- 被代替
- 已被新标准代替
- 2005-10-11 颁布
- 2006-03-01 实施
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文档简介
犐犆犛６７．１２０．１０
犡２２
备案号：１６８０１—２００５
中华人民共和国国内贸易行业标准
犛犅／犜１０３９９—２００５
牦牛肉
犢犪犽犿犲犪狋
２００５１０１１发布２００６０３０１实施
中华人民共和国商务部发布
书
犛犅／犜１０３９９—２００５
前言
本标准的附录Ａ和附录Ｂ为资料性附录。
本标准由中国商业联合会提出。
本标准由商务部归口。
本标准起草单位：内蒙古草原兴发股份有限公司、商业科技质量中心、湖南农业大学、中国肉类协
会、青海省畜牧兽医科学院、西藏大学农牧学院等。
本标准主要起草人：李宗军、刘丽欣、刘景德、王喜群、杨雨平、王福清、邓富江、罗晓林、罗章。
Ⅰ
书
犛犅／犜１０３９９—２００５
牦牛肉
１范围
本标准规定了牦牛肉的定义、技术要求、检验方法、标识、包装、贮存、运输。
本标准适用于牦牛屠宰加工后，经检疫合格的冷却（冻）牦牛肉。
２规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有
的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究
是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
ＧＢ２７０７鲜（冻）畜肉卫生标准
ＧＢ２７６２食品中污染物限量
ＧＢ２７６３食品中农药最大残留限量
ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品卫生微生物学检验菌落总数测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品卫生微生物学检验大肠菌群测定
ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验
ＧＢ／Ｔ４７８９．６食品卫生微生物学检验致泻大肠埃希氏菌检验
ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中总砷及无机砷的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中铅的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及有机汞的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．１８食品中氟的测定
ＧＢ／Ｔ５００９．４４—２００３肉与肉制品卫生标准的分析方法
ＧＢ／Ｔ５００９．１２３食品中铬的测定
ＧＢ／Ｔ６３８８运输包装收发货标志
ＧＢ７７１８预包装食品标签通则
ＧＢ１８３９４—２００１畜禽肉水分限量
３术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
３．１
牦牛肉狔犪犽犿犲犪狋
检疫合格的牦牛经规范化屠宰，冷却排酸后的胴体或分割肉。
４技术要求
４．１原料
活牦牛应来自非
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