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文档简介
1、五味子的功效与食用方法五味子别名玄及、会及、五梅子、山花椒、壮味、五味、 吊榴等,“五味皮肉甘酸,核中辛苦,都有咸味”,故有五 味子之名。它是众所周知的重要药材,最早列于神农本草经 上品,五味子的功效是滋补强壮,护肝等。现在一起看看它 有哪些药用价值和食用方法吧!五味子的功效与作用。1、抗溃疡作用。五味子给大鼠灌胃,能抑制应激性溃疡的发生,使溃疡指数减少,并能抑制胃液分泌。2、安神的作用。五味子具有很好的安神作用,坚持饮用泡开的五味子水,能很好的缓解失眠症状。3、对中枢神经系统作用。五味子具有明显的镇静作用,五味子提取物和醇甲能减少小鼠自主活动,尚有镇痛作用、肌肉松弛作用4、保肝作用五味子醇提
2、物及五味子甲素、乙素、丙素、醇甲、醇乙、 酯甲、酯乙等对化学毒物引起的动物肝细胞损伤有明显保 护作用。5、对呼吸系统作用。五味子能“收肺气”、“宁嗽定喘”。五味子能增强小鼠慢性支气管炎支气管上皮细胞功能。6、对代谢及免疫功能的作用。五味子能促进肝糖原的合成,使糖代谢加强,又能增加肝细胞蛋白质的合成。7、延缓衰老作用。本经记载,五味子“主益气,补不足,强阴,益男子 精”。五味子乙素、五味子酚均具有抗氧化作用,能清除 自由基、抑制过氧化脂质形成。此外,五味子能降低血清 胆固醇,增加脑和肝中蛋白质含量, 均表明具有抗衰老作 用。8、对心血管系统作用。五味子有扩血管作用。五味子素、五味子丙素、去氧五味
3、子素等对于离体狗肠系膜动脉收缩均有抑制作用,能增加脉鼠离体心脏及麻醉狗冠脉血流量。9、消炎作用。五味子具有消炎作用,以制止肝脏损伤,激活合成代谢过 程以促进受损肝细胞的修复,并能增强脱氧核醣核酸 (DNA)合成物和鸟胺酸脱羧酶的活性,再生肝脏细胞。五味子的吃法。1、二子延年茶。五味子和枸杞子各 6克,白糖适量。枸杞子和五味子洗净, 放入碗内捣碎后加入适量白糖,放入茶杯中用沸水冲泡, 当茶饮用。功效:养阴生津、滋润五脏、延年益寿,适用于阴虚亏者。2、降压茶。罗布麻叶6克,山楂15克,五味子4g,冰糖适量。将 上四味开水冲泡代茶饮。功效:清热平肝、活血化瘀、生津止渴等。久饮可降低血脂、血压,并可防
4、治冠心病。3、凉拌五味子叶。五味子嫩叶500克,精盐、味精、酱油、蒜泥、香油各 适量。将五味子嫩叶去杂质洗净,入沸水锅内焯透,捞出洗净,挤干水分,切碎,放盘内加入精盐、味精、酱油、 蒜泥、香油,吃时拌匀即成。特点:含有多种营养成分和药用成分,有助于增强人体免 疫力。功效:清肝明目、镇静安神。4、五味子叶炒鸡蛋。五味子嫩叶300克,鸡蛋4个,精盐、味精、葱花、猪油 各适量。将五味子嫩叶去杂质洗净,A沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水分,切段;鸡蛋磕入碗内搅匀。油锅烧热,倒入鸡蛋煸炒,加入精盐炒至鸡蛋熟而成块,铲成小块出锅待用。油锅烧热,下葱花煸香,投入五味子叶煸炒,加 入精盐炒至入味,倒入炒好的鸡蛋
5、,点入味精,出锅即成。 功效:润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体,适用于肺虚咳嗽、 叫喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食 用能精力充沛、健康少病,提高工作效率。功效:滋阴强壮、补中益气,适用于身体虚弱、乏力、体 倦、阴虚干咳、口渴、便秘等病症。健康人食用更加强身 健体,精力充沛。5、五味子大枣人参汤。五味子50克、大枣10颗、人参12克,水煎共煮。取 药汁加红糖适量,温服,每日1剂。功效:可用于产后血晕等。6、五味子叶炖肉。五味子嫩叶300克,猪肉250克,料酒、精盐、味精、葱 花、姜片各适量。将五味子叶去杂质洗净,入沸水锅内焯 一下,捞出洗净切段;猪肉洗净切小块。锅烧热,入猪肉块 煸
6、炒几下,加入适量水烧至肉熟,加入料酒、精盐、葱花、 姜片,用文火炖至入味,投入五味子叶烧至入味,点入味 精,出锅即成。7、五味枸杞茶五味子、枸杞子各 5 克。原料放入杯中,沸水冲泡,加 盖闷 10 分钟后即可饮用。功效:滋肾敛肺、止汗,适用于肺肾阴虚咳嗽少痰、夜 间盗汗者。8、五味子炒韭菜。五味子嫩叶 150 克, 韭菜 150 克,色拉油、精盐、味精、 葱丝、 姜丝各适量。 将五味子择洗干净, 沸水焯一下, 捞出, 冷水过凉,取出,控干水分 ; 韭菜择洗干净,切成 3 厘米长 的段。炒锅置旺火上,加入色拉油,油热后加入葱丝、姜丝 炝锅,放入五味子、韭菜,快速煸炒,撒上精盐、味精,翻 炒几下,出勺,装盘。特点:柔嫩适口。功效:健胃、止汗、止泻、涩精。五味子的禁忌:1、外有表邪,内有实热,或咳嗽初起、痧疹初发者忌 服。2、 本草正 :感寒初嗽当忌,恐其敛束不散。肝旺 吞酸当忌,恐其助木伤土。3、 本草经疏 :痧疹初发及一切停饮,肝家有动气, 肺家有实热,应用黄芩泻热者,皆禁用。4、不良反应及治疗:五味子
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