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UDC637.51/.52:443.06X22中华人民共和国国家标准GB9695.17-88肉与肉制品葡糖酸-8-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05发布1989-03-01实施国家技术监督局发布
中华人民共和国国家标准UDC637.51/.52葡糖酸-8:443.06肉与肉制品GB9695.17-88-内酯含量的测定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本标准等同采用国际标准1SO4133一1979《肉和肉制品中葡轴酸--内酯含城的测定》。1主题内容与适用范围本标准规定了肉和肉制品中葡糖酸--内酯含量的测定方法本标准适用于肉和肉制品中葡糖酸--内酯含量的测定。引用标准GB9695.15肉与肉制品水分含量测定GB9695.19肉与肉制品取样方法原理用冷高氯酸提取试样中的葡糖酸-b-内琵,离心,倾析并过滤上清波。在氢氧化钾作用下葡糖酸--内酯转化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通过葡糖酸酯激萨和6-磷酸的糖酸酯脱氢饰的作用,产生5-磷酸核酮糖并使烟酰胺腺隙岭二核件酸德酸(NADP)还原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韵帖酸出脱氢蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H"用分光光度计测量还原型烟酰胺腺票岭二枚营酸磷酸的光密度,然后计算出糖酸--内酯的含量。4试剂所用试剂均为分析纯。容器应认真清洗,蒸煮或灭菌。水是重苯水.4.1高氟酸(GB623):0.4mol/L溶液。42氢氧化钾(GB2306):2mol/L溶液4.3缓冲液;称取二替氨献2.64和氯化镁(GB672)0.284g溶于150ml水中,用氢氧化钾溶液调pH至8.0,定容到200mL。4.4烟酰胺腺镖岭二核替酸钠盐:称取烟酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸钠盐50mg于带盖的小瓶中,用5.0mL水溶解。4.5腺隙岭核营三磷酸(ATP)溶液:称取腺票岭核待三碑酸钠盐250mg和碳酸氢钠(GB640)250mg于带盖的小瓶中,加人5mL水溶解。4.3,4.4,4.5试剂可在4℃下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脱氢酶(6-PGDH)悬液中含有6-PGDH2.0mg,简糖酸激麟和还原型NADP氧化修不超过0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟(GK)悬液中含有(KI.0
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