饲料学饲料添加剂

1、PAGE PAGE 10第十一章 饲料添加剂饲料添加剂与能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料共同组成配合饲料，它在配合饲料中添加量很少，但作为配合饲料的重要微量活性成分，起着完善配合饲料的营养、提高饲料利用率、促进生长发育、预防疾病、减少饲料养分损失及改善畜产品品质等重要作用。饲料添加剂作为配合饲料的科技核心，随着饲料工业的高速发展与科学技术的进步，添加剂的研究、开发与应用越来越受到重视。当代饲料添加剂研究所涉及的学科领域日益广泛，除动物营养学、生理学与生物化学外，分子生物学、微生物学、细胞生物学与生态学等学科纷纷渗透交叉，科技含量高的饲料添加剂品种不断出现，有些已开始在饲料工业与集约化养殖业中得

2、到应用。饲料添加剂概述饲料添加剂的生产和广泛应用，标志着配合饲料工业发展到了一个崭新的时代。当今饲料添加剂工业已成为配合饲料工业中的一个极重要的组成部分，没有饲料添加剂就无从谈及全价配合饲料，有人将添加剂称为配合饲料的“灵魂”。饲料添加剂已和能量饲料、蛋白质饲料一起成为配合饲料原料工业的三大支柱。饲料添加剂的定义与分类（一）饲料添加剂定义 人们为了满足家畜的营养需要，对天然饲料中已有的营养物质，再另外加入起补充或强化作用的一类物质，称为补充物 (Supplements)，如各种矿物质、维生素、氨基酸和油脂等。对那些天然饲料中所没有的物质，为达到防止饲料品质劣化、提高饲料适口性、促进动物健康生长

3、和发育、或提高动物产品的产量和质量等目的而人为加入饲料的一些物质，称为添加剂 (Additives)，如抗氧化剂、抗结块剂、防霉剂、驱虫剂、抗生素和着色剂等。狭义的饲料添加剂概念，系指各种用于强化畜禽饲料效果和有利于配合饲料生产和贮存的一类非营养性微量成分，如各种防霉剂、抗氧化剂、保健剂、粘结剂、分散剂、着色剂、增味剂、益生素与酶制剂等。但在畜禽实际生产中，常将氨基酸、微量元素、维生素等营养性的微量成分也作为添加剂使用。因此，广义的饲料添加剂（Feed additives）概念是指在天然饲料的加工、调剂、贮存或饲喂等过程中，人工另外加入的各种微量物质的总称。即包括上述“补充物”和“添加剂”的全

4、部涵义。（二）饲料添加剂分类 目前, 全世界在饲料中应用的添加剂约有300多个品种，经常使用的有150多种。根据饲养畜禽的品种、生产目的及生长阶段等的不同，每种配合饲料中使用的添加剂约有2060种。而且，随着饲料添加剂工业的发展，添加剂品种日益繁多，为方便科学研究、生产与管理，根据动物营养学原理，一般将饲料添加剂分为营养性和非营养性两大类（图11-1）。在该分类方法中，非营养性添加剂部分所包含的品种较为繁杂，检索及管理仍存在许多限制，有人主张根据添加剂的使用目的及性质, 采用直接分类的方法。如美国Ensminger（1982）将饲料添加剂分为六大类，即补充营养类、促进动物采食或选择食物类、增加

5、畜产品色泽和品质类、促进消化与吸收类、改变代谢类和保健类 。在配合饲料的生产中，根据使用添加剂种类的多少，又可将饲料添加剂分为简单添加剂 (即单一添加剂) 和复合添加剂 (即复方添加剂)。根据饲料添加剂使用对象不同，又可将其分为蛋鸡用、肉鸡用、猪用、乳牛用、鱼用添加剂等。按饲料添加剂使用对象的生产性能或生长阶段，又可分为雏鸡用、仔猪用、生长猪用添加剂等。根据饲料添加剂的加工形态不同，又有粉状、颗粒状、微型胶囊、块状和液状添加剂之分。随着饲料科学研究的深入，饲料添加剂分类体系将不断完善。矿物质添加剂营养类添加剂 维生素添加剂氨基酸添加剂单细胞蛋白、肽、非蛋白氮抗生素饲料添加剂酶制剂生长促进剂 砷

6、制剂生长激素 饲料保藏剂 防霉剂抗氧化剂 非营养类添加剂抗寄生虫药物驱虫保健剂 抗菌药物增色剂调味剂其他添加剂 乳化剂抗结块剂黏结剂图11-1 饲料添加剂分类示意图二、饲料添加剂的条件与作用（一）饲料添加剂的条件 饲料添加剂在世界各国普遍应用，其除了能补充动物必需的营养素、增加饲料利用率外，还能大幅度提高动物的健康水平与生产性能。但随着社会进步，人们对动物性食品质量的要求越来越高。消费者对使用饲料添加剂表现出越来越多的忧虑，许多国家都以安全为第一原则，对历史上的某些添加剂产品进行重新评价，并制订出一系列政策及法规，禁止在饲料中使用一些可能带来潜在危害作用的添加剂。为保证饲料添加剂产品达到安全、

7、有效和稳定3个基本要求，使其生产与经营活动健康而有序发展，许多国家均将饲料添加剂纳入动物药品范畴进行管理。中国的饲料添加剂的生产与经营也归属兽药药政部门审批管理。20世纪70年代以来，中国政府先后颁布了一系列法规，强化和完善了进口饲料添加剂审批办法，明确与规范了生产经营添加剂的审批监督程序，使饲料添加剂生产、经营及使用逐步纳入依法管理的轨道。注册一个饲料添加剂产品，一般需向兽药药政管理部门提供以下材料： 饲料添加剂的功效（如生产性能、抗病能力、抗氧化作用和色素沉着等）证明； 真实、可靠的科学试验结果； 无毒副作用的试验，保证动物、人和环境安全的证明。安全可靠、经济有效与使用方便是研究、开发饲料

8、添加剂必须遵循的基本原则，作为饲料添加剂必须满足的基本条件是：（1）安全。长期使用或在添加剂使用期内不会对动物产生急、慢性毒害作用及其他不良影响；不会导致种畜生殖生理的恶变或对其胎儿造成不良影响；在畜产品中无蓄积，或残留量在安全标准之内，其残留及代谢产物不影响畜产品的质量及畜产品消费者人的健康。不得违反国家有关饲料、食品法规定的限用、禁用等规定。（2）有效。在畜禽生产中使用，有确实的饲养效果和经济效益。（3）稳定。符合饲料加工生产的要求，在饲料的加工与存储中有良好的稳定性，与常规饲料组分无配伍禁忌，生物学效价好。（4）适口性好。在饲料中添加使用，不影响畜禽对饲料的采食。（5）对环境无不良影响。

9、经畜禽消化代谢、排出机体后，对植物、微生物和土壤等环境无有害作用。（二）饲料添加剂的作用 饲料添加剂虽然在配合饲料中添加量极微，但效果十分显著，概括而言，饲料添加剂的作用主要有：提高饲料利用率；改善饲料适口性；促进畜禽生长发育；改善饲料加工性能；改善畜产品品质；合理利用饲料资源。 1、提高饲料利用率 饲料中因为缺乏某些微量营养物质，特别是在集约化生产条件下，畜禽易发生营养缺乏症与营养代谢障碍，影响畜禽的生长发育，从而造成经济损失。在饲料中使用添加剂，可完善饲粮的营养价值，提高饲料利用率，充分发挥畜禽的生产潜能，提高畜禽生产率。例如，20世纪50年代，欧洲一些国家在畜禽饲料中使用的多为营养价值不

10、够完善的混合饲料，这种饲料饲养的猪，12个月体重才达到80 kg，每只母鸡年产蛋仅80枚左右；20世纪70年代，采用含添加剂的全价配合饲料，养猪6个月体重即可达80 kg，每只母鸡年产蛋可达240枚。近50年来，世界平均饲料效率提高了1倍多。许多研究表明，使用单一饲料或营养未配合全价的混合饲料与使用含添加剂的全价配合饲料相比，每生产1 kg猪肉、鸡蛋、牛奶或牛肉，分别多消耗饲料155%、145%、105%或65%。2、改善饲料适口性 饲料风味剂的应用，对提高饲料适口性、促进畜禽采食有积极的意义。许多国家都用酯类、醚类、脂肪酸类和芳香族醇类等化学物质生产饲用香味剂，广泛应用于仔猪的人工乳和犊牛代

11、用乳。饲料调味剂的使用不仅可提高饲料适口性，还可获得良好的饲养效果。 3、促进畜禽生长发育 在饲料添加剂产品中，促生长剂有防病保健、促进畜禽生长的功效。这类产品的使用量在近几十年中增长迅速，对提高畜禽生产性能发挥了积极的作用。除抗生素、合成抗菌剂外，许多新型促生长剂，如益生素、寡糖、有机盐等已在畜禽生产中得到应用。 4、 改善饲料加工性能 美国有近2/3的饲料厂在生产颗粒饲料时，使用各种形式的粘结剂，以减少粉尘、改善饲料加工性能、提高饲料生产能力。饲料中含有的许多营养成分，如维生素、不饱和脂肪酸等，极易氧化失效或变质。几乎所有饲料工业发达的国家均在配合饲料生产中使用抗氧化剂、防霉剂，以减少饲料

12、加工、贮存中的养分损失。试验表明，用抗氧化剂处理的草粉，存放6个月后与未加抗氧化剂的草粉相比，其胡萝卜素的损失量减少25%50%。饲料中使用防霉剂、抗氧化剂等饲料保藏剂，可防止饲料养分的损失，避免浪费。 5、改善畜产品品质 随着人们生活水平的提高，消费者对畜产品的质量要求日益提高，通过饲料添加剂途径，可改善畜产品的外观色泽与内在品质，延长畜产品的货架寿命与销售价格。 6、合理利用饲料资源 配合饲料由多种饲料原料配制而成，使用添加剂后可利用某些尚未利用或未充分利用的饲料资源，生产出营养价值完善的饲粮，从而可扩大利用那些在单一状态无法利用或限量使用的饲料资源，降低配合饲料成本。尤其是某些饲料原料含

13、有抗营养因子，单一使用不利于畜禽健康，进而有可能危及环境或人的健康，但由于相应配套使用了相应的添加剂，就可使这类饲料资源得以充分利用，获取较高的社会、生态和经济效益。总之，饲料添加剂在畜禽生产中发挥的作用是多方面的，现代畜牧生产中的每个环节几乎都渗透着添加剂的作用（见图11-2）。这里需特别指出的是，在畜禽生产中往往不是仅使用单一添加剂，而常常是同时使用几种添加剂或复合性添加剂，因此，在畜禽生产中使用饲料添加剂产生的效益常常是多样性或综合性的。图11-2 现代畜牧生产各环节中添加剂的应用饲料添加剂的种类与作用饲料添加剂作为饲料工业的科技核心，随着饲料工业的发展，添加剂的品种日益繁多，是现代养殖

14、业中提高生产畜禽产品数量与质量的有效措施之一。饲料添加剂的主要种类有：微量元素、维生素、氨基酸、单细胞蛋白、抗生素、益生素、酶制剂、防霉剂、抗氧化剂与抗球虫剂等。营养性添加剂 （一）微量元素添加剂 为动物提供微量元素的矿物质饲料叫微量元素添加剂。在饲料添加剂中应用最多的微量元素是Fe、Cu、Zn、Co、Mn、I与Se，这些微量元素除为动物提供必需的养分外，还能激活或抑制某些维生素、激素和酶，对保证动物的正常生理机能和物质代谢有着极其重要的作用。主要微量必需元素的功能，见表11-1。表11-1 主要微量必需元素的功能微量元素在动物体内的含量(mg/kg)生理生化功能缺乏症及过剩碘 (I)0.30

15、.6动物体合成甲状腺素所必需；甲状腺素控制。缺乏症：甲状腺肿、幼畜呆小症、成年畜粘液肿；造成死胎、幼畜虚弱；初生仔与羔羊无毛。长期慢性采食大量碘，减少甲状腺对碘的吸收。铁 (Fe)2080与传递氧有关酶的组分，在细胞内氧化过程中起重要作用；血红素的组成成分。缺乏症：缺铁性贫血。过多的铁可与磷形成不溶性的磷酸盐，干扰磷的吸收。铜 (Cu)15在酶系统中必不可少，毛的发育、色素沉着、骨骼发育、繁殖与泌乳所必需；与铁和维生素B12一道，为血红素的形成所必需。缺乏症：共济失调(神经症状)，跛行，关节肿胀，骨质脆弱； 营养性贫血; 被毛褪色，生长淡色毛、发状毛。过量铜有毒，铜可积累在肝中，引起死亡。锰

16、(Mn)0.20.5氧化磷酸化、氨基酸代谢、脂肪合成与胆固醇代谢酶系统的活化剂；骨的正常形成所必需；生长与繁殖必需。缺乏症：禽类滑腱症、犊牛膝关节膨大；家畜生长、繁殖受阻，跛行、腿变短弯、关节肿大。锌 (Zn)1050几种酶系统的组分；正常蛋白质合成与代谢所必需；骨、羽发育所必需。缺乏症：猪不全角化症、毛、羽、发育不良、食欲丧失、生长停滞。锌过多干扰铜的代谢，引起贫血。钴 (Co)0.020.1维生素B12的组分。缺乏症：牛、羊缺钴产生类似维生素B12缺乏症，无食欲，生长停滞，消瘦，贫血，甚至死亡。硒 (Se)0.020.05谷胱甘肽过氧化物酶的组成部分，这种酶可将过氧化酯类还原，防止其在体内

17、积累；与维生素E共同发挥抗氧化功能。缺乏症：家畜白肌病；猪的肝脏坏死，肌肉蜡质化、萎缩，体脂变棕褐色，增重缓慢，繁殖力下降；鸡渗出性素质，胰脏纤维化。硒过多：消瘦、脱毛、肝硬化或肝萎缩；家禽生长受阻、性成熟迟延，孵化率降低，饲料中含硒达5 mg/kg时，产生大量畸形胚胎。钼 (Mo)14黄嘌呤氧化酶的组成成分，对尿酸形成十分重要；对瘤胃微生物有激发作用。中毒水平的钼干扰铜代谢，并引起剧烈腹泻，体况变坏。由于动物对微量元素的需要量极微，其添加剂生产必须预混合加工。美国NRC建议的几种畜禽对微量元素需要量及饲料中最高限量（以每千克风干饲粮为基础）见表11-2。我国当前生产和使用的微量元素添加剂品种

18、大部分为硫酸盐，碳酸盐、氯化物及氧化物较少。硫酸盐的生物利用率较高，但因其含有结晶水，易使添加剂加工设备腐蚀。由于化学形式、产品类型、规格以及原料细度不同，饲料中补充微量元素的生物利用率差异很大。各种微量元素添加剂的元素含量及其特性列见表11-3。表11-2 几种畜禽对微量元素需要量和饲料中最高限量（mg/kg）元素仔猪生长肥育猪蛋鸡肉用仔鸡Mg需要量300400500500最高限量3000300030003000Fe需要量781653755508080最高限量3000300010001000Cu需要量66.510488最高限量250200250300300Zn需要量1107855373565

19、40最高限量3000300010001000Mn需要量3.04.52040306060最高限量40040010001000Co需要量0.1/最高限量50502020Se需要量0.140.150.100.150.100.150.15最高限量4444I需要量0.030.140.130.30.350.35最高限量400400300300Mo需要量1111最高限量510510/微量元素添加剂的产品形态，已逐步从第一代无机微量元素产品向第二代有机酸微量元素配位化合物发展，常用的有机酸有：醋酸、乳酸、柠檬酸、丙酸、延胡索酸、琥珀酸、葡萄糖酸等。作为微量元素有机酸配位化合物的有：醋酸钴、醋酸锰、醋酸锌、葡萄

20、糖锰、葡萄糖酸铁、柠檬酸铁、柠檬酸锰等。目前，第三代氨基酸金属元素配位化合物或以金属元素与部分水解蛋白质（包括二肽、三肽和多肽）螯合的复合物发展也十分迅速。目前作为饲料添加剂的氨基酸盐主要有：蛋氨酸锌、蛋氨酸锰、蛋氨酸铁、蛋氨酸铜、蛋氨酸硒、赖氨酸铜、赖氨酸锌、甘氨酸铜、甘氨酸铁、胱氨酸硒等。蛋白质金属螯合物包括二肽、三肽和多肽与金属的螯合物有：钴蛋白化合物、铜蛋白化合物、碘蛋白化合物、锌蛋白化合物和铬蛋白化合物等。有机微量元素与无机微量元素相比虽然价格较为昂贵，但由于其具有更高的生物学价值而倍受关注，成为微量元素添加剂的发展方向。随着研究的深入，微量元素添加剂功用已不再以补充营养素为唯一目的

21、，更多地着重于提高动物生产性能和促进动物生长等，如高铜制剂、砷制剂及有机铬的应用。这些微量元素用作促生长剂具有较为明显的效果，但相应的作用机制，尤其是使用后，其在畜产品、水体、土壤中的残留等许多问题尚待深入研究，超量使用某些微量元素作为促生长剂对环境的污染已日益为人们所关注。表11-3 微量元素添加剂及其特性 （a 为标准物100）化合物分子式元素含量（%）相对生物效价 (RBV)%特性分析禽猪反刍动物锌补充剂碳酸锌aZnCO3Zn 52.1100含7结晶水的硫酸锌和氧化锌常用。硫酸锌、碳酸锌、氧化锌生物学效价相同，但氧化锌不潮解，稳定性好。氧化锌ZnOZn 80.3100七水硫酸锌ZnSO4

22、7H2OZn 22.7100一水硫酸锌ZnSO4H2OZn 36.4100铁补充剂七水硫酸亚铁aFeSO47H2OFeSO4H2OFeCl36H2OFe 20.1100100100硫酸亚铁最常用，生物学效价也最高，三价铁效价要比二价铁低，亚铁氧化后效价随之降低。一水硫酸亚铁Fe 32.910092氯化铁Fe 20.7441008060碳酸亚铁FeCO3H2OFe 41.72074氧化铁Fe2O3Fe 572010柠檬酸铁FeC6H5O7Fe 22.873100氯化亚铁FeCl2Fe 44.198硫酸铁Fe2 (SO4) 3Fe 27.983铜补充剂五水硫酸铜aCuSO45H2OCu 25.41

23、00100100含5结晶水的硫酸铜最常用。硫酸铜的相对生物学效价要高于氧化铜、氯化铜与碳酸铜，但易潮解结块。碳酸铜CuCO3CuCl22H2OCu 51.4100100100二水氯化铜Cu 37.3氯化铜CuCl2Cu 64.2100100100氧化铜CuOCu 79.9100100100锰补充剂一水硫酸锰aMnSO4H2OMn 32.5100100100硫酸锰常用，且不潮解，稳定性好，生物学效价高，碳酸锰的生物学效价与之接近，氯化锰较差。四水硫酸锰MnSO44H2OMn 24.6100二水氯化锰MnCl22H2OMn 33.9100100四水氯化锰MnCl24H2OMn 27.8100碳酸锰

24、MnCO3Mn 47.890100氧化锰MnOMn 77.490100二氧化锰MnO2Mn 63. 280钴补充剂七水硫酸钴CoSO47H2OCo 21.3100硫酸钴、碳酸钴、氯化钴均常用，且三者的生物学效价相似，但硫酸钴、氯化钴贮藏太久易结块。碳酸钴可长期贮存，不易结块。一水硫酸钴CoSO4H2OCo 33.0100氯化钴CoCl26H2OCo 24.8100碳酸钴aCoCO3Co 49.5100100100氧化钴CoOCo 78.6100碘补充剂碘化钠aNalI 84.7100100100碘化钾、碘酸钾、碘酸钙最常用。碘化钾易潮解，稳定性差，长期暴露在空气中易释放出碘而呈黄色，部分碘会形

25、成碘酸盐。碘酸钾、碘酸钙等利用率高且稳定性好的。碘化钾KlI 76.4100100100碘酸钙Ca(IO3) 2H2OI 62.2100100100碘化亚铜CuII 66.6100100碘酸钾KIO3I 59.3100100100硒补充剂亚硒酸钠aNa2SeO3Se 45.6100100100硒酸钠Na2SeO4Se 41.85890100100硒化钠Na2SeSe 63.240硒元素SeSe 1008（二）维生素添加剂 维生素是最常用也是最重要的一类饲料添加剂。全世界用于饲料的维生素约12万t，列入饲料添加剂的维生素有16种以上。在各维生素添加剂中，氯化胆碱、维生素A、维生素E及烟酸的使用量

26、所占的比例最大。在以玉米和豆粕为主的饲粮中，通常需要添加维生素A、维生素D3、维生素E、维生素K、维生素B2、烟酸、泛酸、氯化胆碱及维生素B12。对猪、禽而言，常用谷物及其副产品中的烟酸几乎不能被利用，其需要量主要依靠添加外源维生素供给。维生素添加剂种类很多，按其溶解性可分为脂溶性维生素和水溶性维生素制剂2类。维生素添加剂主要用于对天然饲料中某种维生素的营养补充、提高动物抗病或抗应激能力、促进生长以及改善畜产品的产量和质量等。维生素的主要生理生化作用列见表11-4。维生素的需要量随畜禽品种、生长阶段、饲养方式、环境因素的不同而不同。各国饲养标准所确定的需要量为畜禽对维生素的最低需要量，是设计生

27、产添加剂的基本依据。考虑到实际生产应用中许多因素的影响，饲粮中维生素的添加量都要在饲养标准所列需要量的基础上加“安全系数”。在某些维生素单体的供给量上常常以210倍设计添加超量，以保证满足畜禽生长发育的真正需要。由于畜禽品种、生产性能、饲养条件以及生产目的等方面的差异，在不同企业生产的维生素预混料中，含有各单体维生素的活性单位量有很大差异。各种常用维生素添加剂的规格见表11-5。表11-4 维生素生理生化作用及缺乏症维生素名称最受影响的家畜生理生化功能缺乏症维生素A 各种畜禽骨的生长需要；暗视觉需要（眼内视紫质形成）；保护上皮组织；维持健康（呼吸道、泌尿生殖道、消化道与皮肤）。生长迟缓，体重减

28、轻，食欲丧失，干眼病，夜盲，神经调节不协调，步态蹒跚。公母畜不育，分娩弱胎儿或死胎，繁殖障碍。母兔生出脑水肿的幼兔。 雏鸡步履摇摆。母鸡产蛋与孵化率降低。维生素D各种畜禽有助于钙、磷的同化与利用，为动物体（包括胎儿）正常的骨骼发育所必需。幼畜佝偻病 成畜软骨病 雏生长减慢，软骨（佝偻），腿变形。母鸡产薄壳蛋，孵化率低。维生素E犊牛、绵羊、马、禽、鼠，可能还有其他动物抗氧化剂；构成肌肉结构有利繁殖。肌肉营养不良（羔羊僵直病与白肌病）。繁殖障碍。雏鸡脑软化（发狂病）。渗出性素质。 母鸡产蛋孵化率不良。火鸡的肌胃浸浊。维生素K几乎所有动物凝血酶的形成与血凝所必不可少。延缓血凝时间，全身出血，严重时死

29、亡。烟 酸、尼克酸、 尼克酰胺、烟酰胺猪、鸡（反刍动物与马的消化道中可合成）辅酶成分；生物化学反应中运输H+。生长迟缓，食欲减退。猪表现下痢，呕吐，皮炎，被毛零乱，肠溃疡。鸡出现羽毛生长不良，痂性皮炎。狗表现黑舌病与口腔病。泛酸（遍多酸）猪、鸡、久与狗（反刍动物与马消化道中可合成）能量代谢所需的辅酶A的成分。各种动物表现生长迟缓、脱毛与肠炎。幼年反刍动物缺乏时表现被毛粗乱、皮炎、不食、眼周围脱毛。猪出现“鹅步”。鸡发生皮炎，胚胎死亡。 狗呕吐，肝发生脂肪浸润。维生素6猪、鸡、狗（反刍动物与马消化道中可合成）蛋白质与氮代谢中作为辅酶；与红血球形成有关；在内分泌系统中有重要作用。各种家畜表现抽搐。

30、猪不食，生长不良。雏鸡生长迟缓，羽毛不正常。母鸡产蛋减少，孵化率低。维生素2禽、猪、马促生长，作为碳水化合物与氨基酸代谢中某些酶系统的组分而发挥作用。大多数动物生长受阻。马为周期性眼炎（月盲）。成年猪繁殖障碍，幼猪生长慢，贫血，下痢，被毛零乱，眼不透明，步态不正常。禽类出现曲爪麻痹。维生素1除反刍动物瘤胃中可合成外，其他动物均需由饲料中供给能量代谢中的辅酶，碳水化合物代谢所必需；促进食欲和正常生活，有助繁殖。食欲减退，体重减轻 心血管紊乱，体温降低。雏鸡多发神经炎（头向后仰），母鸡产蛋减少。维生素C豚鼠与猴，其他畜禽需要，但在体内可合成 胶原纤维形成齿、骨与软组织的细胞间质；提高对传染病的抵抗

31、力。坏血病。齿龈肿胀、出血、溃疡，牙齿松动，骨软。维生素12猪、禽。在不缺钴的情况下，反刍动物消化道中微生物可合成维生素12几种酶系统中的辅酶与叶酸代谢有密切联系。各种家畜生长迟缓。猪的后腿运动不协调，母猪繁殖障碍。母鸡所生蛋不能孵化。生物素各种动物多种酶系统中的重要组分。猪表现后腿蹄裂与皮炎，饲料利用效率降低 雏鸡、雏火鸡有皮炎与滑腱症 母鸡产蛋孵化率降低胆碱有关神经冲动的传导和磷脂的成分；供给甲基。多数动物出现脂肪肝 肾出血。生长猪有不正常步态，成年母猪繁殖不良。雏鸡滑腱症。 （三）氨基酸添加剂 氨基酸是构成蛋白质的基本单位。各种氨基酸对畜禽机体来说都是不可缺少的，但并非全部需由饲料来直接

32、供给。只有那些在畜禽体内不能由畜禽组织细胞自我合成、或合成速度不能满足机体需要的必需氨基酸，才需由饲料给予补充。各种成年畜禽共同的必需氨基酸有8种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸。生长畜禽除此之外还要加上精氨酸和组氨酸。雏鸡的必需氨基酸在此基础上，还要再加上甘氨酸、胱氨酸和酪氨酸（共13种）。一般情况下，反刍动物（幼年反刍畜除外）因为有瘤胃微生物的作用，不需专门补给这类氨基酸。由于天然饲料的氨基酸含量差异大，且平衡性差。使用氨基酸添加剂，可平衡或补足特定畜禽生产所要求的氨基酸需要量，保证配方饲料中各种氨基酸含量和氨基酸之间的比例平衡。添加氨基酸作为提高饲料蛋

33、白质利用率的有效手段，是配方饲料中用量较大的一类添加剂。根据FAO估计，当前全世界对限制性氨基酸的需要量，赖氨酸为500万t，蛋氨酸为400万t，苏氨酸为370万t，色氨酸为120万t。现在的产量远不能满足需求。目前全世界蛋氨酸、赖氨酸与色氨酸的年产量分别为40万t、20多万t与1000多t，用作饲料添加剂的比例分别为60%、80 %90%与10%。色氨酸是一种动物易缺乏的氨基酸，因此潜在需要量很大。目前其价格较贵，产销矛盾突出。作为第4限制性氨基酸的L-苏氨酸正在研究开发，在北欧国家已有用作饲料添加剂。除了必需氨基酸外，对非必需氨基酸也引起人们重视。据报道，正在研究的还有异亮氨酸和精氨酸、用

34、以促进幼鸡生长发育的甘氨酸、添加在鱼饲料中的丙氨酸等。目前广泛用作饲料添加剂的是赖氨酸与蛋氨酸。1、赖氨酸 赖氨酸是各种动物所必需的氨基酸，作为饲料添加剂使用的一般为L-赖氨酸的盐酸盐 (L-lysine monohydrochloride)。我国制定的饲料级L-赖氨酸盐酸盐国家标准，规定L-赖氨酸盐酸盐（以干基计）98.5%。在饲料中的具体添加量，应根据畜禽营养需要量确定。一般添加量为0.05%0.3%，即5003000g/t。但在计算添加量时应注意：按产品规格，其含有98.5%的L-赖氨酸盐酸盐，但L-赖氨酸盐酸盐中的L-赖氨酸含量为80%，而产品中含有的L-赖氨酸仅为78.8%。目前赖氨

35、酸添加剂主要用于猪、禽和犊牛饲料。2、蛋氨酸 蛋氨酸是饲料最易缺乏的一种氨基酸。蛋氨酸与其它氨基酸不同，天然存在的L-蛋氨酸与人工合成的DL-蛋氨酸 (DL-methionine) 的生物利用率完全相同，营养价值相等，故DL-蛋氨酸可完全取代L-蛋氨酸使用。蛋氨酸的使用可按畜禽营养需要量补充，一般添加量为0.05%0.2%，即5002000g/t。蛋氨酸在家禽饲料中使用较为普遍。3、蛋氨酸羟基类似物 动物体内存在一系列酶系，可将一些氨基酸的前体或衍生物转化成L-氨基酸，进而为动物体吸收利用，发挥营养功能。目前已工业生产、作为饲料添加剂使用的氨基酸类似物有蛋氨酸羟基类似物（DL-Methioni

36、ne hydroxy anadogue， MHA），又称液态羟基蛋氨酸，化学名称：DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸，分子式C5H10O3S，分子量150.2，产品外观为褐色粘液。使用时可备喷雾器将其直接喷入饲料后混合均匀，操作时应避免该产品直接接触皮肤。据报道，MHA作为蛋氨酸的替代品使用，如其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的65%88%。MHA产品还有DL-蛋氨酸羟基类似物钙盐（DL-Methionine hydroxy anadogue calcium ，MHA-Ca），又称羟基蛋氨酸钙盐，化学名称：DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸钙盐，分子式（C5H9O3S）2Ca，分子量338.4。MHA-

37、Ca是用液态羟基蛋氨酸与氢氧化钙或氧化钙中和，经干燥、粉碎和筛分后制得。据报道，MHA-Ca作为蛋氨酸的替代品使用，其效果按重量比计，相当于蛋氨酸的65%86%。4、DL-色氨酸 一般情况下，除赖氨酸、蛋氨酸外，色氨酸是畜禽饲养中最易缺乏的必需氨基酸。DL-色氨酸（DL-Tryptophan）产品外观为白色至淡黄色粉末，略有特异气味，难溶于水，消旋状态溶解度（30）为0.25g100ml，分解点285290，含氮量13.7。猪对DL-色氨酸的相对活性是L-色氨酸的80，鸡为5060。雏鸡及仔猪易缺乏色氨酸，色氨酸在仔猪人工乳中应用普遍。在低蛋白饲料中添加色氨酸，对提高畜禽增重、改善饲料效率十分

38、有效。一般添加量为0.020.06。5、甘氨酸 甘氨酸（Glycine）是所有氨基酸中结构最简单的一种氨基酸，是幼禽极易缺乏的必需氨基酸。甘氨酸产品外观为白色结晶或结晶性粉末，口味略甜，易溶于水。动物性饲料中富含甘氨酸，但植物蛋白质中含量极少。一般甘氨酸可由哺乳动物自行合成，但禽类合成甘氨酸的能力很差，合成量常不能满足需要，因此它被列为家禽的必需氨基酸。尤其在低蛋白质饲粮中添加甘氨酸，对雏鸡的生长发育有很好的促进作用。6、苏氨酸 苏氨酸（Threonine）是必需氨基酸，其共有4个异构体，常用的是L-苏氨酸。产品外观为无色微黄色晶体，有极弱的特别气味。分解点253257，溶解度（20）9g10

39、0ml水。含氨量11.7。在以小麦、大麦等谷物为主的饲粮中，苏氨酸的含量往往不能满足动物需要。在大多数以植物性蛋白质为基础的猪饲料中，苏氨酸与色氨酸均为第二限制性氨基酸，随着猪饲粮中赖氨酸含量的增加，苏氨酸与色氨酸则成为影响猪生产性能的限制性因子。（四）非蛋白氮添加剂非蛋白氮 (Non-protein nitrogen，NPN) 是指除蛋白质、肽及氨基酸以外的含氮化合物，在饲料中应用的NPN一般为简单化合物，作为反刍动物饲料添加剂使用的化合物有：尿素、硫酸铵、磷酸铵、磷酸脲、缩二脲 (Biuret) 和异丁义二脲等。以有效性和经济可行性分析，尿素 (Urea) 应用最普遍。二、非营养性添加剂

40、（一）生长促进剂 作为生长促进剂（Growth promoters）的主要有：抗生素、合成抗菌药、益生素、激素及类激素。1、抗生素 抗生素是一类由微生物（细菌、放射菌、真菌等）的发酵产生的具有抑制和杀灭其它微生物的代谢产物。目前已有多种抗生素可人工合成或半合成生产。抗生素主要功能是抑制动物肠道中有害微生物的生长与繁殖，从而控制疾病发生和保持动物体健康；促进有益微生物的生长并合成对动物体有益的营养物质；防止动物肠道壁增厚，增进动物对营养物质的消化与吸收，促进动物的生长与生产。抗生素作为促生长饲料添加剂，自20世纪中叶开始逐步被广泛应用。随着饲料工业的发展，西方发达国家每年应用于动物生产的抗生素总

41、量已达数千吨之巨，产生的经济效益十分显著。尽管抗生素作为添加剂在配合饲料中的添加量微乎其微（大多以mg/kg计），但由于长期使用抗生素添加剂，会导致微生物产生耐药性；易造成畜禽内源性或二重性感染，使动物体内的正常微生物体系失衡；使动物体的免疫功能下降，抵抗力降低；超量使用会在畜产品中残留等弊端，特别是随着科学技术的发展，人们对环境质量及对食品安全的认识与要求越来越高，许多国家都对抗生素作为饲料添加剂作出了明确的规定和限制，一些国家禁止在畜禽饲料中使用多种抗生素和抗菌类化学制剂，防止其在畜禽产品中的残留及不良效应。寻找无（低）药残、无（低）污染，能替代抗生素的促生长物质，已成为当今动物营养学研究

42、的重点之一。目前，我国允许作为饲料添加剂的抗生素有：杆菌肽锌、硫酸粘杆菌素、北里霉素、恩拉霉素、维吉尼亚霉素、泰乐菌素、土霉素、盐霉素和拉沙里菌素钠等。（1） 杆菌肽锌（Bacitracin zinc） 是从地衣芽孢杆菌发酵而制得的杆菌肽与锌的络合物， 为多肽类抗生素。干燥状态时较稳定，抗菌谱与青霉素相似，对革兰氏阳性菌十分有效，对部分革兰氏阴性菌、螺旋体、放线菌有抑制作用。毒性小，安全，几乎不被消化器官吸收、不产生耐药性及污染环境。每吨饲料用量：鸡为420g; 猪为440g; 牛为10100g (3月龄内)、410g (36月龄)，无停药期。配伍禁忌：不能与莫能霉素、盐霉素等聚醚类抗生素混用

43、。（2）硫酸粘菌素（Colistin sulfate） 是多肽类抗生素，对革兰氏阳性菌有极强的抑菌作用，若与抗革兰氏阴性菌的抗生素联合使用，效果更好。可预防大肠杆菌和沙门氏菌引起的疾病。用量：鸡为220g/t，产蛋鸡禁用；哺乳仔猪为240g/t，断乳仔猪为220g/t；犊牛为540g/t。各种动物在宰前7d停止用药。因其与杆菌肽锌协同作用较好，常与杆菌肽锌以1：5比例配合使用。（3）维吉尼霉素（Virginiamycin） 是2种抗生素的复合体，对多种病原菌有很强的抑菌效果，不易吸收及产生耐药性，能有效防止细菌性下痢，稳定性好。预混剂的商品名为“速大肥”。由于其能减缓肠道蠕动，影响肠粘膜上皮形

44、态及功能，延长饲料在肠道内的消化时间，故能增加养分吸收，促进生长。（4）恩拉霉素（Enramycin） 为一种放线菌的发酵产物，对革兰氏阳性菌有很强的抑菌活性，不易被消化道吸收，长期使用不易产生抗药性，在饲料中的添加量小，安全性稳定性好。鸡饲料添加量为110g/t，仔猪饲料添加量为2.520g/t。（5）盐霉素钠（Salinomycin） 属聚醚类抗生素，对革兰氏阳性菌、真菌、病毒具有较强的抑制作用。作为促生长添加剂主要用于猪。用量：4月龄内仔猪为3060g/t；46月龄猪为1530g/t。屠宰前5d停药。（6）泰乐菌素（Tylosin） 属大环内酯类抗生素，最广泛应用的为磷酸泰乐菌素，对大部

45、分革兰氏阳性菌（链球菌、葡萄球菌、双球菌等）有显著的抑菌效果，对支原体有特效。其在肠道内不易吸收，毒性低，混入饲料后稳定。与其它大环内酯类抗生素有交叉耐药性。用量：4月龄内猪为10100g/t；46月龄猪为520g/t；8周龄内鸡为450g/t。产蛋鸡禁用。屠宰前5d停药。（7）莫能霉素（Monensin） 属聚醚类抗生素，它可增加瘤胃内丙酸含量，提高粗纤维消化率，促进生长与增重，因此现多用于肉牛生产。每吨饲料用量各国不一，美国为530g；欧共体为1040g；日本为30g。屠宰前3d停药。马属动物禁用。（8）四环素类抗生素 有关四环素类抗生素能否作为饲料添加剂的争议很多。此类抗生素主要对多数革

46、兰氏阳性菌有效，其作用机理为干扰菌体蛋白合成。四环素抗生素能与多种金属离子，如钙、镁、铁等形成络合物，因此以钙盐形式添加较好。常用的四环素类PAGE PAGE 11表11-5 维生素添加剂的规格要求种类外观粒度（个/g）含 量容重（g/ml）水 溶 性重金属 (mg/kg)砷盐 (mg/kg)水分(%)维生素A，乙酸脂淡黄到红褐色球状颗粒10100万50万国际单位/g0.60.8在温水中弥散5045.0维生素D3奶油色细粉10100万1050万国际单位/g0.40.7可在温水中弥散5047.0维生素E，乙酸脂白色或淡黄色细粉或球状颗粒100万50%0.40.5吸附制剂，不能在水中弥散5047.

47、0维生素K3 (MSB)淡黄色粉末100万50%甲萘醌0.55溶于水204维生素K3 (MSBC)白色粉末100万25%甲萘醌0.65可在温水中弥散204维生素K3 (MPB)灰色到浅褐色粉未100万22.5%甲萘醌0.45溶于水的性能差204盐酸维生素B1白色粉末100万98%0.350.4易溶于水,有亲水性201.0硝酸维生素B1白色粉末100万98%0.350.4易溶于水,有亲水性20维生素B2橘黄色到褐色, 细粉100万96%0.2很小溶于水1.5维生素B6白色粉末100万98%0.6溶于水300.3维生素B12浅红色到浅黄色粉末100万0.11%因载体不同而异溶于水泛酸钙白色到浅黄色

48、粉末100万98%0.6易溶于水20（mg/kg）叶酸黄色到浅黄色粉末100万97%0.2水溶性差8.5烟酸白色到浅黄色粉末100万99%0.50.7水溶性差200.5生物素白色到浅褐色粉末100万2%因载体不同而异溶于水或在水中弥散氯化胆碱 (液态制剂)无色液体70%、75%、78%含70%者为1.1易溶于水20氯化胆碱 (固态制剂)白色到褐色粉末因载体不同而异50%因载体不同而异氯化胆碱部分易溶于水2030维生素C无色结晶,白色到淡黄色粉末因粒度不同而异99%0.50.9溶于水PAGE PAGE 18抗生素为土霉素（Oxytetracyline）和金霉素（Chlortetracycline

49、）。土霉素属广谱抗生素，毒性小，有残留，部分细菌对其产生耐药性。作为促生长剂的用量：鸡为57.5g/t；猪为7.550g/t，产蛋鸡禁用。停药期为宰前7d。金霉素用于哺乳期仔猪，参考用量为10100g/t，肉鸡前期为1055g/t，产蛋鸡禁用。四环素类抗生素毒性较低，对肝、肾功能的影响较小，但从长远看，此类抗生素继续作为饲料添加剂的应用前景不大。2、合成抗菌剂 曾经作为促生长剂使用的化学合成剂有很多，如磺胺类、硝基呋喃类、卡巴氧和硝呋烯腙等抗菌药剂，其毒副作用高，大多数国家已禁止将这些药物作为饲料添加剂，而仅作为治疗动物疾病用药。目前我国仅批准使用喹乙醇。喹乙醇 (Olaguindox) 又称

50、喹酰胺醇，商品名“快育灵”。其对革兰氏阴性菌抑制作用明显，对部分有害革兰氏阳性菌(如葡萄球菌、链球菌)及螺旋体也有抑制作用，而不影响有益的革兰氏阳性菌和一般的大肠杆菌。喹乙醇在动物体内无积蓄，排泄快。对蛋白质有同化作用，促生长作用明显。我国规定喹乙醇只用于4月龄以内的仔猪，添加量1550g/t，在代乳料中为50100g/t；鸡禁用。3、益生素 益生素（Probiotic）是一类有益的活菌制剂，主要有乳酸杆菌制剂、枯草杆菌制剂、双歧杆菌制剂、链球菌制剂和曲霉菌类制剂等。活菌制剂可维持动物肠道正常微生物区系的平衡，抑制肠道有害微生物繁殖。正常的消化道微生物区系对动物具有营养、免疫、刺激生长等作用，

51、消化道有益菌群对病原微生物的生物颉颃作用，对保证动物的健康有重要意义。活菌益生素以对酸、碱、热等变化抗性强的孢子活菌作为有效成分。除了对有害微生物生长颉颃和竞争性排斥作用外，活菌体还含有多种酶及维生素，对刺激动物生长、降低仔畜下痢等均有一定作用。综合国内诸多试验结果表明，使用活菌制剂可提高畜禽日增重11% (2%30%)；提高饲料转化率8% (3%26%)；降低发病率54% (23%90%)；降低死亡率17% (7%37%)。一般添加量为0.020.2%。作为益生素添加剂的活菌，多为厌氧茵，发酵生产的难度较大，产品质量标准也难以统一；储运过程中氧气、高温等条件均使其大量失活；动物胃酸对其有灭活

52、作用；外源性活菌制剂生存、增殖所需要的营养、微环境条件与动物肠道所提供的并不完全一致，因而肠道定植能力不强；颗粒饲料制粒过程易导致益生菌失活等。为克服活菌益生素不耐高温、对抗生素敏感、不耐酸性环境等缺点，目前，已有灭活益生素产品，此类产品多是由经热灭活的嗜酸乳酸菌的菌体细胞及其培养过程所分泌的代谢产物组成，属于益生素性质的产品，主要用来预防及治疗畜禽特别是幼龄动物常见的细菌性和病毒性腹泻，具有耐高温、耐抗生素影响和使用效果稳定等优点。4、激素及类激素 目前，我国禁止在畜禽生产中使用激素及类激素作为饲料添加剂。由于性激素（类固醇化合物）使用的严重副作用，绝大多数国家已禁用性激素制剂。但由于激素或

53、激素类物质的强烈刺激生长作用，及其给生产带来的可观经济效益，人们一直试图研究开发新的激素类产品，常见报道的是生长激素（一种由动物脑下垂体前叶分泌的蛋白质激素），如牛用生长激素（BST，Bovine somatotropin）和猪用生长激素（PST，Pig somatoropim）。世界各国对生长激素类添加剂的应用政策不一，但总的来讲控制都十分严格。由于生长激素类添加剂大都采用基因工程技术研制而成，各国对基因工程制品的使用都很谨慎。我国农业部生物基因工程安全委员会对生长激素类产品也采取十分谨慎的态度。目前我国未批准使用激素及类激素作为饲料添加剂，并全面禁止使用-兴奋剂（一类化学结构与肾上腺素相似

54、的胺类物质），俗称“瘦肉精”，其常见药品名有克伦特罗（Clenbuterol）、沙丁胺醇（Salbutamol）、西马特罗（Cimaterol）及其盐、酯及制剂。 （二）驱虫保健添加剂 此类添加剂包括驱蠕虫剂及抗球虫剂。1、驱蠕虫剂 蠕虫种类很多，驱虫药也很多。目前效果最好的是属于氨基糖苷类抗生素的潮霉素B（Hygromycin B）和越霉素A（Destomycin A）。潮霉素B预混剂的商品名为“效高素”，为白色或黄色小片或细粒，它除了具有破坏猪蛔虫和结节虫以及鸡蛔虫的雌虫生殖机能、切断这类蠕虫的生活周期外，还有抗菌作用和促生长作用。越霉素A预混剂的商品名为“得利肥素”，也兼有以上作用。2、

55、抗球虫剂 抗球虫剂是最主要的驱虫保健添加剂，主要用于家禽和家兔。抗球虫剂有2类，一类是聚醚类抗生素，一类是合成抗球虫药。球虫是寄生性原虫，种类很多，侵害家畜家禽，尤其对家禽危害大，家禽饲养业普遍采用抗球虫添加剂。由于在抗球虫药剂上存在着耐药虫株问题，所以不可长期使用一种抗虫药，必须交替轮换使用，才能达到良好的防治效果。聚醚类抗生素类抗球虫剂中，主要有盐霉素、莫能霉素及马杜拉霉素（Moduramicin ammonium）。它们主要通过妨碍孢子和第一代裂殖体中的离子正常平衡，达到预防球虫的目的。化学合成类抗球虫药中，常用的有磺胺喹噁啉（Salfaquinoxaline）、磺胺二甲氧嘧啶、氨丙啉（

56、Amprolinum）、氯羟吡啶（Clopidolum）、尼卡巴嗪（Nicarbazinum）、氯苯胍（Robeaidinum）等。较为新型的合成类抗球虫药有地克珠利（Diclazuril）及常山酮（Halofuginone hydrobromide）等。常山酮原是从植物常山中提取的一种生物碱，杀球虫性能很强，3mg/kg用量就可杀灭全部球虫卵囊，现已可由化学合成法制得。（三）饲料保存剂 用于饲料的化学保存剂有500多种。由于谷物籽实颗粒被粉碎后，丧失了种皮的保护作用，极易被氧化和受到霉菌污染。饲料生产中原料成品都必须经历贮存的过程，在此过程中，既会发生饲料成分的化学变化，也会发生饲料被霉菌污

57、染繁殖的变化，尤其是营养成分浓度高的饲料产品和原料，如预混料、鱼粉、米糠、饼粕等更易受到损害。在高热高湿地区或季节，这种损失尤其严重。因此，世界大量生产和使用的饲料保存剂，主要是抗氧化剂与防霉剂。1、抗氧化剂 抗氧化剂主要用于含有高脂肪的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质，也常用于含维生素的预混料中，它可防止维生素的氧化失效。乙氧基喹啉（EMQ，Ethoxyquin）是目前应用最广泛的一种抗氧化剂，国外大量用于原料鱼粉中，其它常用的还有二丁基羟基甲苯（BHT，Butylated hydroxy toluene）和丁基羟基茴香醚（BHA，Butyl hydroxy anisol）。2、防霉剂 防霉剂（

58、Mold inhibitor）的种类较多，包括丙酸盐及丙酸、山梨酸及山梨酸钾、甲酸、富马酸及富马酸二甲酯等。防霉剂主要使用的是苯甲酸及其盐、山梨酸、丙酸与丙酸钙。由于苯甲酸存在着叠加性中毒，有些国家和地区已禁用。丙酸及其盐是公认的经济而有效的防霉剂。防霉剂发展的趋势是由单一型转向复合型，如复合型丙酸盐的防霉效果优于单一型丙酸钙。3、青贮添加剂常用作青贮添加剂（Silage additives）的是有机酸，如丙酸（Propionic acid）及其盐类、甲酸（Formic acid）及其盐类、苯甲酸（Benzoic acid）及其盐类、甲醛（Formalin）等。为了进一步提高秸秆类饲料消化率和

59、营养价值，新的微贮技术、复合处理技术等应运而生。使用微贮添加剂可充分利用微生物发酵优势，对秸秆等粗饲料进行处理，从而提高秸秆的营养价值和利用率。（四）生物活性制剂1、酶制剂 酶是一类具有生物催化性的蛋白质。随着科学技术的发展，目前除采用微生物发酵技术或从动植物体内提取的方法批量生产酶制剂外，生物技术已用于酶制剂的生产。饲用酶制剂按其特性及作用主要分为两大类：一类是外源性消化酶，包括蛋白酶（Protease）、脂肪酶（Lipase）和淀粉酶（Amylase）等，这类酶畜禽消化道能够合成与分泌，但因种种原因需要补充和强化。其应用的主要功能是补充幼年动物如仔猪、犊牛、雏禽、幼鱼等体内消化酶分泌不足，

60、以强化生化代谢反应，促进饲料中营养物质的消化与吸收。另一类是外源性降解酶，包括纤维素酶（Cellulase）、半纤维素酶（Hemicellulase）、葡聚糖酶（glucanase）、木聚糖酶和植酸酶等。这些酶，动物组织细胞不能合成与分泌，但饲料中又有相应的底物存在（多数为抗营养因子）。近年来，利用微生物能合成这类酶的特性，采用微生物发酵技术或转基因生物技术，已有这类酶制剂生产并应用于畜牧生产。这类酶的主要功能是降解动物难以消化或完全不能消化的物质或抗营养物质，提高饲料营养物质的利用率，同时可为开发新的饲料资源开辟新途径。由于饲用酶制剂无毒害、无残留、可降解，使用酶制剂不但可提高畜禽的生产性能