• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-08-31 颁布
  • 2017-03-01 实施
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GB 5009.230-2016食品安全国家标准食品中羰基价的测定_第1页
GB 5009.230-2016食品安全国家标准食品中羰基价的测定_第2页
GB 5009.230-2016食品安全国家标准食品中羰基价的测定_第3页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009230—2016

.

食品安全国家标准

食品中羰基价的测定

2016-08-31发布2017-03-01实施

中华人民共和国发布

国家卫生和计划生育委员会

GB5009230—2016

.

前言

本标准代替食用植物油卫生标准的分析方法中羰基价的测定部分

GB/T5009.37—2003《》4.3。

本标准与中部分相比主要变化如下

GB/T5009.37—20034.3,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中羰基价的测定

———“”;

修改了范围

———;

修改了整个实验部分内容

———。

Ⅰ

GB5009230—2016

.

食品安全国家标准

食品中羰基价的测定

1范围

本标准规定了食品中羰基价的测定

。

本标准适用于油炸小食品坚果制品方便面膨化食品以及食用植物油等食品中羰基价的测定

、、、。

2原理

羰基化合物和二硝基苯肼的反应产物在碱性溶液中形成褐红色或酒红色在下测

2,4-,,440nm,

定吸光度计算羰基价

,。

3试剂与材料

31试剂

.

311乙醇分析纯

..(C2H6O):。

312苯光谱纯或色谱纯

..(C6H6):。

313二硝基苯肼分析纯

..2,4-(C6H6N4O4):。

314三氯乙酸分析纯

..(C2H6Cl3O2):。

315氢氧化钾分析纯

..(KOH):。

316石油醚分析纯沸程

..(C5H12O2):,30℃~60℃。

317铝粉分析纯

..(Al):。

32试剂配制

.

321精制乙醇取乙醇置于圆底烧瓶中加入铝粉沸石和氢氧化钾

..:1000mL,2000mL,5g、10g,

连接标准磨口的回流冷凝管水浴中加热回流然后用全玻璃蒸馏装置蒸馏并收集馏液

,1h,,。

322三氯乙酸溶液称取固体三氯乙酸加苯溶解

..:4.3g,100mL。

323二硝基苯肼溶液称取二硝基苯肼溶于苯中

..2,4-:50mg2,4-,100mL。

324氢氧化钾乙醇溶液称取氢氧化钾加精制乙醇使其溶解置冷暗处过夜取上部澄

..-:4g,100mL;,

清液使用溶液变黄褐色则应重新配制

。。

4仪器和设备

41分光光度计

.。

42天平感量为

.:1g,0.1mg。

43

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