• 现行
  • 正在执行有效
  • 2016-12-23 颁布
  • 2017-06-23 实施
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GB 5009.276-2016食品安全国家标准食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定_第1页
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009276—2016

.

食品安全国家标准

食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定

2016-12-23发布2017-06-23实施

中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布

国家食品药品监督管理总局

GB5009276—2016

.

前言

本标准代替肉与肉制品葡萄糖酸内酯含量的测定

GB/T9695.17—2008《-δ-》。

本标准与相比主要变化如下

GB/T9695.17—2008,:

标准名称修改为食品安全国家标准食品中葡萄糖酸内酯的测定

———“-δ-”;

增加了第一法的检出限定量限

———、;

修改了中试样制备的方法

———5.1;

增加了第二法高效液相色谱法

———“”。

Ⅰ

GB5009276—2016

.

食品安全国家标准

食品中葡萄糖酸-δ-内酯的测定

1范围

本标准规定了食品中葡萄糖酸内酯含量的测定方法

-δ-。

本标准第一法适用于肉与肉制品豆制品饮料中葡萄糖酸内酯的测定第二法适用于食品中葡

、、-δ-,

萄糖酸内酯含量的测定

-δ-。

第一法分光光度计法

2原理

用沸水提取试样中的葡萄糖酸内酯过滤上清液在氢氧化钾作用下葡萄糖酸内酯转化成葡

-δ-,,-δ-

萄糖酸盐葡萄糖酸盐通过葡萄糖酸激酶和磷酸葡萄糖脱氢酶的作用产生磷酸核酮糖并使烟酰

。6-,5-

胺腺嘌呤二核苷酸磷酸还原用分光光度计测量还原型烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸的吸光

(NADP)。

度然后计算出葡萄糖酸内酯的含量

,-δ-。

葡萄糖酸激酶

葡萄糖酸盐+腺嘌呤核苷三磷酸-磷酸葡萄糖酸盐+二磷酸腺苷

→6

-磷酸葡萄糖脱氢酶

-磷酸葡萄糖酸盐+6-磷酸核酮糖++++

6NADP→5NADPHCO2H

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的三级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311无水乙醇

..(C2H6O)。

312石油醚沸程

..:30℃~60℃。

313氢氧化钾

..(KOH)。

314双甘氨肽

..(C4H8N2O3)。

315氯化镁

..(MgCl2)。

316碳酸氢钠

..(NaHCO3)。

317烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸钠盐

..(C21H27N7NaO17P3)。

318腺嘌呤核苷三磷酸钠盐

..(C10H14N5Na2O13P3)。

319磷酸葡萄糖脱氢酶活力

..6-(,110U/mg)。

3110葡萄糖酸激酶活力

..(,13U/mg)。

32试剂配制

.

321氢氧化钾溶液称取于小烧杯中加水溶解后转移至

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