粮食保存方法要诀

1、粮食保存方法要诀粮食防虫（方法一）一、大米 1、无氧保存法：先将要存放的大米放在通风处摊开晾吹 （注意不 宜在阳光下曝晒 ）干透，然后将大米装入透气性较小的无毒 （食品用 ）塑料口袋内 （宜装满），扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。2、花椒防虫保存法：花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫 作用。具体方法是将 20至 30粒花椒放在锅内，加适量水 （以能湿透盛米口袋为宜 ） 置炉火上煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾 干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、 底部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，即可防止大米生虫。3

2、、海带防虫保存法：干海带具有很强的吸湿能力并具有杀虫和抑制霉菌的 作用。保存大米时，大米和海带以 100 比 1 的比例混装，经 10 天左右取出海带晾 干吹干透，然后再放回米中，这样反复几次后即可防止米霉变和生虫。4、大米生虫子了，可将生虫大米放在阴凉通风处，让虫子慢慢爬出，然后 再过筛。5、 大蒜防由法在装粮的容再内，每百公斤粮放710头大蒜，粮食就不会 生虫了。6、把粮食（不只是大米，其他粮食也行）放进塑料袋里，用沙布包一些花 椒放在粮食袋里的粮食上把粮食袋口匝上，这样就不会长虫了。几个小窍门可 防大米虫蛀：7、按 120：1 的比例取花椒，包成若干纱布包，混放在米缸内，加盖密 封。8、

3、按 100：1 的比例取大料，包成若干纱布包，一层大米放 2-3 包，加盖 密封。 9、花椒、生姜、大蒜和简香等植物体及果实均含有挥发油 ,其有杀曳或驭虫作 用。因此 ,把粮袋怪入花椒水中处理后再使用 ,装粮后再投入用纱布包好的花椒、 茵香,扎紧袋口 ,堆在阴凉通风处就不会生虫。 10、取新鲜杨树叶或袖子叶、山茶 子叶,放于粮食表层 ,再用三层报纸把容器口糊住 ,密闭 3天,即可杀死虫卵 .11、将粮食装入便于密封的铁桶、缸等容器内 ,再把一个内装 50 克白酒的酒 瓶埋在粮食表层 ,瓶口高出粮食贮面 ,瓶口敞开 .然后密封贮粮的容器 ,用挥发出的 酒精来灭菌、杀虫。12、烟叶防虫法在小麦、水

4、稻、玉米、谷子、高梁等粮食表面铺上二层旧 报纸，纸上放些晒干的烟叶，加益密闭，可防粮食生虫。13、为防止储存的粮食受到虫害，可用中草药制作粮食防虫片。中草药的 配比（）为：薄荷 36-40,花椒 8-12,大料 8-12,小茴香 6-10,陈皮 5-7,孜然 3-5,冰 片 0.8-1.2,薄荷脑 0.8-1.2,酒曲 12-25。制作时，先将薄荷、花椒、大料、小茴 香、陈皮混合粉碎、过筛，再于压片前将冰片、孜然、薄荷脑、酒曲加入，并 混合均匀，用压片机压成片状，最后，装入聚乙烯塑料袋密封包装。这种粮食 防虫片使用简单，只需将其混入粮食中，每 100g粮食4-5片，即可起到防虫效 果，旦对粮食

5、无污染，对人畜无害。存储粮食，防治害虫。14、 艾草防虫。只要有气味的艾草都可用来防虫。每15厘米粮层放一层晒 干的艾草，叠放 3 层，每一层以盖严粮食为标准。也可用具有杀虫驱虫作用的 中草药代替艾草，如山苍子、樟树叶、防虫菊、菖蒲等。15、橘皮、红辣椒、生姜防虫。将 3 种物质晒干粉碎，可等量或不等量混 合，用纱布每袋 50克包装， 500千克粮食分 3层共投放 10袋，塑料薄膜密封储 存。有条件的地区可用山花椒、大茴香、小茴香等芳香植物代替其中之一。16、烟茎防虫。烟茎中含有尼古丁、烟碱等有毒物质，能防治多种粮仓害虫。用囤储存的，在囤底部及上部放入切碎的烟茎 10厘米厚；用缸储存的，把 切

6、碎的烟草放在粮面上，加盖后再料塑料薄膜封严。这样，可使新粮保持8 个月无虫。怎样保存大米（方法二）大米过夏，往往会生虫长飞蛾，不仅糟塌了粮食，而且满屋子飞蛾，真烦 人。教您几个小窍门，可防大米虫蛀：1按 120：1 的比例取花椒，包成若干纱布包，混放在米缸内，加盖密 封。2按 100：1 的比例取大料，包成若干纱布包，一层大米放 2-3 包，加盖 密封。3取干透的檀香木，劈成小条，插在米缸内，加盖密封。4取大蒜、姜片许多，混放在米缸内。5大米的米缸内，留有一段空间，放上防蛀无毒的药品、效果好。6将大米打成塑料小包，放冰柜中冷冻，取出后，绝不生虫，米多时，轮 流冻。稻谷的保管特点稻谷的颖壳较坚硬

7、，对籽粒起保护作用，能在一定程度上抵抗虫害及外界 温、湿度的影响，因此，稻谷比一般成品粮好保管。但是稻谷易生芽，不耐高 温，需要特别注意。大多数稻谷（如籼稻）无后熟期，在收获时就已生理成熟，具有发芽能 力。同时稻谷萌芽所需的吸水量低。因此，稻谷在收获时，如连遇阴雨，未能 及时收割、脱粒、整晒，那么稻谷在田间、场地就会发芽。保管中的稻谷，如果结 露、返潮或漏雨时，也容易生芽。稻谷脱粒、整晒不及时，连草堆垛，容易沤 黄。生芽和沤黄的稻谷，品质和保管稳定性都大为降低。稻谷不耐高温，过夏的稻谷容易陈化，烈日下暴晒的稻谷，或暴晒后骤然 遇冷的稻谷，容易出现 “爆腰 ”现象。新稻谷入仓后不久，如遇气温下降

8、，往往在粮堆表面结露，使表层粮食水 分增高，不利储藏，应及时降低表层储粮水分。稻谷的保管方法保证入库稻谷质量：水分大、杂质多、不完善粒多的稻谷，容易发热霉 变，而不耐久藏。因此，提高入库稻谷质量，是稻谷安全储藏的关健。稻谷的 安全水分标准，应根据品种、季节、地区、气候条件考虑决定。一般籼稻谷在 13%以下，粳稻谷在 14%以下。杂质和不完善粒越少越好。如入库稻谷水分大， 杂质多，应分等储存，及时晾晒或烘干，并进行过筛或风选清除杂质。适时通风：新稻谷由于呼吸旺盛、粮温和水分较高，应适时通风，降温降 水。特别一到秋凉，粮堆内外温差大，这时更应加强通风，结合深翻粮面，散 发粮堆湿热，以防结露。有条件

9、可以采用机械通风。低温密闭：充分利用冬季 寒冷干燥的天气，进行通风，使粮温降低到 10C以下，水分降低到安全标准以 内，在春季气温上升前进行压盖密闭，以便安全度夏。几种农家储粮的方法（方法三） :一、利用苦楝、丹皮、花椒防虫；苦楝、丹皮、花椒都含有一种能够麻 痹、驱逐和杀虫的挥发物质。用它们防治储粮害虫、方法简便，安全有效，原 料易找，且不会污染粮食和环境。其方法是：将苦栋、丹皮、花椒捣碎拌粮， 每 50 公斤粮食对 80 克。也可将药末用纱布包起放在粮食表层；每 30 公斤粮食 放 50 克，放好后加盖密封。将花椒或茴香用纱布包好，放在粮桶或粮箱四角， 防虫效果也很好。二、利用于海带储粮；干

10、海带有很强的吸潮能力，而且海带内的某些物质 还有抑制霉菌和杀死害虫的作用。实验证明， 50公斤粮食放入 0.5公斤干海带 七天后各种菌量减少 60-90%；90%以上的粉螨和蛾类害虫死亡。用于海带储粮 的方法是： 1、按 1 公斤干海带保存 100 公斤粮食的比例，将干海带放在粮食 中，七天后取出晒干或晾干，然后再放人粮食中。此法可保粮食长期不发霉不 生虫。2、按 1：100 的比例，将干海带拌在粮食中，装入容器内，加以密封。这 样经二年后，粮食质量和色泽如故，无污染，无异味，海带可以照食。此法尤 其适合于小麦，大米的保存。利用草木灰防虫；干燥草木灰既可防虫，又可防 潮，农户中都有。其方法是：

11、将干燥草木灰适量拌粮，然后装入容器内，加盖 即可，食用时将草木灰清除。此法不要求密封容器。因此，缸、普通面袋、编 织袋均可。另外，还可以将干燥的粮食装人容器内，离口 5-8 厘米左右；在粮 面上放三层报纸（不要用塑料薄膜）；纸上再铺 3-5 厘米厚的干燥草木灰，加 盖封严。这一方法既简单，又有效，适用于储存原粮。利用大蒜防虫；大蒜具 有驱逐、麻痹害虫的作用。使用方法是：将粮食装人缸内；在粮面上放几枚大蒜，密封性差的容器（如 普通面袋，编织袋等）。可在粮食内部不同部位各放几枚大蒜。其效果都比较 理想。白酒贮粮法：用瓶子装上白酒，瓶口用纱布包好，放在粮缸中间。 50 公 斤粮食用I公斤60度白酒即

12、可。粮缸装满后，将缸口封严。此法既防虫害，又 不污染粮食，适于贮存绿豆、小麦等。如何保存面粉1、通风良好面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通，使面粉有空气可作利 用。2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大， 面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约 60%-70%之间。3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18C -24C。4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减低面粉受 污染的机会。5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的 周围

13、环境，不能有异味。6、离墙离地为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规 定，这是必要的。垛码板应选用塑胶制品，如用木制品时，应小心木刺，做成 污染。7、先进先出保证面粉的稳定，减少人为所造成面粉过期。8、定期清洁减少虫鼠滋生，进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。夏季雨水多，气温高，湿度大，面粉装在布口袋里很容易吸潮结块，进而 被微生物污染发生霉变。所以，夏季是一年中保存面粉最困难的时期。尤其是用 布口袋装面，更容易生虫。如果用塑料袋盛面，以 “塑料隔绝氧气 ”的办法使面 粉与空气隔绝，即不反潮发霉，也不易生虫。简单易行，便于面粉安全度夏。 但是已经受潮就不要再往塑料袋里放了。试试

14、用密封塑料袋保存你的面粉吧。利用密封塑料袋可以隔绝氧气的作 用，让面粉与空气隔绝。这样的话，面粉既不容易生虫，也不会返潮发霉了。 贮存花生米的窍门1、在盛花生米的容器或塑料袋中，放上一、二支香烟，把口封紧，别漏 气。这样，花生米在三年之内不会被虫蛀。取出花生米后，再用此法继续贮 藏。2、用清水将花生米淘净、捞出后沥干炒热，均匀地拌上细盐和五香粉，然 后摊开晾晒，干后装入塑料袋或其它密封容器中。如此处理花生米失去发芽的 能力，即使过夏，也不会变质。四、怎样防止绿豆虫蛀1、不要把绿豆盛装在密闭的容器里，要盛装在小布袋中，扎上口系紧，吊 在干燥、通风的地方，经常拿到户外晒晒太阳，这样就不容易被虫蛀了

15、。小麦的储藏方法严格控制水分：由于小麦吸湿性能力强，小麦储藏应注意降水、防潮。应 充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒，使小麦水分控制在12.5%以下， 再行入库。小麦入库后则应做好防潮措施，并注意后熟期间可能引起的水分分 层和上层 “结顶 ”现象。热入仓密闭储藏：小麦趁热入仓密闭储藏，是我国传统 的储麦方法。通过日晒，可降低小麦含水量，同时在暴晒和入仓密闭过程中可 以收到高温杀虫制菌的效果。对于新收获的小麦能促进后熟作用的完成。由于害虫的灭绝，小麦含水量 和带菌量的降低，呼吸强度大大减弱，可使小麦长期安全储藏。小麦趁热入仓的具体操作方法是：在三伏盛夏，选择晴朗、气温高的天气，将麦温晒到5

16、0C左右，保持2小时高温，水分降到12.5%以下，于下午3 点前后聚堆，趁热入仓，整仓密闭，使粮温在 46 C左右持续10天左右，可杀死 全部害虫。此后，粮温逐渐下降与仓温平衡，转入正常密闭储藏。另外，热入仓密闭储藏所使用的仓房、器材、用具等均需事先杀虫。低温密闭储藏：小麦虽能耐高温，但在高温下待持续储藏长时间也会降低 小麦品质。因此，可将小麦在秋凉以后进行自然通风或机械通风充分散热，并 在春暖前进行压盖密闭以保持低温状态。低温储藏是小麦长期安全储藏的基本 方法。小麦保持一定的低温，对于延长种子寿命，保持品质有一定的好处。小麦还可以处于冷冻的条件下，保持良好的品质，如干燥的小麦在一5C的低温条

17、件下储藏，有利于生命力的增强。因此，利用冬季严寒低温，进行翻 仓、除杂、冷冻，将麦温降到 0C左右，而后趁冷密闭，对于消灭麦堆中的越冬 害虫，有较好的效果。低温密闭可以长期储藏，但要严防与湿热气流接触，以 免造成麦堆表层结露。玉米储藏方法玉米要安全储藏的关键是提高入库质量，降低粮食水分。由于各地的气 温、气湿有较大差异，应根据本地具体情况，采用相应的储藏措施。分等级：分水分不同入仓。玉米入仓时要做到按含水量不同、按等级不同 分开储藏。为安全储藏打下初步基础。水分含量高的玉米入库前应进行烘干。低温密闭：根据玉米的储藏特性，适合低温、干燥储藏。其方法有两种， 一种是干燥密闭，一种是低温冷冻密闭。南方地区收获后的玉米有条件进行充 分干燥，在降低到安全水分之后过筛入仓密闭储藏。北方地区玉米收获后受到 气温限制，高水分玉米降到安全水分是很有困难的，除有条件进行烘干降水 外，基本上可采用低温冷冻入仓密闭储藏。其作法是利用冬季寒冷干燥的天 气