人体需要的主要营养物质

1、人体需要的主要营养物质人休需要糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等六大营养物质，功能如下：糖类人体最重要的供能物质(有机物提供能量)，如：食糖、谷类等蛋白质构成人体细胞的基本物质(有机物提供能量)，如：鱼类、瘦肉等脂肪作为备用能源物质在体内储存(有机物提供能量) 如：肉类、油脂等维生素维持人体正常的生理功能(有机物)，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用维生素种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤粗糙、夜盲症动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、绿色蔬菜、瓜果维生素B1神经炎、脚气病牛肉、动物肾脏、糙米、全粒谷物、豆类维生素C抵抗力下降、坏血病新鲜的水果和蔬菜维生素D佝偻病、骨质疏松症动物肝脏

2、、鱼肝油、卵黄无机盐构成人体组织的重要材料(无机物)无机盐种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童患佝偻病，中老年人易患骨质疏松病奶制品、豆类、海带含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛海产品含铁的无机盐缺铁性贫血新鲜的水果和蔬菜含碘的无机盐地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍紫菜、海带水是细胞的主要组成成分(无机物)：第七类营养素是膳食纤维考点2：人体消化系统和组成和功能1、消化系统的组成和功能 口腔：牙齿祖嚼食物，舌搅拌食物 咽 食道：蠕动，将食物推进胃消化道 胃：通过蠕动搅拌食物，使其与胃液充分混合；吸收少量水和酒精人 小肠：吸收葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、大部分水、无机盐和维生

3、素体 大肠：少量水、无机盐和一部分维生素的 肛门消化 唾液腺：分唾液，唾液淀粉酶能够消化淀粉系 消化腺 胃腺：分胃液，胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化蛋白质统 肝脏：分胆汁（乳化脂肪）储藏在胆囊中，经导管流入十二指肠 胰腺：分胰液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，经导管流入十二指肠 肠腺；分肠液，肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶2、小肠的结构特点小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所小肠适于消化、吸收的特点：最长；内表面具有皱襞和小肠绒毛（增加了消化和吸收的面积）；小肠绒毛内有毛细血管，毛细血管的管壁很薄，只有一层上皮细胞构成，这种结构有利于吸收营养物质；含有各种消化液食物的消化过程食物

4、中的水、无机盐和维生素可以不经过消化直接被人体吸收，淀粉、脂肪和蛋白质都是大分子，结构复杂的有机物，需要经过消化系统的消化，才能被吸收。淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程： 唾液淀粉酶 酶（肠液、胰液）淀粉的消化：淀粉 麦芽糖 葡糖糖 （口 腔） 小肠 酶（胃液、胰液、肠液）蛋白质的消化：蛋白质 氨基酸 （胃、小肠） 胆汁（肝脏） 酶（肠液、胰液）脂肪的消化：脂肪 脂肪微粒 甘油+脂肪酸 （小肠） （小肠）注意：1、小肠是消化食物和吸收营养的主要场所，小肠的结构与消化食物和吸收营养的功能相适应。2、消化道的其它部位也有消化食物和吸收营养的功能。考点4：营养物质的吸收过程人体的消化器官口腔，咽，食物，

5、肛门基本上没有吸收功能，胃只能吸收少量的水， 无机盐和酒精，大肠只能吸收少量的水，无机盐和维生素等，小肠是主要的吸收场所，能吸收大部分的水，无机盐，酒精，维生素和全部的葡萄糖，氨基酸，甘油和脂肪酸。考点5：关注食品安全和合理膳食1、合理营养：按时进餐；不偏食不挑食不暴饮暴食；均衡摄入五类食物（平衡膳食宝塔）2、为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须合理。我国的营养学家将食物分为五类，并形象的设计成“平衡膳食宝塔”。3、营养学家提倡居民每天均衡实用食物，就是按营养膳食宝塔(“塔基”是含糖类丰富的食物)均衡地食用这类食物，可以防止营养不良和营养过剩。4在每天摄入的总能量中，早、

6、中、晚的能量应当分别为30、40、30。5、在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级第一章 人的由来1、人的精子和卵细胞结合成受精卵和胚胎发育的部分分别是( )A、输卵管、子宫 B、卵巢、子宫 C、子宫、子宫 D、输卵管，输卵管2、下列既性器官又属于内分泌腺的是( )A、附睾 B、阴囊 C、输精管 D、睾丸3、人类产生生殖细胞的器官是 （ ）A子宫和阴囊 B卵巢和睾丸 C输卵管和输精管 D 卵巢和精囊腺4、胎儿从母体获得营养物质和氧的正确途径（ ）A母体脐带胎盘-胎儿 B母体胎盘脐带胎儿C胎盘母体脐带胎儿 D胎盘脐带母体胎儿5、我国控制人

7、口增长的具体措施是( )A、少生 B、优生 C、晚婚、晚育 D、少生、优生、晚婚、晚育6、下图为女性排卵、受精、怀孕的示意图，请据图回答。图中A结构的生理功能是产生_,还能够分泌_,维持女性的第二性征。精子与卵细胞在 _相遇结合形成受精卵。胚胎发育初期由_提供营养，等胚胎植入 _后，胎儿通过脐带和胎盘从_获得各种养料和氧气，并将代谢产生的各种废物排入母体血液。由母体肾脏和呼吸系统排出。如果对某女性进行外科结扎手术避孕，是切断该女性的 _,并结扎，是卵细胞不能与精子结合，卵细胞被身体吸收，对女性身体没有不良影响。 第二章 人体的营养一、选择题1、在下列食物中，能为生命活动提供能量的是蛋白质 糖类

8、 脂肪 水 无机盐( )A、 B、 C、 D、2、人的生长发育及受损细胞的修养和更新，主要靠什么来完成 ( )A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素3、当人患坏血病、夜盲症、佝偻病、脚气病时，人体内缺乏的维生素分别是( )A、维生素 A B C D B、维生素C B D A C、维生素C A D B D、维生素D C B A4、在食物的各种营养成分中，既可以成为人体的基本结构物质，代谢活动的调节物质，又是人体能源物质之一的成分是( )A、糖类 B、脂肪 C、蛋白质 D、维生素5、牙齿的咀嚼，胃肠的蠕动，能将大块食物磨碎成小块，这样有利于消化的主要原因是( )A、增加了食物的营养成分 B、减

9、少了食物在消化道内的移动的阻力 C、增加了食物与消化液的接触面积 D、减少了食物的储存体积6、患肝病的人，下列哪一过程会受到影响 ( )A、脂肪微粒 甘油脂肪酸 B、蛋白质 氨基酸 C、淀粉 葡萄糖 D、脂肪 脂肪微粒7、请选出以下消化腺的分泌的消化液中不含消化酶的一项是( )A、胃腺分泌的胃液 B、胃腺分泌的肠液 C、肝脏分泌的胆汁 D、胰腺分泌的胰液8、消化食物和吸收营养物质的主要场所是( )A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠9、不是人体能源物质，但对维持正常生命活动却很重要的一组物质是( )A、糖类，维生素B、维生素，无机盐 C、蛋白质，脂肪 D、矿物质，蛋白质10、在消化道内，催化胃

10、病淀粉分解的消化液来自 ( )唾液腺 胃腺 肝脏 肠腺 胰腺 A、 B、 C、 D、11、医生从小王消化道的某器官里取出少量液体，经化验含有葡萄糖，麦芽糖，淀粉，氨基酸，脂肪，维生素等物质，该器官是( )A、口腔 B、胃 C、小肠 D、大肠12、某人做了胃肠关系切除手术，医生对他全静脉注射方式补给营养，那么配制的营养液含有( )A、淀粉，蛋白质，无机盐，水维生素等B、葡萄糖，氨基酸，少量脂肪，维生素，无机盐 C、淀粉，氨基酸，维生素，无机盐，甘油D、麦芽糖，蛋白质，维生素，无要盐，脂肪13、下列腺体的分泌物中，既有免疫作用，又有消化作用的消化腺是( )A、唾液腺 B、肠腺 C、胰腺 D、胃腺

11、14、以上哪项不符合食品安全( )A、生吃瓜果要洗净 B、吃发芽的马铃薯 C、买检疫合格的食品 D、买包装食品时注意生产日期，保质期等15、人体内最大的消化腺以及它分泌的消化液是( )A、胰腺，胰液 B、胃，胃液 C、肝脏，胆汁 D、唾液腺，唾液16、有些药物常被封装在淀粉制成的胶囊中服用，以避免对胃产生刺激。从淀粉在消化道内的消化特点来看，其原因是( )A、胃能消化淀粉，使药物慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠 C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽17、小肠是食物消化的主要场所，其根本原因是( )A、小肠内有很多小肠绒毛 B、小肠粘膜表面有很多皱襞 C、小肠

12、是消化道最长的一段 D、小肠内有多种消化液和消化酶18、有的幼儿吃了很多钙片，但又患佝偻病，主要原因是缺乏促进人体吸收钙的A、维生素D B、维生素A C、 维生素B1 D、维生素C19、构成人体细胞的基本物质，人体的备用能源物质，主要能源物质分别是( )A、蛋白质，糖类，脂肪 B、水，脂肪，糖类 C、蛋白质，脂肪，糖类 D、蛋白质，糖类，维生素20、下面物质中可以通过细胞膜的一组是( )A、葡萄糖 ，脂肪 B、氨基酸 淀粉C、葡萄糖，水 D、水，蛋白质21、我国人民的膳食中，总热量大约有65%来自糖类，18%来自于脂肪，12%来自蛋白质，有一男生每天耗能1.254×104千焦，每天中午他应摄入多少克蛋白质(蛋白质的热量价17. 15千焦/ 克)A、874克 B、35.1克 C、3867克 D、2632克22、填空.人休需要_，_，_，_，_和_等六大营养物质，功能如下：_人体最重要的供能物质(有机物提供能量)，如：_构成人体细胞的基本物质(有机物提供能量), 如：_作为备用能源物质在体内储存(有机物提供能量), 如：_维持人体正常的生理功能(有机物不能提供能量)，如_23试验表明，酶的活性受到溶液酸度（）的影响，下面的试验就是为了了解它们之间的关系而进行的：准备支含有