链物流设施设备管理 冷链加工与包装设备管理

冷链包装的概念与分类冷链包装的概念与分类包装：是指采用适当的包装材料、容器和包装技术，把商品包裹起来，以使商品在运输和贮藏过程中保持其价值和原有的状态。冷链物流的包装与普通包装相比有一些比较特殊的要求：包装容器耐低温性能优越，很多产品要求在-18℃的环境下运输贮存，更有些肉制品以及药品需要在-35℃的深冷库储存，普通材质无法耐受；食品级材料要求，因为有些直接接触或者间接接触食品与药品，所以对包装容器的材质要求也比较严格，一般要求达到食品级；部分容器为网目型，利于空气流通、生鲜品呼吸作用顺利进行等。包装的分类：（1）按包装在流通中的作用分类①运输包装。运输包装是指用于安全运输、保护商品的较大单元的包装形式，又称为外包装或大包装。②销售包装。销售包装的特点一般是包装件小，对包装的技术要求美观、安全、卫生、新颖，易于携带，印刷装潢要求较高。冷链包装的概念与分类冷链物流包装的分类：（2）按包装材料分类纸制包装木制包装金属包装塑料包装玻璃与陶瓷包装纤维织品包装复合材料包装其他材料包装冷链包装的概念与分类冷链包装材料要求及典型包装容器冷链包装材料要求及典型包装容器狭义的冷链包装，即农副产品的低温供应链包装，是指农副产品从生产、加工、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，防止食品腐烂变质的产品包装。广义而言，冷链包装涉及的不仅仅是农副产品，还包括药品、化学制剂等对温度有特殊要求的物品。一、冷链包装的概念冷链物流包装在冷链物流中应具有以下功能：（一）具有良好的保温性能（二）具有良好的防潮防水性能（三）具有良好的透氧透气性能（四）具有良好的识别功能冷链包装材料要求及典型包装容器二、包装在冷链物流中的功能冷链物流要求耐温性耐光性透气性耐水性冷链包装材料要求及典型包装容器三、冷链包装材料要求耐温性冷冻食品要封闭包装。冷冻食品一般采用不透气的封闭包装，如塑料薄膜类等。如果不封闭包装冷冻食品，当空调风吹过表面，就会造成货物的水分流失，导致冷冻食品的质量变差。特别是温度升高时，不封闭包装的食品更会加速变质。因此，冷冻食品应该封闭包装，防止水分流失或升温融化，甚至腐败变质。冷链包装材料要求及典型包装容器三、冷链包装材料要求透气性生鲜食品要通风包装。生鲜食品，特别是蔬菜、水果类的，在冷藏运输过程中仍然处在呼吸状态，如果没有良好的通风，货物就会局部升温导致变质损坏。因此，生鲜食品一般采用四侧可通风的包装箱，保证货物在运输过程相互之间有足够的流通空气，让生鲜食物的质量不会受到破坏。冷链包装材料要求及典型包装容器三、冷链包装材料要求主要类型包装袋集装袋、一般运输包装袋、普通包装袋包装盒、罐纸盒/罐、金属盒/罐、塑料盒/罐包装箱瓦楞纸箱、塑料周转箱、包装桶冷链包装材料要求及典型包装容器四、典型的包装容器冷链包装材料要求及典型包装容器四、典型的包装容器常见包装机械设备常见的包装机械设备1.填充机械：（1）容积式充填机将精确容积的物料装进每一个容器，而不考虑物料密度或重量，常用于那些比重相对不变的物料，或用于那些体积要求比质量要求更重要的物料。1.填充机械：（2）连续式称量充填机是应用连续称量检测和自动调节技术，确保在连续运转的输送机上得到稳定的质量流率，然后进行等分截取，以得到各个相同的定量。常见的包装机械设备1.填充机械：（3）计数式充填机计数式充填法把精确个数的产品装进每一个容器的计量充填机械。多用于被包装物呈规则排列的产品包装。常见的包装机械设备2.灌装机械：主要用于在食品领域中对啤酒、饮料、乳品、酒类、植物油和调味品的包装，还包括洗涤剂、矿物油和农药等化工类液体产品的包装。按照灌装产品的工艺可分为常压灌装机、真空灌装机、加压灌装机等。常见的包装机械设备3.封口机械：封口机是指在包装容器内盛装产品后对容器进行封口的机器。常见的包装机械设备4.包裹机械：包裹机械是用薄型挠性材料（如玻璃纸、塑料膜、拉伸膜、收缩膜等）裹包产品的包装设备，按包裹方式可分为折叠式包裹机、接缝式包裹机、覆盖式包裹机、贴体式包裹机、拉伸式包裹机、缠绕式包裹机等。常见的包装机械设备5.捆扎机械：捆扎机械是利用带状或绳状捆扎材料将一个或多个包件紧扎在一起的机器，采用塑料带作为捆扎材料，利用热熔搭接的方法使紧贴包件表面的塑料带两端加压粘合，从而达到捆紧包件的目的。常见的包装机械设备冷链加工设备管理NEW冷链加工设备管理流通加工机械通过对流通中的商品进行加工，改变或完善商品的原有形态来实现生产与消费的“桥梁和纽带”作用。冷链物流利用流通加工机械进行流通加工的主要优点表现在：（1）可以提高原材料利用率；（2）可以进行初级加工，方便用户；（3）提高加工效率；（4）充分发挥各种输送手段的最高效率；（5）改变功能，提高收益。冷链加工设备管理冷链流通加工：冷藏冷冻类物品加工中心是全程冷链物流体系中的一个环节，在考虑全程冷链物流时，通常也会将冷藏冷冻类物品加工中心一并纳入考虑范围，如：肉类加工中心（包括猪肉、牛羊肉、禽肉类）水产品加工中心蔬果净配菜类加工中心乳制品及冰品类加工中心烘焙类产品加工中心（如面包厂）连锁餐饮的中央厨房冷链加工设备管理冷链加工设备管理冷链物流冷链流通加工设备：冷藏冷冻类物品加工中心在建造技术与设备使用方面，除了包括前述冷链物流中心的全部设备外，还有食品加工类设备及食品包装类设备、清洁类设备、灭菌消毒类设备、洁净类设备等。冷链加工设备管理1、冷链包装的概念与分类2、冷链包装材料要求3、典型包装容器4、冷链加工设备管理冷链加工设备管理课堂小结冷链设备与装备管理冷链运输装备概述产生、发展技术