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文档简介
1、柳雨花斋-药膳主题餐厅创业计划书一、纲要药膳是中国传统的医学知识与烹饪经验相联合的产物。它“寓医于食”,既将药物作为食品,又将食品赋以药用,药借食力,食助药威,两者相辅相成,相辅相成;既拥有较高的营养价值,又可防病治病、保健强身、美意延年。“药膳”一词,最早见于后汉书列女传;有名的黄帝内经和神农本草经中对药膳也有详尽的记录。跟着生活水平的提升,药膳的市场不停扩大,各地出现了一些特意的药膳餐馆,深受大家欢迎,药膳也获取了空前的普及。并且在国内外享有盛誉,备受喜爱。药膳在养生保健及各样慢性病治疗过程中的作用也遇到愈来愈多的关注。二、企业描绘企业名称-柳雨花斋组织构造:主旨:着“诚信、求实、专业、创
2、新”的精神,以“健康亲人、和睦社会”为主旨。弘扬中国传统药膳文化,把我国历史悠长的食疗文化和食疗系统弘扬光大。经营理念:引领健康饮食,引领健康生活。.经营策略:初步成立自己的后方依据地,在强烈的市场竞争中,不停提升我们的管理及服务水平,保持产品的新鲜度。以后逐渐完美我们的经营策略、财务技术及水平。而后慢慢扩大,在更大的市场中成长,壮大,其实不停完美自己。面对的市场难题:当前中药市场的管理存在缺点,特别是药膳方面,此刻的饮食业也愈来愈多与中药联系在一同,街头许多餐馆药膳品种配方也不切合中医药理论,乱施补膳,药膳不行能合适全部人,这很难做到一致。三、产品与产品服务我们的花斋药膳主题餐厅采纳的是一个
3、以花为主题打造以花为主的美容养生药膳作为本药膳馆的经营亮点,用药膳的形式合理分派营养的特点餐厅。有依据不一样季节或体质采纳不一样菜式,在不一样季节菜谱中依据年纪分类与地区特点的养生药膳类。有可视化的做餐窗口,顾客能够从选材到上菜的全过程观看,在吃的同时又能够赏识做餐的快乐。主要把传统的“寓医于食,以食为药”与现代养生理念相联合,创始健康新饮食“药膳”在使用绿色食品原料的基础上配合药膳养生学的生理调治机能达到即饱腹又养生,即美味又健康的完满联合。我们致力于改良健康营养饮食,把人体所需的中药健康成分融入到药膳中,为顾客供给一个安全、健康的饮食环境。产品优势:(1)资源优势:广西地处亚热带,常年温润
4、多雨,因为特别的生态自然环境,拥有丰富的中草药资源。(2)技术优势:能够与广西中医药大学成为长久的合作伙伴,为我们供给一流、优良、有效的技术支持。四、花费市场剖析市场描绘:(1)跟着生水平的提升,吃讲科学,食讲营养已经是民众的广泛追求,药膳既能饱口福,又能防病强身,治病祛疾,是一种简易易行,卓有成效的自我保健方式,应该适应民众的这一需求。(2)食疗药膳的国际化。中国食疗药膳走向世界,向国际化发展已经是不行防止的历史趋向。一些发达国家已经开始研究它并接踵成立了特意的组织或部门。中国食疗药膳与西方现代营养学对比较,有着食、养、医三者联合的功能,加之与中国烹饪工艺联合,拥有色、香、味、形、效的特点,
5、因此获取外国的重视,这也恰好是中国食疗药膳走向世界的优秀机会服务追求健康与长寿向来是中国人民永久不变的主题。(3)长久处于重重压力之下的人们,特别是白领阶层,素来没有像今日这样忽略自己的健康,也没有像今日这样关注自己的健康,他们急迫的要求改良这类情况。据检查显示:鉴于健康饮食,以为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上。据此,药膳的花费人群是巨大的,市场发展远景十分广阔。目标市场:(1)谈买卖的商人和成功人士,他们需要寂静的环境且比较贵且有品位的菜,能够给他们供给雅间和比较合适他们的饭菜。.2)白领阶层,他们处于亚健康状态的比重比较大,需要着重身体健康但没有时间准备合理的食品实时增补身体所需
6、的营养。3)老年人和妇女,年青人都希望自己的父亲母亲暮年幸福,身体健康,药膳无疑是老年人最正确选择。妇女则因其特别的原由,如爱美之心,月经前后等。五、竞争者剖析(1)竞争者之间的抗衡:药膳经营固然历史悠长,但还未形成一个独立的家产,任属于餐饮行业,限制了其发展,国内大多药膳馆都不相上下,故同行业的竞争很强烈。(2)代替品的压力:代替品是指那些与药膳产品与服务拥有同样功能,有很多同样有效的方法能知足同样人群的需求,代替品简单进入市场且价钱便宜,这威迫是很大的。(3)新加入者的威迫:市场进入门槛较低,新加入者在规模经济,产品及服务优势,销售渠道等都有潜伏的威迫。六、营销策略及销售营销计划:(1)见
7、告花费者,这里将出现以鲜花为主题的药膳馆,并见告其长处。(2)让我们的目标顾客认识到药膳不单是一种健康食品并且还可以治病及获取健康,是用餐的首选。(3)跟着人们的亲自体验及我们的各样活动,提升有名度,吸引更多的花费集体。(4)跟着规模的扩大,保持核心竞争力,试试多元化,并向其余地区扩展业务。销售战略:1.开业以前经过各个媒体(广告、邮件销售,海报,电视广告等)进行宣传,使花费者对药膳有一个深入的认识。(1)进行会员卡制度,花费满必定金额即可赠予会员卡,会员卡累计金额可进行自动升级,不一样级其余会员卡可享遇到不一样程度的优惠。(2)依据会员的不一样职业,为顾客成立健康档案,对会员的身体配制不一样药饮食补方案。(3)在节假日,我们也有针对会员及非会员的各样优惠活动。(4)在不一样的季
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