峨山职中中级茶艺师考前模拟题 经济班

1、峨山职中中级茶艺师考前模拟题 经济班经济班您的姓名:填空题*一、选择题（单项选择）.职业是人们在社会生活中，对社会所承当的（）和所从事的专门业务。单项选择 题A、局部责任B、所有规范C、规定守那么D、一定职责（正确答案）.职业道德主要通过个人的（）,从而调节、提高从业人员的素质。单项选择题A、道德观念B、道德修养C、道德品质D、道德规范（正确答案）.茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想，尊重他们，关心他们， 充分表达了新时代人与人之间的（）o 单项选择题A、亲密关系.（）不属于茶艺六要素中水之美的内容。单项选择题A、甘B、轻C、冽D、重正确答案）.外形具有扁平挺秀的特点的是（）o单项

2、选择题A、都匀毛尖B、碧螺春C、雨花茶D、龙井茶（正确答案）.碧螺春外形的品质特点是（）o 单项选择题A、外形扁平光滑，形如“碗钉”B、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露（正确答案）C、外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润.清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵是（）的 品质特点。单项选择题A、六安瓜片B、君山银针C、黄山毛峰（正确答案）D、滇红工夫茶.君山银针内质的品质特点是（）o 单项选择题A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮（正确答案）B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵C、汤色艳亮，香

3、气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮D、香气清高、味道甘鲜.信阳毛尖内质的品质特点是（）o 单项选择题A、汤色碧绿、滋味甘醇鲜爽B、清香幽雅、浓郁甘醇、鲜爽甜润C、内质清香，汤绿味浓（正确答案）D、香高馥郁，味浓醇和，汤色清澈明亮.茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的苦涩味。单项选择题A、茶多酚（正确答案）B、氨基酸C、蛋白质D、茶黄素.（）不适合乌龙茶的冲泡器具。单项选择题A、陶壶B、紫砂壶C、玻璃壶D、盖碗E确答案）.冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。单项选择题A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度（正确答案）D、香气高低,以下冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。

4、单项选择题A、凤凰二点头B、双手内旋C、高冲法（正确答案）D、回旋斟水法.茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。单项选择题A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美（正确答案）.当泡茶用水的PH值大于5时，（）0 单项选择题A、香气高扬B、茶汤色加深（正确答案）C、滋味纯粹D、茶汤色变浅.以下（）不属于地名加上富有想像力的名称。单项选择题A、敬亭绿雪B、南京雨花C、恩施玉露D、碧螺春（正确答案）.（）属于清花香类，具有桅子花香。单项选择题A、铁观音B、黄金桂正确答案）C、毛蟹D、本山.水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。单项选择题A、水质要清B、水温要冽

5、C、水体要轻D、水源要活（正确答案）.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）o 单项选择题A、外形B、汤色C、茶舞正确答案）D、色泽.乌龙茶品饮时，第（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。单项选择题A、一（正确答案）B、二C、三D、四.品饮花茶特别讲究“一（）、-（）、三（）”。单项选择题A、看、闻、品味（正确答案）B、品味、闻、看C、闻、看、品味D、嗅、尝、回味.传统潮汕工夫茶艺必须选用乌龙茶，最好选用“凤凰单丛”、气）”。单项选择题A、凤凰水仙B、岭头单丛（正确答案）C、大叶奇兰D、饶平色种.冲泡茉莉花茶一般是使用飞） 单项选择题A、三才杯（正确答案）B、玻璃杯C、茶盅D、盖碗.红茶调饮

6、泡法一般掌握每克茶（）mL用水量为宜。单项选择题A、5060（正确答案）B、5565C、6080D、5070.牛奶、柠檬、（）是做调饮红茶的主要调料。单项选择题A、橙汁、蜂蜜B、冰块、白兰地C、蜂蜜、白兰地（正确答案）D、玫瑰花、冰块.煮茶时，如果水的形态是“边缘如泉涌连珠”，说明这时水已到达（）o 单 选题A、一沸B、二沸（正确答案）C、三沸D、已老.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更 注重同饮之人。单项选择题A、怡情养性（正确答案）B、赏茶具C、斗茶D、交流.擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的（）o 单项选择题A、豆粥B、米粥C、

7、菜粥D、茗粥（正确答案）.擂茶中的“添料”是指将（）倒进擂钵与基本擂好的配料混合。单项选择题A、花生B、小米C、芝麻（正确答案）D、糖.（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。单项选择题A、三道茶B、擂茶（正确答案）C、咸奶茶D、罐罐茶.按照擂茶习俗，假设只喝一碗，应留（）分在碗内，等到欲离开主人家时，再 一口气喝完，然后告辞。单项选择题A、三B、五C、七D、一（正确答案）.将乐擂茶的基本原料是茶叶、（）、芝麻、黄豆、花生、盐及橘皮，也有加 青草药。单项选择题A、米（正确答案）B、肉桂C、生姜D、鱼腥草.（）不是罐罐茶的配料。单项选择题A、枣B、桂圆C、冰糖D、芝麻（正确答案）.（）在制作的过程

8、中须加入清油。单项选择题A、八宝茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶（正确答案）.“竹筒茶”的烤茶过程中，须烘烤约（）分钟后，竹筒内的茶便软化。单项选择 题A、6-7（正确答案）B、8-10C、9-11D、11-13.制作姜盐豆子茶时，生姜应（）o 单项选择题A、擂碎（正确答案）B、切片C、敲开D、整块.（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。单项选择题A、乌龙茶B、绿碎茶（正确答案）C 里不D、绿茶.在商品陈列原那么中，在相同陈列面积中，要保持陈列数量的一致性是指（） 原那么。单项选择题A、造型B、数量平衡（正确答案）C、色彩平衡D、焦点.茶艺人员对所销售的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“

9、八知道”， 以下（）不属于其要领。单项选择题A、知道商品的产地B、知道商品的本钱价（正确答案）C、知道商品的性能D、知道商品的用途.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属 于这四件事的是（）o 单项选择题A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望（正确答案）D、知道商品的用途.茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，以下不属于应注意的事宜是（）o 单项选择题A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途（正确答案）D、帮助搬运.（）的顾客对营业员的要求很高，极易发生抱怨和正面冲突，一定要格外耐 心，切不可刺激对方。单项选择题A、兴奋型:正确答案）B、活泼型C、安静型

10、D、抑制型.以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。单项选择题A、必须做到观察入微，现场反响敏捷B、以老实服务（正确答案）B、新型关系（正确答案）C、人际关系D、社会关系.茶艺人员个人良好的（）和修养是其整体素质和修养的重要组成局部。单项选择 题A、职业道德素质（正确答案）B、精神面貌C、职业教育D、职业培训.在工作中，茶艺服务人员要用自己最大的努力尽到（）,真诚守信、一丝不 苟，树立起值得他人信赖的道德形象。单项选择题A、职业道德B、完美服务C、职业责任（正确答案）D、规范服务.如果贯穿于行动之中的道德原那么不同，那么他们所表达的（）也是不一样的。 单项选择题A、道德价值 集）B、道德结

11、果C、行动结果D、社会价值C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游工程开发方向的是（）o 单项选择题A、过渡开发B、民俗风情（正确答案）C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结构.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等 地，这是属于茶文化旅游中的（）路线。单项选择题A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游（正确答案）D、东南旅游.茶中含丰富的微生物和（）,在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。单 选题A、茶碱B、蛋白质C、矿物质（正确答案）D、微生物会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类

12、会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归类.“上海市仪器工业展销于（）。单项选择题A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会（正确答案）D、宣传性展销会.茶叶中的（）含量多少直接影响着茶汤的鲜爽度。单项选择题A、茶多酚B、氨基酸（正确答案）C、蛋白质D、茶黄素.（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分 发挥出来。单项选择题A、清香型铁观音B、武夷岩茶（正确答案）C、金骏眉D、普洱茶.（）不适合名优绿茶的冲泡器具。单项选择题A、普通玻璃杯B、高档玻璃杯C、玻璃壶D、陶壶（正确答案）.绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。单项选择题A、叶黄

13、素B、黄酮类C、糖就物（正确答案）D、花青素.冲泡时间的长短，以（）适合饮用者的口味为标准。单项选择题A、视茶而定B、茶汤的温度C、茶汤浓度（正确答案）D、香气高低.以下冲泡手法中（）寓意为客人为茶中知音。单项选择题A、凤凰二点头B、双手内旋C、高冲法（正确答案）D、回旋斟水法.茶叶冲泡时，（）不影响茶的香气、色泽、滋味得以充分发挥。单项选择题A、选配茶具B、投茶方式C、水的温度D、技艺之美（正确答案）.以下与茶叶冲泡通过“温润泡”这道程序的作用无关的是（）0 单项选择题1A、增进茶汤浓度B、提高茶叶香气C、卫生干净（正确答案）D、浸泡时间缩短.普通的绿茶一般每杯投入干茶（）,第一泡，可冲入开

14、水100-150ml。单项选择题A、l-2gB、2-3g（正确答案）C、2-4gD、3-5g.泡茶用水要求PH值（）o 单项选择题A、小于5（正确答案）B、小于6C、小于7D、小于8.当新鲜的水中含有低价氧化铁O.lmg/L时，茶汤（），滋味（）o 单项选择题A、发暗，变淡（正确答案）B、变绿，醇厚C、发暗，醇厚D、变绿，变淡.在茶汤中加入少于（）的铅时，使茶味淡薄而稍带酸味。单项选择题A、0.04mg/L（正确答案）B、0.05mg/LC、0.06mg/LD、1 mg/L.在茶汤中含有（）的钙时，茶汤滋味发苦。单项选择题A、1 mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L（正确答案）.

15、我国的名茶名称大多数都很美，大体上可分为（）大类。单项选择题A、三B、五（正确答案）C、六D、十.（）有“乞丐的外形、菩萨的心肠、皇帝的身价”之说。单项选择题A、铁观音B、本山C、正山小种D、武夷岩茶（正确答案）.（）属于甜花香类，具有玫瑰香。单项选择题A、龙井茶B、正山小种C、祁门红茶（正确答案）D、白毫银针.（）属于白茶类应有的干茶色泽。单项选择题A、银白（正确答案）B、银白隐翠C、糙米黄D、嫩黄.（）不属于铁观音茶叶的滋味类型。单项选择题A、清鲜型（正确答案）B、浓醇型C、醇厚型D、平和型.水之美的五项指标中，（）的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口。单项选择题A、水质要清B、水温要冽C、水体要轻

16、D、水源要活（正确答案）.品饮白毫银针时须经过（）分钟后，可一边赏汤色，一边闻香、尝味。单 选题A、三B、五C、七D、十（正确答案）.（）不是黄茶的香型。单项选择题A、清香B、毫香（正确答案）C、锅巴香D、甜香.品饮绿茶与乌龙茶不同之处是可以观赏独特的（）。单项选择题A、外形B、汤色C、茶舞（正确答案）D、色泽.品饮调饮红茶其尝滋味过程中，可领略（）,具不同的特色风味，喝起来 适口。单项选择题A、茶香和配料香（正确答案）B、茶香和回甘C、花香和甜醇D、配料香和甜醇.熟普洱茶的汤色一般以（）为佳。单项选择题A、金黄、明亮B、红浓、明亮（正确答案）C、橙黄、明亮D、深黄、明亮.品饮花茶闻香时，其第

17、二次主要闻香气的（）o 单项选择题A、浓郁度（正确答案）B、鲜灵度C、纯度D、花香类型.西湖龙井茶有“四绝”之美称，即“色绿、形美、香郁、（）”。单项选择题A、味浓B、味甘C、味鲜D、味醇正确答案）.烘茶即先用（）浇淋茶壶，再把茶壶提起，用力摇动，使壶内的茶均匀升 温然后放入壶盘。单项选择题A、温水B、沸水（正确答案）C、初沸的水D、冷水.第一泡茶的水冲满后，盖上壶盖，为了使茶壶的温度里应外合，在茶壶外围 再浇淋一些开水，称为“（）”。单项选择题A、祥龙行雨B、关公巡城C、重洗仙颜（正确答案）D、再注甘露.安溪茶艺的茶道精神是：“（）”。单项选择题A、清、敬、怡、真B、纯、雅、礼、和（正确答案

18、）C、清、雅、礼、真D、纯、敬、礼、和.红茶表演程序中“十八相送”指的是（）o 单项选择题A、投梅B、投枣C、洗茶D、投茶（正确答案）.调饮红茶根据调料的不同主要有（）。单项选择题A、牛奶红茶和柠檬红茶B、牛奶红茶、柠檬红茶和蜂蜜红茶C、牛奶红茶、柠檬红茶、白兰地红茶D、牛奶红茶、柠檬红茶、蜂蜜红茶、白兰地红茶（正确答案）.冲泡调饮红茶的主要用具有（）0 单项选择题A、烧水壶、泡茶壶、带柄带托的瓷杯（正确答案）B、玻璃壶、盛茶杯、水盂C、紫砂壶、茶盅、大茶杯D、烧水壶、泡茶壶、盛茶杯.水温（）做调饮红茶最适宜。单项选择题A、100B、90（正确答案）C、95 D、85 .禅师茶艺中“以茶禅定”

19、的禅宗文化思想的提倡者是（）。单项选择题A、达摩祖师B、百丈海C、泰山降魔师（正确答案）D、石霜庆诸.太极茶一般都由道家选自道观周边的（）煮茗。单项选择题A、山涧泉水（正确答案）B、井水C、露水D、雨水口 4 .宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为 宗旨，单项选择题强调修身养性或以茶释道。A、客来敬茶.对于茶艺从业人员来说，只有真正了解和体会到茶艺事业的（）,才能从内心激起热爱茶艺事业的道德情感。单项选择题A、道德价值（正确答案）B、职业价值C、职业道德D、行业规范.根据舌头各局部味蕾对不同味感感受能力不同，舌心最易感受（）。单项选择题A、苦味B、涩味（正确答案）

20、C、咸味D、酸味.形似“蟠桃，色泽银白隐翠”的茶是（）。单项选择题A、临海蟠毫（正确答案）B、南京雨花茶C、都匀毛尖D、信阳毛尖.以下（）色泽具有“红、黄、白”三色。单项选择题A、凤凰单丛B、白毫乌龙茶（正确答案）C、岭头单丛D、冻顶乌龙茶B、推广茶文化C、茶禅一味（正确答案）D、提高茶艺.以下（）是宫廷茶艺器具的显著工艺特点。单项选择题A、绰丝B、鎏金（正确答案）C、镂空D、雕花.宫廷茶艺是我国古代帝王为敬神祭祖或宴赐群臣进行的茶艺，比拟有名的有（）代的清明茶宴。单项选择题A、唐代（正确答案）B、宋代C、明代D、清代.文士茶茶艺品茗艺术主要是追求飞）”的精神。单项选择题A、精雅谦和B、清平静

21、俭C、清俭礼和D、精俭清和（正确答案）.文士茶艺虽讲究环境静雅、茶具之清雅，饮茶的艺境，以（）为目的，但更注重同饮之人。单项选择题1A、怡情养性（正确答案）B、赏茶具C、斗茶D、交流.民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。 单项选择题A、泡饮（正确答案）B、混饮C、品饮D、清饮.与“头道茶二道茶三道茶”相对应的是：（）o 单项选择题A、甜茶苦茶回味茶B、苦茶酸茶甜茶C、苦茶甜茶回味茶（正确答案）D、甜茶回甘五味茶.头道茶经烘烤、煮沸而成，滋味苦涩，故而谓之苦茶，茶汤通常（）,- 饮而尽。单项选择题A、六分满B、五分满（正确答案）C、八分满D、九分满.（）是我国的传统饮

22、茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客 礼仪。单项选择题A、三道茶B、酥油茶C、油炒茶D、擂茶（正确答案）.擂茶的配料中加入凤尾草是因为它能（）、防治细菌性痢疾和黄疸型肝 炎。单项选择题A、润肺解毒B、清火明目C、清热解毒（正确答案）D、清肝醒脾.（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。单项选择题A、三道茶B、擂茶（正确答案）C、咸奶茶D、罐罐茶.桃江擂茶是以（）为主，放入碾钵里擂碎，后用白开水冲泡，再放点白 糖。单项选择题A、芝麻和花生B、花生和黄豆（正确答案）C、芝麻和黄豆D、花生和橘皮.根据季节变化和客人的口味在基本配料的基础上添加一些中草药等。如冬 天、春天一般加（）,夏天加（）

23、,秋天加（）o 单项选择题A、生姜，鱼腥草，贡菊（正确答案）B、肉桂，贡菊，蕾香C、蕾香，金银花，生姜D、鱼腥草，薄荷，杭白菊.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。单项选择题A、小瓦罐（正确答案）B、小铁罐C、小竹罐D、小银罐.（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时, 即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。单项选择题A、豆子茶B、酥油茶C、油炒茶（正确答案）D、咸茶.调制“龙虎斗”另置茶盅一只，内放半盅（）o 单项选择题A、萄葡酒B、生姜水C、白酒（正确答案）D、药酒.“竹筒茶”是（）人们别具风味的一种茶饮料。单项选择题A、回族B、傣族（正确答案）C、维吾尔族D、

24、壮族.制作姜盐豆子茶时，盐应（）。单项选择题A、多量B、先放C、后放D、少量（正确答案）.制作酥油茶时，先（）加热，然后倒入大木桶里用力上下抽打。单项选择题JA、奶汁（正确答案）B、砖茶C、酥油D、油茶.制作蒙古咸奶茶时要先将（）放入牛奶中。单项选择题A、盐B、黄油（正确答案）C、茶叶D、水.（）和红碎茶是制作冰茶的常用茶。单项选择题A、乌龙茶B、绿碎茶（正确答案）c 里率D、绿茶.茶艺服务人员在待机接触顾客时，必须明确两点，一是积极主动，二是（）o 单项选择题A、举止规范B、面带笑容C、语言亲切D、选准时机（正确答案）.顾客接待的过程，大概分为待机、接触、出样、展示、介绍、开票、收找、 包扎

25、、递交、（）十个基本环节。单项选择题A、提醒B、目送C、检验D、送别（正确答案）.茶艺师要使自己真正讲好“迎客之声”，应注意：一是时机适当，二是表现适 当，三是（）o 单项选择题A、语言适当（正确答案）B、音调适当C、内容适当D、举止适当.茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，以下（）不属 于三看顾客的内容。单项选择题A、顾客的打扮B、顾客来意C、顾客言谈举止D、顾客性别（正确答案）.茶艺人员在待机接待时，以下（）不属于六种最正确主动接近顾客的内容。 单项选择题A、顾客长时间凝视商品B、顾客与茶艺人员目光相对时C、顾客似在找寻商品时D、顾客站店门口时（正确答案）.茶艺人员对所销售

26、的商品，需掌握其要领：要做“一懂”、“四会”、“八知道”，（）不属于其要领。单项选择题A、会维修B、会生产（正确答案）C、会使用D、会调试.茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下 属于这四件事的是（）o 单项选择题A、介绍商品的性能B、积极推介C、增强对方的欲望（正确答案）D、知道商品的用途.茶艺人员在对顾客挑选商品服务介绍时，以下不属于应注意的事宜是（）。单项选择题A、协助挑选B、补充说明C、介绍商品的用途（正确答案）D、帮助搬运.（）选择商品观察细微，比拟注重外观包装、质量和价格，挑选和比拟费 时较多。单项选择题A、女性顾客（正确答案）B、男性顾客C、青年顾客D

27、、老年顾客.茶艺师导购时必须做到（）,现场反响敏捷。单项选择题A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微（正确答案）.以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。单项选择题A、必须做到观察入微，现场反响敏捷B、以老实服务（正确答案）C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急.茶艺师以（）,即“三心”服务正面、积极的影响客人。单项选择题A、细心、真心、热心（正确答案）B、细心、耐心、热心C、细心、信心、有心D、耐心、真心、热心.开发茶文化旅游，以下适合当作旅游工程开发方向的是（）o 单项选择题A、过渡开发B、民俗风情（正确答案）C、以迎合旅游游客喜好D、固守本土，不能改动任何人文景观结

28、构.开发茶文化旅游，要结合当地民俗茶文化，以下属于民俗茶文化的是（）o 单项选择题A、白族三道茶（正确答案）B、韩国茶礼C、日本茶道D、英式下午茶.在茶文化习俗中，我国有丰富的少数民族饮茶习俗，有布朗族的（）等。单项选择题A、青竹茶（正确答案）B、虫茶C、龙虎茶D、奶茶.开发茶文化旅游，要注意茶中的高雅的茶文化熏陶等，开发特色茶楼，（） 不适合提倡。单项选择题A、农家茶室B、木屋茶室C、茅屋茶室D、娱乐舞蹈唱歌会所（正确答案）.游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏 等地，这是属于茶文化旅游中的（）路线。单项选择题A、西南旅游B、西北旅游C、滇西旅游（正确答案）D、

29、东南旅游.茶中含丰富的微生物和（）,在茶文化旅游中是一种天然健康的饮料。单 选题.为了保持香花的鲜灵性，因此当客堆温度升高至37时就要进行（）o 单 选题A、压花B、窖花拌和C、通花正确答案）D、起花.（）“外形条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑泛灰光，俗称，宝光单项选择题A、祁红正确答案）B、滇红C、宜红D、正山小种B .（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。单项选择题A、福建德化B、湖南长沙C、浙江龙泉D、江西景德镇（正确答案）14.（）的纹路被称兔毫纹，坯稍微有点厚，保温性能较好。单项选择题A、黑瓷茶具（正确答案）B、白瓷茶具C、青瓷茶具D、紫砂茶具A、茶碱B、蛋白质C、矿物质（

30、正确答案）D、微生物.在商品、服务的成交阶段，茶艺服务人员应该注意对商品进行补充说明，（）不属于其补充说明的内容。单项选择题A、使用要诀B、使用禁忌C、保养方法D、商品价格（正确答案）.春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮乌龙茶，冬饮红茶。当然，这是在茶艺馆消费品 的季节性调配中的（）原那么。单项选择题A、温差清楚B、四季清楚（正确答案）C、茶点清楚D、地区清楚.组织展销会，首先要明确（），做到能提纲挈领，确定展销会的传播方式、沟通方式和接待形式。单项选择题A、展销手段和方式B、展销主题（正确答案）C、展销预算D、展销会地点.“上海市仪器工业展销会”，“计划生育展销会”在展销会分类的划分上，可归 类于（）

31、o 单项选择题A、综合性展销会B、大型展销会C、专题性展销会（正确答案）D、宣传性展销会.展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而 统筹安排工作是（）0 单项选择题A、收集各自参展资料（正确答案）B、搞好宣传报道C、选择展览场地D、培训参展员工.在开始展销会的会务工作时，除了要考虑场地的大小、质量、设备等；要考 虑场地周围环境是否与展销会主题相协调等，其次要考虑（）o 单项选择题A、展销会地段B、展销会费用C、方便参观者（正确答案）D、展销时间.展览会理想的工作人员应具备一是具有专业展览工程知识，二是善交际，三 是（）o 单项选择题A、会多门外语B、年轻人比拟适宜C、

32、仪表端庄、大方（正确答案）D、形象靓丽.举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、（）o 单项选择题A、其他费用B、参观会议人员的交通费C、运输费、保险费、工作人员酬金等（正确答案）D、展览效果评估费二、判断题.（）热爱专业是职业守那么的首要一条。判断题对（正确答案）错.（）茶艺服务是一种“面对面”的服务，茶艺人员与品茶对象间的语言交流和感 情反响非常直接。判断题对错（正确答案）.（）店长除了遵守公司各项规定，执行上级指示，完成主管经理下达任务外， 还要负责店里各项规章制度的制定和具体实施。判断题 对（正确答案）错.()茶叶审评时，为了保持味觉和嗅觉的灵敏度，审评前最好不吃有强烈刺激

33、 味觉的食物，如辣椒等，但可以吸烟。判断题对错(正确答案).()红茶的呈味物质构成，茶黄素、茶褐素、花青素等。判断题对错(正确答案).()高山茶的品质特征是条索紧结，色泽乌油润，香气高，滋味浓，但不耐冲 泡。判断题对错(正确答案).()客花茶主要是利用茶叶中含有的高分子棕桐酸和菇烯类化合物具有吸收异 味的特点而形成的。判断题对(正确答案)错.()唐代中期盛行煎茶法，所选用的茶是散茶。判断题对错(正确答案).()宋代钧瓷素烧出窑后直接施釉彩。判断题对错（正确答案）.（）黑瓷茶具在上釉时含有较高的铁，烧的时间长了会析出大量的氧化铁结晶，这样会形成特殊的花纹，看起来会特别好看。判断题对（正确答案）错

34、.（）蒙古族使用的茶碗称“翠花碗”，用桦树根旋挖成碗形，再包镶以银片。判 断题对（正确答案）错.（）陆羽认为只要汲取清洁的活水井中的水来沏茶，同样能取得好效果。判断 题对（正确答案）错.（）泡茶用PH值小于7以及非盐碱地地区的地表水为好。判断题对错（正确答案）.（）蒸僧水萃取的茶汤沉淀虽少，但滋味不甘醇。判断题对 错（正确答案）.（）无论用什么温度的水泡茶，都应将水烧开（水温到达100C）之后，再冷却至所要求的温度。判断题对（正确答案）错.（）不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，一般红茶多于绿茶，优质茶多于劣质茶，春茶多于夏、秋茶。判断题对错（正确答案）.（）醉酒严重者那么不宜饮茶

35、，以免酒精不能完全分解就被引入肾脏，使肾脏负荷过重，造成一定伤害。判断题对（正确答案）错.（）高血糖，高血压、高血脂患者饮茶时可煎煮饮用、或选择咖啡碱较少的茶叶。判断题对（正确答案）错.（）预包装食品标签通那么是GB7718-20U。判断题对（正确答案）错.()紧结的乌龙茶、如铁观音、台湾乌龙可选用铝塑复合膜抽真空密封包装，低温保存。判断题对(正确答案)错.()对于茶艺从业人员而言，热爱茶艺工作首先是一个道德认识问题。判断题对(正确答案)错.()茶艺服务的产品是可以重复使用的，所以不必要求一次性达标。判断题对错(正确答案).()窖制花茶可选用玫瑰花、茉莉花、玳玳花、玉兰花。判断题对(正确答案)

36、错.()黄茶是在高温干热条件下，形成黄色物质的。判断题对错(正确答案).()茶的应用过程，可以分为三个阶段：药用、食用和饮用。判断题对(正确答案)错.()紫砂壶的干燥收缩率小，烧成温度范围较窄，生坯强度大，烧成变形率低。判断题对错(正确答案).()狗突泉得名“天下第一泉”，相传是乾隆皇帝游的突泉时赐封的。判断题对(正确答案)错.()关于茶艺馆经营应老实信用，产品明码标价。判断题对(正确答案)错.()新加坡人视紫色、黑色为不吉利，黑白黄为禁忌色。判断题对(正确答案)错.()英国人禁忌百合花，在茶席插花时要注意花种选择。填空题.()日本煎茶道点茶法程序大致分为：准备、点茶。判断题对错(正确答案).

37、()韩国的点茶法是到到高丽时期开始流行。判断题 对(正确答案).()美国是个移民国家，很有包容性，饮茶习惯与中国人相同。判断题对错(正确答案).()日本人大都喜欢饮食茶，喝绿茶或红茶的人不多。判断题对错(正确答案).()肯尼亚人民喝茶深受英国统治时期的影响，主要饮红碎茶，也有喝下午茶 的。判断题对(正确答案)错.()清饮法，即茶叶在冲泡过程中，茶汤中添加少许调料。判断题对错(正确答案).()君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀 亮。判断题对(正确答案)错.()根据地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、临川擂茶、将 乐擂茶等比拟有特色和代表性的种类。判断题对(正确答案)错.()营销人员对待中年顾客要通过交谈茶文化，宣传茶叶引起他们的好奇心从 而对茶叶产生兴趣。判断题 对错(正确答案).()茶文化旅游中，使游客身心健康，陶冶情操，享受天然健康的饮料。判断对(正确答案)错.以下选项不是中国的五大名泉的是（）o 单项选择题A、济南的突泉B、杭州虎跑泉C、无锡惠山泉D、庐山谷帘