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  • 1990-04-10 颁布
  • 1990-12-01 实施
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UDC620.1B04中华人民共和国国家标准GB12310—90感官分析方法成对比较检验Sensoryanalysismethod-Pairedcomparisontest1990-04-10发布1990-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准CB12310-90感官分析方法成对比较检验Sensoryanalysismethod-Pairedcomparisontest本标准参照采用国际标准ISO5495一1983《感官分析方法学成对比较检验》。1主题内容与适应范围本标准规定了用于检验两个产品间感官特性差别的方法。检验之前首先明确是单边检验还是双边检验。本标准适用于定向差别检验、偏爱检验、培训评价员。引用标准GB10220感官分析方法总论GB10221.1～10221.4感官分析术语GB33583统计学名词术语及符号方法提要向评价员提供一对样品，其中一个样品可作为对照物。感官检验后，评价员描述自我感觉，并说明检验结果。4设备检验负责人按产品性质和样品数量等选择设备。使用的设备不应影响检验结果。应优先使用符合检验需要的标准化设备。排样应按被检产品的抽样标准进行抽样。如果没有这样的标准或抽样标准不完全适用时，则由有关各方协商议定抽样方法。6检验的一般条件6.1环境应符合GB10220所规定的条件。6.22评价员6.2.1条件应符合GB10220所规定的条件，所有评价员应该具有同等的资格和检验能力。6.2.2评价员数定向差别检验：7名以上专家或20名以上优选的评价员。偏爱检验：30名以上初级评价员。可能时可增至100名至数百名。C评价员的培训：人数随检验而定。6.3预先讨论和检验检验前，评价员和检验负责人之间可就有关问题和样品的性质进行讨论，但这

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