销售额在2002年也达到了780亿美元。相比之下2000年度中国最大的前30家连锁超市企业2003年上半年销售额为107447亿元，以2259家连锁店铺业绩名列全国首位的上海联华超市股份有限公司的销售额也仅为11977亿元，可见我国的连锁超市行业与发达国家相比差距还是非常明显的。我国的连锁超市经营和物流配送业与发达国家相比起步晚，中国连锁经连锁超市物流配送研究营协会1997年成立，2001年才开始单册编辑中国连锁经营年鉴。相对于美国物流配送I00多年的历史，我国物流配送业80年代起步，至今只有二十多年。二十多年来，虽然我国物流配送业取得了很大成绩，但由于国内历史上基础设施落后的局面以及长期以来重生产、轻流通和重商流、轻物流的思想影响，物流配送现阶段还很不成熟，很多配送中心是由原有的批发企业、储运企业转化过来的，设备陈旧，现代化水平低。因此，物流配送体系的建设与发展明显落后于连锁超市业的发展。从2001至U2003年，物流配送水平与连锁超市扩张速度的不匹配成为连锁超市企业盈利能力没有得到提升的重要原因。中国连锁超市的平均净利润率仅为132，即便销售额排名前10位的中国连锁超市，其净利润率仅为177，而国外连锁超市企业的平均净利润率已222。面对外资连锁超市企业的大举进入，国内连锁超市企业的压力骤增，无论在资金实力还是运营能力上与外资零售企业相比差距较大。因此，与外资企业的竞争就要求我国连锁超市企业必须提高物流配送水平，有效降低物流成本获取最大的“第三利润“，提升企业的竞争力，加速资金周转以增强营运能力、提供优质服务以满足多样化需求。同时超市的业态也趋向于多元化，今后的业态将会进一步进行细分，如以生鲜食品超市作为基本生活满足型的主力业态、以大型综合超市作为消费需求满足型的主力业态等。随着连锁超市的发展和超市业态的多元化，超市对于商品多品种、多批次、小批量的及时配送要求会越来越强烈，这使得满足这些配送要求的物流配送系统研究显得越来越重要。12本文的研究目的和内容121本文研究的目的虽然近几年我国超市连锁企业发展迅猛，但也存在着不少的问题，本文针对超市连锁企业的具体现状，分析了当前我国连锁超市物流配送存在的主要问题，提出提高我国超市连锁企业物流配送的途径，以期能有助于我国超市零售连锁企业物流配送提高经济效益，降低经营成本，并朝着合理化物流。周玉梅，中国连锁零售业物流配送现状分析，中国科技信息2007年第14期21绪论配送的方向发展。122本文研究内容，诸多国外超市零售连锁企业实践表明，重视物流配送体系的连锁超市企业大多都将获得更多的利润，取得持续发展的竞争优势。本文在对国外大型连锁超市物流配送体系优势的研究基础上，对比我国超市连锁超市的发展现状，分析了我国超市连锁企业在物流配送体系上的问题，并对我国超市连锁企业如何优化物流配送体系并将其应用于企业具体的经营实践方面提出了建议。13本文的研究方法131系统分析法系统分析法是一种系统研究的方法，它综合运用各种方法对构成事物的系统的各个要素及其相互关系进行分析、比较、评价和优化可行方案，从而为决策者提供可靠的依据。因此，系统分析法是一种根据客观事物所具有的系统特征，从事物的整体出发，着眼于整体与部分、整体与结构及层次、结构与功能、系统与环境等方面的相互联系和相互作用，以求得优化的整体目标的现代科学方法。132案例分析法案例分析法古已有之，古希腊的哲人苏格拉底经常使用讲故事或举例子的方法来阐述他的思想，可以看成是案例分析的雏形。现代意义上的“案例分析”，则来源于哈佛商学院。案例分析的内容一般包括一个规定的主题和现有的信息，所需的其它信息，实际的问题，解决问题的目的，可能的解决方案及效果，最好的措施，处理的结果和防止未来出现类似问题的方法。本文通过对沃尔玛和红艳两个连锁超市个案的分析，充分剖析了沃尔玛超市物流3连锁超市物流配送研究配送体系的优势及特点；同时也找出了红艳超市在物流配送体系中值得借鉴的地方。133比较分析法比较分析法也叫趋势分析法，它主要是通过对各种数据资料进行横向纵向的分析比较，以判断一个公司的经营状况和业绩的演变趋势以及在同行业中地位的变化情况，预测公司未来发展趋势。比较分析法从总体上看属于动态分析，以差额分析法和比率分析法为基础，是管理分析的重要手段。本位针对国外的连锁超市的例子，臼本的711连锁超市和法国的家乐福超市物流配送的特征对比了我国的中小型连锁超市的物流配送现状，找出了问题，并为中国的中小连锁超市将来的发展指明了方向。134调查法调查法是科学研究中最常用的方法之一。它是有目的、有计划、有系统地搜集有关研究对象现实状况或历史状况的材料的方法。调查方法也是教育科学研究中常用的基本研究方法，它综合运用历史法、观察法等方法以及谈话、问卷、个案研究、测验等科学方式，对教育现象进行有计划的、周密的和系统的了解，并对调查搜集到的大量资料进行分析、综合、比较、归纳，从而为人们提供规律性的知识。本文着重对四川本土的红艳超市的物流配送体系进行了相关调查，收集了一些相关数据，为进一步了解中小连锁超市的物流配送体系提供了一些依据。42。连锁经营与物流配送理论综述2连锁经营与物流配送理论综述21连锁经营相关理论211连锁经营的含义所谓连锁，它是一种商业组织形式和经营制度，是由在同一经营企业的总部统一领导下的若干个店铺或分支企业构成的联合体所进行的商业经营活动。从经济学的意义上讲，连锁是在统一所有权或在统一战略决策下，批零一体化的多店铺体系。原国内贸易部1995年6月26日在全国连锁经营发展规划中将连锁经营定义为流通领域行业中若干同行业店铺，以共同进货或授予特许权等方式联结起来，实现服务标准化、经营专业化、管理规范化，共享规模效益的一种现代经营方式和组织形式。根据中国国家内贸局2000年3月31日发布的国家行业标准连锁超市市场、便利店管理通用要求术语规范，连锁经营一般指经营同类产品或服务的若干组织，以一定的形式组成一个联合体，通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理方式的规范化以及管理手段的现代化，使复杂的商业活动在职能分工的基础上变得相对简单，从而实现规模效益。我国国务院体改办，国家经贸委国办发2002】49号关于促进连锁经营发展的若干意见中也给出了连锁经营的定义，本文将采用这个定义。即连锁经营是指通过对若干零售企业实行集中采购、分散销售、规范化经营，从而实现规模经济效益的一种现代流通方式。实行统一采购、统一配送、统一标识、统一经营方针、统一服务规范和统一销售价格等是连锁经营的基本规范和内在要求。连锁超市物流配送研究212连锁经营的类型连锁经营的类型在各国有不同的划分方式。在日本通常将连锁经营分为三种类型一是正规连锁REGULARCHAIN，简称RC，也可称直营连锁，是大资本通过独资，控股或吞并，兼并等途径，发展壮大自身实力和规模的一种形式；二是特许连锁FRANEHISEEHAIN简称FE，又称合同连锁EONTRACTEHAIN，特许加盟连锁，即以经营权的转让为核心的连锁经营；三是自由连锁VOHINTARYCHAIN简称VC，是保留单个资本所有权的联合经营。国1直营连锁模式直营连锁具有资产一体化的特征，即每一家连锁分店的所有权都属于同一主体，归一个公司，一个联合或单一个人所有；直营连锁实行总公司统一核算，各连锁店只是一个分设销售机构，销售利润全部由总公司支配直营连锁总公司与其下属分店之间属于企业内部的专业化分工关系，所以在经营管理权方面基本上高度集中。各连锁店不仅点名，店貌等完全统一，经营管理的决策权，如人事权、进货权、投资权等也都高度集中在公司总部，总部为每个连锁店提供全方位的服务，以保证公司的整体优势。2特许连锁模式特许连锁又称合同连锁，加盟连锁。美国商务部规定，特许连锁是指主导企业把自己开发的产品，服务和营业系统包括商标，商号，企业象征的使用，经营技术，营业场合或区域等，以营业合同的形式，授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权。加盟店则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。3自由连锁模式自由连锁的原意是自发性连锁或任意性连锁，实际上是一种横向发展的合约系统，既可以由某一批发企业发起，而组成批零一体化的合约关系，也可以由众多的零售企业联合组成一个具有采购和配送功能的商业机构，为零售企业服务。前一种自由连锁方式的功能比较单一，主要是通过合同来维持比较稳定的批零购销关系，后一种自由连锁方式的功能比较齐全，成员企业之间以及成员企业与总部之间的关系也比较紧密，是一种类似于特许连锁的。王先庆零售连锁经营广东经济出版社，2004年8月62连锁经营与物流配送理论综述自愿连锁方式。213连锁经营的特征1联合化从连锁经营方式在商业领域的应用情况来看，其组织形式是由一个总店和众多的分店所构成的一种企业联合体。这些被纳入连锁经营体系的商店，如同一条锁链相互连接在一起，所以称之为“连锁商店一。因此，“联合化一是连锁经营的一个基本特征。2经营方式一体化连锁经营把传统的流通体系中相互独立的各种商业职能有机地组合在一个统一的经营体系中，实现了采购、配送、批发、零售的一体化，从而形成了生产和销售一体化的流通格局，提高了流通领域的组织化程度。同时，由于连锁企业拥有大量的分店，具有大批量销售的市场优势，所以可以引导供应商真正做到根据市场需求和商业经营者的要求来进行生产，从而形成了以大商业为先导，以大工业为基础的现代经营格局。3标准化传统的商业组织形式虽然也存在着一定程度的联合，但主要是局部的合作。而连锁经营则是整体性、稳定性、全方位的联合，所有的连锁店都使用统一的店名，具有统一的店貌，提供标准化的服务和商品，而且，企业的形象一旦确立就极易在大众的印象中扎根。4规模化连锁经营由于规模的扩大使经营成本降低，从而取得更好的经济效益，这也是连锁经营能成为当今商业的主流方式的原因所在。连锁经营不会受到单店规模总在一定范围内的限制，并且其分店数目越多，规模优势就会越明显。2。14连锁超市的含义及特征连锁超市指的是一个商业集团以同样的方式、同样的价格，在多处同样7连锁超市物流配送研究命名超级市场的装修甚至商品的陈列也都差不多的超级市场里，出售品种都相同的商品，这种同时经营的超级市场就被称为连锁超市。它是零售业态的一种，以“销售价格低廉顾客自我服务“赢得消费者的欢迎，由多个以上的门店组成，实行规范化管理，做到统一订货，集中合理配送，统一结算，实行采购与销售职能分离的经营形式。连锁超市以连锁制为轴心，广布的门店为市场依托，中央采购制为经营形式，降低成本，挖掘销售利润，以多功能，集约化的配送中心降低商品库存、开发物流利润。它是商流、物流、信息流高度集成、相互制约、相辅相成的最佳方式。按照国家零售业态分类2004分类标准的界定，超级市场是指以主、副食品及家庭日用商品为主要经营范围，是开架售货，集中收款，满足社区消费者日常生活需要的零售业态。超市商品经营范围的主要特征是以包装食品、生鲜食品、日用品等常用品、必需品为主。商品范围从最初主要经营食品，现在扩展到兼营一般清洁用品、大众化妆品、家庭用具、文具、玩具、五金小工具、杂货、服装、鞋袜等等，品种多则有700010000余种。超级市场薄利多销，商品周转速度快，实行自我服务，在出口处次集中结算，大大方便了消费者。连锁超市的经营运作具有区别于传统零售方式的自身特点采用自我服务、一次购齐的销售方式，以经营食品和日常用品等中低档商品为主，实行低利润率、高周转、廉价销售的经营方针，一般具有较大规模，重视本企业的品牌开发等。22物流配送相关理论中国最早引进“物流“一词是在1979年，当年6月中国物资经济学会代表团在日本举行的第三届物流协会，代表团回国后在国外物流考察报告中第一次把日本的“物流“这个词介绍到中国。221物流定义辨析物流概念产生后，随着物流理论和实践活动的飞速发展，物流概念的涵义和外延也在不断变化，各种物流定义层出不穷。目前世界上比较常见的物82连锁经营与物流配送理论综述流定义如表21所示。襄2_1各国、地区物流定义比较给出定义的组织、学国家、地区年份物流定义者2001物流是供应链运作中，以满足客户要求为目的，对货物、服务及相关信息在产出地和销售地之间实现高效率、低成本美国物流管理协会的正向、反向的流动与储存所进行的计美国管理学派划、执行和控制的过程物流是与需求、设计、资源供给和维护美国工程学派1974美国物流工程师协会有关，以支持目标、计划及运作的科学、管理、工程和技术活动的艺术物流是与计划和执行供应链中商品及美国企业学派1997美国EXEL物流公司物料的搬运、储存及运输相关的所有活动，包括废弃物品及旧品的回收复用物流是在一个系统内对人员及商品的欧洲1994欧洲物流学会运输、安排及与此相关的支持活动的计划、执行与控制，以达到特定的目的物流是物质资料从供给者向需求者的日本日通综合研究所物理性移动，是创造时间性、场所性价日本1981值的经济活动。从物流的范畴来看，包物流手册，括包装、装卸、保管、库存管理、流通加工、运输、配送等诸种活动王之泰2005年第14期连锁超市物流配送研究CONTINUOUSREPLENISHMENT的延伸，即供应商预测未来商品需求，负起零售商补货的责任，在供应链中，各成员互相信息，维持长久稳定的战略合作伙伴关系。自动补货系统能够使供应商对其所供应的所有分IJ另U类的货物记载其销售点的库存情况了如指掌，从而自动跟踪补充各个销售点的货源，使供应商提高了供货的灵活性和预见性，即由供应商管理零售库存，并承担零售店里的全部产品的定位责任，使零售商大大降低零售成本。从库存角度看，在库存系统中，订货点与最低库存之差主要取决于从订货时间在交货时间、产品周转时间、产品价格、供销变化及其他变量。订货点与最低库存之差保持一点的距离，是为了防止产品脱销等不确定情况的出现。为了快速反应客户“降低库存“的要求，供应商通过与零售商缔结伙伴关系，主动向零售商频繁交货，并缩短定货到交货的时间间隔。这样就可以降低整个货物补充过程从工厂到门店的存货，尽量切合客户的要求，同时减轻存货和生产波动。3沃尔玛的销售时点系统沃尔玛的POS系统即销售时点系统POI嚣TOFSALE，包含前台POS系统和后台MISMANAGEMENTINFORMATIONSYSTEM系统两大部分。在门店完善前台POS系统建立的同时，沃尔玛也建立起了门店的管理信息系统简称MIS。这样，在商品销售的任何过程中任一时刻，商品的经营决策者都可以通过MIS了解和掌握POS系统的经营情况，实现了门店库存商品的动态管理，使商品的存储量保持在一个合理的水平，减少了不必要的库存。POS销售时点系统，是指通过自动读取设备如收银机在销售商品时，直接读取商品的销售信息如商品的品名、单价、销售数量、销售时间、销售店铺、购买顾客等，并通过通信网络和计算机传送到有关部门如公司总部、生产部门、采购部门、供应部门等，进行分析加工以提高经营效率的系统。POS的作业流程是零售商在售出商品时，所售商品的条形码经过条形。陈晓荷，零售业巨人沃尔玛的成功之道摘自HTTPMCNGPC中国全球采购2005年7月4以沃尔玛、红艳连锁超市为例，对连锁超市物流配送进行对比研究码阅读机的阅读，自动输入电脑和收款机后台电脑就从数据库中得知物品的品名、价格等数据，并立即显现在收款机上；在经过网络传送到总公司，供那里的管理人员分配销售货物类别和数量；最后订单数据传送到物流配送中心，由物流配送中心对零售点进行及时准确地补货。4沃尔玛的电子自动订货系统电子自动订货系统EOSELECTRONICORDERINGSYSTEM，是指企业间利用通信网络和终端设备，以在线联结方式，进行订货作业和订货信息交换的系统。简言之，就是订货数据通过网络传送到物流中心的电脑系统。EOS在物流配送中有以下作用一、对于传统的订货方式如上门、邮寄、传真订货而言，EOS缩短了订货商品的交货期，减少了商品订单的出错率、节省了订货的日常费用；二、EOS有利于减少企业的库存水平，提高库存资金周转速度，有效防止销售缺货现现象；三、对于供货厂商和批发商来说，EOS可帮助分析零售商的商品订货信息，便于准确判断畅销商品和滞销品，有利于企业调整生产计划、物料计划、采购计划、商品库存计划和销售配送计划，使产供销一体化。EOS使各批发门店、零售门店将所需的订货数据输入计算机，并通过计算机的通信网络，将有关数据和资料传送到总公司、业务部、供应商、或制造商，一旦订货得到确认后，物流中心根据总部通知，便将商品配送给各个订货的门店。5沃尔玛的电子数据交换系统电子数据交换系统EDIELECTRONICDATAINTERCHANGE，是企业与企业、企业与管理机构之间，利用电子通信来传递数据信息，产生托运单、订单和发票；通过供应商、配送着和客户的信息系统，得知最新的订单、存货和配送状况，使得数据传输的准确性与速度大幅提高，减少了纸张在商业交易中所扮演的角色，进而实现“无纸化贸易”。沃尔玛还利用更先进的快速反应和联机系统替代采购指令，真正实现了自动订货。这些系统利用条形码扫描和卫星通信系统，与供应商每日交换产品销售、运输和订货信息，包括商品规格、款式、颜色等，从发出订单、生产到将货物送到门店，最快的时候甚至不超过10天。3I连锁超市物流配送研究42红艳连锁超市物流配送红艳企业是一家四川省著名民营企业，从事超市零售的连锁型企业，1993年3月诞生于成都温江，历经十年风雨沧桑，企业有了长足发展，2002年8月注册为成都红艳超市有限公司，总裁张晓宏先生，总经理朱红艳女士。企业现拥有占地15万平方米的商品配送中心，建成了红艳企业总部综合大楼、用于管理与销售的计算机网络系统，发展分店150余家、员工3000余人。红艳企业始终立足于企业管理体系，奉行“以诚待人，以信致人“的服务理念，致力于发展企业连锁，创造具有中国风格的商业零售企业是红艳人的最终目标。随着我国超市连锁企业大规模扩张，对物流配送的需求越来越强烈，要求越来越高。为满足终端销售时效性的需要，许多超市连锁经营企业纷纷加大投入，建立自己的物流配送中心。大规模的连锁超市已经走在了前面，但超市零售企业，特别是二、三级城市的超市连锁企业则在资金、管理、技术和规划发展上遇到很大困难，配送问题上存在诸多瓶颈。红艳连锁超市是四川本土连锁超市，目前有分店上百家，分布在全省各个二级城市，并且正以较快速度进行扩张。在竞争中不断发展，在发展中不断进行改造和提高。只有不断学习和借鉴外资企业的先进经验和管理模式，立足自身的实际情况，才能探索出适合其发展的途径。几十年后，能像沃尔玛一样成为中国连锁超市的“泰坦尼克号“。为此，笔者通过实地调查和寄送连锁企业物流配送中心建设情况调查表见附页的方式对红艳超市的物流配送进行了较深入的调查研究。笔者共寄出调查表150份，回收100份，有效表格85份，约占总量的60。421物流配送中心配送形式较单一相对于前面介绍的沃尔玛的六种配送形式，红艳超市的配送形式只有种综合的配送形式，即食品中心，包括不易变质的饮料等食品，以及易变质的生鲜食品等，需要有专门的冷藏仓储和运输设施，直接送货到店和”干货”配送中心，主要用于生鲜食品以外的日用商品进货、分装、储存和配送。公324以沃尔玛、红艳连锁超市为例，对连锁超市物流配送进行对比研究司目前以“干货“配送为主，而需要专门的冷藏仓储和运输的食品数量极少。而沃尔玛则对商品进行了更加细致的划分“干货”配送中心只负责用风干、晾晒等方法去除了水分的调味品、食品等干货商品的配送；食品配送中心的配送范围包括不易变质的饮料等食品、以及易变质的生鲜食品等，配送中心用专门的冷藏仓储和运输设施，直接送货到店。这样，大大提高了配送的速度和准确率。422物流配送中心机械自动化程度较低相对前面介绍的沃尔玛现代化配送中心而言，红艳超市的物流配送中心各种软硬件设施仍处于半人工状态，基础设施从原有仓库改造而成，还有租用工厂的建筑以及仓库的情况，并不适合其现代连锁经营对配送物流需要的发展。据作者调查，其拥有机械，车辆情况如下表44红艳超市配送中心搬运设备数量周转托盘数量叉车数量个月台升降机数笼车数量个吊车数量个个量个12420241102资科来源根据调查资料，自行整理由此可见，在自动化设备的引进上，虽使用了动力叉车等搬运设备，但配送中心操作机械化总体水平很低，无论是技术还是设备都比较陈旧。由于高科技的发展，国外配送中心普遍采用了机械化和自动化作业，装卸搬运由吊车、电动叉车和传送带完成。设有高层货架的立体仓库，使储存向空间延伸。而沃尔玛的立体仓库大部分都建有专业通讯网，货物的存取搬运都利用托盘、货架铲车和吊车；日本已呈现出采用尖端物流技术的趋势，如电脑控制的机器人和搬运特殊物品的机械手，高速分拣装置和特殊运货车辆等，与红艳连锁超市旧的技术设施形成鲜明对比。4。2。3配送中心的建设投入盲目据不完全统计，目前全国共有各种类型的物流配送中心仅2007年底就己33连锁超市物流配送研究近2500家，且大多数都是企业为自身服务而营建的，其中连锁企业自建的就达1500多家，其中又以上海和广东数量最多。此外，日本、美国、英国等国家的许多企业在我国的北京、上海、南京等地也建有自己的物流配送中心。而一个功能完善的社会化的配送中心的投资相当巨大，配送量过小必然造成负债过多、回收期长。同时，社会上又有相当数量的仓库、车辆等设施在闲置，形成了投资上的重复、浪费。这种现象在红艳连锁超市也一定程度存在着。无论是自建仓库还是租赁仓库，自营运输还是委托代理，引进设备等方面都主要依据经验和感性认识，而非科学的计划和分析，因此常常出现销售旺季物流配送资源不足，而销售淡季配送资源又大量闲置浪费的情况。为谁服务、如何服务、如何赢利是这些物流配送中心的投资者们必须考虑的问题。据作者调查，红艳超市近几年来在配送中心的建设资金投入情况如下表45红艳超市近年扩张速度与配送中心投入情况2005年2006年2007年2008焦分店开张数家20232935配送中心建设年投入费用万170230300440元资科来源根据调查资料，目行整理由此可见，目前红艳连锁超市在物流配送中心发展建设过程中，由于管理职责不明、规划不当，不结合自身实际能力、发展需要和市场环境状况，盲目上马，简单拼凑，与其扩张速度不成比例，且企业规模较小，网点布局分散，加上管理落后，在规划管理及实际运作上自成一格，欠缺统筹规划，在整体设施和设备方面缺乏整体考虑，经营和技术不足，因此建设完成后造成了许多遗憾，改进和完善又需要再次投入和花费大量时间和人力，导致企业资源浪费。424配送中心配送服务范围窄，配送率较低国外的连锁业成长的经验表明，发展连锁业，一定要建立相当规模水平的物流配送中心，同时必须有足够的营业网点支撑才能实现其规模效益。据4以沃尔玛、红艳连锁超市为例，对连锁超市物流配送进行对比研究作者调查，红艳超市统二配送情况如下表46红艳超市配送服务范围情况配送中心与营最大配送半径日平均配送距平均每辆车承担配送店铺数统一配送率业面积之比公里离公里个1340200248据了解，国外著名连锁企业配送中心与营业面积之比是110左右，每个配送中心的面积都在几万平方米左右。而红艳超市物流观念也没有普及，连锁业发展之初片面追求表面上的“形似“，而忽略了更为重要的“神似“，没有把物流配送中心作为连锁业发展的基础，导致了物流配送规模小，连锁超市的配送中心与营业面积之比是13左右，平均一个物流配送中心配送20家店铺，平均每辆车承担23个店铺的送货，配送率十分低下，配送中心的规模和服务的店铺都远远低于国外。我国的配送中心数量庞大，然而配送业务量很低却是一个普遍现象，无法达到经济配送规模。据考察，由于连锁不正规及商品、运输、管理等方面，以及网点深入社区，交通不方便等的问题，我国连锁企业配送率一般为5000,70，这一配送率仅局限于中心城市和某个局部地区，如果市场范围扩大，就仅有30，甚至更低，而这些企业几乎都有自己的配送中心。而在国外无论什么情况下配送率一般都会在8000,90。425配送中心配送流程滞带，配送能力较低配送中心是集诸多功能于一体的物流中心，尤其强调功能的协调和一体化。配送中心的主要功能如进货功能、整理分拣功能、加工功能、储存保管功能、配送功能、信息处理功能等，在相应的专业公司没有充分发展之前，必然全部由配送中心自身来承担。否则，难以体现物流配送的优势。目前，红艳超市的物流配送中心，由于各方面原因，只充当着仓库与运输中转站的角色，缺乏对商品的深加工能力，且配送流程滞带，限制了配送商品的品种。甚至有些企业管理人员将配送中心功能理解为“收货和“送35连锁超市物流配送研究货上门“。同时，因为信息技术的缺乏也导致物流配送中心并没有起到对流通加工的导向作用，无法满足多批次、小批量的配送要求，配送中心各项功能并未发挥出来。据作者在红艳超市的基本经营及其库存情况的调查，如下表表47红艳连锁超市基本经营及库存情况营业面积销售业绩库存周转天平均库存额年份店面数个万平方米千万数百万200573145312200696237273420071153392341200815045122143资料来源根据调查资科，自行整理在表中我们可以看出，红艳连锁超市在迅速发展和提高业绩的同时，其物流库存时间长，及库存所占用资金很大。这些特点可以看出，红艳连锁超市的库存周转时间和占用货款量是比较大的，其配送中心流程不够流畅，也说明其资金利用率低，资金周转速度慢，都使物流配送能力大大降低，而运作成本大大提高。据作者实地调查，红艳连锁超市目前对配送收取的费用率为进价的3，而自营配送的成本却达到了5。也就是说其自营物流配送是处于亏本状态。在28200种商品中，除去90的商品由供应商配送外，其中只有10的自营配送中。据作者调查，其自营配送情况如下食品类日用品类生鲜类数量种1748874197百分比62317资科来源根据调查资料，自行整理由此可见，红艳连锁超市的种类商品的配送比例非常之小，且配送难度最大的生鲜类产品，仅占自营配送商品种类的7，其配送中心应有的配送功能远远不能满足连锁经营的需要。因此，近年来的配送比重更是达到90的供应商物流配送，而只有10的自营配送。然而，由于配送功能低，配送中心却又有60左右的人员、设施处于闲置状态不能充分利用。4以沃尔玛、红艳连锁超市为例，对连锁超市物流配送进行对比研究426物流技术信息化程度较低当前红艳连锁超市信息化水平偏低也是一个不容回避的现实，配送中心的集、配、送等功能没有形成一套规范的作业程序。虽然配送中心有的业务流程上己实现了作业程序的规范化，但也只停留在对商品的单纯处理上。调查显示，物流配送的客户中，有超过30的客户对物流配送配送中心的工作不满意，最主要物流配送中心的信息技术系统很差，信息反馈有限，互相之间沟通不顺畅，供方不了解需方的情况变化，缺乏标准化的程序，导致服务水平低下，无法提供整体解决方案等等。据作者调查，红艳超市使用的物流信息技术情况如下表49红艳超市现代化物流信息技术使用情况信息技术名POS系统电子自动订电子数据交自动补货系联合预测补称货系统EOS换系统EDI统AR货系统CFAK还未完全建完全没有建使用情况已采用正在建设中还未采用立立资料来源根据调查资科，自行整理由此可见，红艳超市管理上虽采用了计算机POS系统，但还没有比较成熟的物流配送系统，配送中心的信息化系统及与外部联系的订货交换系统EOS、EDI、ETFJ丕完全没有建立起来，虽采用和建立了电子显示配货设备以及立体自动化仓库等设施，但仍没有体现出物流配送中心的整体现代化和管理现代化，同国外以机电一体化、无纸化为特征的配送的自动化、现代化相比仍有相当大的差距。虽然红艳超市提出了“当日定货，次日送货”的原则，但大部分是在48小时后送货，甚至有的是一个星期，这与配送中心高速高质的服务原则相违背。配送的信息化、机械化程度越低，配送的效率就越低，配送过程的物耗就大，物流成本就越高，这也成为红艳超市的物流配送成本居高不上的主要原因。红艳连锁超市要想做高效的物流配送业务，就必须在运输工具和信息系37连锁超市物流配送研究统方面做到标准化。我国物流业在这方面还没有形成统一的标准，例如我国物流配送企业在使用运输托盘时，有的企业使用欧美标准，有的企业使用日本标准。条码是超市零售业物流系统内不可缺少的一项自动识别技术，成本低，识别效率高，是零售业系统信息承载的主要媒体。而红艳的条形码的使用还远远不够，物流条形码箱码的拥有率只有10。运输托盘是自制的，条形码也是根据自己的信息系统自行编制，与供货厂方的条码不能对接，产品接收入库必须重新编制条码，不但成本高，而且效率低下，这对实现物流自动化和现代化是一个极大的障碍。而实现条码化却将有利于实现配送中心物流全过程的无纸化。红艳要达到配送效用最大化，还需有一套专门的技术知识与之相适应，以做到合理规划，统筹安排。然而目前红艳连锁超市还没有形成一个完善的、规范化运作的经营管理体制，经营管理模式尚处于探索之中，尝试性成分大，短期性甚至随意性普遍存在，使物流成本的不确定性很大。配送中心经营理念落和管理的落后，人员素质普遍较低，致使配送服务水平的降低，供货的及时性、准确性和经济性受到影响，从而影响连锁企业的业绩。同时也还未建立商品信息数据库并实现数据共享，配送服务效率十分低下。385提高我国连锁超市物流配送能力的建议5提高我国连锁超市物流配送能力的建议通过对国外大型连锁超市，特别是沃尔玛的物流配送体系的研究，再对比了我国的一些地方性连锁超市的物流配送情况，特别针对红艳超市及我国其他与红艳超市物流配送情况类似的连锁超市，提出以下建议。这对于我国的超市连锁企业，建立、完善适合于自己的现代化物流配送显得很有必要，这有助于整合本企业内部的资源，协调各部门的活动，提升自身的竞争力。51发展配送中心的多种适当形式配送中心对连锁超市的发展固然重要，但必须选择适当的形式，否则就无法发挥配送中心的优势作用。这一点连锁超市在建设配送中心之前一定要慎重考虑。根据配送中心的所属关系，可将它分为自有配送中心、共同配送中心和社会化配送中心。自有配送中心是连锁超市自己投资建设的，并主要为本连锁企业服务的配送中心；共同配送中心是指多家合作企业共同投资，共同经营，主要为合作企业服务的配送中心；社会化的配送中心是指仓储、批发或零售企业投资兴建，以合同形式为投资者提供服务的配送中心。那么对于一个连锁超市来说，应该选择何种形式的配送中心呢自建配送中心适合经济基础雄厚、具有一定规模的连锁超市，如前面研究的沃尔玛超市。此类配送中心为连锁超市规模效益的获得提供了可靠保证。共同配送中心或社会化的配送中心的形式既适合大型连锁超市也适合中小型连锁超市。连锁超市应该根据自身规模、资金状况、发展前景进行理性选择。应该采取统一规划、集中部署、分布实施、逐步到位的策略。在这里要指出的是，在日本即使是大型的连锁超市，尽管建立了自己的配送中心，但也采用了社会化的配送中心的形式。而我国不仅大型连锁超市，就连中小型的连锁超市也建有自己的配送中心，只