基于科技创新的盒马鲜生运营模式探讨

基于科技创新的盒马鲜生运营模式探讨摘要盒马鲜生”隶属阿里巴巴集团，是对实体超市业务的一种全新设计。创造性的把线上线下结合在一起，被业界认为会改变传统的超市经营方式、扭转生鲜行业的市场竞争局面。和原有的超市经营活动相比，盒马鲜生”线下实体店的创新点在于体验式消费。这种新鲜的体验式消费，解决了年轻上班族的吃饭问题，是对家庭厨房”的革命。盒马鲜生”依托线下实体店，进行快速配送，确保了产品更新鲜，购物模式更方便，且实体店所见即所得”，会对线上购物更加信赖。盒马鲜生”运营模式的持续发展，主要在于运用科技创新为盒马鲜生”运营注入新活力，本文基于科技创新、新零售、盒马鲜生定义，首先分析了传统零售业的问题现状，然后通过以盒马鲜生”为例，基于科技创新的盒马鲜生”为零售业带来了新的展望。最后提出篁马鲜生”新零售运营还存在的问题，包括供应链支撑问题，经营亏损问题，品质保证问题，持续发展问题。关键词盒马鲜生；新零售；科技创新；运营模式Probeintotheoperationmodeofboxhorsefreshlifebased

onscientificandtechnologicalinnovationABSTRACTBoxMaXianshengistheAlibabainvestment"newretail"project.Theinnovativefreshretailmanagementmodelisconsideredto"subvertthetraditionalsupermarket"and"changethecompetitivepatternoffreshandfreshindustry".Comparedwiththetraditionalretailsupermarket,theinnovationofthephysicalstorebelowthelineisexperientialconsumption.Thisfreshexperienceofconsumption,solvedtheproblemofyoungworkerstoeat,isthe"familykitchen"revolution."BoxMaXiansheng"reliesonthephysicalstorebelowtheline,carriesonthequickdistribution,guaranteestheproductfresher,theshoppingpatternismoreconvenient,andthephysicalstore"seeiswhatget",willbemorereliabletotheon-lineshopping.Thesustainabledevelopmentofboxhorsefreshlifeoperationmodemainlyliesininjectingnewvitalityintoboxhorsefreshlifeoperationwithscienceandtechnologyinnovation.Basedonthedefinitionofscienceandtechnologyinnovation,newretailing,boxhorsefreshness,thispaperfirstanalyzesthecurrentsituationoftraditionalretailing.Then,bytakingboxMaXianshengasanexample,theboxhorsebasedontechnologyinnovationbringsanewprospecttotheretailindustry.Finally,thepaperputsforwardtheproblemsexistinginthenewretailoperation,includingsupplychainsupport,operatingloss,qualityassuranceandsustainabledevelopment.Keywordsboxhorsefresh；newretail;technologicalinnovation；operationmode.TOC\o"1-5"\h\zABSTRACTU.1绪论1…研究背景1..研究目的和意义1..研究思路和内容1..2传统零售业的问题现状2.经营成本居高不下2.消费体验差，服务质量不高2供应链物流体系问题突出23基于科技创新应用的盒马鲜生3.相关概念3..科技创新3.新零售的含义3.盒马鲜生3.盒马鲜生的新零售状况.4.APP的应用降低运营成本5.O2O的高度融合.7..O2O电商模式7.O2O电商模式的特点7.O2O的高度融合提升消费体验和服务质量76数据推动流转12数据概念12数据推动供应链体系良好流转137盒马鲜生新零售运营存在的问题1.4供应链支撑问题14经营亏损问题1.5品质保证问题1.5持续发展问题1.6结束语17致«错误！未定义书签。参考文献191绪论研究背景在2017年，我国的零售行业纷纷进行转型，在众多的行业当中，零售行业受到电子商务的影响最大，在这种情况下，零售行业只有运用互联网+”模式才能改变现在的被动局面。都各显神通使用自媒体、移动商城、体验式消费等模式开展新零售活动。在这种竞争形势下，国内的互联网权威也都涉足到零售行业，比如阿里巴巴投资盒马鲜生、京东和沃尔玛、永辉超市合作、腾讯投资每日优鲜等。在众多的互联投资新零售的方案当中，盒马鲜生运用全新的经营方式，赢得了消费者的青睐，在十八个月的时间里，快速的跑马圈地，就像意马”的谐音河马”一样，吞并着周遭的生鲜市场。数据证明，作为这一领域最前沿的探索者，盒马鲜生创新性的经营模式，已经是小有成就，在上海开设的第一家店已经开始盈利，为具有巨大消费潜力的零售行业和互联网的融合，探索了一条最大化发挥自身优势的路线图[1]o阿里巴巴把整个互联网业务带动得非常快，现在大家只要坐在家里动动手指，通过互联网和APP,什么都能买得到，甚至包括一些上门的服务，不用出门也可以体验到服务。便捷性越来越受重视，也是大家最想要的。研究目的和意义本文通过对基于科技创新的盒马鲜生运营模式的探究，通过查找文献以及相关资料，深入理解当下智能新零售下科技创新的盒马鲜生运营模式以及相关新零售转型创新的方法，通过以科技创新解决传统零售的痛点问题，为盒马鲜生的新零售模式增添创新力和新发展。研究思路和内容首先系统的梳理国内外学者的理论和文献研究；其次，深入分析了传统零售业的问题现状及盒马鲜生运营模式的发展现状；然后，通过科技创新为出发点，分析盒马鲜生运营模式的方法一一采用科技创新运营模式解决传统零售的问题；最后指出盒马鲜生还存在的问题，以更好地推动新零售的进一步发展。2传统零售业的问题现状经营成本居高不下获得利润是商业模式的本质，企业的经营成本的多少在很大程度上会对企业业务方式的转变带来重要的影响。根据国家相关部门的统计结果可以看出，在2015年，因为各项成本的提高造成国内5000家重要的零售企业的经营成本比2014年增长了8.3%。但是这些企业的销售金额比2014年只提高了4.6%,有大于50%的企业营业收入与净利润都出现了下降，原有的零售方式业务程序复杂而且时间较长，浪费了大量的时间和人力，使成本增加，我国的零售行业都要面对经营成本高，营业收入增长困难的问题［2］o消费体验差，服务质量不高传统零售业是生硬的、单一的购物方式，购物体验类型单一，本质上就是简单的商品需求购买，消费过程中互动性，单一性尤为明显，所以服务质量自然不高。消费者的购买过程就是简单的商品购买，比如，消费者在菜气冲天的农产品区，既没有贴心的服务，又要忍受人烟的嘈杂，然后就是恨不得立即走出卖区，没有一丝多想逗留的想法，这样的例子不胜枚举。在如今处处讲究体验消费”的时代，传统零售业的消费生态必然成为其自身发展的阻碍。打破这种消费困局，营造良好消费体验，提供高质量服务是其必由之路。供应链物流体系问题突出零售企业与供应商之间协作程度低。很多零售企业把自己的利润建立在损失渠道伙伴利润之上，忽视了与供应商联手创造竞争优势；供应商对自己的实际成本加以文饰，各方百计的提高价格，来对抗零售商的压榨；信息系统跟不上时代发展的要求。商品适时管理系统、高效运转的配送中心、电子数据管理系统等现代化管理手段几乎处于空白状态，在很大程度上影响了仓库管理效率的提高，而且更加的容易出现错误［3］。并没有普遍的应用编码与识别技术，没有使用统一的物流软件，没有严格的评价与管理制度，有关的公共平台的构造比较落后，尤其是和物流有关的电子政务务平台没有作好连接沟通，比如工商、税务、报关等还需要专门去开展，如果这些政务部门的能够进行有效的沟通，就会有利于物流公共信息平台进一步发展。如果信息系统发展跟不上时代的需求，就会浪费很多的资源，使工作效率不能有效的提高，提升企业的经营成本，使企业在市场上的竞争力降低，物流系统的工作效率不能得到提高。我国的连锁企业的经营管理水平有待提高，物流配送效率不高，还没有形成一定的规模，物流配送不科学导致物流成本不断的增长，应该建立完善的信息管理系统，现在只是运用信息系统来进行收银与管理库存，并没有把有关的数据应用到供应商、客户关系的管理、分析、研究上面。种种因素，使得传统零售企业供应链物流体系较为突出。3基于科技创新应用的盒马鲜生相关概念科技创新科技创新包括两个方面的内容，分别是：原创性科学研究、技术创新，新工艺，采用新的生产方式和经营管理模式，开发新产品，提高产品质量，提供新服务的过程。科技创新可以被分成三种类型：知识创新、技术创新和现代科技引领的管理创新。新零售的含义新零售的定义，是在2016年10月，马云在杭州召开的以互联网+、创新、创业”为主题的云栖大会上首次提到的，新零售就是根据零售行业的明显特征，和现在的互联网、云计算、大数据相结合，统一安排实体销售店与快速配送，使零售产品的周转率提高，减少库存，在最大程度上达到用户的要求，统一开展销售与服务的线上+线下+物流全新销售方式[4]o新零售方式借助互联网技术云模式，把网络营销与实体门店的优点相结合，运用现代化的物流配送方式，能够真正的满足消费者日常消费的需求。盒马鲜生盒马鲜生是一种全新的零售模式，完全改变了传统超市的经营方式。盒马鲜生以实体店为中心，采用线上电商+线下门店’，的经营模式，并以生鲜超市十餐饮体验+线上业务仓储’，三大功能为一体的模式、消费者可以到店购买，也可以在盒马APP上下单，它是新零售的一个典范。最显著的一个特点就是配送的速度快，只要是不超过店铺3公里，在30分钟就可以送货到家。盒马鲜生是阿APP里巴巴投资的线上线下相结合的生鲜产品销售门店，包括线下门店、线上两部分，门店主要经营各种生鲜产品，实行标准化销售方式。和京东到家的不同点表现在：盒马鲜生最初就定位APP快送，要开设的是电商体验店，并非传统意义上的超市［5］。不管是在门店内的布局、产品的包装方面，还是在使用的系统、产品配送等方面，都符合O2O的特点，可以说是一种全新的零售方式。APP盒马鲜生的新零售状况盒马鲜生是阿里巴巴集团大力推广的一个生鲜电商新模式，盒马生鲜现在的客流量和投资回收速度都引起了各个方面的关注。在2016年12月，根据华泰证券的研报可以看出，盒马鲜生上海金桥店当年的营业额在2.5亿元左右，坪效在万元左右，而零售行业的平均值中有1.5万元。上海金桥店是盒马鲜生在上海开设的第一家门店，现在日均营业额达到了100万元，并开始赢利。盒马鲜生创始人侯毅说过，盒马鲜生消费者每个月平均购买4.5次，坪效是传统零售企业的3倍到5倍，而且盒马鲜生的用户忠诚度与线上转化率也非常高，盒马鲜生线/sr十imus,第划x.R4向加在曲股西有：磨r皿gm.j开」旧/sr十imus,第划x.R4向加在曲股西有：磨r皿gm.j开」旧1啊&1上订单的占比大于一半，营业时间大于6个月的门店经上订单达到了70%,线上订单的转化率达到了35%,要远远超过传统意义上的电商。图3-1盒马鲜生全国分布।小穆*，*量**±N.1**,・事.Ei%,,叵吧!，■.坏F：-向眉目丹外.91T宝国可宁收■.口手与十月方有斤亩Wk斗行开」、宁迪：SilA上・:M0.ilfilBi祐星版皆一*口用唁3立律店.丽］眄・丽1朝寻城店.将蚓盲寸汉话址「总励1：量方晶.纪牛苦店代加印上由生,^1R卡总回1番匕；盟总M-0#密含片（青三机行盒马速度两年成网如上图3-1所示：盒马速度，两年成网，短短两年时间覆盖了全国各个板块盒马鲜生效果不错，主要得助于诸多科技创新的加持，解决了传统零售的诸多问题。我们将一一分析其科技创新应用。4APP的应用降低运营成本盒马APP的使用成为盒马鲜生营销的一个利器，每一个到盒马鲜生的消费者只要绑定支付宝就可以成为盒马鲜生的会员，这样盒马鲜生就能够掌握更多的消费者的信息，这样盒马鲜生就能够通过多个途径得到消费者的信息，建立更加详细的消费者信息数据库。在销售保质期只有一周时间的牛奶的时候，本来每天能卖80箱，库存当中还有20箱，门店快速的进行大力促销，以前所未有买一赠一”的价格来加快销售，虽然这样，从13点到18点钟也只销售了十几瓶，暴露出了传统销售的缺陷，在18点之后，盒马鲜生从会员数据库当中抽取了所有买过高档牛奶的消费者，进行牛奶打折信息的推送，不超过3分钟20箱牛奶就销售完毕。盒马鲜生开设的并不是传统意义上的零售超市，使用O2O整体的运行，实现了统一会员、库存、价格、营销等方式，进行互相引流。而传统的零售模式仅仅是在员工方面就要支付较大资金，平时的广告促销活动也要依靠大量的人力资源，既增加了成本的投入，效率又得不到明显的提高。同时，线下的单线消费销售模式，还不利于客流量的明确把握。总之，不言而喻，APP的应用大大降低了人力成本，广告费用，节省了资源，把握了客流数据，把线上客流引领到线下消费，两者又相互促进，极大降低了营销成本，大大提升了效率［6］。生白羊电商淮造理APP口砧图4-12017年生鲜电商APP渗透率排名

Oli**贝gf政研大脂配用JPTSOT7(17^&J7r?生解用商叶口日amv用户数■值去生珏生Oli**贝gf政研大脂配用JPTSOT7(17^&J7r?生解用商叶口日amv用户数■值去生珏生x*商图4-2生鲜电商APP新增用户均值网络两锄用户画像OFPOF户口味日刘电解，腐咄xtfM租"me卡?图4-3网络购物用户特征分布titJtnppWgJtflHESt从以上三张数据分析图可知：2017年盒马在最后一周生鲜APP的参透率名列前茅且盒马鲜生是作为新零售模式的典范，过去半年生鲜APP日新增用户均值也突破1万人，网络购物的用户画像中16岁到35岁的年轻人占据80%以上,且手机淘宝和支付宝占据绝对优势，而盒马鲜生依靠的正是支付宝和资金技术实力雄厚的阿里巴巴集团［7］。因此，盒马APP在客流量、销售模式等方面都为其降低了运营成本。盒马APP在创始人候毅的新零售体系中功不可没5O2O的高度融合O2O电商模式OnlineAndOffline0就是线上和线下在同一时间来进行，把线上与线下进行有机的结合一起，使线上与线下成为一个完全流通的封闭循环系统，使消费者享受到良好的体验，也能够使用及时的产品和服务。消费者在盒马鲜生体验店里，就能满足这样的需求，消费者在体验店里体验之后，可以直接在店里购买产品，也可以使用APP来进行下单［8］。而且盒马鲜生使用全渠道交易与营销方式，使线上与线下融合贯通，消费者可以在线上或者是线下来分别进行消费，也能够线上与线下共同进行消费，只要是消费者在门店周围不超过5公里，30分钟内不能够送货上门。O2O电商模式的特点(1)更好的消费体验。在线下开设的体验店里，消费者可以看到实实在在的产品，能够根据自己的需求来进行购买，有的还能够进行有针对性的服务。(2)即时性消费。消费者能够在体验店里下单，也能够使用手机APP、网站下单，更加的方便快捷，而且在下单之后的30分钟内，只要不超过5公里，就能够收到产品，特别是对于鲜活的农产品来说，能够有效的解决因为物流的问题造成的时间的延误，实现了即时的消费［9］。(3)本地化服务。O2O电商模式一个重要的特征就是本地化，企业通过大数据分析出当地的消费人群进行线上购物的偏好、消费次数等，对自身的产品和经营作了改变，使消费者更具有粘性，增加购买的次数。(4)线上线下融合。O2O电商模式把线上资源和线下资源的优点紧密的结合在一起，使线上引流、线下消费、线上反馈形成一个完整的闭环。使互联网和体验店完成整体的统一，消费者既能够享受到线上消费的方便快捷，也能够享受体验店提供的服务，使互联网真正的融入到我们的日常生活［10］0O2O的高度融合提升消费体验和服务质量从服务设计的角度，典型的消费旅程可以分为认知、到达、准备、购买、体验、物流、售后七个消费阶段。通过实地体验和消费者访谈，我们总结出图1所示的盒马消费者在每个阶段的消费行为。不难看出，盒马从创立之初便定位于线上线下的融合性体验，线上线下并行发展，在一些线下的关键接触点上充分利用线上工具进行辅助，并在体验细节上设计出了新意[11]0图5-1盒马鲜生的消费旅程我们不妨从数字、产品、场景、情感四个维度，结合实例一一分析。盒马鲜生的数字、产品、场景、情感体验设计：(1)数字体验盒马的数字体验旨在让消费者在决策过程中实现线上线下自由切换。盒马鲜生的数字产品布局走在了传统商超的前面。从接触点分析中可以看到，虽然盒马在不同的线上渠道均有所布局，但却让APP作为数字体验的核心，全渠道为APP做导流。盒马的APP功能全面、操作灵活，消费者在线上可以网购和反馈，在线下也可以扫码和付款，会员体系与运营活动也一应俱全。然而，如果只是停留在一个全功能的APP,它仍不能成为消费流程的必经之路。盒马的魄力在于对支付的特意引导[12]。在线下购买盒马商品，必须用APP注册、登录和绑定支付,有了这一使用流程的引导，消费者在首次消费时便认知并实践了这样的流程。教育用户的过程并不轻松，运营初期使用APP支付的高门槛收到了市场不同的反馈，服务员拒收人民币一度成为争论的焦点。不过，消费者过了成功支付的门槛后，便可体验到这个工具带来的便捷。线上线下的商品是一致的，商品的每一个标签都会有APP可以识别的条形码。消费者看到想买的商品但不方便马上带回，可以扫码下单，快递小哥30分钟送到家。商超内的各种自动贩卖机和结账机器，可用盒马的付款码实现自助支付，无需等待人工服务。在餐饮区点餐后，等餐时间可以在盒马边逛边等，盒马APP会在准备好后提醒用餐。数字产品介入线下，必定需要让消费者付出一定的学习成本。让消费者频繁掏出手机来操作并不奏效，但是如果能够从改善消费流程上的痛点出发，找到合适的线下接触点,为消费过程持续带来更便捷的体验甚至乐趣，消费者自然会意识到数字产品的价值。通过这样的服务设计，盒马成功实现了将线下顾客变成线上注册用户的目标。可以说，盒马APP就是串联起线上线下的桥梁，的确高明。图5-2数字体验设计细节每个商品都有独有的条形码，可以扫码添加购物车；相隔不远就有自助收银台；取餐叫号会同步收到手机提醒。(2)产品体验盒马精心筛选产品品类，重新组合，扩大了消费体验边界。当下消费者消费的广度、尝鲜的积极性大大提升。作为商家，让产品本身带给消费者新鲜感”已成为刺激消费者购买动机重要一环。盒马充分把握消费心理，通过以下几种方式为消费者创造新体验。新鲜度的新体验：生鲜产品对时效性要求非常高。消费者亲自打捞，拎着水产品送到厨房的流程，很好的可视化了"鲜活"一词，消费者的参与性被放大。在蔬菜区，所有包装都贴了包装时间，从信息透明度上建立了信任感[13]0线上购物只从线下门店出货，30分钟送到，切中消费者对新鲜的追求。丰富度的新体验：一些生鲜品类之所以少见或者花费不菲，主要受限于保鲜问题和运输成本。盒马引入昂贵的物流运输设备加之信息化管理，就克服了这些问题，将一些不常见品类引进到门店，例如活体帝王蟹，不仅让消费者得到了全新的饮食体验，还制造了话题吸引眼球，提升了体验的传播属性。止匕外，盒马还利用数字产品触及小众差异化需求，用线上预约的方式按需进货和调配，这样通过APP便可以购买到在普通商超缺失的小众产品，价格也更为合理。灵活度的新体验：快节奏的都市生活，人们享受着都市服务的便利，对烧饭做菜不再习以为常，更加注重取悦身心，剩饭剩菜也几乎不再留到第二餐。基于这种现象，盒马抛弃低价大量批发的策略，将包装做小，保证一餐吃完的份量，并按加工程度进行分类，各取所需，满足人们不同程度的尝鲜期望，增加烹饪的乐趣，且免去繁杂的准备工作。这些种种体验都是基于O2O的高度融合才得以实现[14]0图5-3产品体验设计细节在盒马鲜生可以体验到少见的鲜活帝王蟹；瓜果蔬菜采用小包装；每个标签上注明包装和时间。(3)场景体验场景上，盒马为消费者提供多种类型的消费场景，让内容的组织服务于不同的消费主题。位于上海浦东的盒马集市很有特色，整体空间以"逛集市”的概念来组织和布局，相较于传统商超"卖场"的形式，更强调乐趣。从快速找到性价比高的货品逐渐延伸到怎么能够逛的有趣、消费的开心，同时这也给入驻盒马集市的商家创造了提供附加值的平台。空间布局上，盒马借鉴了集市大街的元素，动线(注：指人在场景中移动点连接的集合)更为统一，分为主干道和分支，入口和出口分散于两侧，类似于宜家[15]0消费者不会像在大卖场仓库式的货品堆里寻找的晕头转向。相对于盒马而言，合理引导人流，主题区域的顺序变的可以设计，宣传广告的出场也变的可以安排。产品组织上，盒马的各种产品不局限于按产品类型分区，反而是采用场景分类。在体验区可以看到各种产品的摆放充分为该片区的主题服务。例如，消费者在水产餐饮区，不仅可以吃到活海鲜，一旁就是烧烤区和啤酒专柜，这些都是由“吃海鲜"这个主题组织起来的。这样随取随吃或者餐中再点，都不会打断用餐体验。图5-4场景体验设计细节商超和餐厅一体；水产区内现场打捞；体验区一旁的餐桌供消费者享用打捞现做的美食。(4)情感体验购物不仅是理性决策，盒马始终传递给消费者轻松、舒适和有趣的形象，营造一种安全与信任感。盒马深谙互联网的玩法，将品牌人格化。可爱憨厚的河马形象散布于线上和线下。进入门店，可爱的吉祥物正与人们互动，统一黄蓝视觉系统让店内看起来鲜亮活泼，盒马把服务员称作“小蜜蜂工广告语俏皮的蹭一下"马爸爸"的热点。有了这样亲切的品牌IP,小朋友喜爱，也唤起了"大朋友”的儿时情节。盒马也把欢乐气氛注入推广活动，入口区域的有奖套圈活动深受消费者欢迎［16］。另一方面，盒马作为一个新生事物，还在各方面强调"新"和"酷"：随处摆放着各种新颖的自动售卖机，小杯购买葡萄酒贩卖机；不到几十米就有一个自助结账机，告别了排队等待，即便操作有困难，"小蜜蜂"会为你解难。兼具商超和餐饮，盒马在功能上的定义已经被模糊化了，但精心打造的IP反而能更有效的体现"看到盒马就联想到高品质的生鲜产品和温暖服务"这样的连接，以此吸引追求高品质的消费群体图5-5情感体验的细节设计可爱的吉祥物在门口欢迎顾客；活动区气氛欢乐；随处可见的自动售卖装置。总结：盒马鲜生”线上与线下经营高度融合，开辟了全新的经营模式，对传统生鲜电商形成冲击，一是配送时间短、效高，更为快捷便利；二是有助于增加顾客的信任度，线上购物更加放心。意马鲜生”的高效率有赖于全自动物流模式”。在盒马生鲜的实体的店铺的后方有将近300平方米的合流区。线下的实体店铺采用也是自动化的现代化设备。物流带在这里充分的发挥了作用，产品的传送全部的通过物流带。在接收到消费者的订单之后，首先会进行产品的分拣，依照温度放入保温箱或者是冰袋，保持产品的的温度。通过物流带的传送到合流区域，进行再次的包装，进行配送。整个的分拣以及包装的过程是在10分钟之内的完成的，可以最大的限度的保证产品的新鲜度。盒马鲜生的配送的时间长达十四个小时。职场人员在下班的途中通过客户端进行产品的订购，回到家的时候产品就已经送到，节省了大量的购物时间。可以将更多的精力投入到工作以及学习之中。盒马鲜生的快速的配送的速度施基于大数据才建立起来的，这种模式不是传统的电子商务模式可以相比的[17]0这样的模式可以提升顾客的使用感，使顾客更加满意。并且，这些用户大都体验过盒马鲜生的实体店，对店内情况都十分的满意，在线上购买时会更放心，不会有对其他生鲜电商那样的顾虑。6数据推动流转数据概念数据指的是，运用一定的方法获得的数值。数据的形式很多，最常见的就是数字。还可以是文字、图像、声音等形式。我们在科学分析、设计、查询当中都能够运用到数据。而在商业中，数据也显得尤为重要，它可以是密密麻麻的财务统计数据，更可以转化为商业运作模式的助推器。数据推动供应链体系良好流转在阿里的经营之中，已经将盒马生鲜作为关键的发展战略，对于线下的实体的商店的建设更是投入了大量的资金。在经过了一段时间的运营之后，一部分的实体的店铺现在已经开始盈利。为客户提供物美价廉的的产品是盒马鲜生的重要的经营的方针，这种经营的方针的基础是采购与物流供应链的顶层设计。盒马鲜生是站在全面的角度来看待问题，站在销售者以及消费者的双方的利益进行考虑，坚持为客户为中心，提供最优质的服务，进而对生鲜产品的零售行业进行升级改革。建立供应链的关键在于数据［18］。对于在线上经营生鲜的产品的平台来说，在架率以及损耗率的平衡是销售经营的重点。保障有种类丰富发的产品供顾客进行挑选，保障客户的需求可以买得到满足，存储的产品控制在一个合理的程度，使产品保持新鲜，不会腐败变质。盒马鲜生依靠数据的推动，保持供应链的活力，在较短的时间以及范围之内，进行产品的补充。补充产品需要一定的时间，而利用数据计算出补充产品需要的时间，以及产品的出售的速度，为产品设置最低的限度，到达限度之后，开始进行货物的补充，储存的产品销售完成的时候，新的产品已经送达。利用数据，为客户提供快捷的配送服务。以盒马鲜生推出的立等可取”的服务为例，简单的介绍盒马鲜生的配送服务。当客户通过客户端订购了产品，传统的方式仓库的的分拣员会自己一个人完场整个订单的拣货，拣货的工作人员要在仓库之中到处的移动，进行拣货，导致工作的效率不高，而且容易造成失误。为盒马鲜生采用了的分布式的拣货，不同的拣货员负责一定的区域，收到的订单也是经过了数据的处理分散的订单。不仅如此每样的产品之上都会有相应的产品的标签，工作人员使用RF枪进行扫描，这样的工作方法快进便利，无论是在产品的分拣以及合单的过程之中，都不会出现失误。不仅对产品的准确度有要求，对于分拣的时间也有要求，分拣的时间要求在3分钟以内，分拣好的产品经过上方的自动的传输的物流带传送到打包点进行产品的包装。盒马鲜生的后仓是一个神秘的地方，在后仓之中适应了目前最为先进的大数据的技术的方法，充分的分析订单的各个的方面，消费者的订购的时问。地理位置等等，帮助配送员更加的人快捷将产品的配送到消费者的手上，在仓库的分拣的过程之中一共使用了10分钟的时间，为配送员留足的配送的时间。在配送的时候，盒马鲜生为配送员配备了专业的配送的装备，各种保持温度的的冰袋、保温箱等等，这些保温的设施都是可以回收重新的利用的，减少了资源的浪费，节约成本。以上的一系列的快速的操作，保障消费者能够及时的受到新鲜的产品。盒马鲜生在产品的保存以及包装配送之上，使用了各种先进的大数据、物联网等等，实现了高效率高质量的生鲜产品的存储以及配送的服务。利用各种先进的技术，提升了整体行业的效率。总结：随着科技的不断的发挥，网络传输技术的应用，电子商务的逐渐的成为了一种购物的潮流，这为线下经营的实体的店铺带来了很大的冲击。盒马鲜生将传统的购物和线上的经营相互的结合，实行在实体的店铺之中，注重服务的质量，为客户提供更高的购物的体验的感，在线上的销售注重交易的速度等等。利用各种先进的技术，大数据、信息化等等建立的专业的配送的队伍。盒马鲜生思维构建是基于阿里巴巴集团对大数据的重视而建立起来的。简而言之，盒马鲜生的这种新型的线上以及线下相互的结合的零售模式的出现主要是由当今不断的发展的技术所主导的。在阿里巴巴的高层的领导人来说，只有技术才是推动产业的升级以及促进发展的重要的动力。信息技术的使用，不断的推动的人们生活的发展，改变了人们的生活方式，提高了生活的质量以及效率。7盒马鲜生新零售运营存在的问题供应链支撑问题盒马鲜生的经营的产品以生鲜产品为主，主要的销售的渠道为线下的实体的店铺以及线上的经营，开发和设计了独有的客户端。盒马鲜生消费者提供多种的产品，基友即食的熟食，也有各种的食材，种类十分丰富，从日式的刺身海鲜。到中国的传统的烧烤的用品、以及各种蔬菜水果等等从各个方面充分的满足消费者对于食”的要求。盒马鲜生生鲜供应链能否有效支撑前台需求是一个重要的问题。经营亏损问题(1)联营思维有余自营力不足联营思维是盒马鲜生首店就已经体现出来的，比如盒马鲜生与盒马外卖，就是两个相对独立的运营单位，即使盒马鲜生自身也是有餐饮系统、物流系统、粉丝营销系统等几个不同的业务单元组合而成。首店是盒马鲜生起初设想的线上线下一体化的理想运营模式。但随后二代店调整为盒马集市的概念，说明了其首店还存在的一些不足，比如卖场餐饮面积占比小的问题，门店投资大的问题等。在随后开出的门店，联营区域占比增大，从长远来看，这并不利于盒马鲜生持久核心竞争力的打造。以北京首店为例，甚至引入了1500多平米的宏图Brookstone,联合打造商圈聚客力。此举一方面是出于物业条件的考虑，另一方面也反映出，盒马鲜生自身在自营能力深度开发、单兵作战、商圈聚客能力上的不足，恐怕除了线上的优势外，盒马鲜生还需在非餐饮区域内的自营常规品类优化上下功夫。(2)单店盈利能力待提升关于盈利问题，并不是盒马鲜生的当务之急，甚至说在占领生鲜、餐饮电商这一新的细分市场领域很长一段时间，盈利问题都不是第一位的。但如果不能尽快在该市场形成一定门店规模、占据先机，持续高投入的亏损必不会被投资者长期容忍。虽然与超级物种、海物会等运营模式各有差异，但是其瞄准的基本都是一个细分目标消费群体市场，从战略层面来讲可以说是殊途同归，互为彼此的竞争对手。从目前笔者了解到的情况判断，由于单店规模差异，虽然单店绝对业绩超级物种要小于盒马鲜生，但超级物种单店的盈利以及生存能力应该强于后者[19]0盒马鲜生的核心优势在线上，所以，盒马鲜生在新店拓展上，门店面积大小的弹性会较大，线下各业态的组合的目的就是提升线下的体验以及聚客力，从而在该商圈形成稳定的线上消费群体。品质保证问题在盒马鲜生整个运营中门店属于最重要一环，既要做好传统超市的现场每一个细节，又要满足线上销售商品的加工和储藏功能。其实1+1>2,线下的这个“1尤为关键和重要。故事讲得再精彩，商品的动销率和保质期现状以及收银台的排队情况可以反映出经营情况。突破线下任重而道远，绝非花高薪聘人就能解决，要不然那么多零售挖了永辉、大润发的所谓高手也不见得有想要的结果。实体零售的内功绝非一朝一夕就能练成，千里之行一定是始于足下。店铺商品的品质保证问题，一定要落到实处。7.4持续发展问题盒马生鲜建立于2016年，发展的十分的迅速。现在在上海、宁波等等发达的城市都有盒马生鲜的身影。以金桥国际广场店为例，线上和线下的销售的数量已经达到了6000单左右，每日的平均销售额能够达到100万左右。（来源于2016年6月数据）。总体看来，盒马鲜生”是可以自负盈亏、自我造血、自我发展的零售新业态”，盒马鲜生的模式的运作为许多的生鲜经营的企业提供了新的发展的道路，为促进整个行业的发展起到了重要的作用，但是不可否认的是盒马鲜生在发展之中还存在一些问题。零售的本质永远关乎顾客和商品。盒马鲜生”的目标群体为80后、90后，他们虽对价格敏感度较低，这意味着能接受相对较高的价格定位，但是对价格的不甚在意一定伴随着对产品和服务质量的极高要求，以及对绝佳消费体验的充分满足，这才是瓮马模式”要抓住的核心。但是现实是，盒马鲜生”的经营仍有很多缺陷。从大众点评的用户评价来看，它的APP付款备受诟病，采用APP付款，有助于推广APP,将线下客户引流至线上，也有利于更好地掌握客户数据，战略意义不言而喻。但过于单一（虽然现在也允许使用现金）的付款模式，会给顾客强买强卖的感觉，在崇尚自由的年轻群体中，容易引起反感[20]o除了支付不方便外，顾客们抱怨较多的还有服务问题。超市火爆，人流量巨大，员工素质及服务质量却不能与之相匹配。不仅如此盒马鲜生的餐饮区的设置也十分也存在一定的问题。餐饮区一般设置在零售区的附近，用餐环境很差。而且可以提供的座椅的数量很少，顾客在点餐之后，需要等待很久才可以用餐，餐具的使用也十分的不合理，用餐者点的菜品一般是牛排、刺身等高消费的产品，但是使用的餐具却是超市提供的一次性的产品。用餐的环境、餐具的使用。用餐的服务，达不到客户的需求。盒马鲜生在线下的实体的店铺主要的经营宗旨是为客户提供充足的线下的服务。但是这样的体验组会造成大量的顾客的流失，利润的损失。因此，作为新型O2O生鲜零售平台，究竟能不能继续现在的发展态势，对传统超市和B2C生鲜电商造成冲击，成为行业扛把子”，关键要看它能否解决自身缺陷和发展困境。盒马鲜生”复杂的模式，对自动化物流体系、作业流程、团队管理、质量控制等环节都有很高的要求。尽管背后有阿里巴巴的资本支持，但将来的扩张发展，对于经营以及销售的模式还是要不断的更新以及发展，引进更多的投资。加大对产品以及经营活动之中的成本控制。在现的发展的经济环境之下，各种新型的产品不断的被研发出来，在2017年的时候，永辉超市也开始向市场推出超级物种”的超市模式。在激烈的市场竞争下，意马鲜生”是否能够克服缺陷，在市场中站稳脚跟，真正颠覆传统生鲜零售行业