畜牧学概论课件

1、第一章,动物营养原理,第一节,饲料的营养物质及消化吸收,一、饲料与动物体的组成,1,饲料中营养物质分类：按照常规分析，,构成动植物体的化合物为水分、粗灰分、,粗蛋白质（,CP,）、粗脂肪或乙醚浸出物,（,EE,）、粗纤维（,CF,）和无氮浸出物,（,NFE,）六种成分。六种成分间相互关,系如下：,第一章,动物营养原理,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,?,无氮浸出物,植物,粗纤维,碳水化合物,乙醚浸出物（粗脂肪）,无氮化合物,）,含氮化合物（粗蛋白质,有机物质,物质）,无机物质（粗灰分或矿,干

2、物质,水分,动植物体,),(,第一章,动物营养原理,2,饲料与畜体组成的差异,（,1,）植物性饲料都含粗纤维，而动物没有。,（,2,）植物性饲料中的粗蛋白质中包括氨化物，,而畜体组成中除体蛋白外，只含有游离氨基酸,和某些激素。此外，动、植物性蛋白质的氨基,酸组成比例不同。,（,3,）绝大多数植物性饲料中含有的脂肪不多，,性质也与动物脂肪有别。,植物油,脂是由,脂肪酸,和,甘油,化合而成的天然高分子化合物,.,（,4,）植物饲料中所含的无氮浸出物以淀粉为主，,畜体仅含少量的糖元和葡萄糖。,（,5,）植物饲料矿物质钙缺乏，钾、镁、铁较多，,而动物体钙多，钾、镁较少。,第一章,动物营养原理,二、动物

3、的消化系统及消化方式,饲料在消化道内的分解过程叫消化。饲料,经过消化后，营养物质通过消化道粘膜上皮细,胞进入血液循环的过程叫吸收。,1,消化系统的结构,：,消化系统由消化道和消,化腺两部分组成。消化道为饲料通过的管道，,起始于口腔，经咽、食管、胃、小肠、大肠，,止于肛门。消化腺是分泌消化液的腺体，包括,唾腺、肝、胰、胃腺和肠腺等。,消化系统：（）单胃类，包括单胃肉食类、,单胃杂食类和单胃草食类；（,2,）反刍类；（,3,）,禽类。,猪的消化系统,1.,食道,2.,胃,3.,小肠,4.,盲肠,5.,结肠,6.,直肠,7.,大肠,牛的消化系统,1.,食道,2.,瘤胃,3.,网胃,4.,瓣胃,5.,

4、皱胃,6.,小肠,7.,盲肠,8.,结肠,9.,直肠,10.,大肠,鸡的消化系统,1.,上食道,2.,嗉囊,3.,下食道,4.,腺胃,5.,肌胃,6.,十二指肠,7.,小肠,8.,盲肠,9.,直肠,10.,泄殖腔,第一章,动物营养原理,2,动物对饲料的消化方式：动物按其采食,习性可分为肉食类如狗、猫；杂食类如,家禽、猪等；草食类如牛、马、羊、兔,等。消化道构造和功能有差异，但对饲,料中各种营养物质的消化却具有许多共,同的规律，其消化方式主要归纳为（,1,）,物理性消化；（,2,）化学性消化；（,3,）,微生物消化。,第一章,动物营养原理,第二节,饲料营养物质与动物营养,一、水与动物营养,1,水

5、在动物体内的功能：,（,1,）,动物体的主,要组成成分；（,2,）理想的溶剂；（,3,）化学反,应的介质；（,4,）调节体温；（,5,）润滑作用。,2,水的来源和排出,（,1,）水的来源：饮水、饲料水和代谢水。,（,2,）水的排泄：粪、尿的排泄，肺和皮肤的蒸,发，以及乳汁分泌等排出。,第一章,动物营养原理,二、蛋白质与动物营养,1,蛋白质的营养生理作用,（,1,）,建造机体组织细胞的主要原料：动物的肌,肉、神经等；,（,2,）机体内功能物质的主要成分：酶、激素和,抗体等；,（,3,）组织更新、修补的主要原料：,全身蛋白质,6,7,个月可更新一半；,（,4,）可供能和转化为糖、脂肪。,第一章,动

6、物营养原理,2,氨基酸与蛋白质营养,组成蛋白质的氨基酸约,20,余种，种类和比,例不同，使饲料蛋白质具有不同的营养价值。,（,1,）必需氨基酸与非必需氨基酸：定义，成年,非生长单胃动物需要八种必需氨基酸：赖、蛋、,色、亮、异亮、苯丙、苏和缬氨酸。生长动物,除上述八种氨基酸外，尚需精氨酸、组氨酸。,（,2,）限制性氨基酸：玉米,豆饼型日粮时，对于,猪赖氨酸为第一限制氨基酸，而蛋氨酸、色氨,酸则称为第二、第三限制氨基酸。对鸡来说蛋,氨酸为第一限制氨基酸，第二是赖氨酸。,（,3,）氨基酸平衡：,（,4,）氨基酸互补作用：,第一章,动物营养原理,3,影响饲料蛋白质利用率的因素,（,1,）动物本身的因素

7、,（,2,）饲料因素,4,反刍动物对非蛋白质氮（,NPN,）的利用,NPN:,尿素及其衍生物、氨及铵盐、酰胺化合物。,注意以下几个问题：充分供给足够的碳源；日粮中硫、,磷、铁、钴等含量应充足，氮与硫适宜比例为,10,14,1,；日粮粗蛋白水平不易太高；用量要适宜。一般,奶牛日粮中尿素,(,碳酰二胺：,CO(NH2)2,),用量不要超过,日粮干物质的,1%,，并且要均匀混合。,?,尿素进入瘤胃后,在脲酶的作用下,分解为,氨和二氧化碳。被瘤胃微生物利用氨合,成菌体蛋白,菌体蛋白进入真胃和小肠被,吸收。,反刍动物对,NPN,的利用,第一章,动物营养原理,三、脂类与动物营养,1,脂类在动物体内的营养作

8、用,：体细胞的必要,成分；供能贮能；脂溶性维生素的溶剂；供给,动物必需脂肪酸：十八碳二烯酸,(,亚麻油酸,),、,十八碳三烯酸,(,亚麻酸,),、二十碳四烯酸,(,花生油,酸,),；其它作用（皮下脂肪具有良好绝热作用，,水禽尾脂腺中的脂肪对羽毛的抗湿作用）。,2,脂类的氧化酸败,：饲料中的,脂类,自动氧化和,微生物氧化，氧化酸败降低营养价值和产生不,适宜气体。,第一章,动物营养原理,四、碳水化合物与动物营养,1,粗纤维的作用以及影响利用率的因素,（,1,）粗纤维在动物营养中的作用：营养物质；,填充物质；,促进胃肠蠕动,及粪便排泄。,（,2,）影响反刍动物粗纤维利用率的因素：粗蛋,白水平；粗纤维

9、含量；矿物质（加入适量的钙、,磷、硫等盐类可提高消化率）；饲料加工技术。,2,无氮浸出物在动物体内的营养作用,（,1,）形成体组织器官必需；（,2,）热能的主要来,源；,(3),转化为体脂贮存体内。,第一章,动物营养原理,五、矿物质与动物营养,1.,分类：,根据矿物质元素占动物体重的百分比，,可为常量和微量元素；含量,0.01%,为常量元,素,(,包括钾、钠、钙、镁、硫、磷、氯,),；含量,0.01%,为微量元素,(,包括锰、锌、铁、铜、钴、,硒、碘、氟、钼等,),。,2.,主要功能：,体组织成分（体重的,4,5,），,调节体液和淋巴液的渗透压，维持血液酸碱平,衡，影响其他养分在体内的溶解度。

10、,第一章,动物营养原理,六、维生素与动物营养,1.,种类：分为脂溶性和水溶性两大类。脂,溶性维生素包括维生素,A,、,D,、,E,、,K,，,水溶性维生素包括,B,族维生素和维生素,C,。,2.,作用：控制新陈代谢，辅酶的成分，近,来发现高剂量的维生素可增进动物免疫,应答能力、提高抗毒、抗肿瘤、抗应激,能力及提高畜产品品质的作用。,第一章,动物营养原理,第三节,动物的营养需要与饲养标准,一、营养需要的概念和衡量指标,（一）营养需要：,指动物在最适宜环境条件下,达一定生产水平时，对各种营养物质的最低需,要量。包括两部分：维持和生产（生长、产奶、,产蛋、产毛等）。维持占的比例越低，动物生,产的经济

11、效益就越高。,第一章,动物营养原理,（二）营养需要的衡量指标,1,营养需要指标：,采食量、能量、蛋白质、,必需氨基酸、维生素、必需矿物元素和必需脂,肪酸等。,2,营养需要的表达方式：,（,1,）按每日每头,需要量；（,2,）按单位饲粮中营养物质浓度；,（,3,）按单位能量中的养分含量：主要为单位,能量中的蛋白质和必需氨基酸的需要量；（,4,）,按体重或代谢体重；（,5,）按生产力。,第一章,动物营养原理,二、饲养标准,1.,饲养标准的概念及作用,：,根据动物的不同,种类、性别、年龄、体重、生理状况及生产性,能，以生产实践中积累的经验，结合能量与物,质代谢试验和饲养试验的结果，科学地规定每,头动

12、物每天应给予地能量和各种养分的数量。,包括动物营养需要量表和常用饲料营养价值表。,2.,饲养标准的指标：,采食量、能量、蛋白质、,氨基酸、维生素、矿物元素和亚油酸（鸡）。,中国瘦肉型生长肥育猪饲养标,准（每千克饲粮养分含量）,体重,1,5kg,5,10kg,10,20kg,20,60kg,60,90kg,DE(MJ/kg),CP(%),Lys(%),蛋,+,胱,(,),苏氨酸,(%),Ca(%),P(%),食盐（）,Fe(mg/kg),中国瘦肉型生长肥育猪饲养标,准（每千克饲粮养分含量）,Zn (mg/kg),1,5kg,5,10kg,10,20kg,20,60kg,60,90kg,Cu(mg/kg),Mn (mg/kg),I (mg/kg),Se (mg/kg),V,A(IU/kg),VD(IU/kg),VE(IU/kg),VK (mg/kg),VB1 (mg/kg),中国瘦肉型生长肥育猪饲养标,准（每千克饲粮养分含量）,1,5kg,5,10kg,10,20kg,20,60kg,60,90kg,VB2,(mg/kg),维生素,B2,也叫核