• 被代替
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  • 2003-09-24 颁布
  • 2004-05-01 实施
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GB 17400-2003方便面卫生标准_第1页
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GB 17400-2003方便面卫生标准_第3页
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文档简介

ICS67.020C53中华人民共和国国家标准GB17400一2003代替GB17400—1998方便生标准面卫Hygienicstandardforinstantnoodle2003-09-24发布2004-05-01实施中华人民共和国卫生部发布中国国家标准化管理委员会

GB17400—2003本标准全文强制本标准代替GB17400一1998《方便面卫生标准》。本标准与GB17400—1998相比主要修改如下：-按照（B/T1.1一2000对标准文本格式进行修改;对原标准的结构进行了修改，增加了食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、赔存及运输要求；-将过氧化值计量单位由meq/kg改为g/100g.本标准自实施之日起,GB17400—1998同时废止。本标准由中华人民共和国卫生部提出并归口。本标准起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、北京市卫生防疫站、天津顶新国际咨询有限公司。本标准主要起草人：韩玉莲、冉陆、郑兰波、付萍、宋风英、梁进、张正。本标准所代替标准的历次版本发布情况为：本标准于1998年首次发布

GB17400—2003方便面生标范围本标准规定了方便面的指标要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、包装、标识、存及运输要求和检验方法。本标准适用于以小麦粉、养麦粉、玉米粉、绿豆粉、米粉等为主要原料,添加食盐或食品添加剂等，加适量水调制、压延、成型、汽蒸后·经油炸或干燥处理,达到一定熟度的方便食品。本标准不适用于保鲜湿面2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勒误的内容)或修订版均不适用于本标准·然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB/T4789.33食品卫生微生物学检验：粮谷、果蔬类食品检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB/T5009.56糕点卫生标准的分析方法GB8957糕点厂卫生规范3术语和定义下列术语和定义适用于本标准3.1油炸方便面经食用油脂煎炸、脱水的方便面(简称油炸面)。3.2非油炸方便面经速冻、微波、真空和热风等方法干燥的方便面(简称非油炸面)4指标要求4.1原料要求应符合相应的标准和有关规定4.2感官要求4.2.1色泽:呈该品种特有的颜色,无焦、生现象·正反两面可略有深浅差别.4.2.2气味：气味正常.无霉味、哈喇味及其他异味4.2.

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