2017-2018学年高中生物选修1阶段质量检测六植物有效成分的提取B卷能力素养提升含解析精品

1、 阶段质量检测（六）植物有效成分的提取（B 卷 能力素养提升） （满分：100 分时间：40 分钟） 一、选择题（每小题 4 分，共 48 分） 1工业生产上，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是 （ ） A 利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来 B. 水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C 植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D .操作最简单，成本较低 解析：选 D 选项 A 是原理，B 为蒸馏法的类型，C 为萃取的原理。 2在玫瑰精油提取中，收集锥形瓶中的乳白色的乳浊液后，需要向锥形瓶中加入下列 哪种物质（ ） A .氯化钠 B.硫酸铜 C .石灰水 D.无水硫酸钠 解

2、析：选 A 加入氯化钠是使乳化液分层，然后将其倒入分液漏斗。无水硫酸钠用来 除去油层中剩余的水分。 3. 玫瑰油称为“液体黄金”之称，下面是提取玫瑰精油的实验流程，相关分析错误的 是（）（） A .提取玫瑰精油的方法是水蒸气蒸馏法 B.和操作要求分别加入氯化钠和无水硫酸钠 C .操作是萃取，以除去固体硫酸钠 D .该实验流程也可用于从薄荷叶中提取薄荷油 解析：选 C 加入氯化钠是为了增大水层的密度，利于玫瑰油与水的分层，加入无水 硫酸钠是为了吸收精油中残留的水分。 操作是利用过滤的方法除去固体硫酸钠。 4. 对用萃取法来提取芳香油的解释错误的是 （ ） A .用萃取法来提取芳香油，要求原料尽可

3、能细小 B.用萃取法提取的芳香油要易溶于有机溶剂 C .在浸泡植物材料时，要选用低沸点的有机溶剂 D .芳香油充分溶解于有机溶剂后，再把芳香油蒸发出来，剩余有机溶剂，从而使芳香 油和有机溶剂分离 解析：选 D 萃取法是使植物芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发出溶剂即可获得提取物, 此方法要求原料尽可能细小，而且有机溶剂的沸点要低于芳香油的沸点。 =|除水（玫瑰油 5. 对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是 （ ） A 萃取前，要将胡萝卜素进行粉碎和干燥 B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置 C .萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置 D .在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中

4、没有不溶物 解析： 选 D 萃取剂易挥发，为防止挥发在加热时需要安装冷凝回流装置；萃取液浓 缩时，可使用蒸馏装置；浓缩前需要进行过滤，除去不溶物。 6. 炒胡萝卜时要多加油主要是因为 ( ) A .炒出来的胡萝卜香 B. 油能使胡萝卜素变成维生素 A C. 胡萝卜素易吸收 D油多产生的胡萝卜素多 解析： 选 C 胡萝卜素能溶于油，溶解的胡萝卜素易被人体吸收。 7. 以下对植物有效成分提取方法的叙述，错误的是 ( ) A. 萃取法提取胡萝卜素 B. 纸层析法鉴定提取胡萝卜素的样品 C .水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油 D 压榨法提取胡萝卜素 解析： 选 D 由于胡萝卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于有机

5、溶剂，所以对胡萝卜 素的提取应采用萃取法。 8. 压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是 ( ) A 除去质量较小的残留固体物 B.除去水分 C .除去固体物和残渣 D 除去果蜡、果胶 解析：选 A 将榨出的油水混合液用布袋过滤，除去糊状残渣。再将得到的混合物用 6 0008 000 r/min 的转速进行高速离心，以除去质量较小的固体残留物。 9. 下列是提取橘皮精油的实验流程图，下列有关的说法中错误的是 ( ) 石灰水浸泡T漂洗T压榨T过滤T静置T再次过滤T橘皮油 A. 步之前一般对橘皮进行干燥去水处理 B. 为了使橘皮油与水容易分离，需分别加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5

6、%的 硫酸钠，调节 pH 到 7 8 左右 C .再次过滤时，用纱布过滤即可 D .若对橘皮直接进行压榨，出油率会较低 解析： 选 C 由于鲜橘皮油中含有大量的果腊、果胶、水，若直接压榨，出油率会很 低，故应先干燥去除水分，且用石灰水破坏细胞，水解果胶。压榨中要使油和水分离，应 加入相当于橘皮质量 0.25%的小苏打和 5%的硫酸钠，调节 pH 到 78 左右。该过程中两 次过滤的目的不同，第一次过滤是用普通布袋除去固体物和残渣，第二次则是用滤纸除去 少量水分和蜡质等杂质。 10. 如图为胡萝卜素的纸层析结果示意图。下列有关的说法中，正确 * . 的是（ ） I 9 I A. A、B、C、D

7、4 点中，属于标准样品的样点是 B 和 C,提取样品 的样点是 A 和 D B. 点样的要求是点样应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥 C 在图中的层析谱中，和代表的物质分别是其他色素和杂质、 B-萝卜素 D 该层析的目的是 B-萝卜素的鉴定 解析：选 B 胡萝卜素鉴定的方法一般采用纸层析法，其基线一般距底边 2 cm。点样 时，应该快速细致，圆点要小，每次点样时滤纸都要干燥。 A、B、C、D 4 点中，属于标准 样品的样点是 A 和 D，提取样品的样点是 B 和 C。在图中的层析谱中， 和代表的物质 分别是B-萝卜素、其他色素和杂质，该层析的目的是胡萝卜素粗品的鉴定。 11. 萃取

8、前往往要将胡萝卜烘干， 粉碎，并且原料颗粒越小越好， 这样做的目的是（ ） A 让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素 B.让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率 C 让原料颗粒尽快溶于萃取剂中 D. 节省萃取剂的使用量 解析：选 B 这样做的目的是让原料形成尽量小的颗粒，以便原料颗粒能与萃取剂发 生充分的接触，保证萃取的彻底性，提高萃取的效率。 12. 生物组织中有机物的提取方法有多种，如电泳、压榨、萃取等，不同的有机物提 取方法各不相同。下列有关的说法中错误的是 （ ） A. 香料工业中“液体黄金”玫瑰精油的提取中要求不含有任何添加剂或化学原料， 其 提取方法主要是水蒸气蒸馏 B. 杏仁油富含矿物质和维

9、生素，主要通过压榨法提取 C .用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响 D .为了纯化提取的 DNA ,往 DNA 滤液中加入嫩肉粉， 其目的是让木瓜蛋白酶分解蛋 白质 解析：选 C 用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的 影响，还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。 二、非选择题（共 52 分） 13. （16 分）辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获 得途径如图所示: 保社悴禺愈罚甲跟冬陋銅一HE前K硬、 (1) 图中和分别表示辣椒组织培养中细胞的 _ 和 _ 过程。 (2) 图中培养

10、外植体的培养基中常用的凝固剂是 _ 。培养基中的生长素和细胞分 裂素用量的比值 _ (填“高”或“低”) )时，有利于芽的分化。对培养基彻底灭菌时， 应采取的灭菌方法是 _ 。 (3) 图中外植体的消毒所需酒精的体积分数是 _ 。用酶解法将愈伤组织分离成单 细胞时，常用的酶是 _ 和纤维素酶。 提取辣椒素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是 解析：( (1)由高度分化的植物组织或细胞产生愈伤组织的过程，称为植物细胞的脱分化 或去分化。脱分化产生的愈伤组织继续进行培养，又可重新分化成根或芽等器官，这个过 程叫做再分化。(2)培养基中常用的凝固剂是琼脂。同时使用生长素和细胞分裂素用量的比

11、 值低时，有利于芽的分化；反之则有利于根的分化。培养基应用高压蒸汽灭菌法灭菌。 (3) 外植体消毒所用酒精的体积分数是 70%。用酶解法将愈伤组织分离成单细胞时，常用的酶 是果胶酶和纤维素酶。( (4)用萃取法提取植物的有效成分时，应安装冷凝回流装置，目的是 防止加热时有机溶剂挥发。 答案：( (1)脱分化( (或去分化)再分化 (2) 琼脂低高压蒸汽灭菌 (3) 70% 果胶酶 (4) 防止有机溶剂的挥发 14. (16 分)对生物组织进行研磨、过滤，能分离提取细胞中的某些物质进行更深入地 研究。请分析回答： I i I 丨 I 丨 口 点样处 扩啊祐点样处 扩敞聊蔚 甲 c I：科学家发现

12、了叶片颜色为黄绿色的玉米变异植株。此变异植株因光合作用不足， 在开花前死亡：有研究者提出：玉米叶片为黄绿色的原因是叶绿素含量减少。取 _ 的黄绿色叶片和正常的绿色叶片，分别加入 _ 作为提取液，研磨、过滤得到滤液： 再用 _ 法分离滤液中的色素。甲图为正常绿色叶片的色素分离实验结果，若上述假 设成立，请参照甲图在乙图中绘出黄绿色叶片色素分离的实验结果。 n：某同学将马铃薯块茎磨碎、过滤得到提取液进行实验：在温度 30 c的条件下，取 （1） _ 该实验的主要目的是 。 （2） _ 该实验中观测指标是 _ 。 （3） _ 实 验在 30 C下进行的原因是： _ ; _ 。 解析：I :取等（质）

13、量的黄绿色叶片和正常的绿色叶片作为对照实验，色素可溶解在有 机溶剂中，故可用无水乙醇或者丙酮进行提取。玉米叶片为黄绿色的原因是叶绿素含量减 少，甲图各色素含量正常，乙图叶绿素含量减少，结果图示见答案： n : （1）（）（2）分析题干可知，该实验中的自变量是 pH，因变量是过氧化氢酶的活性 （或过 氧化氢含量、产生气泡的数目 ），故该实验主要探究不同 pH 对过氧化氢酶活性的影响。 （3）实验在 30 C下进行的原因是：30 C是过氧化氢酶的适宜温度； 排除温度变化（无 关变量）对实验结果的影响。 答案：I：等（质）量 无水乙醇（丙酮）（）（纸）层析 从点样处数起第一第二柱比甲图低 可得（第一

14、第二之间柱的高低可忽略 ），第三第四柱与甲图的位置、高度相近可得 I 口 n n r 一 点样处 扩散距离 乙 n： （1）探究不同 pH 对过氧化氢酶活性的影响（探究过氧化氢酶的最适宜 pH） （2） 单位（相同）时间产生气泡的数目（产生气泡的速度）或卫生香复燃的程度 （3） 30 C是过氧化氢酶的适宜温度 排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响 15. （20 分）天然香料的主要来源是动物和植物，但植物来源更为广泛。胡萝卜素是常 用的食品色素，也可治疗许多疾病。市场上人工合成的胡萝卜素价值不如天然胡萝卜素， 因此人们常从植物中提取。请回答下列问题。 （1）根据植物原料和有效成分的不同，各种物质有具体的提取方法。 玫瑰精油易挥发，可采用 _ 法提取，原理是利用 _ 将其携带出来。 提取橘皮精油一般采用 _ 法，原因是蒸馏法加热时会导致 _ 和有效成分水 等量提取液分别加到pH 分别为 3,5,7,9 的试管中，结果每一支 解等问题。 _ 胡萝卜素不溶于水，微溶于酒精，常用 _ （溶剂）进行萃取。 （2）鉴定胡萝卜素粗品时，可用 _ 法，点样应该 _ ，才会形成细小的圆点。 分析结果时，判断标准样品点与萃取样品点的依据是 解析： (1)水蒸气蒸馏适用于提取玫瑰精油、薄荷油等挥发性强的芳香油，利用水蒸