酒店设计调研报告

1、酒店设计调研分析汇报姓名：陈垦酒店设计调研报告第1页 目录前期调研调研范围酒店文化市场调查分析总结设计定位酒店设计调研报告第2页 前期调研 方向：了解合肥市酒店业，体会酒店环境感受酒店气氛，了解酒店服务流水线来准确把握合肥市酒店市场发展现实状况。也为酒店设计提供必要素材，制订一个功效完全设计任务书，为将要进行设计，设计一个符合规范酒店。 为了突破固有模式，表达人文精神，同时含有时尚趣味，设计营造了一个当代含有传统东方韵味空间。深入满足客户需要、满足市场需要、满足经销商最大利益，所以首先要做一个充分是市场调研。酒店设计调研报告第3页 调研范围 酒店文化主要性合肥市现有酒店设计与其文化。 合肥市地

2、域性与发展联络 此次调查研究采取网上搜集信息、查找相关调查问卷并参考相关部门统计数据等伎俩，主要以止合肥市部分酒店为研究对象，研究内容包含宏观市场发展情况，硬件、软件配套及服务情况及实际经营情况等。酒店设计调研报告第4页 酒店概念及部分设置一、当代酒店定义 当代酒店应具备以下条件： 1.当代，设备完善，高级建筑物 2.住宿，个式餐厅，提供高级餐饮 3.完善娱乐设施，健身设施 4.更高准服务 5.盈利性 6.满足社会需要酒店设计调研报告第5页酒店设计调研报告第6页 酒店文化酒店文化在酒店营销中重要地位 酒店建筑从经营角度出发，是对一种文化经营，二十一世纪竞争是文化竞争。酒店文化是酒店设计灵魂，酒

3、店文化越来越受到人们认同，创造独具特色酒店文化将成为品牌优势基础。 文化作为一种社会现象，文化发展有历史集成，同时又有民族性、地域性。酒店是是生产和经营文化企业。如果客人充分享受到了酒店文化，将形成客人对酒店忠诚度。 1、酒店企业发展到今天，已进入文化经营、 文化管理、文化竞争阶段。 2、酒店企业制胜在文化，没有强有力文化，企业不可能有持久生命力和核 心竞争力。 3 、酒店企业文化是渗透在企业肌体里血液，是企业人格化气质与内涵，是一个 企业在潜移默化中形成集体格调与性格 。酒店设计调研报告第7页 市场调查（问卷）1您去过哪些星级酒店 合肥翡翠湖迎宾馆合肥黄山大厦城市酒店 合肥元一希尔顿酒店 合

4、肥明珠国际大酒店 安徽饭店 其它2.您对哪些星级酒店比较满意 合肥翡翠湖迎宾馆合肥黄山大厦城市酒店 合肥元一希尔顿酒店 合肥明珠国际大酒店 安徽饭店 其它3.您普通在什么情况下去酒店 旅行出游 商务办公 偕同家人 其它 4.假如您出门在外，往往会选择以下哪类型酒店下榻？ 星级酒店 招待所或家庭旅馆 经济型酒店（快捷酒店） 其它5.当您选择酒店时您普通怎样选择 价钱 品牌 服务 信誉 舒适 其它 酒店设计调研报告第8页6.您入住酒店能接收价格是多少 200以下 200400 400800 800以上 无所谓 7.您对您入住过酒店总体满意程度怎样 满意 基本满意 不太满意 很不满意 8.您入住过酒

5、店通常有什么功效 餐饮 客房 会议 娱乐活动 代订票务 其它 9.您希望酒店客房设计格调是？ 舒适不失豪华 舒适实用又有新奇感 简练舒适实用 其它10.您会对酒店某种文化所信赖吗，从而经常光临 会 不会酒店设计调研报告第9页 国际著名酒店发展现实状况六州集团（英国巴斯）希尔顿酒店万豪集团香格里拉酒店设计调研报告第10页酒店等级（星级）划分标准酒店等级（星级）划分标准 通行旅游饭店等级共分五等，即一星、二星、三星、四星、五星（或称四星豪华）饭店。 一星饭店：设备简单，具备食、宿两个最基本功效，提供基本服务，属于经济等级，符合经济能力较差旅游者需要。 二星饭店：设备普通，除具备客房、餐厅等基本设备

6、外，还有卖品部、邮电、剪发等综合服务设施，服务质量很好，属于普通旅行等级，满足旅游者中下等需要。 三星饭店：设备齐全，不但提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家俱齐全。服务质量很好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者需要。当前，这种属于中等水平饭店在国际上最受欢迎，数量较多。 四星饭店：设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，考究室内环境艺术，提供优质服务。客人不但能够得到高级物质享受，也能得到很好精神享受。主要是满足经济地位较高上层旅游者和公费旅行者需要。 五星（或四星豪华）饭店：这是旅游饭店最高等级。设备十分豪华，设施

7、愈加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样餐厅，较大规模宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心，收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业企业管理人员、工程技术人员、参加国际会议官员、教授、学者需要。 酒店设计调研报告第11页 英国巴斯Bass/六洲Six Continents 国际连锁酒店集团 巴斯(Bass)酒店管理集团是世界上一家著名国际酒店管理集团，在全球近100个国家和地域共有3200家连锁酒店，超出45万间客房，假如按酒店分布区域测算，当前为全球第一。 酒店品牌包含： 1.洲际酒店INTER-CONTINEN

8、TAL 2.皇冠酒店CROWNE PLAZA 3. 假日酒店HOLIDAY INN 4.假日旅馆HOLIDAY INN EXPRESS 5.假日精选旅馆HOLIDAY INN SELECT等几大品牌酒店设计调研报告第12页假日酒店集团一、标准化管理 假日集团成功最大秘诀是一贯坚持标准化管理，严格按统一质量标准提供产品和服务。为此假日制订了一整套严格质量标准确保体系，以确保联号每一家饭店都到达质量标准 二、出售特许经营权 吞并了长途汽车企业、轮船企业、餐馆等相关企业，使之成为饭店业巨头。 三、降低成本 严格控制成本使假日集团含有了价格优势 四、品牌创新 五、不停完善电脑预订系统 六、假日精神 处

9、处从客人实际需要出发，为他们提供周到服务。 “把客人当成朋友”而非“用户是上帝”。 酒店设计调研报告第13页 希尔顿酒店集团希尔顿酒店集团（NYSE:HLT）是全球酒店业领导企业。希尔顿酒店集团当前在全球80多个国家总计有2,800多家酒店、配置了495,000套房间，并在全世界拥有15万名员工。希尔顿国际总部设于英国，拥有在全球除美国以外地域使用希尔顿品牌名称权利，旗下有Hilton、Scandic和Conrad等品牌，运行有403家饭店，其中261家品牌名为希尔顿，另外142家则是针对中等市场Scandic品牌。 1988年上海希尔顿饭店开业，它标志着希尔顿集团开始进入中国市场。 元旦，上

10、海金茂希尔顿大酒店开业。，在厦门和三亚再开2家希尔顿饭店，其中三亚希尔顿是中国第一家希尔顿度假饭店。当前，希尔顿正谋划将“希尔顿花园客栈”品牌引入中国。希尔顿集团 - 经营策略 1.特许经营扩张市场 2.品牌多元发展模式 3.微笑塑造品牌形象 4.创新个性服务项目 5.全方面开展市场营酒店设计调研报告第14页 万豪国际集团 万豪国际集团 - 中国夺食 在酒店业内流传这么一个说法：未来中国酒店最可能模式是美国老板、总经理，日本部门经理，台湾、香港主管，大陆领班和服务员。这道出了美国资本大举进军中国酒店业市场现实：在北京、上海和广州等大城市，希尔顿、凯悦、假日、万豪、万丽、万怡、丽嘉、华美达等来自

11、美国豪华酒店都成为最醒目标城市景点。而这其中大部分又都是由美国万豪国际集团所掌控。据万豪国际集团大中华、越南及菲律宾区域市场营业总监黎宇光透露，万豪集团已经开始实施其庞大扩张计划5年在华拥有50家酒店 万豪国际集团 - 经营方式 万豪称霸酒店业原因很简单：它超常地擅于经营全方位服务酒店，即包含餐饮、房间服务、大厅商店和侍应生服务大型酒店。酒店设计调研报告第15页 著名酒店 调查比较酒店名称星级配套设施地段价格类型上海柏悦大酒店客房、餐厅、宴会、会议、休闲，上海环球金融中心79至93楼￥3864元/天文化型（摩登中国式住宅酒店 ）北京香山饭店客房、餐厅、桑拿、休闲、会议。北京西山旅游胜地香山公园

12、内 ￥ 624元/天文化型(中国古典建筑传统园林特色 )迪拜帆船酒店客房、餐饮、休闲、影院、会议、位于中东地域阿拉伯联合酋长国迪拜市。 USD 869.57元/天 文化型（浪漫奢华迪拜风情）酒店贵在品质、贵在艺术、贵在文化格调。真正优异酒店并不但仅只是酒店而已，她寄托是情感、是美好愿望。是经过文化穿透出魔力。酒店设计调研报告第16页 迪拜帆船酒店 调查分析阿联酋迪拜帆船酒店(BurjAlArab)是世界上唯一七星级酒店，位于延伸至阿拉伯海湾内280米处人工岛上，外形就像迎风飘扬风帆，塔高321米，堪称建筑杰作，是阿联酋最奢侈代表。 帆船酒店共有56层，是全球最豪华和最高饭店，比法国艾菲尔铁塔还

13、高出一截。酒店装饰时候仅黄金就用了27吨！帆船酒店里最常见两种颜色就是蔚蓝与金黄。蓝是因为酒店四面临海，且房间都配有落地窗，海景随时随地能映入眼帘。黄是黄金本色，可谓极尽奢华！ 酒店设计调研报告第17页 北京香山饭店 调查分析北京香山饭店是由国际著名建筑设计师贝聿铭先生主持设计一座融中国古典建筑艺术，园林艺术，环境艺术为一体四星级酒店。饭店位于北京西山风景区香山公园内，坐拥自然美景，四时景色各异：依傍皇家古迹，人文积淀厚重；此地水清气新，为休闲旅游又氧健身佳境。 饭店建筑独具特色，整座饭店凭借山势，高低错落，蜿蜒波折，院落相间，内有十八景观，山石，湖水，花草，树木，与白墙灰瓦式主体建筑相映成趣

14、，酒店设计调研报告第18页 上海柏悦酒店 调查分析上海柏悦酒店是一座精巧摩登中国式住宅酒店，位于上海环球金融中心79至93楼,是一座精巧摩登中国式住宅酒店。上海柏悦酒店将成为世界最高酒店，拥有174间客房（包含34间套房）。其中80间客房面积在55-60平米之间，32间套房面积有75-180平米不等，8间带有私人宴会厅尤其套房。柏悦酒店拥有2个主席套房，每个套房在194平方米左右，里面设置有专门厨房以及相关进口厨具。 他延续了中国式私人住宅理念。酒店设计调研报告第19页 相关产业对酒店促进旅游业全球旅游经济总体概况酒店设计调研报告第20页 去年世界旅游组织调整预测了，说中国世界旅游大国抵达时间

15、有可能提前到年，所以我们看到发展趋势是完全可能。依据旅游行业发展，我们看给酒店业、旅游业带来什么样机遇和挑战？在过去六年中国内游客年均增加是11.15%，已经超出了入境游，出境游23.57%，中国人旅游时代已经到来，第二点值得注意，入境游客增加率10%，到三大旅游市场率，一个是入境游、第二是国内旅游、第三是出境游，这三大市场，这三大市场增加速度依然是处境第一，出境游增加速度快，排第二是国内市场，第三是入境市场。酒店设计调研报告第21页中外酒店管理水平，国外管理五星级到达46.4%，国内五星级到达35.2%，国内单体酒店是35.2%，四星级也是一样，中国现在管理企业管理酒店，从业绩上还是有差距。

16、比单体酒店好，不过比国外还是差。从实力和规模上，中国最大是上海晋江，国外最大是洲际。锦江真正知名是锦江之星，饭店总数上洲际底到达3606家，在中国是50家，锦江是199家，其中111家是锦江之星。酒店设计调研报告第22页 场地调研-基地周围环境酒店设计调研报告第23页 场地调研-道路流线分析酒店设计调研报告第24页 场地调研-周围建筑关系分析酒店设计调研报告第25页 分析总结酒店是在古时候“亭驿”、“客舍”和“客栈”基础上，伴随人类进步、社会经济发展，科学文化、技术和交通发达而发展起来。当代社会经济发展，带来了世界旅游、商务兴旺，酒店业也随之快速发展起来，而且是越来越豪华、越来越当代化。 当前

17、，酒店建筑大都以国际上盛行格调设计，材料选择与利用彼这类同。所以，有时国际化也就意味着单一化。酒店不应只被单纯看作是一个提供休息、而应是一个文化、一个思想、一个有趣故事。 伴随中华民族伟大复兴，中国国际地位攀升，中国人说追求物质文化生活也上了一个台阶，我们越来越追求一个文化、一个意境、一个内涵。 酒店是生产和经营文化企业。假如客人充分享受到了酒店文化，将形成客人对酒店忠诚度。从而酒店产生较高文化附加值。中国酒店文化，我们认为在挖掘地域文化，走民族发展道路，不应盲目崇外。中国有自己民俗格调以及当地域种种文化精华。这些地域文化含有可识别性。所以，自然条件、历史遗风等完全能够创造出含有东方特色民族酒

18、店文化。 酒店设计调研报告第26页 初步设计定位 我们从酒店设计本质性出发，其服务为根本宗旨，然而现今世界与生活中，人在不停追求对酒店品质与质量，酒店文化不近如人意。所以“文化型酒店”是我们设计主旨。 以“文化”为主题，设计过程就是对黄石文化加工和再现，将文化融入到酒店建筑当中，用设计诠释黄石独特内涵、诠释文化低调华丽。 平衡、宁静、纯粹。 张扬与喧嚣不过是感官刺激，平静与内敛才是持久力量。 设计所表达不单单是简单低调奢华，而是经过材料处理、家俱选择、细节深入，不论在软装饰中还是在空间构架中，都要把酒店提升到一个文化底蕴深厚高度，这个高度，是与其它合肥市现有酒店所不一样。酒店设计调研报告第27

19、页案例分析- 香 山 饭 店酒店设计调研报告第28页目录区位分析周围环境分析概念分析建筑生成建筑交通分析建筑房型分析方案实例酒店设计调研报告第29页 饭店坐落于距北京城区约20kin北京十六名景之一香山风景区中这座掩映于古木流泉、庇荫红叶饭店因其与环境完美结合而独具魅力。 背靠香山浑然天成香山饭店位于香山风景区内，这为饭店提供了一个很好外环境，这也是它独特之处。饭店四面被香山古树红叶所围绕，谦逊地与周围融为一体。风景自然天成，周林及民居经典性融合在它所处环境中。饭店有一个后花园是一个经典中国自然式、传统式园林。有山，有水，有树，有花，有路，有假山石，园林几大要素统统具备。11 山香山是这个后花

20、园天然背景和屏障。层峦叠嶂色彩富有层次为整个饭店和花园打了一层很好底色 区位分析酒店设计调研报告第30页北京香山饭店位于西山风景区香山公园内，坐拥自然美景，四时景色各异。依傍皇家古迹，人文积淀厚重；此地水清气新，为休闲旅游佳境。饭店周围路网交通发达，五环路擦肩而过，由市中心驾车顷刻而至。饭店建筑独具特色，一九八四年曾获美国建筑学会荣誉奖，整座饭店凭借山势,高低错落，蜿蜒波折，院落相见，内有十八景观，山石、湖水、花草、树木与白墙灰瓦式主体建筑相映成趣，饭店大厅面积八百余米，阳光透过玻璃屋顶泻洒在绿树茵茵大厅内明媚而舒适。 周围环境分析酒店设计调研报告第31页概念分析采取了建筑一系列不规则院落布局方式，使它与周围水光山色、参天古树融为一体，它像一个内秀姑娘，初看似乎貌不惊人，不过愈看就愈会感到它轻妆淡抹自然美。酒店设计调研报告第32页香山饭店结合地形采取在水平方向延伸、院落式建筑，将体积约15万立方米庞然大物切成许多小块，以到达“不与香山争高低” 目标，饭店只用了白、灰、黄褐三种颜色，室内室外都友好高雅。因为重复利用了正方形和圆形两种图形，建筑产生了韵律。 建筑生成酒店设计调研报告第33页建