• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1989-11-07 颁布
  • 1990-09-01 实施
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GB/T 11860-1989蜜饯食品理化检验方法_第1页
GB/T 11860-1989蜜饯食品理化检验方法_第2页
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文档简介

UDC664.85.001.4X24中华人民共和国国家标准GB11860—89蜜线食品理化检验方法Methodofphysical-chemicalinspectionforpreservedfruitfood1989-11-07发布1990-09-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准蜜钱食品理化检验方法cB11860-89Methodofphysical-chemicalinspectionforprcservcdfruitfood本标准中水分测定蒸法等效采用国际标准ISO1026—1982(水果和蔬莱制品用减压干燥法测定干物质含量和用恒沸点蒸德法测定含水量》;总酸的测定参照采用国际标准ISO750—1981《水果和可滴定酸度的测定》氯化钠的测定参照采用国际标准ISO1738一1980《黄油蔬菜制品盐含量的测定》！主题内客与适用范甲本标准规定了蜜钱食品中水分、总糖、还原糖、总酸、氯化钠等的检验方法。本标准适用于各类蜜线食品质量的理化检验，2引用标准GB5009.1食品卫生检验方法(理化部分)总则10782GB蜜钱食品通则3抽样与取样方法按GB10782的规定进行、检验方法4.1总则各类蜜钱食品的检验方法都应符合GB5009.1规定的要求和原则。4.2样品处理4.2.1干态样品可称取可食部分约200的试样，剪碎或切碎，充分混勾,装入干燥的磨口样品瓶内。4.2.2糖渍样品必须将样品先沥干糖液(沥卤断线1min),然后立即按4.2.1规定的方法进行处理.4.2.3返砂样品必须连同样品附着的糖霜一起按4.2.1规定的方法进行处理4.2.4果糕类样品必须将样品充分搞碎混勾后立即称取约200,置清洁容器中,严密封闭备用.4.3水分的测定4.3.1蒸馅法包：原理蜜钱中的水分与甲苯或二甲苯共同煮沸，形成蒸汽，经冷却，苯与水分离，并在刻度管中回收，根据水分的体积计算含量。b

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