• 废止
  • 已被废除、停止使用，并不再更新
  • 1990-04-10 颁布
  • 1990-12-01 实施
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GB/T 12313-1990感官分析方法风味剖面检验_第1页
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UDC620.1B04中华人民共和国国家标准GB12313-90感官分析方法风味部面检验Sensoryanalysismethod-Flavourprofiletest1990-04-10发布1990-12-01实施国家技术监督局发布

中华人民共和国国家标准GB12313-90感官分析方法风味部面检验Sensoryanalysismethod-Flarourprofiletest本标准等效采用国际标准ISO6564一1985《感官分析方法学风味部面检验》。主题内容与适用范围本标准规定了一-套描述和评估食品产品风味的方法本标准适用于：新产品的研制和开发;b.鉴别产品间的差别;C.质量控制，为仪器检验提供感官数据；提供产品特征的永久记录;监测产品在存期间的变化。2引用标准GB10221.1～10221.4感官分析术语GB10220感官分析方法总论方法提要本方法基于下述概念：产品的风味是由可识别的味觉和唤觉特性，以及不能单独识别特性的复合体，两部分组成。本方法用可再现的方式描述和评估产品风味。鉴别形成产品综合印象的各种风味特性，评估其强度，从而建立一个描述产品风味的方法。4设备检验负资人根据产品性质和样品数量等选拌设备。使用的设备不应影响检验结果。应优先使用符合检验婴求的标准化设备。5排样应按被检产品的抽样标准进行抽样。如果没有这样的标准或抽样标准不完全适用时，，则由有关各方协商议定抽样方法。6检验的一般条件6.1环境应满足GB10220所要求的条件。6.22评价员6.2.1条件应满足GB110220所锯

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