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文档简介

厨房安全风险辨识清单场所/设备/装置序号风险描述（人、机、环、管）事故类型风险评价风险等级标示颜色管控措施依据管控层级LECD蒸饭柜、热水器、橱柜、冰箱、烤箱等电器1厨房电器设备及导线接地不良或失效、导线机械损伤、线路存在接头等可能导致触电事故。触电16318低蓝1.正确选用用电产品的规格形式、容量和保护方式（如过载保护等），不得擅自更改用电产品结构、原有配置的电气线路以及保护装置等。

2.用电产品应在规定的使用寿命周期内使用，超过使用寿命周期的应及时报废或更换，必要时按相关规定延长使用寿命。

3.用电产品因停电或故障等情况而停止运行时，应及时切断电源，在查明原因、排除故障，并确认已恢复使用后重新接入电源。《用电安全导则》（GB/T13869-2017），5.2.1。班组级蒸饭柜、热水器、烤箱等加热电器2蒸饭、接取热水、蒸烤、烹饪食品作业时可能导致烫伤事故。灼烫16318低蓝1.应在热水器、蒸饭柜等电加热设备醒目位置张贴“当心烫伤”安全警示标识。

2.作业时应集中注意力、注意观察，严禁打闹嬉戏等行为。

3.严禁无关人员随意进入厨房。

4.配备防护手套，必要时佩戴手套进行烹饪作业。事故经验班组级食用油、酒类等可燃物3厨房食用油、酒类、调料、可燃物等遇火源可能导致火灾事故。火灾16318低蓝1.厨房存放食用油、酒类、烹饪调料等可燃物的仓库严禁烟火。

2.厨房仓库电气线路宜穿金属套管或不燃硬塑管保护。

3.厨房仓库显著位置张贴“禁止烟火安全警示标识

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