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  • 1985-02-04 颁布
  • 1985-10-01 实施
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GB 4926-1985食品添加剂红曲米_第1页
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UDC633.18:664中华人民共和国国家标准GB4926-85添加食品剂米红曲FoodadditiveRedkojicrice1985-10-01实施1985-02-04发布国家标准局批准

中华人民共和国国家标准UDC633.18:664品添加食G84926-85红曲FoodadditiveRedkojlcrlce本标准适用于红曲囊（MonascusankaNakazawaetSato）接种在大米上，经培养制得的红曲米（又名红曲、赤曲、红米、福米)，可作为食品着色剂。技术要求1.1性状外表为棕红色到紫红色的米粒，断面为粉红色，质轻脆，无霉变。1.2理化要求理化要求见下表。指标名称色价800500水分，%12.012.0神（以As计)，PPm六六六，Ppm0.30-80.20.2黄曲舞毒素Bi，Ppb试验方法2.1色价试验称取红曲米样品0.500g，放人带刻度的100ml具磨口塞试管中，加人70%乙醇至50ml，，摇匀后放人60℃水浴保温萃取2h，取出冷却（必要时补充定容)，用普通定性滤纸过滤人具塞试管或三角瓶中，约滤出10ml左右即可。吸取滤液1ml放人25ml刻度试管或容量瓶中，加人70%乙醇稀释定容至25ml用1cm比色血以70%乙醇作空白，在分光光度计上取波长505am，测定样品萃取稀舞液的吸光度，将测得的样品平均吸光度来以2600（稀释倍数)，即作为红曲米的色

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