食品安全风险监测工作总结三篇

1、食品安全风险监测工作总结三篇篇一：食品安全风险监测工作总结根据XX卫生厅关于印发20XX年XX食品安全风险监测实施方案的通知（X卫 监督 20XXX 号）精神，为做好我县食品安全风险监测工作，在县卫生局的领导下， 在中心领导的精心布置下，经过参加食品监测人员的共同努力，完成了本年度食品安全风险监测工作任务，现将工作完成情况总结如下：一、组织实施为确保此次监测工作顺利进行，县卫生局非常重视，根据 20XX年XX食品安全 风险监测实施方案的要求，特制定了20XX年XX县食品安全风险监测实施方 案并成立了XX县食品安全风险监测工作领导小组。根据方案要求，此项工 作由我中心负责实施全县食品安全风险监测

2、的采样、检验、 上报工作。中心领导非常重视，分别先后派出5人次参加XX卫生厅召开的全X食品安全风险监测工 作暨业务培训会议及X疾控中心召开的全X食品安全风险监测数据网络直报培训 会议，回来后明确职责，我中心按我县监测方案的要求，在采样、检验前提前做好食品安全风险监测工作计划，于20XX年X月X日至20XX年X月X日分三阶段 分别在XX XX XX乡镇开展食品安全风险监测，三次监测采样共出动采样人员16人次，车辆5车次分别对XX XX XX乡镇的超市、食品批发店、市场摊点、快餐店、饭店、饮食店、乡镇村屯农户共92 家开展食品采样抽检工作，并按计划如期完成任务并及时上报、反馈有关监测数据。二、监测

3、结果根据20XX年XX食品安全风险监测实施方案，我县采用常规监测方法监测我县食品化学性污染物和有害因素和食源性致病菌监测两个方面。采样、 化验均按照国家标准及国家食品安全风险监测工作手册进行。1、食品化学性污染物和有害因素常规监测：三次监测完成食品化学性污染物和有害因素监测84 份，超标14 份，超标率为16.67%；其中植物油、花生粒、干玉米及其制品黄曲霉毒素B1 项目分别检测5 份、 6 份、 6 份，检出花生油超标1份、花生粒超标1 份，共超标2 份，超标率为11.76%；熟肉制品亚硝酸盐项目检测 15份，超标4份，超标率为26.67%；馒头、油条铝项目各检测5份，共超标 8 份，超标率

4、为80%；液体奶黄曲霉毒素M1 项目检测12 份，酱腌制蔬菜亚硝酸盐项目检测15 份，大米、根茎类蔬菜、叶菜类蔬菜中铅、砷、镉、汞项目共检测 15 份，均未发现超标。详见附表1。2、 食源性致病菌常规监测：三次监测完成食品食源性致病菌监测共96 份， 检出27份， 检出率为28.13%； 其中婴幼儿配方粉/婴幼儿谷基辅助食品、糕点及饼干、蛋制品各检测12 份均未检出食源性致病菌；即食非发酵性豆制品检测12 份， 检出大肠菌群1 份，检出率0.3%，鲜榨果蔬汁检测12份，检出大肠菌群9份，检出率75.00%；米粉或盒饭各检测6份，检出大肠菌群7份，腊样芽孢杆菌1 份，共检出 8 份，检出率66.

5、67%；熟肉制品检测12份 , 检出菌落总数2份，大肠菌群 2 份，共 4 份，检出率为33.33%；速冻熟制米面制品检测12份，检出5份，检出率为41.67%，主要为菌落总数、大肠菌群、霉菌、沙门氏菌。详见附表1。三、存在问题与下一步打算1、食品化学性污染物和有害因素监测总超标率为16.67%，食品微生物总检出率为 17.71%，说明我县食品仍然存在安全隐患，希望明年有条件的前提下应进一步扩大监测点范围，以便更好掌握我县食品危害因素的分布，及时采取相应的对策，把我县的食品安全风险因素降到最低点。2、希望上级主管部门加大经费投入，使食品监测的面更广，让监测的点及食品更具有代表性意义，为保障食品

6、安全保驾护航，使广大人民群众能吃上安全放心的食品。3、监管部门应加大食品源头生产、流通环节的监督管理，把食品存在的安全隐患消除在萌芽状态，建立起第一道食品安全防护墙，这一工作任重而道远，相信经过大家的共同努力，让广大人民群众能吃上安全放心的食品。4、积极开展向广大群众宣传食品卫生安全宣传教育，使食品卫生安全知识、意识深入人心。第 9 页 共 9 页篇二：食品安全风险监测工作总结在 * 年中，我乡按照省、市、县食品药品工作会议精神，结合我乡实际工作，认真开展食品药品监督管理工作，消除食品安全隐患，制定方针，齐抓共管，使新场乡食品药品监管水平进一步提高，现将我乡今年工作总结如下：一、落实责任，强化

7、领导为了全面抓好食品药品安全工作，我乡对全年食品药品安全监管工作进行全面部署，切实落实工作职责，为此，我乡成立了食品药品安全领导小组，并联合卫生院、学校、综治办等部门，使食品药品工作形成及时有效的体系，在构建网络的同时， 明确了乡、村单位等部门的监管责任及考核目标，各信息员实行区域分工，并签订责任状，对不履行职能造成影响或后果的，追究相关部门和责任人的责任。二、加强监管力度，整治成效明显（ 一 ） 开展节日期间食品药品安全检查。结合我乡实际，在春节、 清明节、 “五一”节和端午节，对辖区内餐饮单位、药店、诊所、商店进行了专项检查。检查的重点是餐饮单位的卫生设施、操作流程、持证情况和从业人员的健

8、康状况，对校园周边商店的儿童食品、方便食品、熟食制品、饮料等进行了检查。检查表明，个别餐饮单位存在着不少问题，如加工操作场所简陋，食品处理区相关场所混在一起， 防蝇防尘设施缺少等等，少数商店存在销售过期食品等行为。根据在检查中出现的问题，我乡马上对问题餐饮单位做出限期整改的要求。针对问题商店，严肃批评了商家。在我乡未发生一起食品药品安全事故，确保群众的饮食用药安全。（ 二 ） 开展校园食品安全专项检查。为切实保障广大师生的饮食安全，构建校园食品安全监管长效机制，今年， 我乡对辖区内所有中小学校、幼儿园进行了一次专项检查。这次检查的主要内容：一是校园的食堂现状，重点是食堂的管理模式、进货渠道、是

9、否建立台账、设施情况、有无卫生许可证、从业人员的健康状况等;二是校园周边副食店、饮食摊点的安全情况，重点是证照情况、从业人员的健康状况以及食品卫生安全隐患; 三是学校饮用水和生活用水的使用情况，重点是供水来源、用水质量、监测情况等。通过检查要求对校园食品达到设施设备、经营现状、 卫生状况、人员素质四清楚，从而为进一步完善校园食品的整治规范措施提供全面的基础资料。针对发现的问题，我们要求学校对相关责任人做出严肃处理，对食堂加强巡查监管，做到常巡查、常整改、常清洁。（ 三 ） 我乡为了确保人民群众身体健康，认真做好农村集体聚餐方案，针对农村办理各种红白喜事时，聚餐人数通常都在50 人以上的实行食品

10、留样和备案登记管理， 聚餐承办人应向村委会申衣略去案登记，并与村食品药品监管信息员签订 农村集体聚餐食品安全承诺书， 同时填写 农村像模像样聚餐备案登记表。三、加强宣传力度，提高群众食品药品安全意识食品药品安全直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到国家经济健康发展和社会和谐稳定，我们始终把宣传教育、提高群众食品药品安全意识作为工作的重中之重。通过发放宣传材料、打宣传标语、设立宣传栏、赶场摆摊宣传等多种形式宣传、普及食品药品安全法律、法规及食品药品基本安全知识。纵观 1-9 月工作， 我乡至今没有发生一起安全事故，但也发现存在不少问题。一是监管能力还有待提高，与监管的、任务还不相适应

11、。二是食品生产经营单位诚信自律意识不高，农村群众食品安全意识不强，食品安全形势仍不容乐观。三是执法困难，有个别生产经营单位老板不愿配合检查，冷言冷语给执法带来很大阻力。今年我们在食品安全上做了大量的工作，也取得了一定的成绩，但与上级部门的要求还有一定的差距。今后，我们将进一步加强领导，明确责任，创新思路，强化措施， 狠抓落实，强力推进全乡的食品药品安全监管工作，确保人民群众的饮食用药安全，在即将到来度国庆中秋两节做好宣传，为老百姓“舌尖上的安全”而努力工作。篇三：食品安全风险监测工作总结为了解XX市食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握主要食源性疾病的发

12、病急流行趋势，为食品安全监管提供强有力的技术支撑和执法依据，保障人民群众的身体健康，根据 关于印发20XX年XX食品安全风险监测方案的通知（宁卫计监督20XX38号）文件精神，我 委组织制定了XX市20XX年食品安全风险监测工作实施方案，认真开展食品 安全风险监测工作，现将食品安全风险监测工作情况总结汇报如下：一、组织制定监测方案，落实具体责任根据关于印发20XX年XX食品安全风险监测方案的通知要求，我委高度重视，组织制定了详细的监测工作实施方案和采样计划，细化监测任务和采样工作进度，对具体食品安全风险监测工作进行协调安排和部署。明确了相关单位职责，要求市疾控中心和各县（市） 区高度重视此项工

13、作，将食品安全监测工作当成一项重要任务，认真组织实施，及时做好调查、采样、检验、网报和分析报告等工作。二、强化质量控制工作，确保监测数据真实准确市疾控中心实验室具有自治区级食品检测机构资质。针对食品监测工作任务，市疾控中心积极组织人员参加国家和自治区级采样和实验室检验工作培训，还参加了国家、 自治区及市疾控中心的盲样考核和其他内部质控考核工作，并全部考核合格。三、全面开展监测工作，及时进行网络直报XX市20XX年国家食品安全风险监测计划监测样品 382份，其中国家食品安全风险监测中食源性致病菌监测样品284 份， 国家食品安全风险监测中化学污染物及有害因素监测样品98份。 截止目前，计划 38

14、2份样品已经全部完成，完成率100%。20XX年市疾控中心共采样511份，其中227份样品送至自治区疾控中心和其他四大市疾控中心进行检验。（一）食源性致病菌监测情况按照方案要求，市疾控中心严格按照时间进度已全部完成了监测任务，食源性致病菌监测样品共完成巴氏杀菌乳，生畜肉，生禽肉，动物性淡水产品，动物性海水产品，半固体和液体复合调味料，裱花蛋糕，三明治，蛋及蛋制品，沙拉、地方食品凉皮等284 份样品的采样工作，现只有第四季度63 份样品正在进行实验室检验，结果待报。已经完成的221 份样品中，常规监测生畜肉17 份、生禽肉 17 份，均合格16份，合格率94.12， 1 份羊肉中检出金黄色葡萄球菌，1 份鸭肉中检出沙门氏菌；半固体和液体复合调味料20 份，合格19 份，合格率95.00%，检出沙门氏菌；蛋及蛋制品20份，分别检测蛋壳和蛋内容物，蛋内容物全部合格，1 份蛋壳不合格，检出沙门氏菌；地方食品凉皮共采样13 份，合格 12 份，合格率92.31%；其余检测样品全部合格。专项监测网店自制私房菜5 份，网店自制熟肉制品5 份，流动早餐25 份全部合格。（二）化学污染物及有害因素监测情况20XX年食品中化学污染物及有害因素监测样品 227份，收回样品86份，实验室 检验样品86份，现已完成样品采样169份，剩余58份样品按计划于20XX年第 四季度完成，目前正在安排采样，实验