关于食堂发现老鼠的整改报告_第1页
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文档简介

1、关于食堂发现老鼠的整改报告20XX年X月X日公司领导对食堂工作进行了检查，本次检查检查了食堂食品经营许可证等各类证件、食堂各项管理制度、食堂食品中毒应急预案、应急预案演练记录、人员健康管理档案、每日从业人员健康监测记录、工作人员的仪容仪表、供应商资质、设施设备、原材料、调味品、冰柜、环境卫生、清洗和消毒流程等。在本次检查过程中发现了我食堂安全管理方面存在一些问题，其中发现食堂存在老鼠。根据公司领导检查结果，我食堂管理人员高度重视，立刻召开了整改会议，由食堂第一责任人XX总经理主持，通过认真分析排查问题所在，总结经验教训，布置整改方案，并对食堂全方面进行自查，针对问题责任到人，把好食品卫生各个关

2、口，确保食品卫生安全。具体整改情况汇报如下：成立以食堂总经理为组长的整改小组。落实责任，督促所有食堂工作人员对食堂食品安全卫生进行认真整改，不留死角。将可能被污染的食物原材料进行了销毁处理。对食堂全方位进行清洁、消毒、确保不留死角，并加强以后的卫生清洁、消毒工作，除虫除鼠情况。为保证食堂工作人员和用餐人员安全，禁止使用老鼠药等有毒有害物品，采用安全的除鼠方法，通过晚上在关键地点、必经地点布置了老鼠夹、粘鼠板、捕鼠笼。在下水道设置了网状防鼠装备，食堂门口安装了挡鼠板、食堂门窗安装了防蝇纱窗。食堂员工下班过后要求不准留存食物，食品储存在仓库、冰柜。对捉住的老鼠实行了就地掩埋或焚烧处理。落实了食品验收制度，凡采购进入食堂的食物，必须经验收后方可存入仓库，验收主要看食品质量是否完好、生产日期、保质期、生产厂家、检验报告、合格证、是否有老鼠等生物混入。食堂供应商必须资质齐全，所有食材均可溯源。在今后的工作中,我们会不断探索实践,不断总结反思,严格遵守食品安全

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