2022-2023年食品安全检测行业发展前景展望报告

2022-2023年食品安全检测行业发展前景展望报告可编辑目录食品安全检测行业概述食品安全检测行业环境食品安全检测行业现状食品安全检测行业发展趋势食品安全检测行业企业及格局CONTENT010203040501行业概述COMPANYPROFILE食品安全检测行业01食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测。食品安全检测中提到的食品，是指广泛意义上的食品，包括初级农产品，如:粮谷、油料籽、蔬菜、水产品、畜禽产品、水果等，也包括加工后的食品，如:罐头、火腿肠、食用油、方便面、酱菜、调味品等。食品检验可分为两大项，一是检测产品的品质项目；二是检测产品的卫生项目，第二类项目的检测相对难度大、投资高，卫生项目包括:微生物、添加剂、重金属等有害元素、农药残留、兽药残留、毒素等。食品安全检测定义发展历程021982-2000年(起步阶段)该阶段,食品安全仅限检测机构参考国际确证方法少批量抽检,快速检测市场和产品应用基本处于空白。2001-2007年（缓慢发展阶段)这—阶段,国内白主研发的快检产品生产企业刚刚起步，国内所用快检产品仍以进口为主。2008-2014年(快速发展阶段)国内食品安全检测技术迅速发展，国产检测试剂需求出现爆发性增长,食品安全检测行业迎来了前所未有的发展机遇。2015年至今(爆发增长期)国内食品快速检测技术的日趋成熟，快速检测技术的发展，国内企业已实现了对大部分进口产品的替代.产业链分析04上游食品安全检测行业上游龙头企业已开始对产业链进行延伸，逐渐进军原材料生产领域，以规避高额进口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴随着上游原料生产企业的重组进程加快以及中国市场参与者技术水平的提高，食品安全检测行业上游原材料供应有望朝着专业化和规模化的方向继续发展，逐渐抢夺外资企业在行业内的话语权。产业链分析04中游食品安全检测行业中游企业原材料大部分依靠进口，主要原因是下游消费终端为保障科研成果，对行业产品的质量稳定性要求较高，因此，中游科研用制备厂商更倾向于选择仪器先进、供应链稳定的进口原材料供应商。企业产品价格主要受市场供求关系的影响。由于食品安全检测企业的产品毛利较高，原材料价格波动不会对企业的盈利能力产生重大影响。产业链分析04下游食品安全检测行业下游企业市场空间广阔、销售范围广、用户分散、单批数量少、销售单价高等特点。随着全球范围内生物医药行业研究的深入及产业化程度的提升，中国行业产品种类进一步丰富，应用领域持续增加，个性化、高端化的产品将逐渐获得更广阔的应用空间。02行业环境INDUSTRYBACKGROUND政治环境101《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量(GB31650-2019)强化了食品安全监管,要求县级以上人民政府建立统一权威的监管体制;对食品安全风险监测、食品检测等进一步细化规定;落实生产经营者的食品安全主体责任，完善食品安全违法行为的法律责任。《中华人民共和国食品安全法实施条例》《关于深化改革加强食品安全工作的意见》该标准规定了260余种（类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品等产品中的2100余项残留限量及使用要求。新增兽药品种70余项，残留限量标准640余项。兽药残留检测项目增多，对检测产品的检测种类，灵敏度提出了新要求，检测产品应用范围拓展。明确到2020年初步建立基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系，到2035年基本实现食品安全领域国家治理体系和治理能力现代化的总体目标。政治环境202对地方党政领导干部食品安全职责、考核监督、奖惩等作出了明确规定。政治环境《地方党政领导干部食品安全责任制规定》该部法律自2015年修订版起,肯定了食品快速检测技术在监管中的作用。《中华人民共和国食品安全法》省(区、市)食品药品监管部门可以对对不属于国家规定的食品快检方法并展评价，并规定食品快检产品的评价方法。《国家食品药品监督管理总局关于规范食品快速检测方法使用管理的意见》提出加强食品安全风险评估，创新抗体制备、生物传感等技术，重点并发快速检测试剂与装备，推动智能监管。《“十三五”食品科技创新专项规划》01020304政治环境经济环境03近年来我国经济飞速发展，生产力大幅提升，百姓生活也更加富足。人们的钱袋子鼓了，自然愿意投入更多用于消费。2021年我国国内生产总值达到了1143670亿元，同比增加18%；社会零售品消费总额也达到了440823亿元，同比增加15%。其中固然有疫情导致2020年经济增长迟滞的因素，但从中还是可以看出中国经济与中国消费强劲的发展势头。这种稳步向好的发展态势，必然会为中国食品安全检测市场赢得更大的发展空间。经济环境社会环境104从中国餐饮业营业额来看，餐饮业除2020年受疫情影响有所下滑，近十年来长时间处于增长状态。基于人们高涨的消费热情，可以预料在未来餐饮行业的增速还会保持一段时间。餐饮经济的繁荣自然也为食品安全检测行业提供了发展的经济基础。自古以来，民以食为天，食品消费属于百姓生活消费中不可或缺的部分。根据国家统计局的数据，2021年中国居民食品烟酒消费支出为7178元，占人均消费支出的比重为29.8%，增速高达12%。人们对食品烟酒消费支出的增加进一步助力了食品安全检测行业的发展。01

02社会环境205从中国居民全年食品消费量情况来看，我国居民每年消费的粮食、蔬菜、肉蛋奶、干鲜瓜果等数量已经相当多，且存在小幅增长，佐以中国的人口基数，各类食品消费总量相当惊人。如此庞大的食品消费总量自然推动食品安全检测行业不断发展。且中国各类食品安全事故频发，诸如三聚氰胺、瘦肉精等给国人留下了深刻的心理阴影。就2021年而言，地沟油、过期原料、各类添加剂等导致的安全事故也不少，其中更是不乏一些大品牌。如此环境下，国民对食品安全问题自然也是愈发重视，这同样也加速了食品安全检测行业的发展。行业驱动因素06政策支持水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变商业应用领域不断拓展技术环境的要求并不十分严苛近年来市场监管总局、教育部、国家卫健委等相关部门陆续出台了有关食品安全管理的细化政策，对食品安全检验管理体系的重视程度日益加强，食品检测的需求弹性不断释放。目前，随着国内人均收入水平的不断提升，以及消费者健康意识及饮食习惯的转变，人们不再仅仅满足于吃饱，更加倾向于食品的安全性和健康性，在此基础之上，食品检测市场规模不断保持平稳增长。从应用领域来看，食品安全检测行业产品广泛的运用于医学、药学、检验学、卫生免疫学、食品安全、农业科学等民营领域食品安全检测行业对技术环境的要求并不十分严苛，其应用的技术也大多归属于生物、化学底层技术。因此即便2021年食品检测专利申请趋势有所下滑，但食品安全检测产业技术环境而言无伤大雅。且本行业技术专利存量较为丰富，在技术上发展瓶颈较少。03行业发展现状分析行业现状01由于食品安全关乎民生，国家对于食品检测规范化、标准化的要求不断提升，食品检测需求也随之变多。据卫健委数据，全国设置食品安全风险监测点数量从2015年的2656个提升至2020年的2954个。食品安全检测行业主要通过检测仪器及配套试剂等食品安全检测设备提供包括质量认证、食品检验检疫等方面的服务。截至2020年底，全国对28大类10.4万份样品中污染物及有害因素进行监测。市场规模03食品的质量与大众的健康紧密相连，因此，食品安全一直是社会关注的焦点话题，而食品安全检测成为杜绝食品安全问题的一个重要环节，愈发收到市场重视。从细分领域来看，我国食品安全检测行业包括食品安全检测仪器市场、食品安全检测试剂市场、食品安全检测市场。其中，食品安全检测仪器发展迅猛。食品安全检测仪器主要是用来检测、检验和分析食品中有毒、有害物质。根据食品安全检测项目具体类别来划分，将检测仪器划分为药物残留检测仪、重金属检测仪、食品微生物及毒素检测仪、食品添加剂检测仪、食品接触材料检测仪等五个类别。近年来，在政策的大力支持之下以及计算机技术的引入，我国食品安全检测仪器发展迅速，根据相关数据统计，2017年，我国食品安全检测仪器需求规模将近685亿元，2018年食品安全检测仪器需求规模将增长至774亿元。行业痛点04010203科学技术的进步提高了农业生产的机械化水平，越来越多的手工作业并始被机器所替代,使衣亚产量获得较大的提升。为了获得更多的利益,不少商家会引进并使用生产周期相对较短、价格比较低的农作物与食品原料。就实际情况来看，很多种植户在农作物生长过程中，会使用大量的农药及化肥。养殖户会在喂养牲畜的过程中，便用激素或兽药，以此缩短牲畜的生长周期，增大其体型,获取更多的利润。食品生产企业所采购的食品原料包括这些农作物及牲畜，在根本上造成了食品安全问题，食用后可能会对人体健康造成严重的影响。现阶段，城市生活节奏比较快，快餐的需求量也在逐渐提升。快餐保存周期相对较短，为了延长其保存周期，部分生产厂家会添加过量的食品添加剂降低食品的质量与安全，影响人们的身体健康。就当前的市场情况来看，食品添加剂的监管力度不足，市场对于食品添加剂的分类管理也存在问题，不少商家在进行食品加工生产时，会使用劣质原料，降低食品生产成本，导致食品的安全问题频发。另外，在食品包装方面，很多新兴材料被应用到食品包装生产工作中，这些材料并没有经过严格的检测，在应用时也存在较大的风险。一些商家为了自身的经济利益，会将一些不达标的塑料包装应用到食品包装中，可能会危害人体健康。在食品市场中，存在部分食品加工企业法制观念相对较弱，对自身的利益过子童视的现象。在选择食品加工原料时，会优先选择成本较低的原料，并没有意识食品安全的重要性。另外,还有一些食品加工企业，在开展食品加工生产工作时，对于生产环境的卫生情况不够重视，导致其加工生产的食品在卫生、质量等方面，出现不达标的问题，使食品安全性降低。食品原料存在问题快餐食品存在问题食品生产企业问题行业发展建议053第三方检测机构由于其独立公正、专业、高效的优势，适合市场化的运营手段，灵活多变的经营方式，并可根据市场需求及时调整和扩大自身的检测范围，在国内的食品安全检测市场异军突起。12重点要熟悉和掌握食品安全监控中急需的有关限量标准中对应的农药、兽药、重要有机污染物、食品添加剂、饲料添加剂与违禁化学品、生物毒素、重要人兽共患疾病原体和植物病原的快速检测技术。加强对食品安全的监督检查，提升食品安全水平。通过统一检测标准，解决国家标准、行业标准、地方标准之间交叉、重复、矛盾的问题，解决强制性标准和推荐性标准定位不合理的问题，使执法部门和企业不会陷入各类标准不统一的困境，有效理顺食品检测行业的混乱。鼓励第三方检测机构的发展，推动市场规模壮大加大对食品先进检测技术方法的研究力度，不断提高检测水平应重视完善食品安全标准、检测与评价体系04行业格局及趋势BUSINESSMODEL服务功效服务水平价格优势技术优势创新能力竞争焦点行业竞争焦点主要集中在产品与服务本身的优势,包括服务的和共享与服务水平行业竞争还包括企业的硬实力,包括服务的技术优势、创新能力、企业人才优势等01竞争焦点1服务食品安全检测行业的竞争促进了产品与服务的持续优化与创新,给行业服务带来不断的新体验。2技术3需求竞争趋势的影响食品安全检测行业的良性竞争很好的促进了行业需求、技术、产品与服务的发展,促进服务水平不断优化，服务与技术能力不断创新。为用户提供了更为优质的产品与服务。02竞争趋势与影响食品安全检测行业的竞争促进了行业技术的更新与迭代。食品安全检测行业竞争趋势首先在需求的分析与客户痛点的把握上竞争格局03竞争格局1竞争格局replssssaceSrc1竞争格局04竞争格局2总体来看，我国食品安全检测行业国内贸易检测以国有检测机构为主，民营企业和外资企业份额较小。从营业收入来看，近年来我国食品安全检测行业国内贸易检测中，国有检测机构营业收入占到全行业营业收入的88%，民营检测机构和外资检测机构分别占8%和4%。总体来看，我国食品安全检测行业出口贸易检测以外资检测机构为主，国有企业和民营企业份额较小。从营业收入来看，近年来我国食品安全检测行业出口贸易检测中，外资检测机构营业收入占到全行业营业收入的73%，国有检测机构和民营检测机构分别占16%和11%。食品安全检测行业主要以服务业为发展趋势食品安全检测行业重点为技术研究，包括模型研究，解决方案研究205080行业投入增加、市场空间大食品安全检测行业覆盖群体较大,市场空间与产值足够大,好的服务与解决方案必然带来较大的回报,因此行业也越来越受到资本与企业的重视。食品安全检测行业市场空间巨大，存在较大蓝海，资本投入将会增加行业前景05行业发展趋势062019202020212022民营第三方检测服务逐渐出现随着食品检测行业的不断发展，其自身“一内一外”区域分布局势可能会产生较天的变化，其中北京市、上海市等一线城市，能够凭借自身的优势，构建相关检测服务机构。北京借助地域特点，建立国内政府检测机构;上海则可以借助自身的国际化特点，主导国外认证的检测服务机构;而广州市、深圳吊这类对外并放的城市，则能够通过自身的外向型经济优势，建立民营第三方检测机构，并且需要获取国内外的认证。随着食品安全检测行业的发展，第三方检测机构的产生，则会打破原本的格局。食品检测法律法规会逐步完善现阶段，我国针对食品检测制定并施行了相应的法律法规，用以约束食品加工生产企业，提高食品市场的规范程度，以及食品安全检测的标准化程度。为了提高食品安全，不仅需要针对食品加工企业，制定相对应的法律制度，还应该针对检测机构设立规范条例，实现对食品加工企业以及检测机构的有效管理。并且在未来的发展过程中，为了提高食品检测的有效性，还会对原有的法律制度进行不断完善，使其更适应当下的食品检测的发展趋势，发挥出其重要作用。另外，针对存在食品卫生安全问题的企业，相关政府单位要加大相应的惩戒力度，还可以针对这类企业开展相应的培训教育工作，以此提高食品安全法律意识。对于多种食品加工小作坊，也要加大相应的监管力度，同时要结合实际情况制定出相应的规范机制，严格检查小作坊食品加工生产环境卫生情况，确保整个食品加工市场的规范性。食品检测服务技术水平得以提升为了对食品安全问题进行有效处理，相关部门需要结合实际情况，构建完善的食品卫生安全监管组织结构，同时还要选择合适的检测方式，促使食品安全监管工作能够得到有效的落实。传统的食品检测技术也会得到改进与创新，相关科研人员为了实现对食品安全问题快速、准确地检测，会对相关食品安全检测技术进行不断研究与开发，使其能够在未来的食品检测中，做到精准检测食品，对于食品的安全卫生情况