高中生物竞赛生物化学经典习题全集内含答案供参考

1、文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持生物化学各章节习题集锦第一章 蛋白质化学 测试题一、单项选择题.测得某一蛋白质样品的氮含量为0. 40g,此样品约含蛋白质多少？A. 2. 00g B .2. 50g C. 6. 40g D. 3. 00g E. 6. 25g.下列含有两个竣基的氨基酸是：A.精氨酸 B.赖氨酸 C.甘氨酸 D.色氨酸 E.谷氨酸.维持蛋白质二级结构的主要化学键是：A.盐键 B.疏水键 C.肽键 D,氢键 E.二硫键.关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是：A.天然蛋白质分子均有的这种结构B.具有三级结构的多肽链都具有生物学活性C.三级结构的稳定性

2、主要是次级键维系D.亲水基团聚集在三级结构的表面bioooE.决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基.具有四级结构的蛋白质特征是：A.分子中必定含有辅基 B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成C.每条多肽链都具有独立的生物学活性D.依赖肽键维系四级结构的稳定性E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成.蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定：A .溶液pH值大于pIB .溶液pH值小于pIC.溶液pH值等于plD.溶液pH值等于7. 4E,在水溶液中.蛋白质变性是由于：bioooA .氨基酸排列顺序的改变B.氨基酸组成的改变C.肽键的断裂D.蛋白质空间构象的

3、破坏E.蛋白质的水解.变性蛋白质的主要特点是：A .粘度下降B.溶解度增加C.不易被蛋白酶水解D.生物学活性丧失E.容易被盐析出现沉淀.若用重金属沉淀 pl为8的蛋白质时，该溶液的 pH值应为：A. 8 B. 8 C. V 8 D. 8.蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸？A.半胱氨酸B.蛋氨酸 C.胱氨酸 D.丝氨酸E.瓜氨酸二、多项选择题（在备选答案中有二个或二个以上是正确的，错选或未选全的均不给分）1 .含硫氨基酸包括：A .蛋氨酸B.苏氨酸 C.组氨酸D.半胖氨酸2,下列哪些是碱性氨基酸：A .组氨酸 B.蛋氨酸 C.精氨酸 D,赖氨酸.芳香族氨基酸是：A .苯丙氨酸B,酪氨酸 C.

4、色氨酸 D.脯氨酸.关于a -螺旋正确的是：A.螺旋中每3. 6个氨基酸残基为一周 B.为右手螺旋结构C.两螺旋之间借二硫键维持其稳定D.氨基酸侧链R基团分布在螺旋外侧.蛋白质的二级结构包括：A. a -螺旋B. 3 -片层C. 3 -转角D.无规卷曲.下列关于3 -片层结构的论述哪些是正确的：A ,是一种伸展的肽链结构1文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持B.肽键平面折叠成锯齿状C.也可由两条以上多肽链顺向或逆向平行排列而成D.两链间形成离子键以使结构稳定.维持蛋白质三级结构的主要键是：A.肽键 B.疏水键 C.离子键

5、D.范德华引力.下列哪种蛋白质在 pH5的溶液中带正电荷？A. pl为4. 5的蛋白质B. pl为7. 4的蛋白质C. pl为7的蛋白质.使蛋白质沉淀但不变性的方法有：A.中性盐沉淀蛋白B.糅酸沉淀蛋白 C.低温乙醇沉淀蛋白.变性蛋白质的特性有：A.溶解度显著下降B.生物学活性丧失 C.易被蛋白酶水解一、单项选择题1 . B 2 , E 3. D 4 . B 5 . E 6. C 7. D 8. D 9. B 10. E 二、多项选择题1 AD 2 ACD 3 ABD 4 ABD 5 ABCD6. ABC 7 . BCD 8 . BCD 9. AC 10. ABC 一、单项选择题.自然界游离核

6、甘酸中，磷酸最常见是位于：A .戊糖的 C-5上B.戊糖的 C-2上C.戊糖的 C-3上D.戊糖的C-2和C-5上E.戊糖的C-2和C-3上.可用于测量生物样品中核酸含量的元素是：A.碳B.氢C.氧D.磷E.氮.下列哪种碱基只存在于 RNA而不存在于 DNA :A.尿喀咤B.腺喋吟C.胞喀咤D.鸟喋吟E.胸腺喀咤.核酸中核甘酸之间的连接方式是：A. 2 , 3磷酸二酯键B.糖昔键C. 2 , 5磷酸二酯键 D.肽键E. 3 , 5磷酸二酯键.核酸对紫外线的最大吸收峰在哪一波长附近？A. 280nmB . 260nmC. 200nmD . 340nmE. 220nm.有关RNA的描写哪项是错误的

7、：A . mRNA分子中含有遗传密码B . tRNA是分子量最小的一种 RNAC.胞浆中只有mRNAD. RNA 可分为 mRNA、tRNA、rRNAE.组成核糖体的主要是 rRNA.大部分真核细胞 mRNA的3-末端都具有：A .多聚A B.多聚UC.多聚T D.多聚C E.多聚G. DNA变性是指：A.分子中磷酸二酯键断裂 B.多核甘酸链解聚C. DNA分子由超螺旋-双链双螺旋D.互补碱基之间氢键断裂 E. DNA. DNA Tm值较高是由于下列哪组核甘酸含量较高所致？A . G+A B . C+G C. A+T D . C+T E. A+C.某DNA分子中腺喋吟的含量为 15%, 则胞喀

8、咤的含量应为：A . 15%B . 30%C. 40%D . 35%E. 7%二、多项选择题D . pl为6. 5的蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白D.D . pl为6. 5的蛋白质D.重金属盐沉淀蛋白D.凝固或沉淀分子中碱基丢失文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持. DNA分子中的碱基组成是：A . A+C=G+T B, C=G C, A=T D, C+G=A+T.含有腺甘酸的辅酶有：A . NAD+ B. NADP+ C. FAD D . FMN. DNA水解后可得到下列哪些最终产物：A.磷酸B.核糖C.腺喋吟、鸟喋吟 D.胞喀咤、尿喀咤.关于DNA的碱基组成，正确的说法

9、是：A .腺喋吟与鸟喋吟分子数相等，胞喀咤与胸喀咤分子数相等B.不同种属 DNA碱基组成比例不同C.同一生物的不同器官 DNA碱基组成不同D,年龄增长但DNA碱基组成不变DNA二级结构特点有：A.两条多核甘酸链反向平行围绕同一中心轴构成双螺旋B.以A-T, G-C方式形成碱基配对C.双链均为右手螺旋D.链状骨架由脱氧核糖和磷酸组成tRNA分子二级结构的特征是：A. 3端有多聚 A B. 5端有 C-C-AC.有密码环D.有氨基酸臂DNA变性时发生的变化是：A.链间氢链断裂，双螺旋结构破坏B.高色效应C.粘度增加D.共价键断裂mRNA的特点有：A .分子大小不均一 B.有3-多聚腺甘酸尾 C.有

10、编码区D.有5 C-C-A结构影响Tm值的因素有：一定条件下核酸分子越长，Tm值越大DNA中G, C对含量高，则 Tm值高C.溶液离子强度高，则 Tm值高D. DNA中A, T含量高，则 Tm值高10.真核生物DNA的高级结构包括有：A .核小体B.环状DNAC .染色质纤维 D . a -螺旋参考答案一、单项选择题1 . A 2 , D 3. A 4 . E 5. B 6 . C 7. A 8 . D 9. B 10. D二、多项选择题1 ABC 2 ABC 3 AC 4 BD 5 ABCDDE 7, AB 8 . ABC 9 . ABC 10 . AC第三章酶测试题一、单项选择题（在备选答

11、案中只有一个是正确的）.关于酶的叙述哪项是正确的？A.所有的酶都含有辅基或辅酶B.只能在体内起催化作用 C.大多数酶的化学本质是蛋白质D.能改变化学反应的平衡点加速反应的进行E.都具有立体异构专一性（特异性）.酶原所以没有活性是因为：A.酶蛋白肽链合成不完全 B.活性中心未形成或未暴露C.酶原是普通的蛋白质 D.缺乏辅酶或辅基 E.是已经变性的蛋白质.磺胺类药物的类似物是：A .四氢叶酸B.二氢叶酸C.对氨基苯甲酸D.叶酸E,喀咤3文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持.关于酶活性中心的叙述，哪项不正确？A .酶与底物接触只

12、限于酶分子上与酶活性密切有关的较小区域B .必需基团可位于活性中心之内，也可位于活性中心之外C. 一般来说，总是多肽链的一级结构上相邻的几个氨基酸的残基相对集中，形成酶的活性中心D.酶原激活实际上就是完整的活性中心形成的过程E.当底物分子与酶分子相接触时，可引起酶活性中心的构象改变.辅酶NADP+分子中含有哪种 B族维生素？A.磷酸口比哆醛B.核黄素C.叶酸D.尼克酰胺E.硫胺素.下列关于酶蛋白和辅助因子的叙述，哪一点不正确？A.酶蛋白或辅助因子单独存在时均无催化作用B. 一种酶蛋白只与一种辅助因子结合成一种全酶C. 一种辅助因子只能与一种酶蛋白结合成一种全酶D.酶蛋白决定结合酶蛋白反应的专一

13、性E .辅助因子直接参加反应.如果有一酶促反应其8=1/2Km ,则v值应等于多少 Vmax ?A . 0. 25B, 0. 33C. 0. 50D , 0. 67E. 0. 75.有机磷杀虫剂对胆碱酯酶的抑制作用属于：A.可逆性抑制作用 B.竞争性抑制作用C.非竞争性抑制作用 D.反竞争性抑制作用 E.不可逆性抑制作用.关于pH对酶活性的影响，以下哪项不对？A.影响必需基团解离状态 B.也能影响底物的解离状态 C.酶在一定的pH范围内发挥最高活性D.破坏酶蛋白的一级结构 E. pH改变能影响酶的 Km值.丙二酸对于琥珀酸脱氢酶的影响属于：A.反馈抑制B.底物抑制C.竞争性抑制D.非竞争性抑制

14、E.变构调节. Km值的概念是：A.与酶对底物的亲和力无关B.是达到Vm所必须的底物浓度 C.同一种酶的各种同工酶的 Km值相同D.是达到1/2Vm的底物浓度E.与底物的性质无关二、多项选择题.关于酶的竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？A .抑制剂结构一般与底物结构相似B. Vm不变C.增加底物浓度可减弱抑制剂的影响D.使Km值增大.关于酶的非竞争性抑制作用的说法哪些是正确的？A.增加底物浓度能减少抑制剂的影响B. Vm降低C .抑制剂结构与底物无相似之处D. Km值不变.酶与一般催化剂的不同点，在于酶具有：A.酶可改变反应平衡常数 B.极高催化效率C.对反应环境的高度不稳定 D,高度专一性.

15、 FAD分子组成是：A .含有维生素 B2B ,是一种二核甘酸 C.含有GMP组分D.含有ADP组分.关于同工酶，哪些说明是正确的？A .是由不同的亚基组成的多聚复合物B.对同一底物具有不同的Km值C.在电泳分离时它们的迁移率相同D.免疫学性质相同.常见的酶活性中心的必需基团有：A.半胱氨酸和胱氨酸的疏基B.组氨酸的咪吵基 C.谷氨酸，天冬氨酸的侧链竣基D.丝氨酸的羟基.酶的专一性可分为：A.作用物基团专一性 B,相对专一性 C.立体异构专一性 D,绝对专一性.有关变构酶的叙述是：A.大多数变构酶是多聚复合物B.是体内快速调节酶含量的重要方式4文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文

16、档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持C.可有调节亚基和催化亚基D.酶从一种构象转变为另一种构象时，酶活性发生改变.影响酶促反应的因素有：A.温度，pH值B.作用物浓度 C.激动剂D.酶本身的浓度.酶的活性中心是指：A.是由必需基团组成的具有一定空间构象的区域 B.是指结合底物，并将其转变成产物的区域C.是变构剂直接作用的区域D.是重金属盐沉淀酶的结合区域参考答案一、单项选择题1 . C 2 , B 3. C 4 . C 5 . D 6 . C 7. B 8. E 9. D 10. C二、多项选择题1 . ABCD 2 . BCD 3 . BCD 4 . ABD 5 . A

17、B6. BCD 7 . BCD 8 . ACD9 . ABCD 10 . AB第四章糖代谢测试题一、单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的）.正常人清晨空腹血糖浓度为（以 mg/100ml）计：A . 60100B . 60120c. 70110D. 80120E. 100120.糖代谢中间产物中含有高能磷酸键的是：A. 6-磷酸葡萄糖B . 6-磷酸果糖C. 1, 6-二磷酸果糖D . 3-磷酸甘油醛E. 1. 3-二磷酸甘油酸.丙酮酸氧化脱竣生成乙酰辅酶A与许多维生素有关，但除外：A . B1B . B2C . B6D . PPE.泛酸.在糖原合成中作为葡萄糖载体的是：A . ADPB

18、. GDPC . CDPD . TDPE . UDP.下列哪个激素可使血糖浓度下降？A .肾上腺素B .胰高血糖素 C.生长素D.糖皮质激素 E.胰岛素.下列哪一个酶与丙酮酸生成糖无关？A.果糖二磷酸酶 B.丙酮酸激酶 C.丙酮酸竣化酶D.醛缩酶E.磷酸烯醇式丙酮酸竣激酶.肌糖原分解不能直接补充血糖的原因是：A .肌肉组织是贮存葡萄糖的器官B .肌肉组织缺乏葡萄糖激酶C.肌肉组织缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D.肌肉组织缺乏磷酸酶 E.肌糖原分解的产物是乳酸.葡萄糖与甘油之间的代谢中间产物是：A .丙酮酸B. 3-磷酸甘油酸 C.磷酸二羟丙酮 D.磷酸烯醇式丙酮酸 E.乳酸. 1分子葡萄糖酵解时净生成

19、多少个ATP?A 1B 2C 3D 4E 5.磷酸果糖激酶的最强变构激活剂是：A . AMPB . ADPC . ATPD . 2, 6-二磷酸果糖 E. 1 , 6-二磷酸果糖.三竣酸循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是：A .柠檬酸-异柠檬酸 B.异柠檬酸fa -酮戊二酸C . a -酮戊二酸-琥珀酸 D.琥珀酸-苹果酸 E.苹果酸-草酰乙酸.丙酮酸竣化酶的活性可被下列哪种物质激活？A .脂肪酰辅酶 AB .磷酸二羟丙酮 C .异柠檬酸D.乙酰辅酶AE .柠檬酸.下列化合物异生成葡萄糖时净消耗ATP最多的是：A. 2分子甘油B. 2分子乳酸C. 2分子草酰乙酸 D. 2分子琥珀

20、酸E. 2分子a -酮戊二酸.位于糖酵解、糖异生、磷酸戊糖途径、糖原合成和糖原分解各条代谢途径交汇点上的化合物是：A. 1-磷酸葡萄糖B . 6-磷酸葡萄糖C. 1, 6-二磷酸果糖D. 3-磷酸甘油酸E. 6-磷酸果糖5文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持.红细胞中还原型谷胱甘肽不足，易引起溶血，原因是缺乏：A .葡萄糖-6-磷酸酶B .果糖二磷酸酶 C.磷酸果糖激酶 D. 6-磷酸葡萄糖脱氢酶 E .葡萄糖激酶 二、多项选择题.从葡萄糖合成糖原需要哪些核甘酸参与：A . ATPB. GTPC. UTPD . CTP.磷

21、酸戊糖途径的重要生理功能是生成：A . 6-磷酸葡萄糖 B . NADH+H+C . NADPH+H+D . 5-磷酸核糖. 1分子丙酮进入三竣酸循环及呼吸链氧化时：A .生成3分子CO2B ,生成15个ATPC.有5次脱氢，均通过 NAOH进入呼吸链氧化生成 H2O D.所有反应均在线粒体内进行.三竣酸循环中不可逆的反应有：A.乙酰辅酶A+草酰乙酸-柠檬酸B.异柠檬酸-“-酮戊二酸C. a -酮戊二酸-琥珀酰辅酶 A D.琥珀酰辅酶 A-琥珀酸.糖异生途径的关键酶是：A.丙酮酸竣化酶 B.磷酸烯醇式丙酮酸竣激酶 C.磷酸甘油激酶 D.磷酸二磷酸酶.只在胞液中进行的糖代谢途径有：A.糖酵解B.

22、糖异生C.磷酸戊糖途径 D.三竣酸循环.糖异生的原料有：A.乳酸B.甘油C.部分氨基酸 D.丙酮酸.丙酮酸脱氢酶系的辅助因子有：A . FAD B. TPP C. NAD+ D. CoA.能使血糖浓度升高的激素有：A.生长素B .肾上腺素 C.胰岛素D.甲状旁腺素.葡萄糖有氧氧化中，通过作用物水平磷酸化直接生成的高能化合物有：A . ATP B. GTPC. UTP D. CTP.指出下列胰岛素对糖代谢影响的正确论述：A.促进糖的异生 B.促进糖变为脂肪C.促进细胞膜载体转运葡萄糖入细胞D.促进糖原合成.糖无氧酵解和有氧氧化途径都需要：A.乳酸脱氢酶B. 3-磷酸甘油醛脱氢酶 C.磷酸果糖激酶

23、 D.丙酮酸脱氢酶系.葡萄糖进入肌肉细胞后可以进行的代谢是：A.糖异生B.糖原合成C.有氧氧化D.糖酵解.肝脏对血糖的调节是通过：A.糖异生B.糖有氧氧化 C.糖原分解D.糖原合成.琥珀酰辅酶 A在代谢中的作用有：A.是糖异生的原料 B.是三竣酸循环中作用物水平上磷酸化的供能物质C.氧化供能D.参与酮体氧化参考答案一、单项选择题1 . C 2 , E 3. C 4 . E 5. E 6. B 7. C 8. C9. B 10. D 11 . C 12 . D 13. C 14. B 15. D二、多选题1 . AC 2 , CD 3 . ABD 4 . ABC 5 . ABD 6 . AC 7

24、 , AB C D 8. AB CD9. AB 10 . AB 11 . BCD 12 . BC 13 . BCD 14 . ACD 15 , ABCD-第五章脂类代谢测试题-、单项选择题6文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持.脂肪酸在血中与下列哪种物质结合运输？A.载脂蛋白B.清蛋白C.球蛋白D.脂蛋白E.磷脂.关于载脂蛋白（Apo）的功能，在下列叙述中不正确的是：A.与脂类结合，在血浆中转运脂类 B. Apo A I能激活LCATC. Apo B能识别细胞膜上的 LDL受体D. Apo C I能激活脂蛋白脂肪酶E. A

25、po C n 能激活 LPL.正常血浆脂蛋白按密度低-高顺序的排列为：A . CMfVLDL - IDL f LDL B. CM -VLDL - LDL f HDLC. VLDL f CM-LDL fHDL D. VLDL f LDL - IDL f HDLE . VLDL f LDL - HDL - CM.电泳法分离血浆脂蛋白时，从正极-负极依次顺序的排列为：A . CMfVLDL - LDL fHDLB . VLDL f LDL - HDL - CMC. LDLfHDL - VLDL - CMD . HDL - VLDL - LDL - CME. HDL fLDL - VLDL f CM.

26、胆固醇含量最高的脂蛋白是：A.乳糜微粒B.极低密度脂蛋白 C.中间密度脂蛋白D.低密度脂蛋白E.高密度脂蛋白.导致脂肪肝的主要原因是：A.食入脂肪过多 B.食入过量糖类食品 C.肝内脂肪合成过多D.肝内脂肪分解障碍 E.肝内脂肪运出障碍.脂肪动员的关键酶是：A.组织细胞中的甘油三酯酶 B.组织细胞中的甘油二酯脂肪酶C.组织细胞中的甘油一酯脂肪酶D.组织细胞中的激素敏感性脂肪酶E.脂蛋白脂肪酶.脂肪酸彻底氧化的产物是：A ,乙酰CoAB .脂酰CoA C .丙酰CoAD,乙酰 CoA 及 FAD?2H、NAD+H+E. H2O、CO2及释出的能量9、关于酮体的叙述，哪项是正确的？A.酮体是肝内脂

27、肪酸大量分解产生的异常中间产物，可造成酮症酸中毒B.各组织细胞均可利用乙酰CoA合成酮体，但以肝内合成为主C.酮体只能在肝内生成，肝外氧化D.合成酮体的关键酶是 HMG CoA还原酶E.酮体氧化的关键是乙酰乙酸转硫酶.酮体生成过多主要见于：A.摄入脂肪过多 B .肝内脂肪代谢紊乱C.脂肪运转障碍 D.肝功低下E.糖供给不足或利用障碍.关于脂肪酸合成的叙述，不正确的是：A .在胞液中进行 B .基本原料是乙酰 CoA和NADPH+H+C .关键酶是乙酰 CoA竣化酶D .脂肪酸合成酶为多酶复合体或多功能酶E.脂肪酸合成过程中碳链延长需乙酰CoA提供乙酰基.甘油氧化分解及其异生成糖的共同中间产物是

28、：A .丙酮酸B. 2-磷酸甘油酸 C. 3-磷酸甘油酸 D.磷酸二羟丙酮 E.磷酸烯醇式丙酮酸.体内合成卵磷脂时不需要：A . ATP与CTPB. NADPH+H+C .甘油二酯 D.丝氨酸E. S-腺昔蛋氨酸.合成胆固醇的限速酶是：A . HMG CoA 合成酶B. HMG合成酶与裂解酶C. HMG还原酶D. HMG CoA还原酶E. HMG合成酶与还原酶7文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持15.胆固醇在体内不能转化生成：A.胆汁酸B .肾上腺素皮质素 C.胆色素D.性激素E.维生素D3二、多项选择题.人体必需脂肪酸

29、包括：A ,软油酸 B,油酸C.亚油酸 D.亚麻酸.使激素敏感性脂肪酶活性增强，促进脂肪动员的激素有：A.胰岛素B .胰高血糖素 C.肾上腺素D.促肾上腺皮质激素.低密度脂蛋白：A .在血浆中由前3 -脂蛋白转变而来 B,是在肝脏中合成的C.胆固醇含量最多 D.富含apoB100.临床上的高脂血症可见于哪些脂蛋白含量增高？A . CMB . VLDLC . IDLD . LDL.脂肪酸3 -氧化的产物有：A . NADH+H+B . NADPH+H+C . FAD?2HD .乙酰 CoA.乙酰CoA在不同组织中均可生成：A . CO2、H2O和能量B.脂肪酸C.酮体D.胆固醇.能产生乙酰CoA

30、的物质有：A.葡萄糖B.脂肪C.酮体D.氨基酸.酮体：A.水溶性比脂肪酸大 B.可随尿排出C.是脂肪酸分解代谢的异常产物D.在血中含量过高可导致酸中毒.合成酮体和胆固醇均需：A ,乙酰 CoAB . NADPH+H+C . HMG CoA 合成酶 D . HMG CoA 裂角军酶.能将酮体氧化利用的组织或细胞是：A .心肌B.肝C.肾D.脑.出现酮症的病因可有：A.糖尿病B .缺氧C.糖供给不足或利用障碍 D.持续高烧不能进食.合成脑磷脂、卵磷脂的共同原料是：A.一磷酸甘油B.脂肪酸C.丝氨酸D. S-腺昔蛋氨酸.卵磷脂在磷脂酶 A2作用下，生成：A.溶血卵磷脂B. a -磷酸甘油C.磷脂酸D

31、.饱和脂肪酸.血浆中胆固醇酯化需要：A ,脂酰CoAB ,乙酰CoAC .卵磷脂 D. LCAT.乙酰CoA是合成下列哪些物质的唯一碳源A.卵磷脂B.胆固醇C.甘油三酯D.胆汁酸参考答案一、单项选择题1 . B 2 , D 3. B 4 .D 5 . D 6 . E 7. D 8. E9. C 10. E 11 . E 12. D 13. B 14. D 15 . C二、多项选择题1 CDE 2 BCD 3AC 4 BD 5 ACD 6 ABD 7ABCD 8 ABD9. AC 10 . ACD 11. ACD 12 . ABC 13 . A 14,CD 15 .BD-第六章生物氧化测试-一、

32、单项选择题.体内CO2来自：A.碳原子被氧原子氧化 B.呼吸链的氧化还原过程 C.有机酸的脱竣 D.糖原的分解E.真脂分解.线粒体氧化磷酸化解偶联是意味着：8文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持A.线粒体氧化作用停止 B.线粒体膜 ATP酶被抑制C.线粒体三竣酸循环停止D.线粒体能利用氧，但不能生成ATPE.线粒体膜的钝化变性. P/O比值是指：A.每消耗一分子氧所需消耗无机磷的分子数B.每消耗一分子氧所需消耗无机磷的克数C.每消耗一分子氧所需消耗无机磷的克原子数D.每消耗一分子氧所需消耗无机磷的克分子数E.每消耗一分子氧

33、所需消耗无机磷的克数.各种细胞色素在呼吸链中传递电子的顺序是：A . afa3fbfc1fcf 1/2O2B . bfafa3fclfc-1/2O2C. c1fc f bfa-a31/2O2D . cfclfaa3-bf1/2O2E. bfcl-cfaa3-1/2O2.细胞色素b, c1 , c和P450均含辅基：A. Fe3+B.血红素 CC.血红素 AD.原吓咻 E.铁吓咻.下列哪种蛋白质不含血红素：A.过氧化氢酶B.过氧化物酶 C.细胞色素bD.铁硫蛋白E.肌红蛋白.劳动或运动时 ATP因消耗而大量减少，此时：A. ADP相应增加，ATP/ADP下降，呼吸随之加快 B. ADP相应减少，

34、以维持 ATP/ADP恢复正常C. ADP大量减少，ATP/ADP增高，呼吸随之加快 D. ADP大量磷酸化以维持 ATP/ADP不变E.以上都不对.人体活动主要的直接供能物质是：A.葡萄糖B.脂肪酸C.磷酸肌酸D. GTPE. ATP.下列属呼吸链中递氢体的是：A.细胞色素B.尼克酰胺C.黄素蛋白D.铁硫蛋白E.细胞色素氧化酶.氧化物中毒时，被抑制的是：A . Cyt bB . Cyt C1C . Cyt CD . Cyt aE . Cyt aa3.肝细胞胞液中的 NADH进入线粒体的机制是：A.肉碱穿梭B.柠檬酸-丙酮酸循环C. a -磷酸甘油穿梭 D.苹果酸-天冬氨酸穿梭E.丙氨酸-葡萄

35、糖循环. ATP的贮存形式是：A.磷酸烯醇式丙酮酸 B.磷脂酰肌醇 C.肌酸D.磷酸肌酸E. GTP 二、多项选择题. NAD+的性质包括：A.与酶蛋白结合牢固 B.尼克酰胺部份可进行可逆的加氢和脱氢C.每次接受一个氢原子和一个电子D.为不需脱氢酶的辅酶.铁硫蛋白的性质包括：A .由Fe-S构成活性中心B .铁的氧化还原是可逆的C.每次传递一个电子 D.与辅酶Q形成复合物存在.苹果酸天冬氨酸穿梭作用可以：A,生成3个ATPB.将线粒体外 NADH所带的氢转运入线粒体C.苹果酸和草酰乙酸可自由穿过线粒体内膜D.谷氨酸和天冬氨酸可自由穿过线粒体膜.氧化磷酸化的偶联部位是：A .复合体n-泛醍 B.

36、 NADH -泛醍C. Cyt b f Cyt cD .复合体m-1/2O2.抑制氧化磷酸进行的因素有：A. COB,氧化物C.异戊巴比妥 D.二硝基酚.下列关于解偶联剂的叙述正确的是A,可抑制氧化反应 B.使氧化反应和磷酸反应脱节C.使呼吸加快，耗氧增加D.使ATP减少.不能携带胞液中的 NADH进入线粒体的物质是：A .肉碱B .草酰乙酸C . a -磷酸甘油D .天冬氨酸 参考答案9文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持一、单选题1 . C 2 , D 3. C 4. E 5. E 6. D 7. A . E 9, C

37、 10. E 11 . D 12. D二、多选题1 . BCD 2 . ABC 3 . ABD 4 . C 5. ABCD 6 . BCD 7 . ABD-第七章氨基酸代谢测试题-一、单项选择题.生物体内氨基酸脱氨基的主要方式为：A.氧化脱氨基B.还原脱氨基 C.直接脱氨基 D.转氨基E.联合脱氨基.成人体内氨的最主要代谢去路为：A .合成非必需氨基酸 B.合成必需氨基酸 C.合成NH4+承尿排出D.合成尿素E.合成喋吟、喀咤、核甘酸等.转氨酶的辅酶组分含有：A.泛酸B. 口比哆醛(或毗哆胺)C.尼克酸D.核黄素E.硫胺素. GPT (ALT)活性最高的组织是：A .心肌B.脑C.骨骼肌D.肝

38、E.肾.喋吟核甘酸循环脱氨基作用主要在哪些组织中进行？A.月干B.肾C.脑D.肌肉E.肺.喋吟核甘酸循环中由IMP生成AMP时，氨基来自：A .天冬氨酸的a -氨基B.氨基甲酰磷酸 C.谷氨酸的a -氨基D.谷氨酰胺的酰胺基 E.赖氨酸上的氨基.在尿素合成过程中，下列哪步反应需要ATP?A.鸟氨酸+氨基甲酰磷酸-瓜氨酸 +磷酸B.瓜氨酸+天冬氨酸-精氨酸代琥珀酸C.精氨酸代琥珀酸-精氨酸 +延胡素酸D.精氨酸-鸟氨酸+尿素E.草酰乙酸+谷氨酸-天冬氨酸+ a-酮戊二酸.鸟氨酸循环的限速酶是：A.氨基甲酰磷酸合成酶I B.鸟氨酸氨基甲酰转移酶 C.精氨酸代琥珀酸合成酶D.精氨酸代琥珀酸裂解酶 E

39、.精氨酸酶.氨中毒的根本原因是：A.肠道吸收氨过量 B.氨基酸在体内分解代谢增强C.肾功能衰竭排出障碍 D.肝功能损伤，不能合成尿素E.合成谷氨酸酰胺减少.体内转运一碳单位的载体是：A.叶酸B.维生素B12C.硫胺素D.生物素E.四氢叶酸.下列哪一种化合物不能由酪氨酸合成？A.甲状腺素B.肾上腺素C.多巴胺D.苯丙氨酸E.黑色素.下列哪一种氨基酸是生酮兼生糖氨基酸？A .丙氨酸B,苯丙氨酸C.丝氨酸D.羟脯氨酸E.亮氨酸.鸟氨酸循环中，合成尿素的第二分子氨来源于：A.游离氨B.谷氨酰胺C.天冬酰胺D.天冬氨酸E.氨基甲酰磷酸.下列中心哪一种物质是体内氨的储存及运输形式？A.谷氨酸B.酪氨酸C.

40、谷氨酰胺D.谷胱甘肽E.天冬酰胺.白化症是由于先天性缺乏：A.酪氨酸转氨酶 B.苯丙氨酸羟化酶 C.酪氨酸酶D.尿黑酸氧化酶 E.对羟苯丙氨酸氧化酶二、多项选择题.体内提供一碳单位的氨基酸有：A .甘氨酸B.亮氨酸C.色氨酸D,组氨酸.生酮氨基酸有：10文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持A.酪氨酸B,鸟氨酸C.亮氨酸D.赖氨酸.组织之间氨的主要运输形式有：A . NH4CIB ,尿素C.丙氨酸D.谷氨酰胺. 一碳单位的主要形式有：A . -CH=NHB . -CHOC . -CH2-D . -CH3.直接参与鸟氨酸循环的氨

41、基酸有：A.鸟氨酸，瓜氨酸，精氨酸 B.天冬氨酸C.谷氨酸或谷氨酰胺 D. N-乙酰谷氨酸.血氨（NH3）来自：A.氨基酸氧化脱下的氨 B.肠道细菌代谢产生的氨 C.含氮化合物分解产生的氨D.转氨基作用生成的氨.由S-腺昔蛋氨酸提供甲基而生成的物质是：A .肾上腺素B .胆碱C .胸腺喀咤D .肌酸.合成活性硫酸根（PAPS）需要：A.酪氨酸 B,半胱氨酸 C. GTPD. ATP.苯丙氨酸和酪氨酸代谢缺陷时可能导致：A .白化病B.尿黑酸症 C.镰刀弄贫血 D.蚕豆黄.当体内FH4缺乏时，下列哪些物质合成受阻？A .脂肪酸B.糖原C.喋吟核甘酸 D. RNA和DNA参考答案一、单选题1 .

42、E 2, D 3. B 4 . D 5 . D 6 . A 7. B 8. C9. D 10. E 11 . D 12 . B 13. D 14. C 15. C二、多选题1 ACD 2 DE 3 CD 4 ABCD 5 ABABC 7 . ABD 8 . BD 9 , AB 10 . CD-第八章核甘酸代谢测试题-一、单项选择题.喋吟核甘酸从头合成时首先生成的是：A . GMPB . AMPC . IMPD . ATPE . GTP.人体内喋吟核甘酸分解的终产物是：A.尿素B .肌酸C.肌酸酊D.尿酸E. 3丙氨酸.最直接联系核甘酸合成与糖代谢的物质是：A.葡萄糖B. 6磷酸葡萄糖 C. 1

43、磷酸葡萄糖D. 1, 6二磷酸葡萄糖 E. 5磷酸葡萄糖.体内脱氧核甘酸是由下列哪种物质直接还原而成？A.核糖B.核糖核甘C. 一磷酸核甘D.二磷酸核甘E.三磷酸核甘. HGPRT （次黄喋吟-鸟喋磷酸核糖转移酶）参与下列哪种反应：A .喋吟核甘酸从头合成 B.喀咤核甘酸从头合成 C.喋吟核甘酸补救合成D.喀咤核甘酸补救合成 E.喋吟核甘酸分解代谢.氟尿喀咤（5Fu）治疗肿瘤的原理是：A.本身直接杀伤作用 B.抑制胞喀咤合成 C.抑制尿喀咤合成 D.抑制胸背酸合成 E.抑制四氢叶酸合成.提供其分子中全部 N和C原子合成喋吟环的氨基酸是：A .丝氨酸B,天冬氨酸 C.甘氨酸D.丙氨酸E.谷氨酸.

44、喋吟核甘酸从头合成时 GMP的C-2氨基来自：A.谷氨酰胺B.天冬酰胺 C.天冬氨酸 D.甘氨酸E.丙氨酸. dTMP合成的直接前体是：A . dUMPB. TMPC. TDPD. dUDPE. dCMP.在体内能分解为3 -氨基异丁酸的核甘酸是：11文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持A . CMPB . AMPC . TMPD . UMPE . IMP.使用谷氨酰胺的类似物作抗代谢物，不能阻断核酸代谢的哪些环节？A . IMP 的生成 B. XMPfGMPC. UMPfCMPD. UMP f dTMPE . UTP f

45、CTP二、多项选择题.下列哪些反应需要一碳单位参加？A . IMP的合成 B. IMPfGMPC. UMP的合成 D. dTMP的生成.喀咤分解的代谢产物有：A . CO2B. 3 -氨基酸 C. NH3D .尿酸. PRPP （磷酸核糖焦磷酸）参与的反应有：A. IMP从头合成B. IMP补救合成 C. GMP补救合成 D. UMP从头合成.下列哪些情况可能与痛风症的产生有关？A .喋吟核甘酸分解增强 B.喀咤核甘酸分解增强 C.喀咤核甘酸合成增强 D.尿酸生成过多 5.喋吟环中的氮原子来自A .甘氨酸B.天冬氨酸C.谷氨酰胺D .谷氨酸.下列哪些化合物对喋吟核甘酸的生物合成能产生反馈抑制作

46、用？A . IMPB . AMPC . GMPD ,尿酸. 6-疏基喋吟抑制喋吟核甘酸合成，是由于：A . 6-疏基喋吟抑制IMP生成AMPB . 6-疏基喋吟抑制IMP生成GMPC . 6-疏基喋吟抑制补救途径 D . 6-疏基喋吟抑制次黄喋吟的合成.别喋吟醇的作用：A.是次黄喋吟的类似物 B.抑制黄喋吟氧化酶C.可降低痛风患者体内尿酸水平D.使痛风患者尿中次黄喋吟和黄喋吟的排泄量减少.胞喀咤核甘酸从头合成的原料，包括下列哪些物质？A. 5-磷酸核糖B.谷氨酰胺C.-碳单位D.天冬氨酸.喀咤合成的反馈抑制作用是由于控制了下列哪些酶的活性？A.氨基甲酰磷合成酶H B.二氢乳清酸酶 C.天冬氨酸

47、甲酰酶 D.乳清酸核甘酸竣酶 参考答案一、单选题 TOC o 1-5 h z 1 . C 2,D 3. E 4. D 5 . C6 . DC 8 .A 9. A 10 . C 11 .A二、多选题AD 2ABC 3 ABCD 4AD 5ABCABC7 . ABC 8 . ABC 9. ABC 10 .AC-第九章物质代谢的联系与调节测试题 -一、单项选择题.糖类、脂类、氨基酸氧化分解时，进入三竣酸循环的主要物质是：A.丙酮酸B, a -磷酸甘油C.乙酰-CoAD ,草酰乙酸E. a -酮戊二酸.细胞水平的调节通过下列机制实现，但应除外：A.变构调节B.化学修饰 C.同工酶调节 D.激素调节E.

48、酶含量调节.变构剂调节的机理是：A.与必需基团结合 B.与调节亚基或调节部位结合 C.与活性中心结合D.与辅助因子结合 E.与活性中心内的催化部位结合.胞浆内可以进行下列代谢反应，但应除外：A.糖酵解B.磷酸戊糖途径 C.脂肪酸3 -氧化D .脂肪酸合成E.糖原合成与分解.下列哪种酶属于化学修饰酶？A.己糖激酶B.葡萄糖激酶 C.丙酮酸竣激酶 D.糖原合酶E.柠檬酸合酶12文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持.长期饥饿时大脑的能量来源主要是：A.葡萄糖B,氨基酸C.甘油D.酮体E.糖原cAMP通过激活哪个酶发挥作用？A.蛋

49、白激酶 AB .己糖激酶C.脂肪酸合成酶 D.磷酸化酶b激酶E.丙酮酸激酶cAMP发挥作用的方式是：A . cAMP与蛋白激酶的活性中心结合 B. cAMP与蛋白激酶活性中心外必需基团结合C. cAMP使蛋白激酶磷酸化 D. cAMP与蛋白激酶调节亚基结合 E. cAMP使蛋白激酶脱磷酸.作用于细胞内受体的激素是：A.类固醇激素B .儿茶酚胺类激素 C.生长因子D .肽类激素E.蛋白类激素.肽类激素诱导 cAMP生成的过程是：A.激素直接激活腺甘酸环化酶B.激素直接抑制磷酸二酯酶 C.激素受体复合物活化腺甘酸环化酶D.激素受体复合物使 G蛋白结合GTP而活化，后者再激活腺甘酸环化酶E.激素激活

50、受体，受体再激活腺甘酸环化酶二、多项选择题.既涉及胞液又涉及线粒体的代谢过程有：A.糖异生B.尿素合成C.葡萄糖转变为脂肪 D.脂肪酸的氧化.可以作为第二信使的物质是：A. cAMPB . DGC. IP3D. cGMP.饥饿时体内的代谢可能发生下列变化：A.糖异生T B .脂肪分解T C.血酮体T D.血中游离脂肪酸T.变构调节的特点是：A.变构剂与酶分子上的非催化部位结合B.使酶蛋白构象发生改变，从而改变酶活性C.酶分子多有调节亚基和催化亚基D.变构调节都产生正效应，即加快反应速度.作用于膜受体的激素有：A .肾上腺素B.甲状腺素C.胰岛素D.雌激素.关于酶化学修饰：A.引起酶蛋白发生共价

51、变化B.使酶活性改变 C.有效大效应D.磷酸化与脱磷酸化最常见.关于糖原分解中酶化学修饰的下列描述中，正确的有：A.有活性的磷酸化酶 b激酶被磷酸化成为无活性的磷酸化酶b激酶.有活性的磷酸化酶 b激酶催化磷酸化酶 b磷酸化C.磷酸化酶a为磷酸化酶的有活性形式D.蛋白激酶A活性增强时，糖原分解增强参考答案一、单选题1 . C 2 , D 3. B 4 . C 5 . DD 7 , A 8. D 9. A 10. D二、多选题ABCD 2 ABCD 3 ABCD 4 ABC5 AC 6 ABDC 7 BCD-第十章DNA的生物合成一一复制测试题-一、单项选择题. DNA复制时，下列哪一种酶是不需要

52、的？A . DNA指导的DNA聚合酶B . DNA连接酶C.拓朴异构酶D.解链酶E.限制性内切酶.下列关于DNA复制的叙述，哪一项是错误的？A.半保留复制B.两条子链均连续合成 C.合成方向5 -313文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持D.以四种dNTP为原料E.有DNA连接酶参加DNA复制时，模板序列 5 TAGA3,将合成下列哪种互补结构？A. 5 TCTA3 B. 5 ATCA3 C. 5 UCUA3D. 5 GCGA3 E. 5 TCTA34.遗传信息传递的中心法则是：A . DNAfRNAf蛋白质 B. RNA

53、fDNAf蛋白质 C.蛋白质fDNA f RNAD. DNAf蛋白质fRNAE . RNAf蛋白质fDNA. DNA复制中的引物是：A .由DNA为模板合成的DNA片段B .由RNA为模板合成的RNA片段C.由DNA为模板合成的RNA片段D.由RNA为模板合成的RNA片段E,引物仍存在于复制完成的DNA链中. DNA复制时，子链的合成是：A. 一条链5 f 3,另一条链 3 f5 B,两条链均为3 f5C.两条链均为5 -3 D.两条链均为连续合成 E.两条链均为不连续合成.冈崎片段是指：A . DNA模板上的DNA片段B.引物酶催化合成的 RNA片段C.随从链上合成的 DNA片段D.前导链上

54、合成的 DNA片段E.由DNA连接酶合成的 DNA.合成DNA的原料是：A . dAMP dGMP dCMP dTMPB . dATP dGTP dCTP dTTPdADP dGDP dCDP dTDPD . ATP GTP CTP UTPE . AMP GMP CMP UMP9.逆转录过程中需要的酶是：A . DNA指导的DNA聚合酶B.核酸酶 C. RNA指导的RNA聚合酶DNA指导的RNA聚合酶E. RNA指导的DNA聚合酶参考答案一、单选题1 . E 2, B 3. A 4 . A 5 . C 6 . C 7. C 8. B 9. E-第十一章RNA的生物合成一一转录 测试题-一、单项

55、选择题.模板DNA的碱基序列是 3 TGCAGT5,其转录出 RNA碱基序列是：A. 5 AGGUCA 3 B. 5 ACGUCA 3C. 5 UCGUCU3 D. 5 ACGTCA3 E. 5 ACGUGT3.真核细胞 RNA聚合酶H催化合成的 RNA是：A . rRNAB . mRNAC . tRNAD . 5SRNAE . 18SRNA.识别RNA初转录终止的因子是：A . a因子B. 3因子C. o因子 D. p因子 E. 丫因子.下列关于DNA指导的RNA合成的叙述中哪一项是错误的？A.只有在DNA存在时，RNA聚合酶才能催化生成磷酸二酯键B.转录过程中 RNA聚合酶需要引物C. R

56、NA链的合成方向是 5 f3 D.大多数情况下只有一股 DNA作为RNA的模板E.合成的RNA链没有环状的. DNA指导的RNA聚合酶由数个亚基组成，其核心酶的组成是：A . aaBB B . aaBB c C. aaB D. a a 3 E.识别转录起始点的是：A . p因子B,核心酶C. RNA聚合酶的b因子 D. RNA聚合酶的a亚基 E. RNA聚合酶的3亚基.下列关于b因子的描述哪一项是正确的？A. RNA聚合酶的亚基，负责识别 DNA模板上转录RNA的特殊起始点 B. DNA聚合酶的亚基，能沿 5 -314文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.文档来源为：从网络收集整理,

57、word版本可编辑.欢迎下载支持及3 -5方向双向合成 RNAC.可识别DNA模板上的终止信号D.是一种小分子的有机化合物E.参与逆转录过程. DNA复制和转录过程具有许多异同点。下列关于DNA复制和转录的描述中哪项是错误的？A.在体内以一条 DNA链为模板转录，而以两条 DNA链为模板复制B.在这两个过程中合成方向都为5 -3 C.复制的产物通常情况下大于转录的产物D.两过程均需 RNA引物E. DNA聚合酶和RNA聚合酶都需要 Mg2+.对RNA聚合酶的叙述不正确的是：A .由核心酶与a因子构成 B.核心酶由a 23 3组成 C.全酶与核心酶的差别在于3亚单位的存在D .全酶包括（T因子

58、E. o因子仅与转录起动有关参考答案一、单项选择题1 . B 2 , B 3. D 4 . B 5 . A 6 . C 7. A 8. D 9 . C第一部份蛋白质化学一、选择题（从给出的几个答案中选择一个正确答案）1、含四个氮原子的氨基酸是A、赖氨酸B、精氨酸C、酪氨酸D、色氨酸E、组氨酸2、为获得不变性的蛋白质，常用的方法有A、用三氯醋酸沉淀B、用苦味酸沉淀C、用重金属盐沉淀D、低温盐析E、常温醇沉淀3、向血清中加入等容积的饱和硫酸镂液，可使A、白蛋白沉淀 B、白蛋白和球蛋白都沉淀C、球蛋白原沉淀D、纤维蛋白原沉淀E、只有球蛋白沉淀4、由L-谷氨酸，L-半胱氨酸和甘氨酸构成的三肽可能有几种

59、异构体A、3B、6 C、9 D、10 E、125、人体非必需氨基酸包括A、蛋氨酸B、酪氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、异亮氨酸6、对于蛋白质的溶解度，下列叙述中哪一条是错误的？A、可因加入中性盐而增高B、在等电点时最大C、可因加入中性盐降低D、可因向水溶液中加入酒精而降低E、可因向水溶液中加入丙酮降低7、某人摄取55克蛋白质，其中5克未被消化，经过 24小时后从尿中排出入20克N ,他处于A、总氮平衡B、负氮平衡C、正氮平衡D、必须明确年龄而后判断E、必然明确性别而后判断8、芳香族必需氨基酸包括A、蛋氨酸B、酪氨酸C、亮氨酸D、苯丙氨酸E、脯氨酸9、含硫的必需氨基酸是A、半胱氨酸B、蛋氨酸C、苏

60、氨酸D、亮氨酸E、色氨酸10、蛋白质变性时不应出现的变化是：15文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑文档来源为：从网络收集整理,word版本可编辑.欢迎下载支持A、蛋白质的溶解度降低B、失去原有的生理功能C、蛋白的天然构象破坏D、蛋白质分子中各种次级键被破坏E、蛋白质分子个别肽键被破坏11、转氨酶的辅酶是A、焦磷酸硫胺素B、磷酸口比哆醛C、硫辛酸D、四氢叶酸E、辅酶A12、一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白A、二级结构一定改变B、二级结构一定不变C、三级结构一定改变D、功能一定改变E、功能不一定改变13、蛋白质的变性伴随有结构上的变化是A、肽链的断裂B、氨基酸残基的化学修饰