2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）试卷号：1

1、2022-2023年（备考资料）医技类-营养(师)代码：210考试冲刺提分卷精选一（带答案）一.综合考核题库(共35题)1.我国成人膳食铬的适宜摄入量(AI)为( )。A、50mgdB、100mgdC、150mgdD、50gdE、100gd正确答案:D2.夜间飞行人员尤其应注意补充下列哪种维生素()。A、维生素AB、维生素CC、维生素DD、维生素KE、维生素E正确答案:A3.不属于水溶性维生素特点的是()。A、溶于水而不溶于脂肪B、在体内仅有少量储存C、毒性较小D、缺乏症状出现较慢E、参与酶系统正确答案:D4.镁的生理功能不包括()。A、促进骨骼生长和维持骨骼的正常功能B、利胆和导泻作用C、多

2、种酶的激活剂D、维持神经肌肉兴奋性E、细胞外第一信使正确答案:E5.-胡萝卜素在下列各种食物中含量最高(每100g组织)的是()。A、鱼油B、猪肉C、山药D、深色蔬菜和水果E、土豆正确答案:D6.男性，2岁，其母亲述该患儿夜惊、易激惹。体检示双脚并立时，两膝部不能并拢，胸骨外凸，牙齿稀疏，囟门未完全闭合，腹部膨隆。若考虑维生素缺乏，该患儿最可能缺乏()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素DE、维生素E正确答案:D该维生素缺乏若出现在成年人，可出现()。A、癞皮病B、佝偻病C、维生素C缺乏病D、夜盲症E、脚气病正确答案:B要确认病因，应做的检查为()。A、血浆视黄醇结合蛋白测定B、

3、血浆25-OH-D水平测定C、红细胞溶血试验D、白细胞抗坏血酸浓度E、红细胞转酮醇活力系数正确答案:B下列各种食物中，可以有效缓解上述症状的是()。A、淡水鱼B、全谷C、动物肝脏D、新鲜蔬菜E、水果正确答案:C在补充所缺维生素的同时，还应在膳食中补充()。A、钙B、铁C、锌D、碘E、硒正确答案:A7.对于肠道吸收的维生素A、维生素D和胡萝卜素来说，下列哪种物质是必需的()。A、盐酸B、脂肪酶C、胆固醇D、胆盐E、胆色素正确答案:D8.早期诊断活动型维生素D缺乏病的敏感指标是()。A、体征B、X线检查C、病史D、血钙E、血清25-(OH)-D正确答案:E9.在通常情况下，脑组织的能量来源于()。

4、A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、碳水化合物和脂肪E、脂肪和蛋白质正确答案:C10.A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.中链脂肪酸E.反式脂肪酸DHA是正确答案:C亚油酸是正确答案:C油酸为正确答案:B硬脂酸属于正确答案:A11.除()外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A、代谢旺盛的叶花茎含量高B、与叶绿素的分布平行C、叶菜高于瓜类D、根茎类高于叶菜类E、维生素C在酸性环境中稳定正确答案:D12.对锌的吸收有促进作用的膳食成分是( )。A、大豆蛋白B、铁C、膳食纤维D、动物食品中的蛋白质E、草酸盐正确答案:D13.从严格意义上来讲，以下哪种物质不属多糖类A、戊聚糖B、

5、B-D葡聚糖C、木质素D、果胶E、树胶正确答案:A14.有利于毒物解毒过程的羟化反应的维生素是()。A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素EE、维生素D正确答案:C15.用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标不包括()。A、血红蛋白B、前白蛋白C、血清运铁蛋白D、视黄醇结合蛋白E、纤维结合蛋白正确答案:A16.考来烯胺(消胆胺)是一种阴粒子交换树脂，口服不能吸收。临床用于降低血浆胆固醇的主要机制是()。A、减少了胆固醇的吸收B、减少组织细胞摄取胆固醇C、促进胆固醇向胆汁酸转化D、增加了胆固醇的排泄E、降低了体内胆固醇的合成正确答案:C17.中国营养学会提出的高能量膳食的膳食纤维摄入量

6、为()。A、20g/dB、25g/dC、30g/dD、35g/dE、40g/d正确答案:D18.维生素C是人体内重要的抗氧化维生素，其理化特性之一是A、遇空气不易氧化B、光照不易被破坏C、在碱性环境比较稳定D、有铜、铁等金属存在时容易被氧化E、结晶状维生素C不稳定正确答案:D19.人体每日摄入膳食纤维的适宜量为( )。A、510gB、1015gC、1520gD、2030gE、3040g正确答案:D20.促进非血红素铁吸收的有A、植酸B、磷酸盐C、畜、鱼肉D、抗酸药E、多酚类正确答案:C21.微量元素在人体内的含量()。A、0.1%1%B、0.001%C、0.001%0.1%D、0.01%E、1

7、%正确答案:D22.可作为脂肪替代品的物质是()。A、低聚糖B、蔗糖聚酯C、膳食纤维D、果胶E、乳糖正确答案:B23.维生素B6的生理功能除外()。A、抗氧化作用B、转氨酶和脱羧酶的辅酶C、与血红素合成有关D、与脂肪代谢密切相关E、促进同型半胱氨酸的转变正确答案:A24.脂溶性维生素的共同特点不包括()。A、吸收时要有脂肪存在B、溶于脂肪及脂溶剂，不溶于水C、在体内大部游离于血液中D、大剂量摄入能引起中毒E、在食物中与脂肪类共同存在正确答案:C25.下列氨基酸中可以转变成半胱氨酸的是()。A、蛋氨酸B、丙氨酸C、色氨酸D、亮氨酸E、精氨酸正确答案:A26.蛋白质营养价值的评价指标不包括()。A

8、、蛋白质含量B、蛋白质消化率C、蛋白质利用率D、氨基酸评分E、蛋白质吸收率正确答案:E27.可测定肌肉蛋白质代谢，了解肌纤蛋白分解情况的方法是()。A、氮平衡测定B、测定尿中3-甲基组氨酸C、测定尿羟脯氨酸D、测定血浆蛋白质E、测定尿素氮正确答案:B28.A.玉米油B.豆油C.花生D.深海鱼E.动物脑含二十碳五烯酸较多的食物是( )。正确答案:D含亚麻酸较多的食物是( )。正确答案:B含植物固醇较多的食物是( )。正确答案:A含磷脂较多的食物是( )。正确答案:C含胆固醇较多的食物是( )。正确答案:E29.果胶主要存在于( )。A、谷类B、蔬菜和水果C、禽畜肉D、乳类食品E、海产品类正确答案

9、:B30.铁是人体必需的微量元素之一，有多种重要生理功能。体内的铁6075存在于()。A、含铁酶B、吞噬细胞C、红细胞D、肌肉E、心肌正确答案:C食物中铁存在形式主要是()。A、三价铁B、二价铁C、氧化铁D、氨基酸铁E、血红素铁正确答案:A食物中不受植酸影响的铁是()。A、氧化铁B、血红素铁C、非血红素铁D、三价铁E、二价铁正确答案:B31.以下各种脂肪酸是人体必需脂肪酸的是()。A、亚油酸B、油酸C、花生四烯酸D、花生酸E、硬脂酸正确答案:A32.对基础代谢影响因素的叙述：错误的是()。A、瘦高者基础代谢高于矮胖者B、体表面积大者基础代谢高于体表面积小者C、老年人基础代谢高于年轻人D、男性基础代谢高于女性E、孕妇、儿童基础代谢相对较高正确答案:C33.成人由蛋白质提供能量占膳食总能量适宜的百分比是A、10%12%B、12%14%C、14%16%D、15%20%E、20%25%正确答案:A34.脂肪摄入过多与许