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文档简介

1、脆爽可口的腌花菜“腌花菜” 是青海冬季的一种腌制小菜， 因为原料多样，成品色泽漂亮被叫做“花菜” 。以前冬天的西北蔬菜很少，大家就会在秋末腌上一大缸，放着冬季里慢慢吃。记得小时候刚到青海时，邻居送来一小盆花菜，那种脆爽的口感和丰富的味道让我一直念念不忘，后来看过父亲腌，大头菜、胡萝卜、芹菜、蒜苗、辣椒切了一大堆，放在大盆里拌好再压到大缸里，最上面还要压上一块大石头。很多年过去了，现在还是会经常想起来，凭着记忆自己尝试做了，又找到了当年的感觉！原料：莲花白（和以前西北的那种大头菜有区别，那种要扁一些）、胡萝卜、芹菜、蒜苗、青椒、红椒（新鲜的干的都可）、花椒、盐，至于用量吗，看自己的喜欢随意，盐要

2、比炒菜放的大约多一倍；步骤：1、所有蔬菜洗净晾干水份，小坛子洗净擦干（无水无油）；2、所有蔬菜切丝，放入大盆，加入花椒、干红椒、盐，拌匀；3、慢慢压入坛中，放一层用拳头用力压实，再放一层，再压实，直到装完（最后会出水， 这些水份对菜的腌制有好处），最上面盖一整块菜叶，封好坛口；4、坛子放入冰箱（北方这个季节就不用放冰箱了），约 10天后就可以吃了！脆爽可口有木有！喝粥、吃馒头时当小菜美极了！PS：每次从坛中取用时要用无油的干净筷子，取出一次吃的量再封好坛口。取出淋上香油，或泼点热油，会更好吃。更多更好的实用类信息，让妈咪宝宝公众帐号带给您！关注“妈咪宝宝” 微信帐号或添加微信号： Mommybaby123 让你得到你想知道的各类母婴、 育儿、教育等最实用的信息，赶紧来关注，现在还有好礼相送！相关文章：乳头被吸到破皮达一个月：已被疯转上亿！喝了这碗汤，永远不会得子宫癌、乳腺癌，女人快快收藏！为了 10 年后不得癌症，你今天就要做到，再忙也要看！宝宝吞了硬币后 是爸爸妈妈就一定要看富养女儿不如富养自己，这是迄今为止我听到最好的

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