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文档简介

环境卫生检查表年月日容纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍容纸遵循先进先出规则，表面无污渍、油渍圾杂物，无油渍且在桌子中间银区摆放有序，整齐，地面干净，分类明确宾区地面、大堂地面(含沙发底下)无垃圾、杂物被检查门店负责人签名：_____________风险控制检查表月日)渍食品卫生管理检查表年月日序号123456789食品入库要验收、登记。验收时要检查食品的质量卫生状量及票证熟分开。食品储存过程中应采取保质措施，切实作好质量检查与质量不加工已变质，有异味的蔬菜、肉、鱼、蛋、禽等加工后的半成品，如不及时使用，应存放在冰箱顶冷间，但保存时间对已有异味的食品，如鱼、肉、蛋、禽、蔬菜等应立即上报厨房要通风良好，温湿度低，门窗、地面、货架清洁整齐。无蝇、无鼠、无蟑螂和其它昆虫。存放酱油、粮食等副食调味品要做到能见容器物本色无油垢加工用的刀、工作台、墩、洗菜池、盆、盘等工具容器，用后要洗刷干净定位，并定期消毒，达到刀无锈，墩无霉。要内，不积压，不暴露。准有垃圾剩积。保持良好的个人卫生习惯，按规范着装，带帽，严禁吸烟。工作完毕应做到三干净(即“人身上干净、台上砧板干净、作台和砧板，中午下班清理一次，晚上下班清理台面和地面及环境卫生)被检查门店负责人签名：________________ 成本节能管理检查表日开关灯、空调、消毒柜时间明确，并按规定执行开关灯时间低值易耗品使用人明确，有明确规定时间更换，所有员工爱开关灯时间明确，在开关旁张贴提示。(未按规定关灯或未冰箱使用责任人与具体摆放分类明确，遵循先进先出的原时间明确，且执行抽油烟机开关时间明确，粘贴在开关旁且执行腐烂的情况，无过多存货的节约用电用水。在用电、用水等设施旁张贴节能标识，其他费现象或没有张贴节约标识的均为不达标1234567门店负责人签名：________________服务标准检查________________评评价描述(有照片的填写照片编不(标标123456789。男士前发不过眉，鬓角不过耳，后发不过衣领，发型朴素，禁止染发，佩戴一枚婚戒，工作期间禁止全部扣上，围裙必须迎光临！”等。(如果在非营业时间巡店可以采取向店长或值班干部现场提问的方式检查)品是否有核对，点单是标标标标标标标标标标标标标务现场进行巡标________________产品质量检查表成品出品时四周干净，无油腻等成品出品颜色正常，无变质腐坏现象成品嗅觉上感觉优良，无异味成品味道(以顾客反馈定性)真实消耗12345678评价描述(有照片的填写照片编号)名：巡店汇总表优秀达标标________________11环境卫生82风险控制93食品卫生

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