2022年肉品质量整治工作方案

第20页共20页2022年肉品质量整治工作方案为进一步加强生猪屠宰管理，规范肉品市场经营秩序，确保肉食品安全，保障广大人民群众身体健康。根据《____食品安全法》、《____生猪屠宰管理条例》及《____开展打击私屠滥宰和病死猪、病害猪肉非法交易专项整治____》等法律法规要求，结合我县实际，制定本方案。一、指导思想以____为指导，坚持以人为本，按照“标本兼治、着力治本”的工作原则，严厉打击私屠滥宰和屠宰交易病死猪、病害猪、注水猪及肉品的不法行为，把专项整治与日常监管结合起来，切实规范生猪屠宰和肉食品流通市场秩序，让城乡居民吃上“放心肉”，确保广大人民群众身体健康和生命安全。二、工作目标从____年____月初开始，在全县范围内开展为期____个月的生猪屠宰专项整治行动，坚决遏制私屠滥宰以及制售注水猪肉、注入其他物质猪肉和病害猪肉的违法行为，确保动物防疫监督与定点屠宰同步进行，达到生猪屠宰、流通、销售各个环节监管有效、市场规范的目标，保证全县定点屠宰率达____%，集贸市场、超市、____食堂、餐饮单位等环节销售和使用的猪肉____%来自于定点屠宰企业。三、工作职责县财办。负责牵头____开展生猪屠宰专项整治活动。监督定点屠宰厂(场)严格执行生猪入厂(场)检查验收制度，禁止验收不合格的生猪入厂(场)；监督定点屠宰厂(场)，尤其是以代宰为主的定点屠宰厂(场)严格执行屠宰操作、肉品品质检验和无害化处理制度，发现不执行相关规定的，按照《____生猪屠宰管理条例》规定予以严肃处理，情节严重的，报请泰安市人民政府取消其定点屠宰资格；发现屠宰病死猪、病害猪、注水猪，以及经营其肉品的违法行为，依法进行严肃处罚。县畜牧局。负责生猪屠宰检疫监管工作。加强屠宰检疫管理，动物防疫监督机构要驻厂(场)检疫，保证生猪检疫与屠宰同步实施，检疫合格的，出具检疫证明，加盖检疫印章；对检疫不合格的生猪及产品，要监督定点屠宰厂(场)进行无害化处理，坚决杜绝检疫不合格产品出厂(场)上市。动物检疫员不得对非定点屠宰场(点)屠宰的生猪实施检疫、盖章和出具检疫证明；不得对进入市场的私屠滥宰、无“两章两证”的猪肉进行补检盖章和发放合格证。负责依法查处病害猪、病死猪等生猪屠宰违法行为。县工商局。负责猪肉市场监管工作。加强对猪肉流通环节的监管力度，对猪肉销售摊点尤其是集贸市场、社区超市、“放心肉店”，要严格执行进货索证索票和建立台账制度，确保市场上所销售的猪肉均经检疫检验合格；依法打击销售病害猪肉、注水猪肉等不法行为。县卫生局、药监局。负责各餐饮企业和单位猪肉来源的监管工作。督促宾馆、饭店等餐饮企业和____食堂等单位建立严格的猪肉购入登记制度，使用定点屠宰厂(场)屠宰的猪肉并索要检疫合格证或购肉凭证，保证用肉____%来自定点屠宰厂(场)，确保用肉安全。依法查处宾馆、饭店等餐饮企业和____食堂等单位使用私宰肉、注水或注入其他物质的猪肉、未经肉品品质检验或经检验不合格的猪肉等违法行为。县质监局。负责肉制品生产加工企业的监管工作。加强对肉制品生产加工企业的监管，严格进货渠道；依法查处加工企业加工私宰肉、注水或注入其他物质的猪肉、未经肉品品质检验或经检验不合格的猪肉等违法行为。县公安局。负责生猪屠宰专项整治安全保障工作。积极配合行政执法部门打击私屠滥宰行为，加大对____抗法以及制售有害肉食品造成恶劣后果等大案要案的侦破力度，依法快办快结。各乡镇人民政府。负责辖区内生猪屠宰专项整治工作。按照“属地管理”的原则，负责辖区内定点屠宰厂(场)和肉类经营户的日常管理工作；配合相关部门查处私屠滥宰以及制售注水猪肉、病死猪肉等违法行为。四、时间安排全县专项整治行动自____年____月初开始，至____年____月底结束，共分三个阶段进行。第一阶段。动员部署阶段(____年____月____日至____月____日)。召开专门会议，做好专项整治工作的动员部署，将目标责任落实到各乡镇、各相关部门，明确分工，细化责任。第二阶段。集中整治阶段(____年____月____日至____年____月____日)。各乡镇、各有关部门协同配合，对县内生猪定点屠宰企业、宾馆、饭店、学校食堂和猪肉市场等环节进行全面检查；对私屠滥宰以及制售病死猪肉、注水猪肉等违法行为进行集中整治和联合打击。第三阶段。检查验收阶段(____年____月____日至____月____日)。各部门对整治情况进行全面检查和总结，由专项整治活动小组对各乡镇、各单位的整治情况及联合执法情况，依据各自的职责进行现场检查验收。五、工作要求(一)统一思想，提高认识。各乡镇、县直有关部门要从落实____的高度，充分认识整治生猪屠宰违法行为、规范肉品市场供应的重要性，切实增强工作使命感和责任感，进一步明确目标任务，落实工作责任，采取扎实有效的措施，推动各项工作落实。(二)加强宣传，营造氛围。要加大宣传力度，认真宣传这次专项整治活动的重大意义、工作重点及方法步骤，大力宣传各级关于整治生猪屠宰违法行为的政策法规。对于查处的重点案件坚决予以曝光，通过____，促进整改落实。(三)完善制度，狠抓落实。建立联席会议制度，由专项整治活动小组成员单位共同组成，联度会议每月召开一次工作例会，议定阶段性工作安排，通报工作进展情况，研究解决专项整治工作中需要协调的重大问题，推动工作开展。建立投诉____制度，设立____电话(县生猪定点屠宰办公室____电话：)，充分发挥社会____作用。(四)密切配合，严格执法。2022年肉品质量整治工作方案（二）各乡(镇)人民政府、区各有关单位：为进一步加强生猪屠宰管理，严厉打击私屠滥宰等违法行为，保证猪肉产品质量安全，让人民群众吃上“放心肉”，根据____《生猪定点屠宰管理条例》及省、市有关要求，结合我区实际，管委会决定在全区集中开展猪肉质量安全专项整治行动。具体方案如下：一、总体要求主要任务和工作目标总体要求。建立从养殖、屠宰、加工、流通和消费环节全过程监管链条，完善猪肉安全质量追溯体系和责任追究体系，综合运用法律、经济、行政手段，形成政府监管、行业自律、社会监督的猪肉质量安全监管网络。主要任务。养殖环节要确保落实生猪检疫制度，推进动物疫病标识追溯体系，无耳标的生猪不许调运；对病死猪进行无害化处理。定点屠宰环节要加强生猪定点屠宰管理，取缔私屠滥宰，加强屠宰检疫和肉品品质检验，确保出厂肉品____%检疫检验合格，推进猪肉质量可追溯体系建设。严肃查处屠宰加工病死猪肉、注水肉、含禁用药物和滥用抗生素等违法行为，严防病死、注水、含禁用药物和滥用抗生素、未经屠宰检疫和肉品品质检验或检疫检验不合格猪肉出厂。肉食品加工、流通1(市场)和消费环节要保证销售、使用经定点屠宰企业屠宰并经检疫检验合格的猪肉。工作目标。通过专项整治，辖区内所有农贸市场、超市、量贩、____食堂、餐饮单位销售和使用的猪肉____%来自定点屠宰厂(场)；城区进点屠宰率实现____%，乡(镇)进点屠宰率达到____%。二、工作职责坚持属地管理和“谁主管、谁负责”的原则，真正形成“政府负总责、部门各负其责、生产经营者为第一责任人”的责任体系。(一)各乡(镇)人民政府工作职责各乡(镇)人民政府按照“谁主管、谁负责”的原则，建立猪肉质量安全专项整治行动领导机构，制定工作方案，____开展专项整治行动。对辖区内养殖、屠宰、加工、流通、消费等环节生产经营企业进行清查，对不符合国家法律法规和国家强制性标准的生产经营行为进行处罚，确保完成本辖区各项整治目标。(二)区各有关单位工作职责区工商分局。负责猪肉流通环节质量安全工作，完善进货索证索票制度和检查验收制度，采取有效措施，确保农贸市场、超市销售的猪肉____%来自定点屠宰企业。同时做好生猪定点屠宰整治工作，严厉打击私屠滥宰等违法行为。2区农村和社会事务局。负责生猪养殖、检疫等环节质量安全工作，采取有效措施，严厉打击生猪养殖过程中使用“瘦肉精”等违禁药物和“蛋白精”等非法添加物行为；做好猪肉餐饮消费环节质量安全工作，完善进货索证制度和验收制度，确保____食堂、餐饮单位使用的猪肉____%来自定点屠宰企业。高新派出所。负责____协调各级公安机关积极配合打击私屠滥宰和生产、加工销售病害肉等违法行为。区质量技术监督局。负责猪肉制品等加工企业的质量安全工作，加强质量监管，完善进货索证索票制度和检查验收制度，确保加工企业使用的猪肉____%来自定点屠宰企业，严防病死、注水、未经检疫检验或检疫检验不合格猪肉进入加工环节。(三)企业的责任养殖企业不得使用违禁药物，不得超范围使用饲料添加剂，严格执行国家有关休药期的规定，杜绝限用药的残留；做好生猪防疫、检疫报检和病死猪无害化处理工作。履行社会责任，签订承诺书，确保出栏的用于屠宰加工的商品猪____%进入定点屠宰企业。肉食品加工企业、肉品流通企业要建立和完善进货索证索票制度、进货检查验收制度，不符合要求的产品不得进入市场，并及时停止销售，销毁、召回不符合要求的产品。履行社会责任，签订承诺书，确保所使用和销售的猪肉____%来自定点屠宰企业。餐饮企业要建立健全覆盖采购、验收、储存、加工制作和服务等作业环节的管理制度，不使用没有产品检疫检验合格证明的生猪肉品，并履行社会责任，签订承诺书，确保使用的生猪肉品____%定点屠宰企业。三、工作措施和要求(一)加强领导，落实责任。区管委会建立由区党工委委员、管委会副主任为召集人，区工商分局、农村和社会事务局、高新派出所、区质量技术监督局等相关部门领导为成员的高新区肉品质量安全监管工作联席会议制度，联席会议办公室设在农村和社会事务局，负责联席会议日常工作。各乡(镇)、各相关职能部门也要成立相应的领导机构，加强领导，落实经费，切实做到步调一致、上下“一盘棋”。(二)突出重点，全面检查。各乡(镇)和各有关部门要坚持从实际出发，找准突出问题和薄弱环节，抓住重点单位和重点区域，进行拉网式检查，不放过任何盲区和死角，并进行不定期抽查。养殖环节要重点检查小型养殖场和散养户；屠宰环节要重点打击城乡结合部的私宰户，检查以代宰方式为主的手工屠宰厂，并对定点屠宰企业标准化建设进行检查；流通环节要重点检查个体猪肉经营户、集贸市场、超市；消费环节要重点检查餐馆、学校和工地食堂等。(三)集中整治，限期整改。各乡(镇)、各部门应对养殖、屠宰、流通和消费环节的重点单位、重点区域进行集中整治。对查出的违法、违规行为，要按照相关法律法规进行处罚。(四)强化技术保障措施，建立长效监管机制。专项整治行动不仅要着眼于解决当前存在的突出问题，还要着力把专项整治与日常监管、诚信体系建设结合起来，做到标本兼治。养殖环节要推进动物疫病标识追溯体系；屠宰环节要建立猪肉产品质量可追溯体系；流通环节要建立进货索证索票制度和进货台帐制度；消费环节要推进餐饮业原料进货索证验收制度，形成全过程管理链条，充分利用信息技术，建立猪肉质量安全长效监管体系。(五)完善制度，促进工作。一是建立联席会议例会制度。每月召开工作例会，议定阶段性工作安排，通报工作进展情况，研究解决专项整治工作中需要协调的重大问题，部署和推动联合整治工作。二是建立信息通报制度。各乡(镇)、各成员单位每月____日前将本辖区、本部门开展专项整治行动的工作动态，报区联席会议办公室；对专项整治行动过程中发生的重要情况，要以专报方式随时报送区联席会议办公室。三是建立统计报送制度。各乡(镇)、各成员单位每月汇总填报一次《洛阳市猪肉质量安全专项整治行动工作情况表》，于次月____日前报联席会议办公室。四、实施步骤(一)动员部署阶段(____月____日至____月____日)。各乡(镇)、各成员单位按照本实施方案要求，结合各自实际，制定详细的工作方案，在本辖区、本系统内对专项整治工作进行部署，细5化目标任务和工作措施，明确工作进度和时间安排，做好专项整治行动前期动员、部署、准备工作。____月____日____月____日(四)总结验收阶段(____年____月____日至____月____日)。各乡(镇)、各成员单位要采取自查自纠与交叉检查相结合的方式，对专项整治行动情况进行全面总结，形成书面材料报区联席会议办公室。专项整治行动联席会议____人员对重点地区、重点目标进行核查验收，对工作开展好的进行表扬，对工作开展差的通报批评，对重点企业和重点区域____回访，____月____日前形成专项整治情况总结报告。2022年肉品质量整治工作方案（三）为深入贯彻实施《动物防疫法》、《动物检疫管理办法》、《动物防疫条件____办法》等法律法规，预防肉品质量安全事故，保障城区广大人民群众食肉安全和身体健康，根据南阳市畜牧局《____南阳市开展肉品质量安全专项整治活动方案____》的部署要求，结合我所实际，制定本活动方案。一、整治目标针对当前影响肉品质量安全监管工作中存在的突出问题和薄弱环节，坚持标本兼治、惩防并举、着力治本的原则，积极探索肉品质量安全监管长效机制，巩固近年来肉品质量安全专项整治行动成果，主动加强与商务、公安、卫生、工商、质检、食品药品监管等部门协作加强监督执法，堵塞漏洞，强化企业责任意识，依法查处收购、加工、贩卖、运输、贮藏病死畜禽及其产品等违法犯罪行为，保障上市肉品质量安全，保障广大人民群众吃上“放心肉”。二、整治任务(一)依法开展动物防疫条件____工作协助市畜牧局依法开展动物防疫条件____工作，积极对辖透内现有动物屠宰厂进行摸底调查，分类登记，加强对辖区动物养殖场动物屠宰厂动物防疫条件监督执法工作，对于防疫条件不合格，经____要求限期整改而拒不改正，未取得《动物防疫条件合格证》的动物屠宰厂，依照《动物防疫法》的相关规定处理。(二)认真开展屠宰加工环节肉品质量安全整治要做好屠宰检疫，切实把好“五关”，即入场验证查标关、宰前检疫关、同步检疫关、检疫出证关、宰后处理关。一是严把入场检疫关，严格查验检疫证明、消毒证明、牲畜耳标等，对证物不符、无证(包括证明填写不规范或到达地不符合)、无耳标的，必须先处罚再补检；发现染疫或死亡的，严格按照有关规定处理。二是认真落实同步检疫规定，科学设定检疫岗位，定人定责，做到不漏岗、不漏检，对检疫合格的，规范出具检疫合格证明，加盖验讫印章的部位要准确、印迹要清晰。三是严格落实无害化处理制度，对发现的病害动物或肉品要及时通知并监督屠宰厂进行无害化处理。严禁对冷宰加工的病死或不明原因死亡动物的产品出具检疫合格证明和加盖检疫验讫印章，确保出厂肉品的质量安全。四是切实加强屠宰厂日常清洗消毒监督，督促屠宰厂每天对生猪圈舍、屠宰车间和加工设施设备进行清洗消毒。五是认真做好畜禽屠宰检疫登记，及时、准确、完整的填写相关表格和内容，并每月月底统计上报、分类整理保存，努力实现肉品的检疫监管可追溯。(三)扎实开展流通环节的肉品质量安全整治要强化流通环节的监管。强化市场、冷藏、加工等场所的检疫监管，严格实行索证验章管理制度，规范购销台帐建立，确保市场上所销售的、贮藏的肉品是来自定点屠宰企业屠宰并经检疫合格的肉品，上市动物及动物产品的检疫持证率要达到____％。(四)积极配合有关部门开展肉品质量安全其他工作一是配合工商部门加强注水肉的整治。发现定点屠宰厂对畜禽注水或注入其他物质的，要立即向工商部门提供线索，交流信息，合力整治。二是配合____部门开展私屠滥宰整治。发现私屠滥宰、冒用或者使用伪造定点屠宰证书或标志牌的，要及时向____部门提供线索，依法查处。三是配合公安机关加大刑事打击力度。要加强与公安机关沟通协调，发现涉嫌犯罪行为的，要依法及时移送公安机关；对社会反映强烈、情节严重、影响恶劣的重大肉品安全案件，要协调公安机关提前介入，加大刑事打击力度，快速有效惩处____。三、整治安排(一)动员部署阶段(____年____月下旬)。结合实际，制定详细整治方案，____召开专项整治执法会，明确工作目标和工作任务，充分利用各种新闻媒体、宣传版面、传单等形式做好专项整治活动前期宣传动员、部署、准备工作，监督指导生产经营单位进行自查自纠。(二)集中整治阶段(____年____月____日至____月____日)。要按照制定的工作方案，对辖区内的屠宰、经营、加工、运输、贮藏畜禽或肉品等单位进行全面检查，针对检查中发现的薄弱环节和重点问题，督促企业制定整改方案，限期整改。对整改结束仍不能达到要求的，按照《动物防疫法》等相关规定进行处理，对多次打击处理仍屡教不改的及重大加工病害肉品行为的，要依法移送公安机关。(三)总结验收阶段(____年____月)。对专项整治行动工作情况进行全面总结，并做好迎接上级有关部门组成联合督查组的检查。四、工作要求(一)提高认识，加强领导。要充分认识打击病死畜禽及其产品的长期性、复杂性和艰巨性，克服松懈麻痹和消极厌战情绪，时刻绷紧肉品质量安全这根弦，为确保本次活动的正常开展，南阳市城区动物卫生监督所成立了以所长李少洋同志为组长，副所长赵强国、王春笋、李猛为副组长的领导小组，各科室负责人为成员的肉品质量安全专项整治活动工作领导小组，并设立办公室，统一协调肉品质量安全专项整治活动。并明确专人汇总工作进展情况进行定期上报，确保整治任务落到实处。(二)加强合作，全面检查。主动加强与商务、公安、卫生、工商、质检、食品药品监管等部门合作，加大联合执法力度，加强日常监管，对本辖区肉品生产经营企业进行全面清理检查。____拉网式检查，不放过任何盲区和死角，并要进行不定期抽查。屠宰加工环节要重点检查生猪定点屠宰厂、禽定点屠宰场、活禽交易市场和动物产品加工点；流通环节要重点检查农贸市场个体肉品经营摊位和超市肉品经营专柜等。(三)加强宣传教育，拓宽监督渠道。要大力宣传《动物防疫法》、《食品安全法》、《农产品质量安全法》等法律法规，积极宣传肉品质量安全专项整治工作进展、成效和典型案例，支持新闻媒体开展____，引导新闻媒体客观准确报道，为专项整治创造良好的社会氛围。同时，为群众提供快速、便捷的____、申诉、投诉和咨询渠道，拓宽专项整治案件线索来源，形成对违法违规行为的群防群治局面。2022年肉品质量整治工作方案（四）一、指导思想以____和“____大”精神为指导。认真贯彻落实____，以保障广大人民群众生命健康安全的高度责任感，以屠宰环节为重点，加强对养殖、屠宰、市场三个环节中畜禽和畜禽产品的监督检测，确保肉品质量安全。二、整治目标大力强化企业作为产品质量安全第一责任人的责任意识，严厉打击违法违规行为，全面巩固近年来专项整治行动成果，进一步建立健全肉品质量安全长效监管机制，从根本上提高肉品质量安全保障水平，让人民群众真正吃上“放心肉”通过专项整治，狠抓影响肉品质量安全的____和薄弱环节。三、整治任务和措施(一)开展病死畜禽非法交易整治(市畜牧局负责)加强对畜禽养殖场(户)和定点屠宰企业的监管，强化对活禽和生猪(牛、羊)产地检疫和屠宰检疫。严肃查处屠宰、经营、运输无检疫证明、检疫不合格的畜禽或者病死畜禽的非法行为。对进入屠宰厂(场)活禽和生猪(牛、羊)严格查验动物检疫合格证明，对无检疫证明的要按有关规定处理，并在屠宰过程中认真做好同步检疫检验工作，切实规范检疫证章使用，同时监督定点屠宰企业做好病死畜禽无害化处理，确保检疫检验率达到____%确保出厂肉品合格率达____%(二)开展瘦肉精等禁用物质整治(市畜牧局、屠管办负责)广泛宣传使用瘦肉精等禁用物质的危害，加大生猪养殖环节的监管力度。提高养殖场(户)质量安全意识的基础上，严厉打击使用或教唆使用瘦肉精等禁用物质的行为。同时要督促定点屠宰厂(场)改善检测条件，提高对瘦肉精等禁用物质的检测能力，切实防止喂食瘦肉精的生猪进入屠宰环节。(三)开展注水肉整治。市屠管办、工商局负责)严厉查处对猪(牛、羊)屠宰注水或注入其他物质的行为，加强对定点屠宰厂(场)肉品水分含量的监督检查。以及为上述活动提供场所等违法行为。如发现定点屠宰厂(场)对生猪(牛、羊)注水或注入其他物质的要立即责令停业整顿，情节严重的报请市人民政府取消定点屠宰资格。(四)开展私屠滥宰整治(市屠管办、工商局、畜牧局负责)紧盯城乡结合部、城乡私宰“钉子户”发现私屠滥宰、冒用或使用伪造定点屠宰证书或标志牌的要依法予以取缔，加强私屠滥宰高发时段和地域的巡查。没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得，对为私屠滥宰提供场所或储存设施的单位或个人，要责令改正，依法没收违法所得，处以罚款，严惩从事私屠滥宰的不法分子。(五)开展定点屠宰企业集中清理(市屠管办、工商局、畜牧局负责)根据《省生猪定点屠宰厂(场、点)设置规划》对定点屠宰厂(场)进行集中清理整顿，按照《____部____做好生猪定点屠宰企业审核换证工作____》商秩字〔____〕____号)要求。严把市场准入关，淘汰不达标企业，督促定点屠宰厂(场)严格依照《生猪屠宰管理条例》和《生猪定点屠宰企业资质等级要求》进一步改进屠宰经营设施设备，对达不到规定条件和标准的责令限期整改，整改后仍不达标的报请市人民政府取消其定点屠宰资格。同时，对定点屠宰厂(场)原有的《定点屠宰许可证》《动物防疫合格证》《食品流通许可证》和《营业执照》等相关经营证照，各相关部门要按照各自的经营证照的登记、____办法和程序，进行重新登记和____，对没有经营证照的私屠滥宰窝点要坚决予以取缔。(六)开展屠宰企业肉品质量整治(市屠管办负责)否按照检验程序进行操作，强化对定点屠宰厂(场)日常监管。重点检查其是否具备基本的肉品品质检验设备和检验人员。否按要求对不合格肉品进行无害化处理，否存在违规使用检验证章的情形。督促其严格执行入厂(场)检查验收、屠宰操作规程、肉品品质检验、无害化处理等制度，强化台账管理，完善肉品质量可追溯系统，落实肉品质量安全责任，确保出厂肉品质量安全。(七)开展加工流通餐饮等环节肉品质量整治(市质监局、工商局、食品药品监管局、卫生局负责)督促其落实食品安全责任，加强对加工流通餐饮等环节肉品经营单位(个人)监管。严格执行进货查验、索证索票、购销台账等制度，严防私宰肉，含瘦肉精猪肉，病死、注水或注入其他物质、未经检验检疫或检验检疫不合格的肉品进入加工、流通、餐饮消费环节，确保其加工、销售和使用的肉品____%来自定点屠宰厂(场)(八)加大刑事打击力度。发现涉嫌犯罪行为的要依法及时移送公安机关；市公安局要积极配合有关部门，各相关部门要加强与公安机关的沟通协调。严厉打击各种违法屠宰经营行为，严厉查处阻挠行政执法人员依法执行公务的行为，对涉嫌犯罪的要依法追究刑事责任。四、整治工作____和领导加强对专项整治工作的领导，为了切实保障专项整治工作顺利进行。市政府成立专项整治工作领导小组。其成员____如下：组长：略副组长：略成员：略专项整治工作专班人员分别从各成员单位抽调。____设在市屠管办。五、整治工作要求(一)明确职责分工。各有关部门要在市政府的统一领导下，市屠管办牵头____开展这次专项整治工作。按照各自的职责分工，制定本部门实施方案，突出重点、切实履行监管职责。(二)加强协调配合、健全长效机制。进一步建立健全长效监管机制，市屠管办要建立畜禽屠宰专项整治部门协调机制。加强部门协作与配合，实现对畜禽产销环节全过程的监管，要积极开展联合执法和集中整治，切实形成打击声势和监管合力。(三)加强宣传引导。(四)做好应急处置。市屠管办要依法制定《肉品安全事故应急预案》明确各部门职责分工、信息通报、应急响应、后期处置及应急保障等事宜，按照市政府《食品安全事故应急预案》总体要求。及时处置肉品安全事故。同时根据整治目标和部门职责分工，将专项整治工作纳入专项检查考核，对专项整治工作措施不落实，发现问题整改不到位，部门工作不协调，工作失职或渎职，专项整治不能达到责任目标要求或发生重大肉品质量安全事故，影响全市专项整治工作验收通过的要严格按照有关规定追究责任单位、责任领导和具体责任人的责任。六、整治工作步骤(一)动员部署阶段各部门依照整治任务。并做好动员部署，整治方案在月日前报市屠管办。(二)集中整顿阶段各部门全面落实专项整治方案。采取部门自查和联合检查的方式进行市场巡查和督办整顿。对发现的问题和薄弱环节，要重点督办，限期整改。(三)总结验收阶段各部门对专项整治工作情况进行总结。并书面总结报市屠管办，迎接上级专项整治工作联合督查组的验收检查。____ie____iebang.2022年肉品质量整治工作方案（五）根据《____县食品安全委员会办公室关于加强全县肉品安全专项整治方案》的精神，结合我镇实际情况制定本方案，具体如下：一、工作目标本次专项整治工作重点强调肉品源头的整治工作，针对我镇出售病死畜禽、私屠滥宰及向肉中注水或其他物质等非法行为的治理。坚持整顿与规范相结合，指标与治本相结合，集中开展私屠滥宰综合治理，严厉打击违法____，大力规范肉品生产经营行为，促进我镇屠宰及肉品市场秩序的健康发展。二、工作任务抓源头，强管理，重点打击我镇出售病死畜禽、私屠滥宰及向肉中注水或其他物质等非法行为的治理。(一镇畜牧所。对我镇养殖单位开展一次全面的检查，特别是规模养殖企业，全面开展质量安全排查。一是排查病死畜禽处理情况，检查病死畜禽是否按照规定进行无害处理，有无违法销售情况;二是排查动物卫生管理情况，加大执法力度。督促养殖户严格执行免疫和产地制度，严厉查处销售病死病害或死因不明畜禽的违法行为;四是排查饲料来源是否合法，饲料中是否添加违禁物质。(二镇卫生院防保站。做好对我镇病死畜禽及产品、注水肉及可能含有违禁药物鲜肉及制品，对人体危害的风险评估工作。(三工商分局。严厉打击无证、无照经营工商户在我镇市场销售肉类食品，依法严厉查处销售注水肉、未经检验检疫或者检验检疫不合格鲜肉及其制品等违法行为。三、时间安排：____月____日—____月____日四、____领导为确保肉品整治工作的顺利开展，镇成立肉品安专项整治工作领导小组，负责领导专项整治工作，领导小组____如下：组长：____副镇